Lekváros háromszögek

Többszörösen kipróbált receptet ajánlok, amelyet egy kezdő is könnyen összeállíthat. A dagasztást és a kelesztést rábízhatjuk a dagasztógépre.

Lekváros háromszögek

A tésztához:
500 g finomliszt
1 kocka élesztő
3 dl tej
5 ek kristálycukor (felét eritrittel helyettesítettük)
1 dl étolaj

Tetejére:
2 tojássárgája

A finomlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztővel felfuttatott tejet, a kristálycukrot és az étolajat. Összekeverjük, majd a dagasztógépbe rakjuk és ráhagyjuk a gépre a dagasztást. Nálam 13-as programon 1 óra 15 percig dolgozott a tésztával a gép. Hagyjuk kelni, majd kelesztés után kivesszük és nyújtólapon szétsodorjuk a megkelt tésztát.
10 X 10 cm-es négyzetekre osztjuk és mindegyikre teszünk tölteléket, amely lehet lekvár, túró, mák, stb. Majd átlósan betakarjuk és a széleket lenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. Kimargarinozott tepsire sorakoztatjuk és lekenjük a tetejüket tojássárgájával, megszórjuk egész mákkal és még 1 órát kelni hagyjuk. A kelés letelte után betesszük az előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Porhanyós kifli

Ismét egy békebeli recept a családi receptgyűjteményből. Még anno egy újságból raktam el a lapot.

Porhanyós kifli

A tésztához:
40 dkg simaliszt
1 csomag margarin
1 nagy ek zsír
1 dl tej
1 kocka élesztő
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor

porcukor a szóráshoz

A hozzávalókat összegyúrjuk (az élesztőt nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a tésztába). A tésztát 15-20 percig pihentetjük, majd jó vékonyra kisodorjuk. Ezután négyszögeket vágunk belőle, megtöltjük őket a töltelékkel, és kifliket formálunk. A kifliket tepsibe rakjuk, a tetejüket megkenjük felvert tojással vagy jó édes, cukrozott kávéval, majd szép pirosra sütjük őket. Tetejükre még melegen vaníliás porcukrot szórunk.
TIPP: A töltelék lehet mák, dió, túró, kemény lekvár. Készíthetünk tölteléket úgy is, hogy 10 dkg margarint 10 dkg kristálycukorral és 3 ek kakaóval elkeverünk. A masszát a tésztára kenjük, és a tésztát felcsavarjuk, mint a kalácsot. Nyersen szeletelve tepsire rakjuk, így süthetünk belőle kakaós csigát is.
Ha sós kifliket szeretnénk, akkor a következő tölteléket készítsük el: 20 dkg bármilyen, főtt, füstölt darált húst, 1 apróra vágott főtt tojást, zsíron fonnyasztott hagymát, 1 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot összekeverünk. A megtöltött kifliket felvert tojással megkenjük, reszelt füstölt sajttal megszórjuk és pirosra sütjük.

Patkók

Régóta keresem azt az ízt és egyben a receptet, amely az egyik gyerekkori kedvencemet, az egész szemes mákkal megszórt kelt tésztát jellemezte. Ez a patkó alakúra formált kalács még másnapra is puha maradt. Egy pohár tej mellé, vajjal és/vagy lekvárral megkenve kitünő uzsonna vagy akár vacsora vált belőle.
A receptet a Katka nevű újságból vettem:

Patkók

A tésztához:
250 g finomliszt
250 g rétesliszt
100 ml étolaj
3 tojássárgája
300 ml tej
30 g élesztő
1 tk só
60 g kristálycukor

Ezenkívül:
1 tojás a kenéshez
egész szemes mák a szóráshoz

A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot. 10 percig hagyjuk felfutni. A kelesztőtálban összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk az étolajat, a tojássárgájákat és a felfuttatott élesztőt. Ruganyos tésztát dagasztunk belőle, amely nem ragad a fakanálhoz. 1 órát langyos helyen kelni hagyjuk. A tálat letakarjuk a konyharuhával vagy a kelesztőtál tetejével.
A megkelt tésztát 15 részre osztjuk. Mindegyik darabot gyengén átgyúrjuk és 5 percig pihenni hagyjuk. Az egyes részekből rudakat sodrunk, kb. 13 cm-eseket, amelyeket sütőpapírral bélelt tepsire rakunk. Gyengéden kifli formájúvá alakitjuk.
Megkenjük felvert tojással és megszórjuk a mákkal. 15 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon megsütjük a recept szerint 20 percig, de szerintem kevesebb idő is elég neki.

