2018. március 31., szombat

Tejszínes fonott kalács

Dr. Oetker recepteskönyvéből való.

Tejszínes fonott kalács

A tésztához:
500 g finomliszt
2 tojás + 1 tojásfehérje
csipetnyi só
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml habtejszín
kb. 30 g élesztő
egy marék szőlő (elhagyható)

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tejjel elkeverve

olvasztott vaj a megsült kalács megkenéséhez

Az összes alapanyagot egy tálba rakjuk. Az élesztőt csak elmorzsoljuk, nem futtatjuk fel. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, amelynek végén tesszük bele a mazsolát. Meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk.
Utána a tésztát néhányszor átsodorjuk, hogy a buborékok távozzanak belőle és 6 részre osztjuk, 3 nagy és 3 kicsi cipóra. Először a 3 nagy részből rudakat sodrunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük rögtön, ahol el kezdjük fonni. Azután a 3 kisebb részből rudakat sodrunk és ráhelyezzük a nagyobb fonott kalácsra. Szintén megfonjuk és a kész fonott kalácsot tiszta konyharuhával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megkelt fonott kalácsot megkenjük 1 ek tejjel elkevert tojássárgájával. A közepét 3 fogpiszkálóval biztosítjuk, hogy ne nőjjön meg a felső fonott kalács!!! Betesszük az előmelegített sütőbe.
180 fokon 15 percig sütjük, majd a fokot levesszük 160 -ra és még 15-20 percig sütjük tovább. Tűpróba!!! A megsült fonott kalácsot olvasztott vajjal megkenjük, hogy a héja ne legyen kemény!!!
Sütőrácsra téve hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük. Forró kakaóval/forró csokival/kávéval és vajjal megkenve kínáljuk.




2018. március 30., péntek

Vaníliafagylalt

Bár messze még a nyár, és forróságtól sem kell tartani, a fagylaltot bármikor ehetjük. Régebben készítettem, még a nagy kánikula idején. Bár főzni kell, de így finomabb krémet kapunk.

Vaníliafagylalt

5 dl tej
2 tojássárgája
1 dkg liszt
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor (eritrittel is helyettesíthető)

Kevés tejet elkeverünk a tojássárgájákkal és a liszttel. A maradék tejet felforraljuk a cukrokkal és hozzáöntjük a kikevert tejet. Sűrűre főzzük, levesszük a tűzről és fagylaltgépben addig forgatjuk, amíg megfagy. Ha nincs fagyi gépünk, akkor megvárjuk, amíg kihűl és betesszük a fagyasztóba. Kis formákba rakjuk, babapiskótával is tálalhatjuk.


2018. március 28., szerda

Hajtogatott töpörtyűs pogácsa



Hajtogatott töpörtyűs pogácsa

A tésztához:
60 dkg liszt
2 dkg élesztő
3 ek fehér bor
2 dl tejföl
1 dl tej
1 ek só
1 tk cukor
1 tojás
6 dkg zsír

A töltelékhez:
30 dkg darált töpörtyű

Tetejére:
tojás

A lisztben elkeverjük a sót. 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a lisztből 1 ek mennyiséget belekeverünk és megvárjuk, amíg szépen felfut.
Géppel vagy kézzel összekeverjük a felfuttatott élesztőt a tejföllel, a zsírral, a fehér borral, a maradék tejjel és a felvert tojással. Réteskeménységű tésztát dagasztunk.
Enyhén lisztezett felületen 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk, majd a darált töpörtyűt rákenjük. Könnyebben kenhető lesz a töpörtyű, ha a mikróban az olvasztó programon egy kicsit megmelegítjük. Feltekerjük a megkent tésztát, mint a bejglit. A nyújtófával egy kicsit megütögetjük, hogy könnyebben tudjunk a tésztával bánni. Majd balról és jobbról is összehajtogatjuk.
Fóliával letakarva hagyjuk 20 percet pihenni. Majd elfordítjuk a tésztát 90 fokkal. Kinyújtjuk, balról és jobbról is egymásra hajtogatjuk. Majd lentről fel és fentről le. 30 percet pihentetjük. 
Majd még egyszer megismételjük a hajtogatást.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét pengével vagy éles késsel berácsozzuk. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy nagyobb pohárral kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a pogácsákat. Tetejüket felvert tojással megkenjük. Igyekezzünk úgy dolgozni, hogy az oldalára ne folyjon, mert nem fog megemelkedni a pogácsa.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percet sütjük.




