Fahéjas almás palacsinta

Remélem, nem kaptok csömört, hogy megint palacsintareceptet hozok :) De a palacsintát nem lehet megunni. Hisz annyi változata van...

Fahéjas almás palacsinta

1 tojás
62,5 g liszt
125 ml tej
0,5 ek étolaj
1 ek rum (elhagyható)
csipetnyi só

A töltelékhez:
1 alma
1 kk őrölt fahéj
0,5 ek cukor
0,5 ek vaj

A tojást felverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet az apránként hozzáöntött tejjel, a rummal, a végén pedig a felvert tojással. Amikor a palacsintatészta simává válik, betesszük a hűtőbe legalább fél órára. Sütünk belőle 2 darab palacsintát.
A palacsintát hagyjuk kihűlni, ezalatt elkészítjük a tölteléket. Megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lereszelt almát. Szórjuk meg fahéjjal és cukorral, majd addig főzzük, amíg az alma leve el nem párolog. Töltsük meg a palacsintákat, azonnal tálalhatjuk.

Almás gofri

Dulmina tündérkonyhájából való a recept némi módosítással.

Almás gofri

2 közepes alma, finomra reszelve
10 dkg zabpehelyliszt (finomlisztet raktam bele)
20 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt (véletlenül daralisztet raktam bele)
1 tk szódabikarbóna
1 tk vaníliakivonat
2 dl víz + 1 dl víz + fél dl víz + igény szerint még, hogy viszonylag sűrű, de könnyen keverhető tészta legyen, általában is sűrűsödik még, ha zavaró mértékben, akkor még egy kis víz kell neki
2 ek étolaj

A hozzávalókat egy nagy tálba rakjuk és fakanállal simára keverjük.
Felfűtött gofrisütőben megsütjük, kb. 10 darab lesz belőle.

Almás muffin csokicseppekkel

Készülünk a közelgő ünnepre. Apukám ugyanis 60 éves lesz. Ez alkalomból saját sütésű tortával kedveskedünk neki és a vendégeknek, illetve a sok édesség mellett, mint például az alábbi desszert is, lesz főétel és leves is.

Almás muffin csokicseppekkel 

15 dkg vaj
20 dkg cukor (egy részét eritrittel helyettesítettük)
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
45 dkg liszt
2 tk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 nagyobb alma vagy 2 közepes alma
1 dl tej
csokicseppek

A cukrokat és a vajat jól habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat. és a sütőporral, valamint a szódabikarbónával elkevert lisztet is. Beleöntjük a tejet, a lereszelt almát és a csokicseppeket. 
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin formát kibéleljük papírkosárkákkal vagy ez híján, kivajazzuk, hogy ne ragadjanak bele. Belekanalazzuk a masszát. 15 percig sütjük.

Karamelles almaital

A forró almaitalt feldobtam egy kis karamellel.

Karamelles almaital

2 ek barnacukor

2-3 alma

2 l víz

ízlés szerint méz és citromlé

A barnacukrot karamellizálom egy edényben. Hozzáadom a meghámozott, magházától megfosztott, kockákra vágott almát, kissé megpirítom a karamellen. Felöntöm vízzel. Addig főzöm, amíg megpuhulnak az almakockák. Botmixerrel összeturmixolom. Ha nem szeretném rostosan fogyasztani, akkor átszűrőm egy teaszűrő segítségével.

Gyors almás mézeskalácsos sütemény

Javában tart az almaszezon. Sajnos, megesik, hogy az alma nem szép, a felét el kell dobni, mert rossz. Azonban reszelve is finom, főleg ha egy csábító sütiben végzi. 
Most egy gyorsan összedobható receptet hoztam, amely már azért is szuper, mert nem kell hozzá robotgép és csak egy tálat kell elmosni utána, ahogy Tánya is írta. 