Túl is keltek, meg jól is megsültek, pedig 20 percet voltak bent a sütőben.

Diós kelt virág

Régóta szemezgettem már a diós kelt virágokkal, csak most vettem a bátorságot, hogy elkészítsem a blogkóstoló 13. fordulójára. Bár sütöttem már Izabellától, az Abroszra való blogszerzőjétől narancsos kiflit, de szimplán megszórtam porcukorral, most viszont karácsonyi fenyőként került a diós kelt tészta a tepsire, később pedig a sütőből az asztalra. Egyébként pár perccel jöttem rá, hogy már csak két hét és itt a karácsony! Rohamosan repül az idő...

Diós kelt virág

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
6 dkg cukor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2,1 dl tej
4 dkg vaj

A töltelékhez:
16 dkg darált dió
1 ek baracklekvár
1 ek méz
2 ek cukor
0,5 dl tej

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek viz

A diszitéshez:
pár diószem

Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a vége felé hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól összedolgozzuk, majd kelni hagyjuk szobahőmérsékletű helyen 1 órát.
Ezalatt elkészithetjük a tölteléket: az alapanyagokat jól összedolgozzuk, hogy kenhető legyen. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha viszont nagyon hig lett, akkor tegyünk hozzá még darált diót vagy darált kekszet. 
A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtólapra boritjuk. Átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Gombóccá formáljuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik kör közepére 1 bő teáskanálnyi tölteléket rakunk és elkenjük.
Batyunak összefogjuk a tetején a kör széleit és összecsipjük a tésztát. Ahol összecsiptük a tésztát, az kerül alulra. Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk. 5-6 helyen bevágjuk a tetejét, úgy, hogy a közepe egyben maradjon. 20 percig pihenni hagyjuk, lekenjük a vizzel higitott tojássárgájával, majd a közepére rakunk egy fél diószemet.
Előmelegitett sütőben kb. 190 fokon 16-18 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Kelt szilvás lepény

Történt márpedig, hogy anyum kiolvasztotta a mélyhűtő fagyasztó részét. És elölmaradt a szilva, vagyis mire észrevette, hogy az asztalon hever a zacskó, addigra már puhulni kezdett a gyümölcs. Mi legyen a sorsa? Gondolkodóba esett, s mire észbe kapott a család, az asztalon ott gőzölgött:

Kelt szilvás lepény

A tésztához:
90 dkg rétesliszt
9 dkg élesztő
6 dl tej
csipetnyi só
10 dkg porcukor
3 ek étolaj
3 tojás felvert habja

A töltelékhez:
25 dkg kimagozott félbevágott szilva
fahéjas cukor (elhagyható)

Tetejére:
tojássárgája

Az élesztőt kevés porcukros langyos tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összedolgozzuk. Langyos helyen hagyjuk megkelni a tésztát.
A megkelt tésztát kinyújtjuk akkora nagyságúra, amekkora a tepsi mérete. A legjobb egy olyan tepsiben sütni, amely nem magas. A tészta széleit kissé felhajtjuk, hogy a megsült szilva leve ne folyjon le róla. A közepét kirakjuk szilvával. Megszórhatjuk fahéjas cukorral. Kikenhetjük a tepsit is olajjal vagy margarinnal. A tészták széleit tojássárgájával megkenjük.
Előmelegitjük a sütőt 180 fokra és pirulásig sütjük a lepényt vagy addig, amig a szélei szép szint nem kapnak.
Porcukorral vagy fahéjas cukorral megszórva tálalhatjuk.

Vágott bukta

Szerettem volna az eperdzsemet felhasználni az édes kelt tésztához, csak sajnos, a nagy igyekezetben valahogy elmaradt... Kárpótolt érte, hogy olyan jó élesztős tésztával dolgoztam, mintha csak léggömbök lettek volna: kis lufik, amelyek csak nőttek, nőttek, mintha elszállni készülnének.