2018. március 27., kedd

Csokipudingos palacsinta

Van már fent a blogon egy csokipudingos gofri, most a palacsinta elkészítését mutatom be. Bármilyen pudingporból elkészíthető, csak főzhető legyen a por.

Csokipudingos palacsinta

250 ml zsíros tej
2 tojás
80 g finomliszt
fél csomag csokoládé ízesítésű pudingpor

A hozzávalókat simára keverjük, és hagyjuk állni kb. 10 percet. Utána a serpenyőt megolajozzuk és kisütjük a palacsintákat.





2018. március 26., hétfő

Citromos briós

A citrommal készült édességek is a kedvenc desszertjeim közé tartoznak, mert frissítőleg hatnak rám, mint egy pohár citromos limonádé a nagy hőségben. Ráadásul másnap is puha marad, így reggelinek is tökéletes.

Citromos briós

A tésztához:
30 dkg liszt
2 ek cukor
1 tojás
1,5 ek étolaj
1,5 dl langyos tej
1,5 dkg élesztő

A citromos, azaz lemon curd töltelékhez:
5 dkg cukor
fél citrom leve és reszelt héja
2 dkg margarin
1 tojás

Kenéshez:
olvasztott vaj

A langyos tejbe egy kevés cukrot és 1 ek lisztet teszünk, majd belemorzsoljuk az élesztőt és kb. 20 percet állni hagyjuk, amíg felfut az élesztő. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, az olajat, majd a kovászt is, és addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. Ezután kb. 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Amíg kel, elkészítjük a citromos krémet: a citromot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük, a levét pedig ezután kifacsarjuk. Egy lábasra passzoló fémtálba öntjük a citromlevet a cukorral és a héjjal együtt, majd gőz felett addig melegítjük, amíg fel nem olvad a cukor. Ezután hozzáadjuk a margarint, megvárjuk, amíg elolvad, majd levesszük a tűzről. Mikor már kicsit kihűlt, hozzáadjuk a tojást, kézi habverővel simára keverjük, és ismét gőz fölé rakjuk, és addig keverjük, amíg sűrű nem lesz.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, és 4 egyforma cipóra osztjuk. A cipókat egyenként lisztezett deszkán kb. 20x15 cm-es téglalapokká  nyújtjuk, majd megkenjük őket kb. 1,5 ek citromos krémmel. Ezután hosszabbik oldaluknál kezdve feltekerjük őket, így egy hosszú hengert kapunk, amelyet csigavonalban feltekerünk. Ezután az elkészült briósok végét kicsit lelapítjuk és a csiga alá nyomjuk, hogy sütés közben ne csússzanak szét. 
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a lehető legnagyobb távolságra, mert nagyon megnőnek. Langyos helyen további 40-45 percig kelesztjük. Ezután megkenjük a tetejüket olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük a briósokat.





2018. március 25., vasárnap

Hagymás krumplisaláta

Ezt a salátát bármikor ehetjük, mert egész évben van szezonja. A boltokban mindig kapható burgonya és vöröshagyma, így a húsételek mellé kerülhet egy kis köret. A családunk leggyakrabban rántott hal mellé fogyasztja.

Hagymás krumplisaláta

2 közepes nagyságú burgonya
1 fej vöröshagyma
kb. 2,5 dl víz
1 ek ecet
1,5 ek kristálycukor

Előszór odatesszük a burgonyát főzni: egy edénybe beletesszük a burgonyákat, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Míg fő a burgonya, addig felszeleteljük a hagymát. Lehet karikákra, csíkokra vagy kockákra vágni.
Elkészítjük az öntetet: egy tálba vizet öntünk, beletesszük az ecetet és a kristálycukrot és elkeverjük. 
Közben, mikor megfőtt a burgonya, leöntjük róla a forró vizet, hideg vizet öntünk rá, hogy hamarabb hűljön. Ha kihűlt a burgonya, meghámozzuk és karikákra vágjuk. Beletesszük a hagymával együtt a cukros-ecetes lébe, és elkeverjük benne.


