Tarjás finomság

Rengeteg recept van fent a tarjára, most mégis egy újabb változatot ajánlok.

Tarjás finomság

8 szelet tarja
só, bors, majoránna
mustár
fokhagyma
vöröshagyma
1 db konzerv gomba
1/2 dl ketchup
1 dl víz

A tarját felszeletelem, kiklopfolom, sózom, borsozom, majoránnát teszek rá. Mustárral bekenem a szeleteket. Legalább fél órát pihentetem.
Kisütöm a zsírban mindkét oldalát hirtelen. Azután a húsokat tepsibe lerakom. Megszórom fokhagymaszeletekkel, vöröshagymakarikákkal és szeletelt gombát teszek rá (levét nem). A ketchupot összekeverem a vízzel és azt is ráöntöm. Teszek rá alufóliát, majd megpirítom.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon sütöm 45 percig.

Hagymás tarja

Ízletes tarja, amely szétolvad a szájban.

Hagymás tarja (6 főre)

1,5 kg tarja
10 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
só ízlés szerint

A szószhoz:
4 ek étolaj
4 ek szójaszósz
10 ek pikáns ketchup
édes őrölt paprika
őrölt feketebors

A tarját felszeleteljük, kiklopfoljuk, a hagymát szeletekre vágjuk.
A hússzeleteket sózzuk, megkenjük az átnyomott fokhagymával és margarinnal kikent tepsire rakosgatjuk őket. Befedjük a hagymaszeletekkel.
Összekeverjük a szószhoz a hozzávalókat. Ketchup helyett használhatunk paradicsompürét is, amelyet mi magunk főztünk be. Ráöntjük a húsra és a hagymára.
Előmelegített sütőben 180 fokon 1 - 1,5 óráig sütjük.
Rizssel vagy krumplival tálalhatjuk.
TIPP: Mi velesütött krumplival ettük.

Csirkeszoté

Szeretem azokat a recepteket, amelyek ripsz-ropsz összedobhatóak és már csak arra kell várni, hogy átsüljön bennük a hús. Nagyszerű ötlet a maradékok felhasználására, azaz amikor az alapanyagokból kevés van, de így akár a család repetázhat is :)

Csirkeszoté

1 kg csirkemell vagy sertéshús
4 ek Worchester mártás
2 ek nem púpozott ételízesitő
4 ek ketchup
csipetnyi kristálycukor
4 dl olajos paprika
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 konzerv gomba levével együtt
zöldborsó, kukorica
1 dl étolaj
bors, köménymag, majoránna ízlés szerint

A húst hosszúkás csíkokra vágjuk. Az olajos paprikát, a vöröshagymát, a fokhagymát csíkokra vágjuk vagy lereszeljük. Minden hozzávalót egy tűzálló tálba rakunk, jól összekeverjük, fóliával letakarjuk, betesszük az előmelegített sütőbe, 180 - 200 fokon addig sütjük, amíg puha nem lesz a hús.

Házi pizzakrém

A pizzák elengedhetetlen feltétele. A pizzás péksütik finom krémje. Ezt még azok is megeszik, akik nem szeretik a pizzát. Pedig kérem, nem a pizzatészta hizlaló, hanem az a sok feltétel, amit ráteszünk. A házi pizzakrém, vagy akár pizzaszósznak is nevezhetjük, annyira finom, hogy kinyaltam az edényt, amelyben készült :) Ezt én mondom néktek, aki nem szereti/szerette a pizzakrémet!
Nem utolsó sorban szinte csak egészséges összetevőkből áll. Főleg, ha a ketchup-ot és a paradicsomlevet is a saját termésű paradicsomunkból főztük be.

