Krumplitócsni

Bizonyára nem kell bemutatni ezt az egyszerű ételt, amely ideális böjt idejére. Nem, én nem böjtölök, csak nagyon szeretem. Készíteni kevésbé, mert általában levet ereszt, még ha már közben sütöm is... Sütöttem már száraz serpenyőben és bő étolajban is, de bizonyosan állíthatom, hogy a legideálisabb egy kevés étolajon sütve. Mert a száraz serpenyőben nem sül meg olyan szépre és az étolajtól meg jól megszívja magát.
Sokféle neve van: tócsni, cicege, röszti, lapcsánka, krumplibaba, placki, macok és még sorolhatnám. Adhatunk hozzá cukkinit is, ez most csak krumplival készült, viszont tartalmaz nagyobb mennyiségben teljeskiőrlésű lisztet is. Ja, és magok is kerültek bele :)

Krumplitócsni

3 nyers burgonya
2 tojás
5-6 gerezd fokhagyma
1 közepes nagyságú vöröshagyma
100-150 ml tej
2 ek napraforgómag
2-3 kk szezámmag
2-3 kk lennmag
2-3 ek darált zabpehely
1-2 ek finomliszt
2-3 ek teljeskiőrlésű finomliszt
1-2 ek majoránna
ízlés szerint só
étolaj a sütéshez

Lereszeljük a meghámozott nyers burgonyát a kislyukú reszelőn. Hozzáadjuk a tojásokat, az átnyomott fokhagymagerezdeket, az aprított vöröshagymát, a magokat, a liszteket, a zabpelyhet, a sót, a majorannát, a tejet. Összekeverjük. Egy serpenyőben kevés étolajat forrósítunk, majd evőkanállal ízlés szerinti mennyiséget rakunk és mindkét oldalát megsütjük.

Teljeskiőrlésű bagett

Ha nem néznénk a naptárra, nem tudnánk, hogy június van. Mert kint tombol a szél és ezáltal az időjárás is a sütnivágyóknak kedvez. Ma begyújtottam a sütőt, hogy elkészülhessen:

Teljeskiőrlésű bagett

A tésztához:

400 g finomliszt

100 g teljeskiőrlésű búzaliszt

5 ek étolaj

150 ml tej

200 ml viz

1 kk só

1 kk cukor

fél csomag élesztő

Tetejére:

szezámmag

lenmag

napraforgómag

tökmag

zabpehely

A tésztához való alapanyagokból kelt tésztát készitünk. A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval is eldolgozzuk. Könnyű, az edény falától elváló tésztát kapunk. Kenyérsütőgépben is elkészithetjük a tésztát.

A megkelt tésztából vizes kézzel darabokat tépünk le, amelyet meghempergetünk a magokkal teli tálban. Bagetté formáljuk őket, amelyet sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatunk. Még 15 percig hagyjuk őket kelni, végül előmelegitett sütőben 200 fokon megsütjük a bagetteket.

(Forrás: www.oblubenerecepty.sk)

Csokoládés zabpelyhes golyók

Ha valami gyors és egészséges nassolnivalóra vágyunk:

Csokoládés zabpelyhes golyók (20 db)

25 dkg nádcukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
62 ml tej
6,5 dkg darabokra vágott vaj
15 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék

A kakaót a cukorral összekeverjük, a tejjel felöntjük, és a vajat beletéve, vastag falú edényben kevergetve, takaréklángon addig melegitjük, amig a vaj fel nem oldódik. A tűzről azonnal levesszük, és a zabpelyhet meg a kókuszreszeléket belekeverjük.
A masszából 1-1 púpozott kávéskanálnyit kiszakitva zsir- vagy sütőpapirra rakjuk, hagyjuk kihűlni, megszikkadni. Jól záródó dobozban száraz, hűvős helyen tároljuk.

TIPP: A golyók szebbek lesznek, ha a forró csokoládés masszát kis papirformákba töltve hűtjük ki.

Aki ropogósabb golyókra vágyik, az 25 dkg zabpehellyel készitse.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

Bizonyára mindenki utálja az olajszagot, amely a húsok vagy egyéb más nyalánkságok után terjed a konyhában a sütés után. Most egy olyan verziót hozok, amellyel nemcsak a bő olajban való sütést úszhatjuk meg, hanem a vegetáriánusoknak is megfelel.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

400 g brokkoli tisztitva mérve
200 g fagyasztott kukorica
100 g reszelt sajt
100 g ömlesztett sajt
2 tojás
4 ek zabpehely
3 gerezd fokhagyma
1 mk ételizesitő
1 mk bazsalikom
csipetnyi őrölt fekete bors