2018. március 24., szombat

Virslis kifli

Lehet elkészíteni kolbásszal, szalonnával és camping sajttal is. A kifli másnap is puha marad, már ha marad belőle :)

Virslis kifli

A tésztához:
1 kg liszt
5 dl tej
5 dkg élesztő
1 ek só
1 ek kristálycukor
2 dl napraforgó étolaj

A kenéshez:
tojás

A töltelékhez:
virsli
sajt

Tetejére: szezámmag (el is hagyható)

Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval hólyagosra dagasztjuk. Letakarva meleg helyen kelesztjük, amikor megkelt, még egyszer jól átgyúrjuk és 4 felé osztjuk a tésztát.
A cipókat kör alakúra nyújtjuk, és mindegyiket 8 vagy 12 cikkre vágjuk. A körcikkek széles végére teszünk egy negyed virslit, trappista sajtot és feltekerjük úgy, hogy lehetőleg a keskeny vége a kifli aljára essen. Megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

TIPP: Előmelegített sütőben sütjük úgy, hogy a sütő aljában egy lábasban vizet rakunk és mikor kivesszük az épp csak megpirult kifliket, azonnal megspricceljük vízzel, így puha marad!









2018. március 23., péntek

Csokipudingos gofri

Anno még mikulásnapra sütöttem a családnak, de bármikor szívesen megennénk. Csak úgy önmagában vagy akár lekvárral vagy pudinggal, tejszínhabbal.

Csokipudingos gofri

4 tojás
150 g kristálycukor
2 dl tej
125 g olvasztott margarin (gőzfürdő felett olvasztottam)
2-3 kk vaníliaaroma
37 dkg liszt (réteslisztet használtam)
1 csomag csokoládés pudingpor
1 csomag sütőpor

A tojásokat összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet, az olvasztott és lehűtött margarint és a vaníliaaromát. A lisztet összekeverjük a pudingporral, a sütőporral és a masszához adjuk. Csomómentesre keverjük és megsütjük a gofrisütőben.
Ebből az adagból kb. 14 darabot kapunk.



2018. március 22., csütörtök

Sós vajas tekercs

Ismét egy finom kelt tészta a húsvéti asztalra.

Sós vajas tekercs

A tésztához:
80 dkg liszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
1 kk kristálycukor
2 tk só
1 dl étolaj
2 ek kefír (helyettesíthető joghurt és tejföl keverékével)

A töltelékhez:
25 dkg vaj
2 tojássárgája
ízlés szerint só, kb. 2 tk-nyi

Tetejére:
tojás
szezámmag vagy köménymag vagy reszelt sajt vagy ezek keveréke

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A többi hozzávalóval összekeverjük. Az összekevert tésztát kidolgozzuk és hagyjuk kelni kb. fél órát.
A megkelt tésztát 4 cipóra osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk téglalap alakúra, vékonyra és megkenjük a sós vajjal: 25 dkg vaj, kb. 2 tk só és 2 tojássárgája habosra keverve, amit 4 felé osztunk, hogy a 4 cipóba elég legyen.
A megkent téglalapot feltekerjük, mint a bejglit, jó szorosan és trapézformákra vágjuk. Tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal vagy reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 20 percig.

TIPP: Tehetünk a töltelékhez szalonnakockákat, virslikarikákat, sonkakockákat vagy kolbászkarikákat.




2018. március 21., szerda

Tejmentes és tojásmentes palacsinta

Akadnak olyan napok is az életünkben, amikor megkívánunk valami édeset, de nincs itthon pl. tojás, amely szükséges lenne az édesség elkészítéséhez. Ez a desszert ráadásul tejmentes is, nemcsak tojást nem tartalmaz, de mindig van itthon a többi felsorolt alapanyagokból.

