Malacpogácsa

Szilveszterre nagyon sokan formáltak pogácsatésztából malacot. Mivel öcskös Pesten töltötte az estét, és csak másnap estére jött haza, ezért hétvégére terveztem be. Halászlével tálaltuk.

Malacpogácsa

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dl tejföl
2 tojássárgája
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 kk só
1 kk cukor

Ezenkivül:
25 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
2 tojássárgája

egész feketebors a szemekhez
3 különböző pogácsaszaggató (8-5-4 cm)
hurkapálca

A tejből, a cukorból és az élesztőből kovászt készitünk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgájákat, a sót és végül a kovászt is hozzáöntjük. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, jól kidagasztjuk, a tésztát konyharuhával letakarjuk és hagyjuk meleg helyen kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületre boritjuk és kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk. Megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ával. A tészta széleit középre hajtogatjuk, majd a tetejét és az alját is ráfektetjük. Letakarjuk és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük.
A harmadik pihentetés után a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk ki. A legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a malacok fejét, a középsővel a füleit, és a legkisebbel az orrát. Az orrára hurkapálca segitségével 2 lyukat fúrunk. A malacfejeket a tepsire rakosgatjuk, megkenjük a tojássárgájával, rárakjuk az aljára az orrot és azt is megkenjük.
A malacfejekre a középső pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki, amelyeket 4 részre vágunk. Minden fejhez 2 fület rakunk, megkenjük tojássárgájával. Az orra fölé 2 szem feketeborsot helyezünk, amelyek a malac szemei lesznek.
Előmelegitett sütőben 220 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. 

Tojás muffin

Ibolya Farkasné Joó receptje alapján készitettem ma reggelire:

Tojás muffin

4 szelet gépsonka vagy sonkás szalámi
2 tojás
só
izlés szerint reszelt sajt

A muffinsütő formáit kivajaztam. 4 formába raktam adagonként 1 sonkát. A tojásokat felvertem sóval, majd reszelt sajttal is elkevertem. Ráöntöttem a sonkára, de csak max. 3/4-éig töltse meg a formát.
Előmelegitett sütőben 180 fokon sütöttem 15-20 percig.
Nagyon mutatós és finom reggelit kaptam.

Lehet a tojásba keverni kockákra vágott paprikát, paradicsomot is, de nekem nem volt itthon friss zöldség.

Rózsabriós

Csütörtökön télies tájra ébredtünk. Az utakat, de még a házakat is ellepte a hó. Egész nap fújta befelé a havat a szél. Ha már sikerült ellepnie a kinti tájat, miért ne próbálkozhatna befelé a házba is fújni a hórengeteget? Úgy nézett ki a táj, mintha sivatagban laknánk.
Ezért arra gondoltam, hogy mi lenne, ha már a tavasz még kicsit várat magára, nálunk már nyilnának a virágok, hanem is a kertben, akkor a konyhában :)

Rózsabriós

A tésztához:
3 dl langyos tej
4,2 dkg élesztő
3 ek cukor
60 dkg rétesliszt
3 tojássárgája
1 kk só
3 ek nagyon puha vaj (olvasztva is működik:D)

Tetejére:
1 tojássárgája

Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Nagyon selymes, a tál falától elváló tésztát kapunk. Letakarva duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát nagyon vékonyra kisodorjuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy rózsához 15 db pogácsa szükséges. A korongok egyik felét olvasztott vajjal lekenjük. A vajas felükkel felfelé elkezdjük kialakitani a rózsabimbót, ami köré a többi pogácsakorongokat rakva kialakulnak a szirmok.
A kelesztés közben kikenhetjük a muffinsütőt, amibe rakosgatjuk majd a rózsákat. Egyszerre 6 db rózsát süthetünk. Minden második muffinformát olvasztott vajjal megkenjük, hogy ne ragadjanak bele a sütés során a virágok.
A megformázott rózsákat itt kelesztjük még 30-40 percig. Ezalatt bemelegitjük a sütőt 180 fokra. Megkenjük a megkelt rózsákat tojássárgájával. Megszórhatjuk kristálycukorral. (Nálam elmaradt.)
Kb. 20 percig sültek, de ez sütőfüggő. 10-15 perc után nézzünk rá, nehogy elégjenek a virágok.
A megsült rózsákat hagyjuk még a formában pihenni a sütés után.

Megadom a linket, amelynek segitségével formáztam meg a rózsákat: 
http://www.tucsokbogar.blogspot.sk/search?q=brios#!http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/08/brios-2.html

Köszönet Tücsökbogárnak a formázásért és Sarolta Fehérvárynak a receptért!

Nem birok betelni velük :))))))) Féladaggal dolgoztam a receptben leirt mennyiségek alapján és csak 5 db-ot kaptam :) Ajánlom Tücsökbogár receptjét is, nagyon jól lehet vele dolgozni, én már csak tudom, hisz kipróbáltam :D

Zsebes mozzarella

Nagyon szeretem a mozzarellát, csak nálunk általában csillagászati áron kapható. Most sikerült akciósan beszerezni, így kipróbálhattam Amitől kapott receptes újságban egy újabb finomságot.

Nagyon mutatós és pikk-pakk megvan:

Zsebes mozzarella

25 dkg mozzarella
4 dkg szalámi
1 nagy paradicsom
friss bazsalikomlevelek (szárított volt csak itthon)
só

A mozzarellát 7-8 mm-es távolságban bevagdossuk úgy, hogy az egyik felén nem vágjuk be végig, hogy kinyíljon  mint egy virág. Majd a résekbe paradicsomkarikákat és szalámidarabkákat teszünk. Megsózzuk, és bazsalikomlevelekkel díszítjük.