Málnaszörp

Tegnap málnaszörpöt készítettem, hogy valamivel le tudjuk hűteni magunkat a kánikulában. Tartósítószer nem került bele, mert csak kevés mennyiséget tudtam összeszedni pár nap alatt. Rögtön el is fogyott.

Málnaszörp

6 dkg málna
2 ek cukor
3 dl víz
1 citrom leve
2 tk méz

A málnát a cukorral és a vízzel odatesszük főni. Mikor felforrt a víz, levesszük a tűzről és hagyjuk hűlni. Ha már eléggé hűlt, botmixerrel pürésítjük. Egy szitán átszűrjük. Egy kanál segítségével átnyomkodhatjuk a málnás vizet, hogy csak a magok maradjanak a szűrőben. Ha az utolsó csepp málnás víz is átfolyt a szűrőn, citromlevet facsarunk bele, mézzel ízesítjük. Felöntjük ásványvízzel. Betehetjük a hűtőbe vagy poharakba töltjük és azonnal fogyasztjuk.

Joghurtos csokoládéfagylalt

4 hozzávaló és gyorsan el is készül: ez jellemzi ezt a hideg nyalánkságot, amelyet a figyelmetekbe ajánlok.

Joghurtos csokoládéfagylalt

10 dkg étcsokoládé
2 tk méz vagy csipet stevia por
3 dl habtejszín
150 ml natúr joghurt

A feldarabolt csokit a tejszínnel és a mézzel gőz felett olvasszuk fel állandó keverés mellett. Amikor teljesen egynemű lesz, vegyük le a gőzről, keverjük bele a natúr joghurtot is és mehet a hűtőbe. A fagyigépbe már teljesen lehűtve tegyük bele.

TIPP: Ha nincs fagyigépünk, akkor tegyük a mélyhűtőbe, és 3-4 óra alatt fagy meg parfészerűre. Fagyasztás előtt érdemes 10-15 percet várni, hogy felengedjen kicsit.

Tej mézzel

Vagy ismertebb nevén mézes tej.

Tej mézzel

2 dl tej
1 kk méz

A tejet megfőzzük. Belekeverjük a mézet. Egy szűrő segítségével beleöntjük egy felmelegített pohárba. Tetejét fahéjjal és reszelt citromhéjjal megszórva tálalhatjuk.

Cookie shake

Keksz shake a megmaradt kekszek felhasználására.

Cookie shake

60 g omlós keksz, vajas keksz, spekulatius, brownies (nálam fahéjas tallér)
100 g tejszín
1 ek méz
350 ml tej
fahéj ízlés szerint

A kekszet apró darabokra tördeljük, elkeverjük a tejszínnel és a mézzel. 5 percig állni hagyjuk.
A tejet felmelegítjük (de nem forraljuk fel!), elkeverjük a keksszel, majd botmixerrel átmixeljük.
Mutatós poharakba töltjük. Tetejüket megszórjuk fahéjjal, és azonnal kínáljuk.

Citromos limonádé

Egy frissítő italt hoztam mára.

Citromos limonádé

1 l víz
2 citrom kifacsart leve
1 ek méz
reszelt citromhéj
vanília (lehet vaníliás cukor/vaníliaaroma/vaníliakivonat/vanília rúd

Felteszem a vizet főni a citrom kifacsart levével és a vaníliával. Belekeverem a mézet és a reszelt citromhéjat is. Amikor forrni kezd, leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. Hogy még jobban összeérjenek az ízek, beteszem a hűtőbe néhány percre.

TIPP: Ásványvízzel is lehet hígítani. Nem szükséges melegíteni a vizet, lehet csapvizet is használni. Jégkockákkal, citromkarikával is díszíthetjük.

Szilvalekvárral töltött mézeskalács

Az ünnepi asztalra.