Gyors almás mézeskalács sütemény

300 g rétesliszt
200 g kristálycukor
3 ek kakaópor
100 ml étolaj
100 ml tej
2 tojás
3 alma
1 kk szódabikarbóna
1 kk mézeskalácsfűszerkeverék

A lisztet, a cukrot, a kakaóport, az étolajat, a tejet, a tojásokat és a mézeskalácsfűszerkeveréket egy nagyobb tálban összekeverjük. Az almát a nagylyukú reszelőn lereszeljük, ha szép almákat találtunk, akkor héjastól is lereszelhetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kizsírozzuk és kilisztezzük a tepsit. Az almát hozzákeverjük a masszához, hozzáadjuk a szódabikarbónát is és mindent alaposan elkeverünk. A masszát beleöntjük a tepsibe és hablapáttal elsimítjuk. Kb. 30 percig sütjük és a kávéhoz tálalhatjuk. Tetejére étolajjal elkevert csokit önthetünk vagy csak megszórhatjuk porcukorral.

TIPP: Ha lapos lett a süti, mert nagy tepsiben sült, akkor kenjük meg csipkebogyólekvárral vagy sárgabaracklekvárral, vágjuk fel kockákra és kettőt egymásra téve, a lekváros felükkel, mártsuk meg csokiban minden oldalát. Tegyük száradni őket egy sütőpapírra. Tálalásig hűtőben tárolhatjuk a csokiba mártott szeleteket.

Forró almaital

Egyre jobban távolodunk a nyártól és egyre jobban az ősz jellemzői köszöntenek ránk. Bármerre járunk, falevelek hullanak a lábunk elé. Diók koppannak az avarba, seregélyek vesznek össze egy-egy érett szőlőfürt miatt.
Lassan nemcsak az éjszakák, de a nappalok is egyre hűvösebbek lesznek. A lenge öltözetet fokozatosan felváltja a réteges öltözködés, ám még így is megeshet, hogy a végtagjaink hidegek maradnak egy kiadós séta után. 
Kitünően felmelegíti az átfagyott kezeket és lábakat:

Forró almaital

4 alma
600 ml víz
egy darabka fahéjrúd
1-2 ek méz

Az almát szeletekre vágjuk, a vízzel és a fahéjjal együtt feltesszük forrni. Addig főzzük, amig az almaszeletek meg nem puhulnak. Leszűrjük az almalevet és mézzel ízesítjük. Még melegen fogyasszuk el.

Almával töltött waffel háromszögek

Még jó 3 évvel ezelőtt, mikor bontogattam a szárnyaimat a gasztronómia területén, akkor néztem ki Iceflower oldalán ezt a receptet. Érdekessége, hogy szendvicssütőben készül, amely háromszög alakúvá varázsolja a berakott toast kenyérszeleteket :) Szerintem látványnak sem utolsó és kitünő vendégváró lehet belőle.

Almával töltött waffel háromszögek (kb. 24-28 db)

15 dkg puha vaj
12 dkg barna cukor
1 csomag vaniliás cukor
3 tojás
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
40 dkg liszt
2 dl tej
2 db alma

fahéjas porcukor a tálaláshoz

A puha vajat habosra keverjük a barna cukorral és a vaniliás cukorral. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és tovább kavarjuk.
A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd kisebb részletekben adagolva, a vajas-tojásos masszához adjuk. Végül apránként hozzáöntjük a tejet, és az egészet egynemű masszává keverjük.
Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházát kiszedjük. A fél almákat vékony, fél centis csikokra szeleteljük, ezeket tesszük majd sütés közben a tésztába.
A sütő háromszög alakú mélyedéseibe kevés tésztát kanalazunk, majd mind a 4 háromszög közepére 1-1 almaszeletet helyezünk, amit aztán betakarunk a tésztával.
4-5 perc alatt készre sütjük, és a formából kiszedve (kiboritani a legegyszerűbb) még melegen fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.

Almás dunahullám

Egy újabb hétvégi sütemény, amelyből most az öcskös is vitt. Pedig kis tepsivel sütöttem.

Almás dunahullám

A tésztához:

150 g vaj

120 g cukor

3 tojás

150 g finomliszt

2 tk sütőpor

50 ml tej

2 ek kakaópor

A krémhez:

5 dl tej

2 csomag vaniliás pudingpor

100 g vaj

2 ek kristálycukor

Ezenkivül:

alma

A tésztához a vajat a cukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a sütőporos lisztet is a tejjel együtt. Egy kb. 20x26 cm-es tepsit kivajazunk és kilisztezünk, beleöntjük a massza felét.