Házi pizzakrém

1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 ek ketchup
10 ek paradicsomlé/paradicsompüré
olivaolaj
só
bors
liszt
oregánó
cukor (elhagyható)

A felapritott vöröshagymát és a fokhagymát kevés olivaolajon megpiritom. Hozzáadom a ketchup-ot, a paradicsompürét, a fűszereket és együtt felforralom. Ha nem elég sűrű a krém, akkor még egy kevés liszttel is elkeverem. Az egészet összeturmixoljuk és mehet a tésztára. Ez az adag egy családi pizzára elegendő.

Tepsis tarja

Múlt vasárnap, mikor nem tudtuk, hogy mi legyen az ebéd, anyumnak eszébe jutott, hogy a keresztanyám a sütőben sütött egy nagyon finom húst, amelyet előbb fent a gáztűzhelyen kisütött, hogy legyen szaftja is. Nem elhanyagolható szempont, hogy a panirozása sem mindennapi. Azóta még egyszer elkészült, és hogy ne az utolsó pillanatban kelljen telefonálni, hogy mi kell hozzá, el is kérte a receptjét. Most pedig megosztom Veletek is, hogy ezzel is bővüljön a családi recepttár:

Tepsis tarja

4 nagyobb szelet tarja (kb. 1 kg)
1,5 dl viz
1 ek mustár
1 ek ketchup
1/4 csomag Palmarin/Cera
1 kk ételizesitő, bors

A húst kiklopfoljuk, sózzuk. Prézlibe, majd tojásba forgatjuk, hirtelen kisütjük. Lerakjuk egy tűzálló tálba, rá a levet, tetejére hagymát, gombát és kukoricát rakunk és megsütjük.

Májkrémes melegszendvicskrém

A héten vettem egy májkrémes konzervet. Gondoltam, kipróbálom, hogy milyen lenne melegszendvicsként.

Májkrémes melegszendvicskrém

1 tojás
1 kis májkrémes konzerv
1-1,5 ek ketchup
0,5 ek majonéz
0,5 ek tejföl
1 ek kukorica
csipetnyi só
fél fej vöröshagyma
1 ek étolaj
75 g trappista vagy parmezán sajt
1 szeletelt kenyér
ízlés szerinti zöldségek: paprika, paradicsom

A tojást megfőzzük, majd a leszedjük a héját, és villával szétnyomkodjuk.
A vöröshagymát megpirítjuk 1 ek étolajon, majd hozzákeverjük a tojáshoz.
A többi alapanyaggal alaposan elkeverjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük  A kenyeret megkenjük a krémmel, megszórjuk reszelt sajttal. Tepsibe rakjuk, majd a sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

A finom receptét köszönet Nemnagykunsztnak!

Illatos omlós csirkemell

Régóta keresem azt a receptet, amelyet anyu egyszer kipróbált és be is vált. Még emlékszem, ahogy bementünk a tévészobába, ahol kezdődött az éppen aktuális filmsorozatunk az egyik híres csatornán. Kis darabokban sültek a finom csibehúsos falatkák, amit addig ettünk, amíg az utolsó falat el nem fogyott.
Most pedig sorra próbálom a recepteket, hogy újra rátaláljak, mert időközben elkeveredett a recept.

Illatos omlós csirkemell 4 személyre

60 dkg csirkemell kicsontozva
3 tojásfehérje
só, őrölt bors
5 ek étkezési keményítő
olaj a sütéshez

A mártogatóhoz:
2 dl ketchup
0,5 dl balzsamecet
0,5 dl méz
3 ek szójaszósz
1 mk friss reszelt gyömbér
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi vöröshagyma vagy póréhagyma
só

A tojásfehérjéket az étkezési keményítővel egy tálban kézi habverővel jól összekeverjük. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
A csirkemellet vékony darabokra vágjuk, a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
A mártogatóshoz a hagymákat nagyon apró kockákra vágjuk, a lereszelt gyömbért és az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés és igény szerint sózzuk, borsozzuk.
Párolt rizst is készíthetünk mellé.

Ez sajnos, még nem a keresett recept. Habár, ez is nagyon bevált. Fél óra alatt kész lettem vele a sütést is beleértve.