Bukta szilvával

Ha maradt tavalyról szilva a fagyasztóban, akkor készítsük el:

Bukta szilvával

A tésztához:

500 g rétesliszt

1 csomag friss élesztő

fél kk só

60 g kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojássárgája

1 kk rum

2,5 dl tej

50 g Hera margarin

A töltelékhez:

szilva

fahéjas cukor

A kenéshez:

étolaj

A lisztet, a vaníliás és kristálycukrot, a rumot, a sót, a tojássárgájákat, a tejet, az olvasztott Herat és az élesztőt alaposan összedolgozzuk. A tésztát enyhén meglisztezzük, letakarjuk tiszta konyharuhával, és hagyjuk megkelni.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán vagy nyújtólapon szétsodorjuk. Négyzetekre osztjuk, mindegyikre teszünk egy fél szilvát, megszórjuk fahéjas cukorral és kerek gombóccá formázzuk.

Kizsírozott tepsire rakjuk és megkenjük a tetejüket étolajjal.

Előmelegített sütőben 190 fokon aranysárgára sütjük.

Fahéjfagylalt

Gyorsan elkészül:

Fahéjfagylalt

2 pohár tejszín
3 tojássárgája
3/4-ed csésze cukor
1 ek étkezési keményítő
1 csomag vaníliás cukor
fél kk őrölt fahéj

Felverem a tojássárgáját, a cukrot, a fahéjat, a vaníliás cukrot és az étkezési keményítőt a tejszínnel. Állandó keverés mellett kis lángon felfőzöm. Időnként megkeverve hűlni hagyom, majd tetszőleges módon fagyasztom.

Házi vaníliafagylalt egyszerűen

Mert tart még a tavaszi nyár...

Házi vaníliafagylalt egyszerűen

5 tojássárgája
10 dkg cukor
3 csomag vaníliás cukor
4 dl habtejszín
2,5 dl tej

A tejet legalább 1 l-es edényben feltesszük a tűzre, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és addig melegítjük és kevergetjük, amíg elolvad benne. Hozzáadjuk a tejszínt és melegítjük, de épp csak addig, hogy a forrást el ne érje. Levesszük a tűzről.
A tojássárgájákat habosra és szép világosra kikeverjük a cukorral.
Vékony sugárban hozzáontjuk a folyadékot, miközben folyamatosan kevergetjük, majd visszaontjuk a másik edénybe és lassú közepes lángon melegítjük néhány percig (nem szabad felforralni!). Akkor jó, ha a fakanalat belemártva és hátoldalán végighúzva az ujjunkat, tiszta nyom marad utána. Levesszük a tűzről és kihűtjük. Ha kihűlt, szinte puding állagúnak kell lennie.
Fagyigépben elkészítjük a leírás alapján. Vagy ha nincs fagyigépünk, akkor a műanyag dobozba téve félóránként megkavarjuk. Esetleg beleöntjük a jégkrémformába.

Csokoládéfagylalt

A melegebb napokra.

Csokoládéfagylalt

3 dl tej
3 dl habtejszín
4 tojássárgája
18 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
100 g 70%-os étcsokoládé
csipetnyi só
reszelt narancshéj

Felmelegítjük a tejet, a tejszínt és a vaníliás cukrot. Gőz felett 1-2 ek víz hozzáadásával felolvasztjuk az étcsokoládét, teszünk bele egy csipetnyi sót, majd félretesszük. A tojássárgájákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáöntjük a tejszínes tejet. Visszatesszük a tűzre és elkezdjük krémessé főzni. Közben hozzáöntjük az olvasztott étcsokoládét, és hozzáadjuk a reszelt narancshéjat. Ha elkészült, lehűtjük és a hűtőbe tesszük 1-2 órára.

Sajtos kiflik

Ebből a mennyiségből 64 darab kis kifli lesz. Nem kell keleszteni, mert nincs benne sem élesztő, sem sütőpor nem kell hozzá.