Szilvalekvárral töltött mézeskalács (kb. 17 db-hoz)

150 g finomliszt
40 g porcukor
30 g puha vaj
2 ek méz
1 tojás
1 kk mézeskalácsfűszerkeverék
fél kk szódabikarbóna
szilvalekvár
pogácsakiszaggató, amelynek átmérője 5 cm

Először egy nagy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, az átszitált porcukrot, a mézeskalácsfűszerkeveréket és a szódabikarbónát.Végül hozzáadjuk a puha vajat, a mézet és a tojást, és nem ragadós tésztává dolgozzuk. Szükség szerint adhatunk hozzá lisztet. Betesszük a hűtőbe 1-2 órára.
A tésztát kinyújtjuk 0.5 - 1 cm-re és köröket szaggatunk ki belőle. Pogácsaszaggatót használjunk, amelynek átmérője 5 cm. Mindegyik körre rakunk 1 kevés szilvalekvárt, egy másik körrel befedjük, és az oldalát lenyomkodjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a formát és ezzel zárjuk le, hogy a lekvár ki ne folyjon.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a mézeskalácsokat és alaposan felvert tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Még melegen áthúzzuk a sütőpapírral együtt egy hideg tepsire.

Almás ital

Egy ital a forró napokra. Alkoholmentes. Gyors. A hozzávalók 1 személyre szólnak.

Almás ital

kb. 2 dl almás-körtés gyümölcslé
1 tk méz
1 fahéjrúd
1 drb szegfűszeg

A gyümölcslét egy átlátszó üvegpohárba szűrjük (ha melegen szeretnénk inni, akkor forraljuk fel előtte). A mézet elkeverjük benne. Belerakjuk a fahéjrudat és a szegfűszeget. Ha édesnek találnánk, akkor facsarjunk bele citromlevet is. Tálalás előtt szűrjük át a levet és díszítsük citromkarikával.

Rooibos Vanillatte

Egyszerű tea kissé feldobva. A hozzávalók 1 főre szólnak.

Rooibos Vanillatte

2,5 dl víz
2 ek tej
1 vaníliás rooibos teafilter
2-3 kk méz
tejszínhab
őrölt fahéj

Felforraljuk a 2,5 dl vizet. Belelógatjuk a teafiltert (ha nem filtert használunk, akkor tegyük a szűrőbe). Lefedjük és áztatjuk 5 percig. Hozzákeverjük a 2 ek forró tejet és a 2-3 kk mézet. Csészébe ontjuk, tetejére tejszínhabot nyomunk és fahéjjal megszórjuk.

Forró citromos-mézes limonádé

Ebben a nagy hidegben bizony jólesik egy kis forró ital, ami felmelegít. Ráadásul a nátha ellen is kitűnő ellenszer.

Forró citromos-mézes limonádé (1 főre)

1 kk méz 
1 citrom leve
1 vaníliarúd kikapart belseje (elhagyható)
2 dl víz

A mézet felmelegített pohárba tesszük. A vizet a vaníliarúddal felforraljuk, lehűtjük kb. 60 fokra és beleöntjük a mézes pohárba. Elkeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és rögtön tálaljuk.

Kardamom keksz

Adventi időszakban készítettem még. Bár melaszt nem sikerült beszereznem, ami bioboltokban kapható, de kiváltható barnacukorral. Sajnos, az is elfogyott még karácsony előtt, ezért csak kristálycukorral készült, ami keményebbé tette, hiszen alig tartalmazott folyékony alapanyagot. Kihűlés után rögtön megkeményedett. Angie szerint mézzel helyettesíthető a melasz, bár jellegzetes íze van.

Kardamom keksz

250 g finomliszt
100 ml melasz (elhagyható vagy barnacukorral helyettesíthető)
125 g vaj
80 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 lapos tk kardamom
2 tk sütőpor

Egy tálban habosra keverjük a vajat a melasszal és a kétfajta cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral és a kardamommal elkevert lisztet. Kézzel egynemű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tésztából kisebb golyókat formálunk, gyengéden lelapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk egymástól messze. Kb. 14 percig sütjük.
Habár a sütőből kivéve lágynak tűnhetnek, de aztán megkeményednek, tehát ennyi idő elég a sütéshez.

Bögrés mézeskalács 10 perc alatt

Azoknak, akiknek nincs idejük, kedvük, energiájuk bíbelődni a mézeskalács készítésével, sütésével. Szinte még a mérleget sem kell elővenni. Díszíteni még egyszerűbb: csak szerezzük be a smarties vagy egyéb díszítőelemeket, cukorkákat.
Dettinél a fele mennyiség 3 tepsire volt elegendő. Köszönjük a receptet, gyors és finom volt!