A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport és kb. 2 ek tejet. Kikeverjük és a világos tésztára öntjük.

Az almákat meghámozzuk, nyolcadokra vágjuk és belenyomjuk a tésztába.

Előmelegitett sütőben 190 fokon sütjük 35 percig. Hagyjuk kihűlni.

Mig hűl a tészta, addig elkészitjük a krémet: 2 dl tejben elkeverjük a 2 csomag vaniliás pudingport. A többi tejet feltesszük főni, majd a forró tejhez öntjük a pudingporos tejet is. Sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A kihűlt pudingot simára keverjük a vajjal. Rásimitjuk az almás tésztára. Meglocsoljuk olvasztott csokival vagy kakaóporral megszórjuk. Esetleg olvasztunk fel vizgőz felett egy tábla csokit, amelyet 1 ek étolajjal keverünk el. Hideg vizbe mártott késsel elsimitjuk a kihűlt pudingos krém tetején. Betesszük a hűtőbe dermedni.

Ennyi maradt vasárnap délután...

Almás lábatlan

Igen, lábatlan. Mert kicsik és vastagok. Ugyanis a hig massza helyett sűrű keveréket kapunk. De nagyon finom, ezért ajánlanám, hogy készitsétek el. Bár egy kicsivel több mosogatnivalóval jár, de megéri a pepecselést. Mert érdemes megjegyezni, hogy ha a tojásokat kettéválasztjuk és a tojásfehérjéket felverjük, majd a tojássárgájás masszához keverjük, amelybe reszelt alma is kerül, légiesebb tésztát kapunk.

Almás lábatlan (4 főre)

200 g finomliszt
2 tojás
50 g porcukor
1 kk sütőpor
reszelt citromhéj (elhagyható)
200 ml tej
300 g alma
étolaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolitjuk, lereszeljük a húsát és kinyomjuk belőle a levet. A porcukrot a tojássárgájával habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a reszelt citromhéjat, és állandó keverés mellett beleöntjük a tejet és a reszelt almát. Végül finoman belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjehabot. Az étolajjal kikenjük a serpenyőt, amelyet hagyjuk, hogy felmelegedjen. Egy evőkanállal vagy merőkanállal rakunk a masszából, amelynek mindkét oldalát megsütjük.

Almakrém

Néhány napig élvezhettük a napocska melegét. Szinte már strandolásra alkalmas idő volt. A ragyogó napsütést kihasználva összeütöttem egy kis hideg pohárkrémet.

Almakrém (6 főre)

500 g alma
50 g kristálycukor
kevés viz

A krémhez:
3 dl tej
2 tojás
60 g kristálycukor
1 csomag vaniliás cukor
15 g étkezési keményitő

Az almákat meghámozzuk, a csutkájukat eltávolitjuk, felszeleteljük kockákra. Belerakjuk egy edénybe, rászórjuk a kristálycukrot, kevés vizzel felöntjük és üvegesre pároljuk. Hagyjuk kihűlni és kelyhekbe adagoljuk.
Mig hűl, addig megfőzzük a krémet: egy habüstbe rakjuk a tejet, a tojássárgájákat, a kétfajta cukrot és az étkezési keményitőt. Egy forrásban levő vizzel teli edény felé rakjuk és állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni és belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjehabot. Az almákra rakjuk a krémet és tejszinhabbal tálalhatjuk.

Felhasználhatjuk az almabefőttet, ha nincs otthon friss alma. Piritott mandulapehellyel megszórva is tálalhatjuk.

Bundás alma

Egész évben kapható az alma és nagyszerű gyors desszertet lehet belőle varázsolni az asztalra. Mint például bundás almát, amelyet gyerek és felnőtt is szivesen eszeget. Pár perc alatt összedobható a palacsintatészta, amelyből készül a bunda. Még mielőtt meghámozzuk az almát, vagy ha különösen szép egészséges darabokról van szó, akkor a héja is rajta maradhat, felforrósithatjuk az olajat. Ráadásul a hámozatlan, de megmosott alma még egészségesebb is, mert rostot tartalmaz.