Vágott bukta (kb. 20 db-hoz)

A tésztához:
700 g rétesliszt
csipetnyi só
300 ml tej
42 g élesztő
13 kk cukor
150 ml étolaj
2 tojás

A töltelékhez:
300 g darált dió
kb. 1 dl tej
3-4 ek porcukor

A kenéshez:
1 tojás

A tejet a tésztához kicsit megmelegitjük (nem szabad forrónak lennie!), hozzáadjuk a cukrot és elmorzsoljuk az élesztőt. Letakarjuk és hagyjuk felfutni. Ezalatt beleszitáljuk a kelesztőtálba a lisztet, megsózzuk, hozzáadjuk az olajat és a tojásokat. Hozzáöntjük a felhabosodott élesztőt és fakanállal sima tésztává dolgozzuk. Lehet kézzel is, akinek úgy könnyebben megy a dagasztás. Letakarjuk konyharuhával és meleg helyen kelni hagyjuk. Nálam 1 órát kelt. A megkelt tésztából kanállal meglehetősen nagy darabokat vágunk, amelyet lisztezett deszkára rakjuk. Minden darabot kicsit ellapitunk, rakunk rá egy kanálnyi tölteléket, betakarjuk és hengerré sodorunk, amelyet sütőpapirral bélelt tepsire teszünk. A tepsin a hengereket megkenjük felvert tojással és késsel a tetejét néhány helyen bevágjuk. Hagyjuk még egy kicsit a tepsin pihenni, majd előmelegitett sütőben aranysárgára sütjük 200 fokon kb. 15 perc alatt.

A töltelék a következő módon készül el: a tejet forráspontig melegitjük, beleszórjuk a diót, és állandó keverés mellett kicsit megfőzzük. Végül izlés szerint édesitjük porcukorral.

Lett egy kis gombóc is: legközelebb igy készitem a többit is :D

Azért a szilvalekváros változat nem maradt el, a megunhatatlan klasszikus :)

Diósat vagy lekvárosat?

A recept itt.

Ferencesek

A név "egy kicsit" megtévesztő, mert valójában egy kelt tésztáról, pontosabban annak formázásáról van szó. Nehéz eldönteni, hogy mihez hasonlit, mert hivhatnánk kiflinek, tekercsnek, sőt még pillangónak is. Majdnem búgócsigának neveztem el, ugyanis hasonlit rá.

Ferencesek

A tésztához:

400 g rétesliszt

21 g élesztő

200 ml langyos tej

40 g cukor

70 g puha vaj (lehet olvasztva is)

negyed kk só

2 kk őrölt fahéj

A töltelékhez:

100 g puha vaj

70 g cukor

1 ek őrölt fahéj

A kenéshez:

tojás

A lisztet egy tálba szitáljuk, közepén egy fészket képezünk, amelybe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés cukros tejet és hagyjuk felfutni. Kb. 10 perc elteltével hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát dagasztunk, amelyet 20 percig kelni hagyunk.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 30x70 cm-es téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez valókat összekeverjük és elsimitjuk a kinyújtott tésztán. Hosszabbik oldaláról feltekerjük, 5 cm-es darabokra osztjuk, a közepét mindegyik tésztadarabnak benyomjuk egy fakanál nyelével.

Sütőpapirral kibélelt tepsire sorakoztatjuk őket és még 10 percig hagyjuk pihenni. Megkenjük felvert tojással a tetejüket és előmelegitett sütőben 225 fokon kb. 12 percig sütjük.

(Forrás: www.mamincinyrecepty.cz)

Nyuszibriós

Tegnapelőtt ünnepeltük az apám névnapját (Béla). Ezt készitettem neki:

Nyuszibriós (18 db-hoz)

A tésztához:
50 dkg liszt
5 dkg cukor
6 dkg olvasztott margarin
1 tojássárgája
2,5 dl tej
2 dkg élesztő
csipetnyi só

A kenéshez:
1 tojás

1 dl langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, a cukorból 1 kávéskanálnyit rakunk bele, felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet és jól összegyúrjuk. Sima tésztává dagasztjuk. Tetejét megszórjuk kevés liszttel, majd konyharuhával lefedve meleg helyen kelesztjük.
20-25 percnyi kelesztés után picit átgyúrjuk, majd ismét 30 percig kelesztjük.
Mikor megkelt, 5 dkg-nyi darabokra osztjuk, kis cipókra formáljuk, letakarjuk konyharuhával és ismét 10 percig pihentetjük. Ezután ujjnyi vastagságúra sodorjuk, nyuszi formára alakitjuk a következőképpen: a cipót hosszú rúddá sodorjuk, majd levágunk az egyik végéből egy darabot, amelyet szintén két részre osztunk, egy kisebbre és egy nagyobbra. A megmaradt rudat csigaalakban feltekerjük. A kisebb darabot golyóvá sodorjuk, a nagyobb rudat pedig kissé ellapitjuk, kivágunk egy V alakú formát, igy a megmaradt részből lesz a nyuszi feje. Közepére egy mazsolát rakunk, ez lesz a nyuszi szeme.
Megkenjük felvert tojással, megint pihentetjük 10 percet, majd lekenhetjük vagy megszórhatjuk cukorral és 200 fokra előmelegitett sütőben 15 perc alatt megsütjük.