Tejmentes és tojásmentes palacsinta

20 dkg BL 55 vagy tönkölyliszt (lehet fehér is)
csipetnyi só
2 ek étolaj vagy olívaolaj
2 ek kukoricakeményítő
víz, amennyit felvesz, (elég nagy mennyiség, kicsit sűrűbbre kell hagyni, mint a rendes palacsintatésztát)
1 kk szódabikarbóna
2 ek kristálycukor (édes tésztához)

sütéshez étolaj

a töltelékhez: lekvár, kakaó, stb.

A szilárd hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük. Fokozatosan adagolva hozzákeverjük a vizet. Végül az olajat is belekavarjuk. A palacsintasütőt jól átforrósítjuk és kevés olajjal kikenjük. Megsütjük a palacsintákat.



2018. március 20., kedd

Surimi saláta

A Nosalty szerint: A surimi (japán szó: pürésített húst jelent) felaprított halból készített sűrű pép.
Az elnevezés eredetileg az előállítás módjára utal; Európában Surimi elnevezéssel a rákhúst imitáló rudacskákat illetik.

Surimi saláta

1 csomag fagyasztott surimi
2 ek majonéz
1 csokor újhagyma

A fagyasztott surimit kibontjuk a csomagolásából, majd kis kockákra vágjuk. Az újhagymát apró karikákra vágjuk. Mindent beleteszünk egy tálba, majd elkeverjük a majonézzel.

TIPP: Ha nem bírja a gyomrunk a nyers halat, meg is süthetjük előtte, de tanácsolom, hogy kockákra vágva tegyük a serpenyőbe, mert a sült étel megégetheti a kezünket.


2018. március 19., hétfő

Mini croissant

Ennek a kelt tésztának az az előnye, hogy csak addig kelesztjük, amíg bemelegszik a sütő.

Mini croissant

1 kg liszt
0,5 l tej
1 ek só
1 ek kristálycukor
2 dl étolaj
5 dkg élesztő

A kenéshez:
vaj vagy ömlesztett sajt

Tetejére:
1 tojás
10 dkg reszelt sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd 5 cipóra osztjuk. A cipókat kinyújtjuk kör alakúra, és 16 cikket vágunk belőle, mint a pizzánál. A cikkek szélesebb végébe teszünk egy késhegynyi margarint vagy sajtot, majd behajtjuk a szélét és feltekerjük.
Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk a kifliket, majd a tepsiben hagyjuk kelni. Kelesztés után megkenjük tojással és reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütjük.




2018. március 18., vasárnap

Sós palacsintafalatkák

Palacsinta helyett tortilla lehet az alapja, így még gyorsabban tehetjük az asztalra, akár a vendégek elé.

Sós palacsintafalatkák

A palacsintatésztához:
25 dkg liszt vegyesen
2 tojás
1 csapott kk só
hideg ásványvíz, annyi, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk

A töltelékhez:
palacsintánként 3 szelet leheletvékony sonka és 3 szelet lapkasajt, ementáli sajt
tejföl ízlés szerint
krémsajt ízlés szerint (el is hagyható)

A serpenyőt kikenjük egy pici étolajjal. A tésztából sós palacsintákat sutunk ki. Mindegyik palacsintára krémsajtot kenunk, 3 szelet leheletvékony sonkát és 3 szelet lapkasajtot, ementáli sajtot teszünk, tejföllel megkenjük, felcsavarjuk, felszeleteljük és mindegyikbe fogpiszkálót szúrunk.
Délutáni sós uzsonnának kiváló.





2018. március 17., szombat

Sajtos tészta 2.

Már van fent a blogon egy sajtos tészta recept, az egyszerűbb változat, most gazdagabb feltéttel készült. Az benne a jó, hogy akár maradék tésztát is felhasználhatjuk, illetve a maradék alapanyagok eltüntetésére is alkalmas. Nemcsak sonkával, de gombával is kipróbáltam.

Sajtos tészta 2.

1 csomag tészta (maradék tészta is jó, csak meg kell melegíteni)
1 fej vöröshagyma
200 g gépsonka vagy sonkás szalámi
3 db tömlős sajtkrém
150 ml tej
olaj
só, bors

A tésztát hagyományos módon elkészítjük. Ezalatt az étolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát, majd a sajtot és hagyjuk elolvadni. Végül beleöntjük a tejet, hagyjuk, hogy felforrjon.
A tésztát elkeverjük a sajtos mártással és ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk.