Bögrés mézeskalács 10 perc alatt

2 bögre liszt
fél bögre porcukor
7 dkg vaj vagy margarin
negyed bögre méz
1 tojás
1 tk sütőpor
1 csapott ek mézeskalácsfűszerkeverék

A mézet és a margarint kissé megolvasztjuk, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.
Mindent egy tálba teszünk és összegyúrjuk. Rögtön nyújthatjuk is, amint összeállt a tészta.
Kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszúrjuk a kívánt formákat és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Akár közel is rakhatjuk őket egymáshoz.
Előmelegített sütőben 180 fokon alul-felül sütőben, 10 perc alatt megsütjük őket.
A cukorkákat szorosan nyomkodjuk bele a tésztába, ha használunk.

Karamelles almaital

A forró almaitalt feldobtam egy kis karamellel.

Karamelles almaital

2 ek barnacukor

2-3 alma

2 l víz

ízlés szerint méz és citromlé

A barnacukrot karamellizálom egy edényben. Hozzáadom a meghámozott, magházától megfosztott, kockákra vágott almát, kissé megpirítom a karamellen. Felöntöm vízzel. Addig főzöm, amíg megpuhulnak az almakockák. Botmixerrel összeturmixolom. Ha nem szeretném rostosan fogyasztani, akkor átszűrőm egy teaszűrő segítségével.

Kinder Pingui

A bolti Kinder Pingui házi változata. Csak egy kicsit macerás, mert minden folyamatot duplán kell elvégezni :) Ahogy Rebeka készíti.

Kinder Pingui

A tésztához:
6 tojás
6 ek kristálycukor
6 ek forró víz
6 ek finomliszt
4 ek kakaópor
1 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor

A tejszínes krémhez:
2 csomag 250 ml habtejszín
1 csomag zselatin
1 kk méz

A csokikrémhez:
15 dkg főzőcsokoládé
10 dkg Hera vagy vaj
1 ek víz
2 ek étolaj

Az öntethez:
20 dkg főzőcsokoládé
10 dkg Hera vagy vaj
3 ek étolaj
1 ek porcukor
1 ek víz

A tésztához a hozzávalókat kettévesszük és külön-külön kisütjük a lapokat. Először elválasztjuk a tojásokat. A tojássárgájákat a vaníliás cukorral, valamint a kristálycukorral habosra keverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport. Ha már habosra kevertük a tojássárgájákat a cukrokkal, hozzáadjuk a vizet. Fokozatosan adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Könnyen elkeverjük, hozzáadjuk a 2 ek kakaóport. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan belekeverjük a masszába. 
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, amelyet vajjal kikenünk és liszttel megszórjuk. Beleöntjük a tésztát és 200 fokon előmelegített sütőben sütjük kb. 20 percig. Tűpróba!
Ugyanígy járunk el a másik tésztalappal is. Szintén sütőpapírt használjunk, mert legalább könnyebben rátehetjük a sütemény tetejére.
A tejszínes krémhez az egyik 250 ml-es habtejszínt felverjük, hozzáadjuk a mézet. Újra felverjük.
A fél csomag zselatinport 3 ek vízben hagyjuk megkötni, majd enyhén megmelegítjük, hogy megkössön és kihűlve belekeverjük a tejszínbe. Rákenjük az egyik kihűlt tésztalapra. Betesszük a hűtőbe dermedni legalább 20 percre.
A csokikrémhez vízgőz felett felolvasztjuk a csokit, hozzáadjuk a vizet, az étolajat és a vajat. Simára keverjük. Rákenjük a csokikrémet a süteményre és visszatesszük a hűtőbe legalább 20 percet dermedni.
Kikeverjük a tejszínhez való alapanyagokat ismét és rákenjük a süteményre. Betesszük a hűtőbe dermedni 20 percet. Majd rátesszük a másik tésztalapot.
Az öntethez a csokit vízgőz felett felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat, étolajat és a vizet. Simára keverjük és ráöntjük a tésztalapra.