Sajtos kiflik

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 dl tejföl (20%-os)
2 tojássárgája
2,5 tk só
20 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
1 tojás

Tetejére:
5 dkg reszelt sajt

A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfolt, a tojássárgájákat. Jól összegyúrjuk a tésztát és 8 cipót formálunk belőle.
A cipókat egyenként kb. 22 cm átmerőjű kor alakúra nyújtjuk, amit 8 cikkre vágunk. A cikkeket kívülről befelé felsodorjuk és kiflit formálunk belőlük. Tetejüket enyhén felvert tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és 200 fokon kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sajtos ropi

Kitűnő rágcsa délutáni tévénézéshez vagy csak úgy.

Sajtos ropi

25 dkg liszt
13 dkg vaj
1 dl natúr joghurt
10 dkg finomra reszelt, karakteres ízu sajt
só, bors

Tetejére:
1 tojássárgája

A lisztet késes betétű robotgéppel vagy hideg ujjakkal összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a sajtot, a joghurtot, sózzuk, borsozzuk. Fél órára hűtőbe tesszük pihenni.
4 részre vágjuk a tésztát és sütőpapíron egyenként 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Ha téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, könnyű lesz vele dolgozni. Jól jöhet a vonalzó: ráfektetjük a tésztára, és mellette éles késsel vékony csíkokra vágjuk a tésztát. Egyenletes, szép lesz.
Kicsit széthúzzuk a csíkokat, nehogy összesüljenek. Tetejét lekenjük tojássárgájával. Előmelegített sütőben 180 fokon aranyszínűre sütjük 10-15 perc alatt. Figyeljünk rá, mert gyorsan sül!

Krémes

Méghozzá leveles tésztából. Így nem kell bajlódni a tészta sütésével, és hamarabb kész is van a sütemény.

Krémes

500 g leveles tészta
100 g porcukor
2 csomag vaníliás pudingpor
2 csomag vaníliás cukor
8 dl tej
2 tojássárgája
250 g vaj
2 doboz habtejszín
100 g főzőcsokoládé

A leveles tésztát kettévágjuk. Kinyújtjuk tepsi nagyságúra, és villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 150 fokon aranysárgára sutjuk. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
Amíg a tészta hűl, elkészítjük a krémet: a tej nagyobb részét egy fazékban felforraljuk, hozzáadjuk a maradék tejet, a cukrokat, a pudingport és a tojássárgájákat. Sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A vajat habosra keverjük és hozzáadjuk a kihűlt krémet. A krémet rákenjük az egyik megsült leveles tésztára. A krém tetejére rakjuk a felvert tejszínhabot, majd letakarjuk a másik megsült leveles tésztával, végül a tetejére öntjük az olvasztott csokoládét.
Megvárjuk, amíg a sütemény megdermed, majd forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

Tejszínes fonott kalács

Dr. Oetker recepteskönyvéből való.

Tejszínes fonott kalács

A tésztához:
500 g finomliszt
2 tojás + 1 tojásfehérje
csipetnyi só
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml habtejszín
kb. 30 g élesztő
egy marék szőlő (elhagyható)

