Kelt almás palacsinta

Nyári almából készült ez a kissé vastag palacsinta, amely élesztőt is tartalmaz. Habár most a cukor véletlenül kimaradt, de korrigáltam a fahéjas porcukorral tálaláskor. A tojást szétválasztva adjuk a masszához, igy finomabb lesz.

Kelt almás palacsinta

20 dkg alma

20 dkg liszt

2 dkg élesztő

2 dkg cukor

3 tojás

2 dl tej

olaj vagy vaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük. Az élesztőt kevés cukros tejben megkelesztjük. A lisztből, a tojássárgájákból, a tejből csipetnyi só hozzáadásával palacsintatésztát készitünk. Belekeverjük a megkelt élesztőt és a lereszelt almát. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a tésztához keverjük. Egy serpenyőben olajat vagy vajat forrósitunk és a szokásostól eltérően vastagabb palacsintákat sütünk. A kisült palacsintákat kettéhajtjuk, egy tányérra tesszük, hogy félig fedjék egymást és megszórjuk fahéjas porcukorral.

Finom volt igy is, de legközelebb kisebb átmérőjű adagokat sütök :)