2018. március 16., péntek

Rántott burgonya

Ha csak burgonya van otthon...

Rántott burgonya

4 db burgonya

sült krumpli fűszerkeverék

A panírozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa

A nyers burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kb. fél cm-es karikákra vágjuk. Sózzuk, fűszerezzük. Egy tálba öntjük a lisztet, egy másik tálban a tojást felverjük, a harmadikba a zsemlemorzsa kerül. A felkarikázott burgonyát meghempergetjük a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában is megforgatjuk.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd kisütjük mindkét oldalát a bepanírozott burgonyának.

TIPP: Aki szereti, szórhat a zsemlemorzsába szezámmagot is, de vigyázzunk, mert a sütés során megkeseredhet. Reszelt sajtot is tehetünk a zsemlemorzsába.



2018. március 15., csütörtök

Sajtos cukkinifasírt

A cukkinit fogyaszthatjuk önmagában, azaz zsenge állapotában salátába reszelve vagy karikákra vágva, de kerülhet a nyers hús tésztájába is. A rántott változatáról nem is beszélve.
Most egy fasírtváltozatot mutatok be.

Sajtos cukkinifasírt

1 nagyobb cukkini
1 tojás
só, bors
kb. 15 dkg zsemlemorzsa
5 dkg jól olvadó sajt (érdemes többfélével kipróbálni)

A cukkinit meghámozzuk, magostól lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn. Hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd összegyúrjuk. Ezután válik el, hogy a zsemlemorzsa elegendő volt-e. Melyik cukkini mennyire vizesedik, milyen durva a zsemlemorzsa, mekkora a tojás, stb. Ha szükséges, adhatunk hozzá az alapanyagokból.
A sajtot kockákra vágjuk. Golyókká formáljuk a masszát, közepébe sajtkockákat rakunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, végül forró olajban kisütjük őket.

TIPP: Reszelhetünk a masszába sajtot és szezámmaggal is megszórhatjuk. Vagy a panírozásnál a zsemlemorzsába tehetünk szezámmagot és reszelt sajtot. Vagy sajtkocka helyett szalonnakockát/kolbászkarikát/virslikarikát rakhatunk.



2018. március 14., szerda

Tojásmentes bukták lekvárral töltve

Tojásmentes bukták lekvárral töltve

A tésztához:
750 g finomliszt
3 dkg élesztő
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
200 ml étolaj
375 ml langyos tej

A töltelékhez:
lekvár

100 ml langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, 1 ek cukrot teszünk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, csipetnyi sót adunk hozzá, majd a többi alapanyagot is hozzáadjuk, végül az élesztőt. Sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, amelyet letakarva meleg helyen hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és 3 egyenlő részre osztjuk. Minden részt szétsodrunk és négyzetekre vágunk, amelynek közepébe lekvárt rakunk és alaposan betakarjuk. A kész buktákat olajjal megkent tepsire rakjuk, ahol hagyjuk még kelni. Minden buktát olajjal megkenünk és előmelegített sütőben 190 fokon kb. 20 percig sütjük aranybarnára.
TIPP: Nagyon finom szilvával is.



2018. március 13., kedd

Vaníliás teasütemény


Még karácsonykor készült ez az édesség. Előnye, hogy nem igényel tojást, csak tojásfehérjét. Gondaanyu blogjából való a recept.

Vaníliás teasütemény

125 g puha vaj vagy margarin
100 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 tojásfehérje
100 g étkezési keményítő
125 g liszt

A vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrokat, és habos krémmé keverjük. Beletesszük a tojásfehérjét, az étkezési keményítőt és a lisztet. Fakanállal simára keverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsire diónyi gombócokat rakunk és kissé ellapítjuk. 180 fokos sütőben világosra sütjük. Még forrón vékonyan megszórjuk porcukorral.

TIPP: Ha szeretnénk mutatósabb kekszeket kapni, akkor sütipecséttel nyomjunk bele alakzatokat.