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tejjel elkeverve

olvasztott vaj a megsült kalács megkenéséhez

Az összes alapanyagot egy tálba rakjuk. Az élesztőt csak elmorzsoljuk, nem futtatjuk fel. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, amelynek végén tesszük bele a mazsolát. Meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk.
Utána a tésztát néhányszor átsodorjuk, hogy a buborékok távozzanak belőle és 6 részre osztjuk, 3 nagy és 3 kicsi cipóra. Először a 3 nagy részből rudakat sodrunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük rögtön, ahol el kezdjük fonni. Azután a 3 kisebb részből rudakat sodrunk és ráhelyezzük a nagyobb fonott kalácsra. Szintén megfonjuk és a kész fonott kalácsot tiszta konyharuhával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megkelt fonott kalácsot megkenjük 1 ek tejjel elkevert tojássárgájával. A közepét 3 fogpiszkálóval biztosítjuk, hogy ne nőjjön meg a felső fonott kalács!!! Betesszük az előmelegített sütőbe.
180 fokon 15 percig sütjük, majd a fokot levesszük 160 -ra és még 15-20 percig sütjük tovább. Tűpróba!!! A megsült fonott kalácsot olvasztott vajjal megkenjük, hogy a héja ne legyen kemény!!!
Sütőrácsra téve hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük. Forró kakaóval/forró csokival/kávéval és vajjal megkenve kínáljuk.

Vaníliafagylalt

Bár messze még a nyár, és forróságtól sem kell tartani, a fagylaltot bármikor ehetjük. Régebben készítettem, még a nagy kánikula idején. Bár főzni kell, de így finomabb krémet kapunk.

Vaníliafagylalt

5 dl tej
2 tojássárgája
1 dkg liszt
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor (eritrittel is helyettesíthető)

Kevés tejet elkeverünk a tojássárgájákkal és a liszttel. A maradék tejet felforraljuk a cukrokkal és hozzáöntjük a kikevert tejet. Sűrűre főzzük, levesszük a tűzről és fagylaltgépben addig forgatjuk, amíg megfagy. Ha nincs fagyi gépünk, akkor megvárjuk, amíg kihűl és betesszük a fagyasztóba. Kis formákba rakjuk, babapiskótával is tálalhatjuk.

Sós vajas tekercs

Ismét egy finom kelt tészta a húsvéti asztalra.

Sós vajas tekercs

A tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
1 kk kristálycukor
2 tk só
1 dl étolaj
2 ek kefír (helyettesíthető joghurt és tejföl keverékével)

A töltelékhez:
25 dkg vaj
2 tojássárgája
ízlés szerint só, kb. 2 tk-nyi

Tetejére:
tojás
szezámmag vagy köménymag vagy reszelt sajt vagy ezek keveréke

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalóval összekeverjük. Az összekevert tésztát kidolgozzuk és hagyjuk kelni kb. fél órát.
A megkelt tésztát 4 cipóra osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk téglalap alakúra, vékonyra és megkenjük a sós vajjal: 25 dkg vaj, kb. 2 tk só és 2 tojássárgája habosra keverve, amit 4 felé osztunk, hogy a 4 cipóba elég legyen.
A megkent téglalapot feltekerjük, mint a bejglit, jó szorosan és trapézformákra vágjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal vagy reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 20 percig.

TIPP: Tehetünk a töltelékhez szalonnakockákat, virslikarikákat, sonkakockákat vagy kolbászkarikákat.

Méteres sütemény

Bizonyára mindenki szereti az alábbi népszerű süteményt, amelynek jellegzetes tulajdonsága, hogy a felszeletelt tésztalapok közé krémet kenünk, majd csokival bevonjuk, s a végén egy méter hosszúságú rudat kapunk. Innen ered az elnevezés: méteres sütemény.
Tanácsos 2 napot rászánni az elkészítésére: az első nap csak megsütjük a tésztát, és másnap készítjük el a krémet, töltjük, illetve felszeleteljük, majd leöntjük csokival a tésztát.

Méteres sütemény

A tésztához:
6 tojássárgája
26 dkg porcukor
8 ek víz
10 ek étolaj
26 dkg rétesliszt
fél csomag sütőpor
6 tojásfehérje
1 ek kakaópor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
8 dl tej
250 g margarin
15-20 dkg porcukor