A receptet Ildikó oldaláról való. Köszönjük, nagyon gyorsan pusztultak el a nyuszik! :)

Tejszines fonott kalács

Húsvétkor nálunk fonott kalács nem szokott készülni. Merthogy élesztővel készül, ami még a kihűlés után a gyomorban, a hasban is dagad... De nem mondom, hogy nem szeretjük. Mert imádjuk. Megennénk akár minden második nap is, főleg, ha akkor vettük ki a sütőből. Langyosan. Kakaós tejjel. Vagy forró csokival. Ez a recept eltér az eddig megszokott kelesztési módtól, vagyis a kovász készitésétől, mert tejet/vizet/vajat nem tartalmaz, csak habtejszint. Dr. Oetker receptje alapján készült. Ja, és a formája kissé szokatlan.

Tejszines fonott kalács

A tésztához:
500 g finomliszt (nálam vegyesen tk rozsliszt, finomliszt, rétesliszt, kilófaló lisztkeverék)
2 tojás + 1 tojásfehérje
csipetnyi só
70 g nádcukor (az eredeti recept kristálycukrot ir)
1 csomag vaniliás cukor
2,5 dl habtejszin
kb. 30 g élesztő
egy marék mazsola (kihagytam, mert nem szeretjük)

A kenéshez:
1 tojássárgája (ami a tésztából kimaradt)
1 ek tej

Ezenkivül:
olvasztott vaj a megsült kalács megkenéséhez

Az összes hozzávalót egy tálba rakjuk. Az élesztőt csak elmorzsoljuk, nem futtatjuk fel. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, a habtejszint langyosan adjuk hozzá, a mazsolát csak a végén szórjuk bele. Meleg helyen 1 óráig kelni hagyjuk.
Utána a tésztát néhányszor átsodorjuk, hogy a buborékok távozzanak belőle és 6 részre osztjuk: 3 nagyobb és 3 kisebb darabra. Először a 3 nagy csipóból rudakat sodrunk, amelyeket sütőpapirral bélelt tepsire helyezzük rögtön, ahol el kezdjük fonni. Azután a 3 kisebb darabból is rudakat sodrunk és ráhelyezzük a nagyobb fonott kalácsra. Szintén megfonjuk és a kész fonott kalácsot tiszta konyharuhával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegitjük. A megkelt fonott kalácsot megkenjük 1 ek tejjel elkevert tojássárgájával. A közepét 3 fogpiszkálóval biztositjuk, hogy ne csússzon el a felső fonott kalács! Betesszük az előmelegitett sütőbe.
Először 180 fokon 15 percig sütjük, majd a fokot levesszük 160-ra és további 15-20 percig sütjük. Tűpróbával ellenörizzük, hogy a kalács átsült.
A megsült fonott kalácsot olvasztott vajjal megkenjük, hogy a héja ne legyen kemény!
Sütőrácsra téve hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük. Forró kakaóval/forró csokival/kávéval és vajjal és/vagy lekvárral megkenve kináljuk.

Ezt a kalácsot már másodszor sütöttem meg. Lassan egy éve, hogy először készitettem. Akkor még csak finomlisztet használtam, most már kevertem teljeskiőrlésű liszttel is. De életemben talán csak most fordult elő, hogy a dagasztásnál kimaradt az élesztő :D Erre akkor jöttem rá, amikor benéztem egy óra kelesztés után az 50 fokos sütőbe (mert én igy kelesztek) és a tészta még mindig akkora nagyságú volt, mint dagasztáskor. Leültem a gép elé és gondolkoztam, hogy mi a baj. Akkor, mint egy villámcsapás ért a felismerés, hogy kimaradt az élesztő! Gyors séta, irány a konyha! Elővettem és addig gyúrtam a tésztát, amig fel nem dolgozta az élesztőt. Majd gyors kelesztés, ami 1 óra lett és örömmel konstatáltam, hogy milyen szépen megnőtt :)
Egyébként apám ribizlilekvárral megkenve fogyasztotta és forró kakaóstejet ivott hozzá.