Forró almaital

Egyre jobban távolodunk a nyártól és egyre jobban az ősz jellemzői köszöntenek ránk. Bármerre járunk, falevelek hullanak a lábunk elé. Diók koppannak az avarba, seregélyek vesznek össze egy-egy érett szőlőfürt miatt.
Lassan nemcsak az éjszakák, de a nappalok is egyre hűvösebbek lesznek. A lenge öltözetet fokozatosan felváltja a réteges öltözködés, ám még így is megeshet, hogy a végtagjaink hidegek maradnak egy kiadós séta után. 
Kitünően felmelegíti az átfagyott kezeket és lábakat:

Forró almaital

4 alma
600 ml víz
egy darabka fahéjrúd
1-2 ek méz

Az almát szeletekre vágjuk, a vízzel és a fahéjjal együtt feltesszük forrni. Addig főzzük, amig az almaszeletek meg nem puhulnak. Leszűrjük az almalevet és mézzel ízesítjük. Még melegen fogyasszuk el.

Diókrém

Lassan hivatalosan is beköszönt az ősz. Elérkezik a szeptember és vele együtt az iskola is kitárja kapuit. Sok gyerek rémálma, persze akadnak olyanok is, akik örömmel várják, hiszen sokan csak itt találkoznak...
Az iskolával együtt elkezdődik a tanulás és a vizsgákra, dolgozatokra való készülődés, ami stresszel jár nemcsak a diákoknak, hanem a szülőknek is. Nekik ajánlom, persze a tanulóknak, a következő nassolnivalót esti csemegének.

Diókrém

100 g dió vagy mogyoró
méz szükség szerint

A diót ledaráljuk durvára vagy berakjuk egy zacskóba, a zacskó száját bekötjük és egy húsklopfolóval párat ütünk rá. Annyi mézet adunk hozzá, amig egy krémes állagot nem kapunk. Rákenjük egy teljeskiőrlésű kenyérszeletre és gyümölccsel tálaljuk.

Jeges forró csokoládé

Azoknak, akik nem szeretik a kávét. Se jegesen, se melegen. S persze gyerekeknek :)
Jólesik ebben a nagy kánikulában. Hogy milyen jégkrém formájában? Azzal a tapasztalattal nem tudok szolgálni, mert idő előtt elfogy :D
Nők lapjáról tesztelt recept.

Jeges forró csokoládé (2 adag)

1 tábla étcsoki
1 és 2 dl hideg tej
3 gombóc csokifagyi
3 ek porcukor vagy méz (elhagyható, mert így is nagyon édes)
jégkocka

Az étcsokit olvasszuk fel 1 dl tejjel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután az összes hozzávalóval együtt tegyük a turmixba és rövid idő alatt keverjük krémesre.

Kérsz egy pohárkával? :))

Sárgabarackos turmix

Ismét egy turmix, amely megállná a helyét a fagylaltok sorában. Ugyanis lefagyasztottam, pontosabban beraktam a hűtő fagyasztó részébe kb. 2 órára egy üvegpohárban. Az alja teljesen megfagyott, a teteje viszont folyékony maradt, mert nem vártam meg a 4 órányi tartózkodást a fagyasztóban. A receptre a Femina.hu oldalán bukkantam rá.

Sárgabarackos turmix

2 db sárgabarack (kemény húsút használtam)
2 ek natúr joghurt
1 ek folyékony édesitő vagy méz
kb. fél dl ásványviz

A barackot apró kockákra vágjuk. Belerakjuk a többi hozzávalóval egy turmixgépbe és máris fogyaszthatjuk.
Tehetünk bele fél evőkanálnyi apróra vágott friss citromfüvet is.

Már nem birtam kivárni a fotózás végét...:D

Diós kelt virág

Régóta szemezgettem már a diós kelt virágokkal, csak most vettem a bátorságot, hogy elkészítsem a blogkóstoló 13. fordulójára. Bár sütöttem már Izabellától, az Abroszra való blogszerzőjétől narancsos kiflit, de szimplán megszórtam porcukorral, most viszont karácsonyi fenyőként került a diós kelt tészta a tepsire, később pedig a sütőből az asztalra. Egyébként pár perccel jöttem rá, hogy már csak két hét és itt a karácsony! Rohamosan repül az idő...