Tetejére:
100 g étcsokoládé
1 ek étolaj

A tésztához a tojássárgájákat, a porcukrot, a vizet és az étolajat jól kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, a felvert tojásfehérjehabot, feléhez tesszük a kakaóport és beleöntjük az őzgerinc formába. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
A krémhez a pudingporokat egy kevés tejben elkeverjük, a többi tejet odatesszük főni, majd a forró tejhez keverve sűrű krémmé főzzük a pudingot. Ha kihűlt, a habos porcukros margarinnal elkeverjük.
A megsült és kihűlt tésztát felszeleteljük, majd felváltva egy világos és egy sötét tésztalapot megkenjük a krémmel. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tésztánk. A tészta tetejét is befedjük a krémmel. Végén az étolajjal elkevert olvasztott csokival leöntjük.
Hagyjuk pár órát állni a hűtőben, amíg megdermed a csoki.

Tetejét is befedjük a krémmel.

Felirat hozzáadása

Diós linzer vagy gyúrt diós

Egy régi recept a családi szakácskönyvből.

Diós linzer vagy gyúrt diós

30 dkg rétesliszt
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
1 csomag margarin
fél csomag sütőpor
2 tojássárgája

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, kisodorjuk kb. 0,5 cm vastagságúra és különböző alakú kiszúróformákkal kiszaggatjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 perc alatt megsütjük. A megsült és kihűlt tésztát lekvárral összeragaszthatjuk, de önmagában is nagyon finom.

Kávészem

Anyu kapott kóstolót a munkahelyére a következő sütésnélküli édességből. Elmondása szerint csak a teteje volt bevonva, amely alatt volt egy vékony réteg marcipán házilag elkészitve. A receptet elkérte és már hétvégén neki is láttunk.

Kávészem

A tésztához:
1 csomag BB puding
2 nagy kanál darált kávé
2 tojássárgája
25 dkg porcukor
25 dkg margarin

A házi marcipánhoz:
20 dkg porcukor
10 dkg tejpor
2 ek étolaj
3 ek viz

A bevonáshoz:
csoki
céra vagy 1 ek disznózsir

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk. Kis időre betesszük a hűtőbe, hogy könnyebben formálható legyen, ezután gombóc alakot csinálunk belőle. Kicsit hosszúkásra alakitjuk és a kisujjunkkal csikot nyomunk bele, igy kávészem formájú lesz.
Utána bevonjuk marcipánnal, amelyhez átszitáljuk a porcukrot. Hozzáadjuk a tejport, az étolajat, a vizet. Összegyúrjuk simára és kisodorjuk. Kis kockákat vágunk belőle és bevonjuk vele a kávészemeket. Hogyha kemény lesz a marcipán, újra összegyúrhatjuk és a kéz melegétől újra sodorhatóvá válik. Végül bevonjuk csokival.

Békebeli csokoládéfagylalt

Ha nyár, akkor fagyi. Vagy jégkrém, esetleg sorbet. A változatok száma pedig végtelen lehet. Hiszen nem létezik két egyforma recept, mert az izesités mindegyiknél más. S mivel lehetne kezdeni a fagylaltozást, a fagyi házilag készitését, mint a gyermeknappal, mikor tikkasztó a hőség és az iz visszarepit minket a gyerekkorba...

Békebeli csokoládéfagylalt (4-6 főre)

6,5 dl tej
1 vaniliarúd esetleg vaniliaaroma
4 tojássárgája
10 dkg cukor
25 dkg étcsokoládé darabokra törve

