Sült rizsgolyók

Árválkodott a hűtőben a rizs, szégyenszemre, a vasárnapi ebédről maradt meg. Nem sok, kb. 5 evőkanálnyi. Senkinek sem kellett, ezért megszáradt. Mivel éppen kirántott sajtot készültem sütni, úgy gondoltam, hogy ezt is megsütöm. De hogyan? Nem volt kedvem még egy tojást szétválasztani és felverni tojásfehérjének, hogy összeragadjanak a rizsszemek és szintén nem volt energiám sajtot reszelni, pedig biztos, úgy még finomabb lett volna. Végül igy készült el:

Sült rizsgolyók

1 tojás
kb. 3 evőkanálnyi rizs
daraliszt
kukoricapelyhes zsemlemorzsa (cornflakes)

A rizst, egyszerre egy evőkanálnyit, a tojásban elkeverjük. Majd a lisztben megforgatjuk úgy, hogy összeálljon. Golyóvá formáljuk. Megmártjuk a tojásban még egyszer, majd a zsemlemorzsában is meghempergetjük. Egy edényben bő olajat melegitünk, a forró olajban kisütjük mindkét oldalát.

TIPP: Tegyünk bele petrezselyemzöldet, igy jobban mutat. 
Kedvet kaptam további adagok kisérletezéséhez, mert anyumnak izlett. Kipróbálom rizottóval is! Kinézetre hasonlit a rizsfelfújthoz.

Cukkinilepények

Nézegettem a leszedett cukkiniket a ládában, hogy mit kezdhetnék velük. Aztán jött az ötlet, hogy tegyek bele sárgarépát és krumplit lereszelve. És mivel nálam hódit a kukoricapelyhes, vagyis a cornflakes zsemlemorzsa, ezért az is került bele.

Cukkinilepények

1 közepes méretű cukkini vagy 2 kisebb cukkini
1 közepes méretű burgonya
1 db sárgarépa
1 tojás
4 ek liszt
2 ek cornflakes zsemlemorzsa
gyros fűszerkeverék
sültkrumpli fűszerkeverék
só

A cukkinit, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, lereszeljük a nagylyukú reszelőn. A cukkinit hamarabb is lereszelhetjük és megsózhatjuk, hogy kieressze a felesleges vizét. Csavarjuk ki, hogy ne ázzon el a massza. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát (akinek nincs kukoricapelyhes zsemlemorzsája, az tehet bele akár darált száraz kiflit is), fűszerekkel izesitjük. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet vagy zsemlemorzsát is. A massza ne legyen hig, se túl kemény. Egy száraz serpenyőt felhevitünk, majd egy evőkanálnyit beleadagolunk, amelyet sütőlapáttal ellapitunk. Egyszerre 3-4 darabot is süthetünk. Ha nem vagyunk járatosak a sütésben, akkor egy ecset segitségével olajjal kikenhetjük a serpenyőt, egy csipetnyi lisztet beleszórunk és ha már serceg az olaj, akkor mehet bele a zöldséges massza. Mindkét oldalát megsütjük. Tálalhatjuk hasábburgonyával, rizzsel. Leves mellé is adhatjuk, de önmagában is nagyon finom.

Kukoricapelyhes kirántott sajt

Nagyon szeretem a sajtot minden formájában. Legyen bár ömlesztett vagy krémsajt esetleg (fél)kemény sajt, jöhet minden formában. A kirántott sajt a család egyik kedvence. Most a hagyományos zsemlemorzsa helyett a kukoricapelyhes változatot részesitem előnyben. Hogy miért? Mert a ropogós külső lágy belsőt takar.

Kukoricapelyhes kirántott sajt

4 szelet trappista sajt
liszt
tojás
kukoricapelyhes zsemlemorzsa (cornflakes zsemlemorzsa)

A sajtot először a lisztben meghempergetjük, majd a tojásba belemártjuk. Ezt a folyamatot még egyszer megismételjük, végül a kukoricapelyhes zsemlemorzsában is megforgatjuk. Forró olajban kisütjük mindkét oldalát.

Gyrosos cukkinifasirt

A héten egy neten keringő cukkinireceptet próbáltam ki néhány módositással. A recept forrására már nem emlékszem, csak arra, hogy tartalmazott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát, lisztet, sót és a meghámozott cukkinit nagylyukú reszelőn apritották fel.

Gyrosos cukkinifasirt

1 közepes nagyságú meghámozott cukkini nagylyukú reszelőn lereszelve
1 közepes méretű nyers, meghámozott burgonya
1 újhagyma kockákra vágva
1 tojás
kukoricapelyhes zsemlemorzsa
zsemlemorzsa
liszt
só
petrezselyem
gyros fűszerkeverék
amerikai krumplifűszerkeverék

Hagytam a cukkinit állni kb. 1 órát, megsózva. Majd kinyomkodtam a levét, mert a sótól vizet ereszt. Hozzáadtam a szintén nagylyukú reszelőn lereszelt burgonyát, az újhagymát, a tojást, próbaképpen tettem hozzá 1 ek kukoricapelyhes zsemlemorzsát, és annyi liszttel kevertem össze a masszát, hogy könnyen formázható legyen (ne legyen túl kemény, és ne legyen folyós a massza). Sóztam, apritott petrezselyemzölddel megfűszereztem, valamint megszórtam gyros-, illetve amerikai fűszerkeverékkel. Egy evőkanálnyi masszát a kezembe vettem és golyóvá formáltam, amelyet zsemlemorzsában meghempergettem. Ezt addig folytattam, amig a massza el nem fogyott. Közben egy serpenyőben bő forró olajat melegitettem, majd mikor felforrósodott az olaj, beleraktam a golyókat, amelyeket egy sütőlapáttal egyenként ellapitottam. Mindkét oldalát megsütöttem.
Tálalhatjuk hasábburgonyával, vagy rizzsel, de önmagában is nagyon finom.

Nagyon finom lett, a családom rájárt. Érdemes dupla adaggal kezdeni, mert könnyen hoppon maradhatunk... Egyébként lehetne a kukoricapelyhes zsemlemorzsában meghempergetni és úgy kisütni, igy ropogós fasirtokat kapunk.