Rózsabukta koszorú formában

Vasárnap túrós rétest sütött anya. Megkértem, hogy hagyja meg az egyik 250 g-os túrót. Ugyanis a Facebook-on Jákli Judit készitett buktából rózsát és ki akartam próbálni.

Rózsabukta koszorú formában

A tésztához:

80 dkg liszt

2 tojás

15 dkg olvasztott margarin (fele lehet kacsazsir)

5 dkg élesztő

fél liter tej

4 ek cukor

1 kk só

A töltelékhez:

500 g túró

izlés szerint vaniliás cukor

reszelt citromhéj (elhagyható)

kristálycukor (opcionális)

tejföl (annyi, hogy ne legyen folyós a töltelék)

A szokásos módon kelt tésztát dagasztunk: a langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Mikor felhabosodott az élesztő, hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát dagasztunk. Ezalatt a tölteléket összekeverjük. Duplájára kelesztjük meleg helyen.

A megkelt tésztát 5-6 mm vastagra nyújtjuk, egy nagyobb pohár segitségével kiszaggatjuk a köröket, négy helyen bevágjuk. Úgy, mint az óránál, a negyedeknél, de nem vágjuk végig, nehogy szétessen. Közepükbe a töltelékből egy kanálnyit rakunk, majd a szirmokat egyenként köré tekerjük.

Sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket (az én esetemben eléggé szorosan voltak egymás mellett, mert nem akartam két tepsit használni), nem túl közel egymáshoz. Olvasztott margarinnal megkenjük a tetejüket. 15 percig pihentetjük, majd 180-200 fokon 20 percig sütjük.

Foszlós és puha párnácskákká sültek. Nekem a féladagból kb. 27 db rózsabukta lett, ami rögtön elnyilt.

Mandarinos csavart kalács

Maradt ki mandarinom a mandarinzselé elkészitése után. Régóta szemeztem Krisztina receptjével, most sort keritettem rá egy kis módositással.

Mandarinos csavart kalács

A tésztához:
43 dkg liszt (tk liszt és fehér búzaliszt vegyesen)
1,5 dl langyos tej
negyed kocka élesztő (12 g)
5 dkg olvasztott vaj
5 dkg porcukor
1 tojás
negyed mk só
2 kisebb mandarin leve
reszelt narancshéj

Lekenéshez:
1 tojássárgája
olaj

Az élesztőt felfuttatjuk a porcukros langyos tejben. Majd a felhabosodott élesztőt a többi hozzávalóval könnyű tésztává dagasztjuk. Letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Mig kel a tészta, addig előkészitjük a hengereket: bevonjuk őket fóliával (aloballal) és olajos kézzel átsimogatjuk őket. Erre azért van szükség, hogy a sütés után a kalács lecsússzon róla.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, és kétszer akkora rudat sodrunk belőle, mint a hengerek hosszúsága. Spirálisan feltekerjük a tésztát, majd sütőpapiros tepsire rakjuk őket. Lekenjük tojássárgájával, addig a sütőt előmelegitjük 180 fokra, majd szép pirosra megsütjük a rudakat 15-20 perc alatt. Még melegen lehúzzuk őket a hengerekről.

A családom szerint érezhető volt a tésztájában a mandarin ize. Keresztanyáméknak is vittünk egyet, amig ott voltunk, rájártak a lányával a kalácsrúdra. 

Túrós batyu

Volt a hűtőben egy túró felbontva. Valahogy nem tudtam ráállni előző este, hogy termixet készitsek belőle. Aztán jött az ötlet másnap délelőtt egy fotó formájában: túrós batyu! Igaz, már korábban is készitettem túrós batyut, de ritkán használom a túrót kelt tésztákhoz, mert inkább krémes süteményt készitek belőle, amelyből még szerencsésebb esetben harmadnapra is marad belőle. Szóval, mikor megláttam a túrós batyut vagy táskát, kinek melyik tetszik, rögtön bevetettem magam a konyhába, hogy mihamarabb ehessünk ebből a pihe-puha finomságból, mert még másnap is puha marad a tölteléknek köszönhetően.

