Meggyes piskóta

Egy gyors sütemény az ünnepekre. Vagy csak ha úgy ennénk egy kis édességet. 
Kevés mosogatnivaló van utána, mert egy tálat kell csak elővenni hozzá.

Meggyes piskóta

5 tojás
10 ek kristálycukor
12 ek rétesliszt
fél csomag sütőpor
1 dl étolaj
1,5 dl tej
kb. 2 üveg magozott meggybefőtt

A hozzávalókat összekeverjük és vajjal kikent sütőpapíros tepsibe öntjük. A tésztába magozott meggyet potyogtatunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Kockákra vágva tálaljuk. Megszórhatjuk vaníliás porcukorral.

Meggyszorbet

Praliné Paradicsom játékára jelentkezem ezzel a sorbettel, amely a fagyi ikertestvére lehetne, hisz ez is a fagyasztóban kuksol pár órát, mire fogyaszthatóvá válik. Csak annyiban különböznek, hogy a sorbet alapja a cukros viz, amelyet először megfőzünk, majd lehűtünk.
Tündér blogján találtam rá erre a szuper egyszerű receptre. Nehezebb volt kivárni, hogy kihűljön a szirupos viz és megfagyjon, mint elkésziteni :)

Meggyszorbet

50 dkg kimagozott meggy
15 dkg cukor
2 dl viz

Odatesszük főni a vizet a cukorral. Hagyjuk kihűlni. Botmixerrel simára turmixoljuk a kimagozott meggyet és hozzákeverjük a hideg szirupot. Műanyag dobozba vagy tálba öntjük, esetemben jégkrémformába. Letakarjuk és legalább 6 óra hosszat fagyasztjuk. Közben óránként 3-4 alkalommal átkeverjük. Miután elérte a kivánt állagot, poharakba adagoljuk.

Ez már inkább jégcsap, mint sorbet :D

Meggyes-mákos rétes

Érik a meggy a kertekben. Nálunk szinte kötelező elem elkésziteni ezt az egyszerű, kevés munkával járó desszertet:

Meggyes-mákos rétes

1 csomag leveles tészta (kb. 400 g)
200 g magozott meggy
110 g darált mák
100 g kristálycukor
1 tojás a tetejére

A leveles tésztát kinyújtjuk. A darált mákot összekeverjük a cukorral. Ha édes a meggy, akkor kevesebb cukor is elég bele. A tölteléket eloszlatjuk egyenletesen a kinyújtott tésztán. Előbb a cukorral elkevert darált mákot szórjuk a tésztára, majd a meggy következik. Az igy megtöltött leveles tésztát feltekerjük, mint a palacsintát. Belehelyezzük a margarinnal vagy vajjal kikent tepsibe. A rétest megkenjük a tojással. Előmelegitett sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük.

Csokis meggyel töltött háromszögek

Mindig is ki szerettem volna próbálni az egyik nagy szupermarketben kapható meggyes táskát. Habár az folyékonyabb töltelékkel rendelkezett, de Aliz receptje csábitóbb volt számomra. Nálam több meggy került bele, mert nem szerettem volna, ha veszendőbe megy a többi meggyszem. Köszönöm, Aliz, imádtam benne azt is, hogy nem kellett elővennem a darálót a töltelékhez!

Csokis meggyel töltött háromszögek (fél adaggal dolgoztam)

200 g rétestészta (mélyhűtött leveles tészta)
25 dkg meggy kimagozva
5 dkg csokoládé (vegyesen használtam ét- és tejcsokit)
2,5 dkg babapiskóta
2-3 ek cukor (függ, hogy mennyire savanyú a meggy)
olaj
porcukor

A meggyről a levet leöntjük. A babapiskótát egy zacskóba rakjuk és húsklopfolóval durvára törjük. A csokit szintén durvára apritjuk a kezünkkel. Mindkettőt a meggyhez keverjük a cukorral együtt.
A rétestésztát kinyújtjuk, kb. 2-3 mm vastagságúra. Felszeleteljük úgy, hogy hosszú téglalap alakú csikokat kapjunk. Megkenjük olajjal. A tésztalap egyik végére 1 ek-nyi tölteléket rakunk, és sarkosan felhajtjuk, ahogy Aliz tette. Addig hajtogatjuk, amig a tésztalap másik végére nem érünk.
Sütőpapirral bélelt tepsibe rakosgatjuk a háromszögeket, olajjal megkenjük a tetejüket és előmelegitett sütőben 200 fokon megsütjük. Tálaláskor porcukorral megszórva kinálhatjuk.