A tejet a vaniliarúddal felmelegitjük, és még mielőtt felforrna, a tűzről levesszük és félrerakjuk. A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük. Folyamatos keverés közben a tejet fokozatosan a cukros tojásba öntjük, és egy hőálló tálba vagy habüstbe átöntjük. A tálat lassan forró vizgőz fölé állitjuk, és a csokit belerakjuk. Addig keverjük, amig a csokoládé felolvad, majd a lángot erősebb fokozatra állitjuk, és addig forraljuk, amig a krém be nem sűrűsödik. Hűlni hagyjuk, időnként megkeverjük, hogy a teteje ne kérgesedjen meg.
Amikor a krém kihűlt, fagylaltgépben megfagyasztjuk a használati utasitás szerint. Ha nincs fagyigépünk, akkor a masszát fagyálló edénybe töltjük, és kb. 3 óra hosszat a fagyasztóba rakjuk. Amikor megfagyott, akkor kivesszük, több darabra vágjuk, és konyhai robotgéppel összetörjük, majd újra a fagyasztóba tesszük. Sima, krémes fagylaltot kapunk, ha ezt a műveletet 2-3 alkalommal megismételjük. 
Tálaláskor a fagylaltból fagylaltoskanállal gömböket kanyaritunk, és desszertes kelyhekbe halmozzuk, ostyarudat szúrhatunk bele és tejszinhabbal, valamint gyümölccsel kinálhatjuk.

Patkók

Régóta keresem azt az ízt és egyben a receptet, amely az egyik gyerekkori kedvencemet, az egész szemes mákkal megszórt kelt tésztát jellemezte. Ez a patkó alakúra formált kalács még másnapra is puha maradt. Egy pohár tej mellé, vajjal és/vagy lekvárral megkenve kitünő uzsonna vagy akár vacsora vált belőle.
A receptet a Katka nevű újságból vettem:

Patkók

A tésztához:
250 g finomliszt
250 g rétesliszt
100 ml étolaj
3 tojássárgája
300 ml tej
30 g élesztő
1 tk só
60 g kristálycukor

Ezenkívül:
1 tojás a kenéshez
egész szemes mák a szóráshoz

A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot. 10 percig hagyjuk felfutni. A kelesztőtálban összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk az étolajat, a tojássárgájákat és a felfuttatott élesztőt. Ruganyos tésztát dagasztunk belőle, amely nem ragad a fakanálhoz. 1 órát langyos helyen kelni hagyjuk. A tálat letakarjuk a konyharuhával vagy a kelesztőtál tetejével.
A megkelt tésztát 15 részre osztjuk. Mindegyik darabot gyengén átgyúrjuk és 5 percig pihenni hagyjuk. Az egyes részekből rudakat sodrunk, kb. 13 cm-eseket, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire rakunk. Gyengéden kifli formájúvá alakitjuk.
Megkenjük felvert tojással és megszórjuk a mákkal. 15 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük a recept szerint 20 percig, de szerintem kevesebb idő is elég neki.

Túl is keltek, meg jól is megsültek, pedig 20 percet voltak bent a sütőben.

Malacpogácsa

Szilveszterre nagyon sokan formáltak pogácsatésztából malacot. Mivel öcskös Pesten töltötte az estét, és csak másnap estére jött haza, ezért hétvégére terveztem be. Halászlével tálaltuk.

Malacpogácsa

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dl tejföl
2 tojássárgája
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 kk só
1 kk cukor

Ezenkivül:
25 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
2 tojássárgája

egész feketebors a szemekhez
3 különböző pogácsaszaggató (8-5-4 cm)
hurkapálca

A tejből, a cukorból és az élesztőből kovászt készitünk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgájákat, a sót és végül a kovászt is hozzáöntjük. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, jól kidagasztjuk, a tésztát konyharuhával letakarjuk és hagyjuk meleg helyen kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületre boritjuk és kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk. Megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ával. A tészta széleit középre hajtogatjuk, majd a tetejét és az alját is ráfektetjük. Letakarjuk és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük.
A harmadik pihentetés után a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk ki. A legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a malacok fejét, a középsővel a füleit, és a legkisebbel az orrát. Az orrára hurkapálca segitségével 2 lyukat fúrunk. A malacfejeket a tepsire rakosgatjuk, megkenjük a tojássárgájával, rárakjuk az aljára az orrot és azt is megkenjük.
A malacfejekre a középső pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki, amelyeket 4 részre vágunk. Minden fejhez 2 fület rakunk, megkenjük tojássárgájával. Az orra fölé 2 szem feketeborsot helyezünk, amelyek a malac szemei lesznek.
Előmelegitett sütőben 220 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. 