Túrós batyu

A tésztához:
60 dkg liszt (vegyesen tk rozsliszt, kilófaló lisztkeverék, rétes- és finomliszt)
3,2 dl tej
2,5 dkg élesztő
2-3 ek cukor
1 mk só
1 tojás
8 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
50 dkg túró
2 csapott ek búzadara (griz)
4 ek cukor
1 csomag vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja (elhagyható)
10 dkg mazsola (kihagytam, mert nem szeretjük)
2 tojássárgája
2 tojásfehérje kemény habbá verve

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Mikor felhabosodott, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a többi hozzávalót, a vaj kivételével. Azt csak a végén adjuk hozzá. Szép hólyagos, kissé lágyabb tésztát dagasztunk. Kelesztőtálban vagy ha a kenyérsütőgépben készitettük, akkor abban, hagyjuk duplájára kelni.
Ezalatt elkészitjük a tölteléket: az áttört túrót elkeverjük a cukorral, a búzadarával, a reszelt citromhéjjal, a vaniliás cukorral, a tojássárgájákkal és a mazsolával. A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra rakjuk és kb. 3 mm vastag négyzet alakúra nyújtjuk. 10x10 cm-es négyzetekre osztjuk, a négyzetek közepére teszünk 1-1 ek tölteléket. A négyzetek sarkait középen összefogjuk, csavarunk rajta egyet.

Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk őket, hagyjuk kb. 20 percig pihenni, ezalatt előmelegitjük a sütőt 180 fokra. A megkelt batyukat lekenjük felvert tojással és megsütjük 180 fokon 15 perc alatt.

Limara blogján megtalálható recept alapján ebből a mennyiségből 2 tepsinyi adag lesz. Nálam csak 1 tepsivel sült. Köszönöm a receptet, Limara! Tiszavirágéletű volt :D

Rózsabriós

Csütörtökön télies tájra ébredtünk. Az utakat, de még a házakat is ellepte a hó. Egész nap fújta befelé a havat a szél. Ha már sikerült ellepnie a kinti tájat, miért ne próbálkozhatna befelé a házba is fújni a hórengeteget? Úgy nézett ki a táj, mintha sivatagban laknánk.
Ezért arra gondoltam, hogy mi lenne, ha már a tavasz még kicsit várat magára, nálunk már nyilnának a virágok, hanem is a kertben, akkor a konyhában :)

Rózsabriós

A tésztához:
3 dl langyos tej
4,2 dkg élesztő
3 ek cukor
60 dkg rétesliszt
3 tojássárgája
1 kk só
3 ek nagyon puha vaj (olvasztva is működik:D)

Tetejére:
1 tojássárgája

Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk a tejben, majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk. Nagyon selymes, a tál falától elváló tésztát kapunk. Letakarva duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát nagyon vékonyra kisodorjuk, 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy rózsához 15 db pogácsa szükséges. A korongok egyik felét olvasztott vajjal lekenjük. A vajas felükkel felfelé elkezdjük kialakitani a rózsabimbót, ami köré a többi pogácsakorongokat rakva kialakulnak a szirmok.
A kelesztés közben kikenhetjük a muffinsütőt, amibe rakosgatjuk majd a rózsákat. Egyszerre 6 db rózsát süthetünk. Minden második muffinformát olvasztott vajjal megkenjük, hogy ne ragadjanak bele a sütés során a virágok.
A megformázott rózsákat itt kelesztjük még 30-40 percig. Ezalatt bemelegitjük a sütőt 180 fokra. Megkenjük a megkelt rózsákat tojássárgájával. Megszórhatjuk kristálycukorral. (Nálam elmaradt.)
Kb. 20 percig sültek, de ez sütőfüggő. 10-15 perc után nézzünk rá, nehogy elégjenek a virágok.
A megsült rózsákat hagyjuk még a formában pihenni a sütés után.

Megadom a linket, amelynek segitségével formáztam meg a rózsákat: 
http://www.tucsokbogar.blogspot.sk/search?q=brios#!http://tucsokbogar.blogspot.com/2010/08/brios-2.html

Köszönet Tücsökbogárnak a formázásért és Sarolta Fehérvárynak a receptért!

Nem birok betelni velük :))))))) Féladaggal dolgoztam a receptben leirt mennyiségek alapján és csak 5 db-ot kaptam :) Ajánlom Tücsökbogár receptjét is, nagyon jól lehet vele dolgozni, én már csak tudom, hisz kipróbáltam :D

Csíkos csokis kifli

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Rászánni az elkészítésére magunkat, már kissé nehezebb volt. Nem, imádok kelt tésztával dolgozni :) Csak mindig más édességet készítettem, így háttérbe szorult. De most  fordult a kocka, és úgy döntöttem, hogy előnyben részesítem más édes tésztákkal, süteményekkel szemben.