Bundás alma

A palacsintatésztához:

1 tojás

25 dkg finomliszt

kb. 1,5 dl tej

csipetnyi só

őrölt fahéj

2 tk cukor (függ az alma édességétől is)

1 tk sütőpor (elhagyható)

Ezenkivül:

2 alma

fél citrom leve

étolaj

A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre keverjük.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, a csutkáját eltávolitjuk, felszeleteljük kb. 0,5 cm-re. A citromlevet rácsepegtetjük, nehogy megbarnuljanak az almaszeletek.

Egy serpenyőben bő olajat hevitünk, majd a palacsintatésztába mártogatott almakarikák mindkét oldalát kisütjük a forró étolajban. Egy konyhai papirtörlőre téve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni róla, majd vaniliasodóval tálalhatjuk.

Almaszósz

Ha van még nyári alma a kertben, nagyon jól jöhet a belőle készitett almaszósz is, pl. mikor beteglátogatóba megyünk. Vagy ha csak egy gyors könnyű desszertre vágyunk. Katakonyha receptje szerint.

Almaszósz télire

1 kg érett alma (kb. 90 dkg almahús tisztán mérve)

3-5 dkg cukor (almától és izléstől függően)

1 tk citromsav

őrölt fahéj (izlés szerint)

Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolitjuk, a húsát kockára vágjuk. Egy edénybe rakjuk, és fedő alatt párszor átkeverjük. Néhány perc alatt az alma megpuhul, ekkor egy botmixerrel pürésitjük. Rászórjuk a cukrot, a fahéjat, a citromsavat és még 3-5 percig főzzük. Forrón tiszta üvegekbe mérjük, 5 percre fejtetőre állitjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Paradicsomos chutney

Nem, nem és nem! Nem fogok elrakni több paradicsomlevet. Elég! Igy is van, több mint 10 üveggel a kamrában, amelyet három menetben is raktunk el. Ez volt a gondolatom, mikor megláttam a ládában a vérvörös paradicsomokat. Akadt azonban közöttük jócskán, ami a kukában landolt, ami pedig megmaradt, az ment:

Paradicsomos chutney (olvasd: csatni) 3 db 250 ml-es üveghez

1 kg paradicsom
3 vöröshagyma
3 alma
1 feferóni (zöldpaprika is megteszi)
200 ml borecet (nálam balzsamecet)
3 ek cukor
2 ek olivaolaj (helyettesithető étolajjal)
2 tk só
1 ek frissen reszelt gyömbér
1 tk darált paprika
fél tk őrölt kardamommag
késhegynyi őrölt chili

A paradicsomokat megmossuk és negyedekbe vágjuk. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolitjuk, és a húsát szeletekre vágjuk. A hagymát karikákra szeleteljük. A megmosott feferónit kisebb darabokra apritjuk.
Mindent alaposan összekeverünk, ráöntjük az ecetet, megsózzuk és puhára pároljuk. Több részletben hozzáadjuk a cukrot, a reszelt gyömbért, a darált paprikát, az őrölt kardamomt és az olajat. Még néhány percig főzzük.
A forró chutney-t előre elmosott és kifertőtlenitett befőttesüvegekbe adagoljuk, lezárjuk a tetejüket és fejtetőre állitjuk. Sötét és hideg helyen tároljuk.

Forrás: Nový Čas pre ženy c. szlovákiai hetilap

Almabefőtt

Idén az égieknek köszönhetően bőségesen terem a nyári alma. Mivel ennyit nem birunk megenni, ezért készült belőle:

Almabefőtt

2 kg alma

1 l viz

0,5 kg kristálycukor

egész fahéj

szegfűszeg izlés szerint

limelé (citromlével vagy citromsavval helyettesithető)

Az almákat meghámozzuk, a csutkákat eltávolitjuk, cikkekre vágjuk az almát. Egy edényben vizet tesszünk főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Forráskor az almadarabokat belerakjuk, és puhára főzzük. Ez abból állapitható meg, hogy az alma kifehéredik. Forrón az előre elmosott és kifertőtlenitett befőttesüvegekbe rakjuk. Fejtetőre állitjuk 5 percre. Fontos, hogy tele legyen az üveg, különben hamar megpenészesedik a gyümölcs! Habár, ez a zöldségekre is vonatkozik. Másnapig száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Megjegyzem, hogy a nyári alma reszeléskor a rácsepegtetett citromlé/limelé ellenére bebarnult, és sajnos a főzés során sem világosodott ki, mig a darabokra vágott alma megtartotta fehér szinét.

