Húsmuffin

Húsmuffin

4 fél csirkemellfilé
só, őrölt fekete bors

A töltelékhez:
kb. 100 g rizs
6 ek zöldborsó
6 ek konzerv kukorica
1 közepes fej vöröshagyma
10-15 dkg füstölt sajt
só
1 tk grillfűszer
1 tk bazsalikom
2 ek étolaj
kevés olívaolaj
Rama a forma kikenéséhez

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk , borsozzuk és margarinnal kikent muffinformába rakjuk. Jól belenyomkodjuk, hogy felvegye a mélyedés formáját. A kilógó hússzélekre még szükségünk lesz.
A hagymát apróra vágjuk, rovid ideig dinszteljük, rátesszük a zöldborsót, majd pár percig dinszteljük. Hűlni hagyjuk.
A kukoricát kevés étolajon felforrósítjuk és hűlni hagyjuk.
A rizst sós vízben megfőzzük, 1 ek étolajon megfuttatjuk, még sózzuk, ha kell és bazsalikommal fűszerezzük.
A sütőforma hússal kibélelt mind a 12 mélyedésébe először vékony réteg reszelt füstölt sajtot szórunk, majd 1-1 ek zöldborsót, végul 1-1 ek rizst kanalazunk rá. Ha 6 mélyedés megtelt, ugyanígy járunk el a sárga töltelékkel is: reszelt sajt, kukorica, rizs.
A megtelt formákra ráhajtogatjuk a kilógó hússzéleket is, hogy jól befedje a tölteléket, majd kevés olívaolajjal megkenjük a húsmuffinok tetejét (azaz az alját).
Forró sütőben, 180 fokon, alul-felül előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hús enyhe pírt kap. (Ne száradjon ki!)

Bazsalikomos sós gofri paradicsomos szósszal

Nemcsak édes gofrit süthetünk a gofrisütőben, de készülhet sós változat is.

Bazsalikomos sós gofri paradicsomos szósszal

4 tojás
2,5 dl tej
1,5 dl szódavíz
27 dkg finomliszt
1 db hagyma finomra reszelve
12 db friss bazsalikomlevél felaprítva
1 kk só
1,5 dl étolaj

Tetejére:
paradicsomszósz olívabogyóval és bazsalikommal gazdagítva
15 dkg reszelt sajt

Egy tálban géppel jól összekeverjük a hozzávalókat. Előmelegítjük a gofrisütőt, és kisütjük a tésztát. Az első gofri alá pici olajat öntsünk, a többi alá már nem kell.
A kész gofrikra rákenjük a paradicsomos szószt, megszórjuk reszelt sajttal és azonnal tálaljuk.

TIPP: Tölthetjük milánói szósszal, bolognai szósszal vagy bármivel, amit szeretünk.

Brokkolikrémes melegszendvics

Tegnap brokkolikrémes melegszendvicset ebédelt a család. Maradt az előző napról puhára párolt brokkoli, így nem kellett bajlódnom a főzéssel. Csak elővettem és puhára pépesítettem, és máris mehetett a kenyérszeletekre. Finom kis ebéd lett belőle.
Eszter oldaláról hoztam a receptet.

Brokkolikrémes melegszendvics

1 fej brokkoli
bazsalikom
só, bors
kenyérszeletek
reszelt sajt

A brokkolit megmossuk, rózsákra szedjük, egy kevéske víz hozzáadásával puhára pároljuk. A puha brokkolit kiszedjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal, majd botmixerrel pürésítjük vagy villával összetörjük. Az így kapott krémet jó vastagon kenyérszeletekre halmozzuk, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 5 percig.

Csibehúsos cukkinitekercs

Könnyű nyári ebéd, amely nem terheli meg a gyomrot. Ez volt írva a recept ajánlójában.

Csibehúsos cukkinitekercs

1 zsenge cukkini vagy tök
1 szelet csibemell
2 gerezd fokhagyma
50 g reszelt sajt
paprikakrém (ne legyen pikáns)
bazsalikomlevél
só
őrölt feketebors
olívaolaj

A cukkinit meghámozzuk és fél centis vastagságú szeletekre vágjuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és belerakosgatjuk a cukkiniszeleteket. Mindegyik szeletre olívaolajat csepegtetünk, sózzuk, borsozzuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és kb. 5-7 percig sütjük a felszeletelt cukkinit. A cukkini puhább, lédúsabb lesz és így könnyebben tudunk vele dolgozni.
Ezalatt a csibemellet szintén hosszú szeletre vágjuk. Megsózzuk, borsozzuk és egy tálba tesszük az átnyomott fokhagymával együtt. A húst hagyjuk kicsit pihenni.
A cukkinit kivesszük a sütőből és hagyjuk kissé kihűlni. Minden cukkiszeletre egy hússzelet kerül, reszelt sajt, bazsalikomlevél és egy kevés paprikakrém. Feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.