Nem bántam meg, hogy elkészítettem:

Csíkos csokis kifli

A tésztához:
50 dkg liszt
3 ek méz
1 mk só
3 dkg élesztő
2,6 dl langyos tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj

A csokis krémhez (ha nincs otthon csokipudingpor):
3 ek étkezési keményítő
4 ek cukor
1 ek kakaópor
10 dkg tejcsoki
2,5 dl tej

A tésztához való alapanyagokat egy tálba rakjuk. A tejet fokozatosan adagolva hozzá puha tésztát gyúrunk kb. 10 perc alatt. Az élesztőt nem kell felfuttatni külön! Letakarva fél óráig pihenni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a csokis pudingot vagy a csokis krémet: a tejet feltesszük melegedni a tűzre. A keményítőt elkeverjük a cukorral, a kakaóporral és 3 kanál tejjel csomómentesre kavarjuk, majd beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. Az összetördelt csokit a forró krémbe keverjük. Néha megkavarva hagyjuk langyosra hűlni.
A megkelt tésztát 9 részre vágjuk. Igen, jól el lehet osztani 9 felé. Kb. 10 dkg-s lesz egy kifli. Egyenként kinyújtjuk ovális alakra, az egyik végét ujjnyi szélesen bevagdossuk. A kinyújtott tésztára rárakunk 1 kanálnyi krémet, ráhajtjuk a tésztát, a széleit lenyomjuk, hogy sütés közben a töltelék bent maradjon. Felcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Tetejüket felvert tojással kenjük meg és megszórjuk barna cukorral. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük szép pirosra.

Féladag készült a HajniZoli blogjában szereplő recept alapján. Isteni finom! Ajánlom mindenkinek, hogy készítse el :) Neked meg, Zoli, nagyon szépen köszönöm, hogy megosztottad ezt a kincset érő receptet!

Szalagos farsangi fánk

Tegnap végre fánkot sütöttem :) Nagyon nehezen lehet ellenállni, ha a közösségi portálokon mindenütt visszaköszönnek a jobbnál jobb receptek, pláne, ha ezek még mutatósak is. Emlékszem, egy bizonyos faluban, ahova kolbászért járunk (kérek most mellőzni minden pikáns megjegyzést :D), szoktam vásárolni 2 darabot a házi sütésű szalagos fánkból az esti forró csokoládém mellé. Most a forró csoki elmaradt mellőle, de megpróbálkoztam itthon a sütésével. Mondhatom, nagyon finom lett, csak vigyázni kell, mert hamar sül vagyis megég!

Szalagos farsangi fánk

70 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
1 tojás
3 tojássárgája
7 dkg olvasztott vaj
1/2 dl rum
3 dl tej
3,5 dkg élesztő
1 tk vaníliakivonat
1 narancs reszelt héja (elhagyható)

A lisztet dagasztótálba tesszük, közepében fészket képezünk, beleszórjuk a porcukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és langyos tejjel felöntjük. Ha az élesztő felhabosodott, hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól kidagasztjuk. Langyos helyen 40 percig kelesztjük. A megkelt tésztát kiborítjuk, ujjnyi vastagságúra kisodorjuk, kiszaggatjuk a pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral. A kiszaggatott fánkokat 30 percig pihentetjük, egy tiszta konyharuhával letakarjuk. A megkelt fánkokra középen ujjunkkal mélyedést fúrunk. Egy serpenyőben bő olajat hevítünk és a forró olajban a lyukas felével lefelé fedő alatt 1 percig sütjük, majd fedő nélkül is megsütjük a másik felét. A megsült fánkokat papírszalvétával letakart tányérra vagy tálra helyezzük, hogy felitassuk a forró zsiradékot. A rumnak köszönhetően nem szív magába sok olajat.
A megsült fánkok közepébe teáskanállal lekvárt rakunk, tetejét megszórhatjuk porcukorral. Tálalhatjuk lekvár helyett csokiszósszal leöntve és tejszínhabbal díszítve.

A receptet egy ismerősömtől, Fehérváry Saroltától vettem. Köszönet érte! :)