Kelt almás palacsinta

Nyári almából készült ez a kissé vastag palacsinta, amely élesztőt is tartalmaz. Habár most a cukor véletlenül kimaradt, de korrigáltam a fahéjas porcukorral tálaláskor. A tojást szétválasztva adjuk a masszához, igy finomabb lesz.

Kelt almás palacsinta

20 dkg alma

20 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 dkg cukor

3 tojás

2 dl tej

olaj vagy vaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Az élesztőt kevés cukros tejben megkelesztjük. A lisztből, a tojássárgájákból, a tejből csipetnyi só hozzáadásával palacsintatésztát készitünk. Belekeverjük a megkelt élesztőt és a lereszelt almát. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához keverjük. Egy serpenyőben olajat vagy vajat forrósitunk és a szokásostól eltérően vastagabb palacsintákat sütünk. A kisült palacsintákat kettéhajtjuk, egy tányérra tesszük, hogy félig fedjék egymást és megszórjuk fahéjas porcukorral.

Finom volt igy is, de legközelebb kisebb átmérőjű adagokat sütök :)

Reszelt alma télire

Igy jár az, aki almapürét akar befőzni. Mert gondoltam magamban, mit nekem ide papir, vagyis menni fog fejből a recept. Viszont, amikor meghámoztam a nyári almát, elfogott a kiváncsiság, pontosabban a kétség, reszelhető-e. Igen, reszelhető, de már almapüré nem lesz belőle. Sebaj, az almás pitébe viszont nagyon finom lesz.

Reszelt alma télire

bő 1 kg érett alma (tisztán mérve)
5 dkg cukor (almától és izléstől függően)
1 kk fahéj
1 kk citromsav

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolitjuk, a húsát lereszeljük a nagylyukú reszelőn. Egy vastag edénybe tesszük, és közepes lángon, fedő alatt pároljuk, néhányszor megkeverjük. Rászórjuk a fahéjat, a cukrot, a citromsavat. Pár percig főzzük.
Forrón tiszta üvegekbe szedjük, 5 percig fejtetőre állitjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Még egy érdekesség, az udvarunkon található zöldalmafa idén ekkora terméssel igérkezik:

Szegénykémet a földön heverve találtam meg. Sok pofont mért rá a sors...

Almahab

Ha maradt ki egy tojásfehérje és úgy ennétek valami finomat, de gyorsan:

Almahab (kb. 1 kehelyhez)

1 tojásfehérje

2-3 db alma

1 csomag vaniliás cukor vagy fahéjas cukor

1 dl viz

csipetnyi só

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipetnyi sóval. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a vizzel feltesszük párolni. Mikor már puhák az almadarabok, leszűrjük róla a vizet és hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pürésitjük. Beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is és megizesitjük a cukorral.

Tálalhatjuk babapiskótával, csokireszelékkel, csokidarabkával. Ha nem akarjuk rögtön fogyasztani, akkor a tojásfehérjét vizgőz felett verjük fel.

Eperzselés pudingkehely és almás trifle

Próbálkoztam a zselatinnal, hogy mikor már élesben megy a készülődés húsvétra, ne okozzon gondot. Igen, ezek a pohárkrémek még 1 héttel ezelőtt készültek, mikor az öcsém még egyszer hazajött húsvét előtt, mert a mostani hétvégét Londonban tölti a barátnőjével együtt a haverjánál és feleségénél.
Pohárkrémek készültek, mert nem tudtam dönteni a gasztroblogok és a szakácskönyvek tengerében. Nagyon bőséges kinálattal rendelkeznek már most és még igy is születnek mindennap újabb és újabb csodák.
Legalább kipróbáltam az eperport, amit úgy kaptunk az egyik ismerőstől.