Recept innen.

Házi uncle bens

Bizonyára mindenki ismeri az üzletek polcain sorakozó uncle bens mártást, amely a tészták feltételei lehetnek különböző izesitésben. Már nem kell venni a boltokban, mert házilag is elkészitheted :)

Csak a fűszerezés hagy némi kivánnivalót maga után, igy érdemes megkóstolni...

Házi uncle bens

2 kg paradicsom

5-6 db vöröshagyma

2 nagy cukkini

5 gerezd fokhagyma

1 ek cukor

1 ek só

1 kk bazsalikom

fél kk tömjén

A paradicsomokat megmossuk, a héját lehúzzuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymákat kettévágjuk, hold alakúra szeleteljük, vagyis a karikákat kettévágjuk. Étolajat melegitünk egy nagy edényben, hozzáadjuk a hagymákat, dinszteljük, majd jöhet rá a paradicsom. Mikor levet ereszt, belerakjuk a felkockázott cukkiniket, egy kicsit főzzük, de maradjon meg kocka alakú a cukkini. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a fokhagymagerezdeket. Fűszerezzük. Átforraljuk. Befőttesüvegekbe adagoljuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Cukkini krémleves

Egyszerűségében nagyszerű ez a leves. Hidegen is finom, ami nem utolsó szempont a forró nyári napokon.

Cukkini krémleves

2 közepes cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
só
ételizesitő
bazsalikom
7 dl viz

A cukkinit meghámozzuk, a belsejét kivájjuk, a többit kockákra vágjuk. A vöröshagymával feltesszük főni a vizzel együtt. Fűszerezzük izlés szerint.
Ha már puha a cukkini, ez kb. 15-20 perc alatt megtörténik, a felét botmixerrel pürésitjük.
Tálalhatjuk piritott kenyérrel vagy reszelt sajttal megszórva.

Forrás: Varecha.sk

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

Bizonyára mindenki utálja az olajszagot, amely a húsok vagy egyéb más nyalánkságok után terjed a konyhában a sütés után. Most egy olyan verziót hozok, amellyel nemcsak a bő olajban való sütést úszhatjuk meg, hanem a vegetáriánusoknak is megfelel.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

400 g brokkoli tisztitva mérve
200 g fagyasztott kukorica
100 g reszelt sajt
100 g ömlesztett sajt
2 tojás
4 ek zabpehely
3 gerezd fokhagyma
1 mk ételizesitő
1 mk bazsalikom
csipetnyi őrölt fekete bors

Ezenkivül:
zsemlemorzsa a hempergetéshez
egy kevés olaj

A megtisztitott brokkolit kevés vizben megpároljuk. Utána botmixerrel pürésitjük, hagyhatunk pár darabot egészben is. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Elkeverjük a többi hozzávalóval. A fokhagymát lereszeljük. Alaposan összekeverjük. Lehet fakanállal, villával vagy akár botmixerrel is, kinek mi tetszik. Hagyjuk még 10-15 percet pihenni a masszát. Egy evőkanállal kis halmokat, golyókat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk és villával vagy sütőlapáttal lelapitjuk kb. 1 vagy 1,5 cm vastagságúra.
Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk, amelyet előzőleg olajjal megkentünk. Lehet a lepényekre is locsolni 1-2 cseppet, de nem szükséges. Előmelegitett sütőben 180 fokon először 20 percet, később megforditjuk és a másik oldalát 15 percig sütjük.

Zsebes mozzarella

Nagyon szeretem a mozzarellát, csak nálunk általában csillagászati áron kapható. Most sikerült akciósan beszerezni, így kipróbálhattam Amitől kapott receptes újságban egy újabb finomságot.

Nagyon mutatós és pikk-pakk megvan:

Zsebes mozzarella

25 dkg mozzarella
4 dkg szalámi
1 nagy paradicsom
friss bazsalikomlevelek (szárított volt csak itthon)
só

A mozzarellát 7-8 mm-es távolságban bevagdossuk úgy, hogy az egyik felén nem vágjuk be végig, hogy kinyíljon  mint egy virág. Majd a résekbe paradicsomkarikákat és szalámidarabkákat teszünk. Megsózzuk, és bazsalikomlevelekkel díszítjük.