Diós kelt virág

Régóta szemezgettem már a diós kelt virágokkal, csak most vettem a bátorságot, hogy elkészítsem a blogkóstoló 13. fordulójára. Bár sütöttem már Izabellától, az Abroszra való blogszerzőjétől narancsos kiflit, de szimplán megszórtam porcukorral, most viszont karácsonyi fenyőként került a diós kelt tészta a tepsire, később pedig a sütőből az asztalra. Egyébként pár perccel jöttem rá, hogy már csak két hét és itt a karácsony! Rohamosan repül az idő...

Diós kelt virág

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
6 dkg cukor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2,1 dl tej
4 dkg vaj

A töltelékhez:
16 dkg darált dió
1 ek baracklekvár
1 ek méz
2 ek cukor
0,5 dl tej

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek viz

A diszitéshez:
pár diószem

Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a vége felé hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól összedolgozzuk, majd kelni hagyjuk szobahőmérsékletű helyen 1 órát.
Ezalatt elkészithetjük a tölteléket: az alapanyagokat jól összedolgozzuk, hogy kenhető legyen. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha viszont nagyon hig lett, akkor tegyünk hozzá még darált diót vagy darált kekszet. 
A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtólapra boritjuk. Átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Gombóccá formáljuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik kör közepére 1 bő teáskanálnyi tölteléket rakunk és elkenjük.
Batyunak összefogjuk a tetején a kör széleit és összecsipjük a tésztát. Ahol összecsiptük a tésztát, az kerül alulra. Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk. 5-6 helyen bevágjuk a tetejét, úgy, hogy a közepe egyben maradjon. 20 percig pihenni hagyjuk, lekenjük a vizzel higitott tojássárgájával, majd a közepére rakunk egy fél diószemet.
Előmelegitett sütőben kb. 190 fokon 16-18 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Zserbólinzer

Keresztanyámnak szerettem volna vele kedveskedni, merthogy a kedvenc süteménye a zserbó, amelyet viszont én nem szeretek. Köszönet a receptért az AranyTepsi blogháziasszonyának! Még hétfőn készült, akárcsak a banános bonbon, de várni szerettem volna, pontosabban beszámolni, hogy mennyire nyerte el a tetszését. De erre nem került sor, még másnap, sőt harmadnap sem... Sebaj, majd karácsony tájékán újra elkészitem és viszek belőle.
Kimaradt a banános bonbon töltelékéből, ezért a sárgabaracklekvár mellett ezt is kentem rá. Egy lekváros, egy banánkrémes, egy lekváros, igy kentem rá. Pontosabban előbb a lekvár került a linzerre, később mikor a lekváros üveg aljára néztem, már csak a banánkrém maradt, mint végső megoldás.

Zserbólinzer

A tésztához:
25 dkg liszt
5 dkg darált dió
1 tk sütőpor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojássárgája

Ezenkivül:
fél üveg sárgabaracklekvár
6 dkg étcsokoládé
1 ek étolaj
pár db dióbél
banánkrém

A tészta hozzávalóit egy tálba rakjuk és alaposan összegyúrjuk. Mivel lágy tésztáról van szó, ezért rakjuk egy órára a hűtőbe. A pihentetés után erősen lisztezett nyújtólapon 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk. Tetszés szerinti formákkal kiszaggathatjuk és sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket egymástól távol, mert sütés közben megnőnek. Előmelegitett sütőben 200 fokon alul-felül sütőben megsütjük 8-10 perc alatt.
Hagyjuk a megsült tésztát kihűlni, majd két darabot egy kevés lekvárral összeragasztunk, a banánkrémesnél is igy járunk el. A dióbelet kézzel nagyobb darabokra is törhetjük.
A csokit vizgőz felett megolvasztjuk, majd az étolajjal elkeverve a formák tetejére csurgathatjuk, vagy az esetemben egy kenőecset segitségével kör alakú mintát rajzolunk rá. Megszórjuk dióval. Hűtőben tároljuk.
Műanyag dobozban sokáig eláll, ha kibirjuk, hogy ne eszegessük meg.