Meggyes kókuszgolyó

...vagyis inkább fahéjas kekszből készült meggyel töltött kókuszgolyó. Mert Móni projektje alapján egy tepsinyi adag megmaradt a fahéjas karikák nevű finomságból, ezért gondolkodóba estem, hogy mi készülhetne belőle. Mivel egy üveg meggybefőtt is lapult a hűtőben, az is felhasználásra került, pontosabban egy része. Kókuszreszelék pedig úgy került bele, hogy lágy lett a massza, és mivel nem akartam darált kekszet vagy babapiskótát morzsásra darálni, ezért ebbe hempergettem. Nekem személy szerint nagyon izlett, pedig nem voltam oda a meggyért. Eddig.

Meggyes kókuszgolyó

1 tepsinyi kb. 12 db fahéjas keksz
fél csomag kókuszreszelék
néhány szem kimagozott meggy
annyi meggylé, amennyit felvesz a massza

A kekszet ledaráljuk. Hozzáöntjük a meggylevet és formázható masszává gyúrjuk. Egy másik tálba rakjuk a kókuszreszeléket. Diónyi masszát a kezünkbe rakunk, kissé ellapitjuk, majd a közepébe téve egy szem kimagozott meggyet golyóvá formáljuk. Meghempergetjük a kókuszreszelékben. Kis papirkapszlikba téve hűtőben tároljuk tálalásig.

Nem kivánt további édesitést a kókuszgolyó, mert a meggybefőtt levét öntöttem rá, ami cukros viz volt meggyben áztatva.

Illéskrisz meggyes pitéje

Igen, ez Illéskrisz meggyes pitéje. Mert meggyszezon van és kell egy kis édes falatozás.

Illéskrisz meggyes pitéje

A tésztához:
fél kg liszt
fél csomag sütőpor
1 tojás
1 tojássárgája
20 dkg vaj
2 ek zsir
csipetnyi só
2 ek tejszin

A töltelékhez:
70 dkg magozott meggy vagy 2 üveg meggybefőtt
7 dl meggylé (a magozott meggy leve vizzel kiegészitve)
2 csomag vaniliás pudingpor
4-5 ek cukor
1 csomag vaniliás cukor
csipetnyi fahéj

Tetejére:
1 tojásfehérje

A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk, majd a fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára dermedni. Addig elkészitjük a tölteléket: a magozott meggyet leszűrjük, levét felfogjuk, majd vizzel 7 dl-re kiegészitjük. Ebben a meggyes folyadékban főzzük meg a pudingot a kétféle cukorral és a fahéjjal. Kicsit kihűtjük a pudingot, majd belekeverjük a magozott meggyet. A tésztát elfelezzük, kinyújtjuk, majd az egyik lapot egy sütőpapirral bélelt tepsibe (nálam 24x34 cm-es volt a tepsi), rakjuk, ráhalmozzuk a meggyes tölteléket, majd befedjük a pitét a másik lappal. Villával megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz eltávozhasson belőle, majd a tojásfehérjével átkenjük a tetejét. Előmelegitett sütőben 180 fokon, kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük a süteményt.
Fontos! Ennél a piténél meg kell várni, hogy teljesen kihűljön, mert csak akkor lehet szépen szeletelni.

A pitém nem lett fotogén, de mentségére szóljon, hogy csak ennyi maradt a fotózáshoz és a hétfő reggelt már csak egyetlenegy szelet érhette meg. Köszönet a receptért Illéskrisznek!