Sajttekercs

Mikor megláttam a receptes csoportokban az ismert közösségi portálon, még nem tudhattam, hogy engem is elvarázsol ez a remek inyencség. Aztán pár nappal húsvét előtt lázasan kerestem a receptet, mig végül Aleda honlapján rábukkantam, aki KicsiVúnál látta meg. Ha tudná, hogy világhirnévre tett szert időközben a sajttekercs :D

Sajttekercs

12 db szeletelt sajt
10 dkg reszelt sajt
10 dkg sajtkrém
10 dkg puha vaj
9 szelet gépsonka
5 főtt tojás
1 kk mustár
só, fehérbors
apritott petrezselyemzöld

Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk a sajtszeleteket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Megszórjuk a reszelt sajttal és 2 percre meleg sütőbe toljuk, épp csak, hogy kissé összeolvadjon. Mig hűl, a főtt tojásfehérjét villával szétlapitjuk, összekeverjük a sajtkrémmel, a petrezselyemmel. Sóval, borssal izesitjük. Rákenjük a reszelt sajtra és befedjük a sonkaszeletekkel. A tojássárgájákat kikeverjük a puha vajjal, a mustárral, a sóval, majd a sonkára kenjük. Szorosan felcsavarjuk, mint a palacsintát. Fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. Éles késsel szeleteljük.

Húsvéti sonkával ettük. A családom repetát kért belőle. Még egyszer el kell készitenem a héten, aztán hétvégén is harmadszor :)

Töltött tojás

Két évvel ezelőtt ünnepeltük a keresztapám 50. születésnapját. A sok húsos falat mellett voltak szemet gyönyörködtető köretek is. Ezek közül emelném ki most, a húsvétra való tekintettel:

Töltött tojás

8 főtt tojás
20 dkg natúr krémsajt (kenhető sajt is megteszi)
só, őrölt bors
1 kk mustár
4 közepes paradicsom

A főtt tojások aljából egy vékonyabb, a tetejéből egy vastagabb lapot levágunk. Ahonnan a vastagabb részt vágtuk ki, onnan kiszedjük a tojássárgáját.
A tojássárgájákat összekeverjük a krémsajttal (egy keveset tegyünk félre a diszitéshez), a fűszerekkel és a mustárral. Visszatöltjük a tojásba.
A paradicsomokat félbevágjuk, a belsejüket kikaparjuk és a tojásokra boritjuk.
Tetejét a megmaradt krémsajttal diszitjük.

Készült még vendégváró szendvics és sündisznó formára tűzdelt fasirtgolyó is. Ezekről majd később osztom meg a receptet, mert még elő kell halásznom a papirt, amire fel lett jegyezve :)

(Forrás: Nosalty)

Zöldfűszeres tojáskrémmel töltött gombafejek

Valami könnyűre és gyorsra vágytam egyik nap. Körülnéztem a hűtőben, találtam 3 szép nagy darab gombát, volt itthon vaj és tojás, sőt még citromot is találtam a gyümölcsöstálban.

A szilveszteri asztalon is megállná a helyét:

Zöldfűszeres tojáskrémmel töltött gombafejek

3 közepes gombafej, megtisztítva
fél citrom leve
só

A krémhez:
3 dkg vaj
fél csokor tárkony, finomra aprítva
fél csokor petrezselyem, finomra aprítva
fél csokor metélőhagyma, finomra aprítva
2 főtt tojás, lereszelve
1 piros húsú paprika, kis kockákra vágva

A megtisztított gombafejeket sós citromos vízben leforrázzuk, majd lecsepegtetjük és leszárítjuk  A vajat habosra kikeverjük, és a finomra aprított zöld fűszerekkel összedolgozzuk, majd a reszelt tojást beleforgatjuk. A krémet csillagcsöves nyomózsákba tesszük és a gombafejekbe töltjük a masszát. Piros színű paprikakockákkal megszórva és metélőhagymával díszítve tálaljuk.

Finom volt. Habár 1 főtt tojás is elég a krémhez, de egyért nem kapcsolom be a tűzhelyet :) Piros paprika híján zöld paprika is megteszi dísznek, fő, hogy ropogós volt.