Ezenkivül:
zsemlemorzsa a hempergetéshez
egy kevés olaj

A megtisztitott brokkolit kevés vizben megpároljuk. Utána botmixerrel pürésitjük, hagyhatunk pár darabot egészben is. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Elkeverjük a többi hozzávalóval. A fokhagymát lereszeljük. Alaposan összekeverjük. Lehet fakanállal, villával vagy akár botmixerrel is, kinek mi tetszik. Hagyjuk még 10-15 percet pihenni a masszát. Egy evőkanállal kis halmokat, golyókat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk és villával vagy sütőlapáttal lelapitjuk kb. 1 vagy 1,5 cm vastagságúra.
Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk, amelyet előzőleg olajjal megkentünk. Lehet a lepényekre is locsolni 1-2 cseppet, de nem szükséges. Előmelegitett sütőben 180 fokon először 20 percet, később megforditjuk és a másik oldalát 15 percig sütjük.

Lecsós puffancs

A héten anyu csinált lecsót, mert hát: "Eltelt a nyár és a nyáron alig ettem lecsót." Ami igaz, igaz: csak 1-2 alkalommal készült lecsó, mert a kertünkben levő paprikapalánták nem akartak növekedni... Ennek is a rossz időjárás volt az oka. Vagy tikkasztó hőség volt, vagy beborult az ég, de egy csepp eső sem esett.
Viszont annyira jól sikerült a héten készített lecsó, hogy másnapra csak 1 evőkanálnyi mennyiség maradt :) Ezzel azonban még egy ember sem lakott volna jól. Úgyhogy muszáj volt, nekem egy újabb adagot készítenem :D, aki még életében nem csinált :))))))))))))
Gondoltam, nem nagy ördöngösség, ha már krumplis tésztát már megtanultam, szinte fejből készíteni, akkor ez sem okozhat nagyobb gondot. Rádobtam a forró olajra a felaprított hagymát, majd miután üvegesre pirult, mehetett a feldarabolt paradicsomból 2 közepes méretű darab és paprikahiányban a maradék fél paprika csíkokra vagy kockákra szeletelve. Mikor már jól átsültek, elkevertem bennük a két felvert tojást és hagytam sülni. Ez csak egy személynek készült, pontosabban:

Lecsós puffancs

kész maradék lecsó minden módon
2 tojás
2 ek étkezési keményítő
2 ek zabpehely vagy száraz búzacsíra
csipet bors
ételízesítő
sütőpor vagy szódabikarbóna
olaj a sütéshez

A szokásos módon lecsót készítünk vagy a maradékot használjuk alapanyagul. Lehet benne kolbász, szalonna is. Hozzáadjuk a tojást, a keményítőt, a zabpelyhet, a sütőport és a fűszereket. Kicsit pihentetjük, hogy megduzzadjon. Serpenyőben olajat forrósítunk, egy evőkanállal lepényeket teszünk a serpenyőbe, ellapítjuk, és aranyszínűre sütjük.
Forrón és hidegen egyaránt finom.

Mivel én egy személyes volt a lecsóm, negyedeltem a mennyiségeket. Csakhogy a pihentetési idő után ez nem bizonyult jó ötletnek, mert meglepő módon a tojás szétfolyt benne, így tovább kísérletezve zsemlemorzsát és sima lisztet is kevertem bele. A sütés előtt megkóstoltam, az ételízesítő eléggé domináns volt benne, legközelebb kihagyom belőle és sót használok. Azért legközelebb, mert az ötlet is nagyon tetszik és csak kis módosításra szorul.

Étcsokis-zabpelyhes keksz

Ma meglepve tapasztaltam, hogy a pár hónapja vásárolt zabpehelymix csomag a hétvégén lejár... Joghurtba keverve nem nagyon fogyott, max. 1 evőkanállal raktam bele, hisz nem joghurtos zabpelyhet, hanem zabpelyhes joghurtot kívántam.
Kíváncsi voltam, hogy mibe lehet belekeverni, felhasználni a zabpelyhet. Leginkább a kekszek voltak túlnyomó többségben. Végül Flóra alkotása mellett döntöttem.

Étcsokis-zabpelyhes keksz

125 g puha vaj
125 g cukor
1 tojás
1 tk vaníliaaroma
150 g liszt
125 g zabpehely
0,5 tk sütőpor
150 g étcsokoládé

A csokit fél centis darabokra vágjuk.
A vajat a cukorral habosra keverjük.
Összekeverjük a hozzávalókat, és teáskanálnyi halmokat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A halmokat lelapítjuk a tenyerünkkel.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.

Hmmm...

Bár tartottam az étcsoki-zabpehely párosítástól, nagyon ízlett. A recept 6 főre szól, de én csak a fele mennyiséggel dolgoztam, mert a zabpehely szerencsére erősen fogy...:D