Nagymama kiflije

Pár hónappal ezelőtt egy séta alkalmával ellátogattam a néhai anyai nagymamám házához. Pontosabban csak kivülről szemléltem meg az átalakitást, amit időközben már más lakók vittek végbe. Azonban már messziről észrevettem, hogy valaki nagyon néz engem. Gyorsan megszaporitottam a lépteimet, és közelebbről kirajzolódott a szomszédnő alakja, Jucika néni. Feltűnt neki, hogy gyakran járok arra. Beinvitált egy kis péksütire, amelynek receptjét még anyukájától kapta. Jópár falat után el is kértem tőle, hogy itthon is megsüthessem a családnak. Ma végre sort keritettem rá, mert sikerült szereznem elfogadható áron túrót.

Nagymama kiflije

1 kg simaliszt
250 g margarin
kb. 7 dl tej (de kevesebb is elég, 100%)
3 dkg élesztő
5 ek porcukor
1 tojássárgája
fél tk só

Az élesztőt 2 dl tejben fél kanál kristálycukorral felfuttatjuk. Ha felhabosodott az élesztő, belekeverünk 4 ek lisztet, amelyet elvehetünk az 1 kg simalisztből. A tojássárgáját belekeverjük a porcukorral. A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal. A kovászt ráöntjük a tojássárgájára, összekeverjük és ráöntjük a lisztet, ráöntünk 3 dl langyos tejet, és összegyúrjuk.
A dagasztott tésztánál keményebbre, a pogácsánál lágyabb legyen a tészta. Elosztjuk 10 cipóra.
Tetejét megkenjük a maradék tojásfehérje és 1 tojás keverékével.
200 fokon vagy magasabb hőfokon sütjük meg.

Mindenféle formára alkalmas :D

Legyezőcsiga :))))))))

Van itt mindenféle izesités: túrós, baracklekváros és almás.

Amig nyújtottam, formáztam a tésztát, egy jót nevettem magamon. Ugyanis olyan régen sütöttem buktát, hogy nem tudtam, hogy mekkorára nyújtsam a tésztát, illetve hogy tekerjem fel :))))))))))  Igy lettek kis falatkák belőle. Nagyobb adagokra is lehet osztani, de igy könnyebb dolgozni a tésztával.

Almakrém

Néhány napig élvezhettük a napocska melegét. Szinte már strandolásra alkalmas idő volt. A ragyogó napsütést kihasználva összeütöttem egy kis hideg pohárkrémet.

Almakrém (6 főre)

500 g alma
50 g kristálycukor
kevés viz

A krémhez:
3 dl tej
2 tojás
60 g kristálycukor
1 csomag vaniliás cukor
15 g étkezési keményitő

Az almákat meghámozzuk, a csutkájukat eltávolitjuk, felszeleteljük kockákra. Belerakjuk egy edénybe, rászórjuk a kristálycukrot, kevés vizzel felöntjük és üvegesre pároljuk. Hagyjuk kihűlni és kelyhekbe adagoljuk.
Mig hűl, addig megfőzzük a krémet: egy habüstbe rakjuk a tejet, a tojássárgájákat, a kétfajta cukrot és az étkezési keményitőt. Egy forrásban levő vizzel teli edény felé rakjuk és állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni és belekeverjük a keményre felvert tojásfehérjehabot. Az almákra rakjuk a krémet és tejszinhabbal tálalhatjuk.

Felhasználhatjuk az almabefőttet, ha nincs otthon friss alma. Piritott mandulapehellyel megszórva is tálalhatjuk.