Diós kelt virág

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
6 dkg cukor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2,1 dl tej
4 dkg vaj

A töltelékhez:
16 dkg darált dió
1 ek baracklekvár
1 ek méz
2 ek cukor
0,5 dl tej

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek viz

A diszitéshez:
pár diószem

Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a vége felé hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól összedolgozzuk, majd kelni hagyjuk szobahőmérsékletű helyen 1 órát.
Ezalatt elkészithetjük a tölteléket: az alapanyagokat jól összedolgozzuk, hogy kenhető legyen. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha viszont nagyon hig lett, akkor tegyünk hozzá még darált diót vagy darált kekszet. 
A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtólapra boritjuk. Átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Gombóccá formáljuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik kör közepére 1 bő teáskanálnyi tölteléket rakunk és elkenjük.
Batyunak összefogjuk a tetején a kör széleit és összecsipjük a tésztát. Ahol összecsiptük a tésztát, az kerül alulra. Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk. 5-6 helyen bevágjuk a tetejét, úgy, hogy a közepe egyben maradjon. 20 percig pihenni hagyjuk, lekenjük a vizzel higitott tojássárgájával, majd a közepére rakunk egy fél diószemet.
Előmelegitett sütőben kb. 190 fokon 16-18 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Banános bonbon

Ma kipróbáltam az egyik ismerőstől kapott bonbonformát. Ezúton köszönöm neki, hogy gondolt rám és időt, fáradtságot, valamint pénzt nem kimélve, meglepett vele. Igy bonbonozhattam :)

Banános bonbon Katától

A töltelékhez:
1 banán
15 g cukor
5 g méz
65 g tejcsokoládé

Ezenkivül:
étcsokoládé a burokhoz

A bonbonformát kikenjük egy kenőecset segitségével alaposan a vizgőz felett megolvasztott étcsokival, majd hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen.
Ezalatt elkészitjük a tölteléket: a banánt egy fazékban villával áttörjük, pürésitjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Alacsony lángon addig kevergetjük, amig a cukor elolvad benne. Hozzáadjuk a darabokra tördelt tejcsokit, és addig kavargatjuk, amig a csoki is elolvad. Hagyjuk kihűlni, megtöltjük vele a csokival kikent bonbonformákat és végül lezárjuk az olvasztott étcsokival. Kissé odaütögetjük az asztalhoz a bonbonformákat, hogy a buborékok távozzanak a csokiból és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, majd kiforditjuk a formából.

Házi mustár

Életemben először, de talán nem utoljára megpróbálkoztam a mustárt elkésziteni házilag. A netet böngészve sok receptet találtam, viszont kevés olyant, amelynek a hozzávalói fellelhetőek lettek volna az éléskamrát vagy a konyhaszekrényt átkutatva. Végül csincsilla receptjét választottam:

Hagyományos mustár

10 dkg poritott mustármag
10 dkg olivaolaj (jó a hagyományos étolaj is)
6 dkg almaecet
2 gerezd fokhagyma
só, bors
1 tk méz
kb. 1 dl viz

Az olaj és a viz kivételével mindent egy edénybe raktam, botmixerrel pépesitettem. Nagyon sűrű masszát kaptam. Hozzáadtam az olajat, újra mixereltem, majd annyi vizet, hogy jó állagúvá váljon. Igy is jó sűrű lett. Megkóstoltam, mivel nagyon csipett, ezért odaraktam egy kicsit főzni. Öntöttem hozzá még 1 dl vizet, majd jól elkevertem. Kicsit sóztam még, ment bele méz is. Megvártam, amig kihűl, ezalatt elmostam egy befőttesüveget, méghozzá sikerült olyan üveget találnom, amelyben is eredetileg csipős mustár volt :) Beleadagoltam a kihűlt mustárt, viszont a szinével sehogysem voltam elégedett, ezért a facebook közösségi portálon a Befőzünk! csoportban tanácsot kértem, hogy mivel javithatnék rajta. Jött is rögtön a válasz: kurkuma! Nosza, vissza a konyhába! Előkerestem a fűszercsomagot és máris adagoltam bele a mustáros üvegbe kb. 1 teáskanálnyit. Kicsit elkevertem, kóstoltam, majd megint raktam bele egy teáskanálnyit. Az üveg már sárgállott, de a mustárnak csak a fele keveredett el. Fogtam, kiöntöttem egy edénybe, elővettem a botmixert és újra pürésitettem. Most már megfelelő minőségű lett. Megkóstoltam ismét, jó fokhagymaize lett :) Visszaöntöttem az üvegbe az edény tartalmát és ment a hűtőbe.

A javitott, vagyis a kurkumás változat :)

Feleadagból ennyi lett!