Eperzselés pudingkehely

A zseléhez:
40 dkg eper (most nálam eperpor cukorral édesitve, igy tovább nem izesitettem)
1 kis tasakos szintelen tortazselé
3-4 ek cukor
3 dl viz

A pudingkrémhez:
2 csomag vanilia pudingpor (főzésnélküli)
5 dl tej
3 dl tejszin

Az epret megmossuk, leszáritjuk, majd kis kockákra felvágjuk vagy villával összenyomkodjuk. A tortazselét összekeverjük a cukorral, felöntjük 3 dl vizzel és kevergetve felforraljuk. 1 percig forraljuk, aztán levesszük a tűzről. Az eperre öntjük, összekeverjük és 6 kehelybe elosztjuk. Hűtőbe tesszük, mig teljesen megdermed.
A pudingporokat a tejjel kikeverjük. A tejszint habbá verjük és utána a pudinghoz keverjük. A lehűlt zselére kanalazzuk és tálalásig visszatesszük a hűtőbe. Diszithetjük eperrel és tejszinhabbal.

Almás trifle

80 dkg alma
10 dkg nádcukor
pici szerecsendió, citromlé
1 csomag főzésnélküli vaniliás pudingpor
3 dl tej
10 dkg babapiskóta

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivájjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és egy kevés citromlevet, és addig pároljuk, amig a leve el nem párolog. Izesitjük szerecsendióval és félretesszük hűlni. Közben a babapiskótákat apróra tördeljük. A pudingporokat kikeverjük a tejjel. Poharakba rétegezzük úgy, hogy egy sor babapiskóta, rá egy réteg párolt alma, majd puding, és még egyszer megismételjük a rétegezést. Tejszinhabbal is tálalhatjuk. Hűtőben hagyjuk összeérni az izeket.

Húsos melegszendvics

Vettem a boltban valamelyik nap egy löncshúskonzervet. Gondoltam, kipróbálom milyen melegszendvicsbe :)
Volt itthon maradék kifli is, igy felhasználtam azt is.

Húsos melegszendvics

3 kifli
20 dkg löncshús
10 dkg trappista sajt
1 tk dijoni mustár
1-2 tk tejföl
15 g vaj

A kifliket vágjuk félbe, majd a félkifliket még egyszer félbe. A sajtot reszeljük le. A löncshúst villával törjük össze, majd keverjük hozzá a tejfölt, a dijoni mustárt, a reszelt sajt felét és kissé borsozzuk. Kenjük meg vele a kiflik felét, majd szórjuk meg reszelt sajttal mindegyik kifli tetejét. Előmelegitett sütőben 220 fokon süssük meg kb. 8 perc alatt. Tálalhatjuk uborkával, mustárral, chiliszósszal, vagy ketchuppal.

Finom melegszendvicset kaptam eredményül, amely gyorsan fogyott. A receptet a Nosalty oldaláról kissé módositva kölcsönöztem.

Később megkivántam egy kis édességet is, de palacsintáról vagy tojást tartalmazó süteményről szó sem lehetett, mert nem volt itthon tojás. Emlékeztem, hogy régebben készitettem Flóra receptje szerint:

Palmacsinta vagy almás tócsni

4 alma
10 dkg liszt (nálam vegyesen fehér búzaliszt és tk rozsliszt)
8 dkg nádcukor
őrölt fahéj
vaj

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük a nagy lyukú reszelőn. Hozzákeverjük a lisztet, a cukrot és őrölt fahéjjal izesitjük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a masszából egy ek-nyit a serpenyőbe rakunk, ellapitjük és mindkét oldalát megsütjük. Ezt addig ismételjük, amig a tészta el nem fogy.

Mennyei eledel. Mintha rákaramellizálnánk a cukrot az almára, olyan finom ize lett. Mintha megkennénk az almát mézzel. Etette magát és féladagot készitve kevésnek bizonyult.