2018. március 12., hétfő

Mini melegszendvicsfalatok

Sokszor előfordul nálunk, hogy nem marad az előző napról kaja. Így maradékokból alkotunk valami ehetőt. :)

Mini melegszendvicsfalatok

szikkadt kifli vagy friss kifli
vaj
kolbász
gépsonka
sajt
fogpiszkáló

A kifliket kb. 1 cm-es karikákra vágjuk, mindegyiket megkenjük vajjal, rakunk rá ízlés szerint kolbászt, vagy gépsonkát (vagy akár melegszendvicskrémmel is készülhet, de akkor ne vajazzunk), és erre szintén egy darabka sajtot teszünk. Tepsibe rakosgatjuk, fogpiszkálót szúrunk mindegyikre, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 6-8 perc alatt megsütjük.
Egy nagy gáztepsire kb. 6-7 db hagyományos kifli fér rá.

TIPP: Vendégváró falatoknak vagy gyerekzsúrra is kitűnő lehet ezek a hamar elkészülő szendvicsfalatkák. Elkészülhet már sokkal hamarabb is, még a vendégek megérkezés előtt, és mivel pár perc alatt megsül, ezért forrón tálalhatjuk. A fogpiszkáló jó segítség lehet, hogy a forró falatokat könnyen ki tudjuk venni a tepsiből, és a vendégek is így könnyebben kiszolgálják magukat.







2018. március 11., vasárnap

Kelt tésztából töltött tekercs

Mert imádjuk a kelt tésztákat :)

Kelt tésztából töltött tekercs

A tésztához:
50 dkg liszt
3 dl tej
2,5 dkg élesztő
4 ek olvasztott vaj
1 kk só
2 ek burgonyapehely

A töltelékhez:
reszelt sajt
kolbászkarikák/virslikarikák/szalonnakockák
olvasztott vaj

Tetejére:
tojás
reszelt sajt

A langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
Hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát dagasztunk, majd 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, kettévesszük és fél centi nagyságúra nyújtjuk.
Olvasztott vajjal megkenjük, kolbászkarikákkal/virslikarikákkal/szalonnakockákkal kirakjuk, reszelt sajttal megszórjuk. Feltekerjük, 5-6 részre vágjuk, így teszünk a másik fél tésztával is.
Letakarva fél órát pihentetjük, majd lekenjük a tetejüket tojással, és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 20 percig sütjük.



2018. március 10., szombat

Kakaós tönkölykeksz

Uzsonnára vagy ha csak úgy ennénk valami édeset....Besamel receptje.

Kakaós tönkölykeksz

20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3 ek keserű kakaópor
0,5 kk szódabikarbóna
12 dkg margarin/vaj
1 tojás
1 kk vaníliás cukor
5 dkg nádcukor

A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzákeverjük a cukrokat és a tojással összeállítjuk a masszát. Kb. fél cm vastagra nyújtjuk, majd 5 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket 1 ujjnyi távolságra egymástól. Ha nincs kedvünk szaggatni, nyugodtan készíthetünk diónyi golyókat, és ezeket kézzel kilapíthatjuk a sütőpapírra.
Előmelegített sütőben 180 fokon 13-15 perc alatt megsütjük a kis kekszeket, majd a tepsin hagyjuk kihűlni.
Fémdobozban vagy zacskóban tárolhatjuk. Kb. 20 db lesz belőle.



2018. március 9., péntek

Sonkás párnák

Közeleg a húsvét. Ez alkalomból hoztam a sütigyárból a következő receptet.

Sonkás párnák

A tésztához:
1 nagy (450 g) és 1 kicsi (150 g) tejföl
1 dl tej
12 dkg margarin
1 kg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 ek kristálycukor
1 ek só
8 dkg élesztő
2 tojás

A töltelékhez:
30 dkg főtt füstölt sonka vagy főtt tarja, oldalas
20 dkg krinolin vagy virsli
0,5 dl olaj
1 kk őrölt bors
1 fej fokhagyma
10 dkg margarin
4 fej szép lila hagyma vagy újhagyma (szerintem medvehagyma is jó) kevesebb is lehet
20 dkg reszelt sajt
2 dl tejföl

A nyújtáshoz:
finomliszt, mert ragadós fajta

Tetejére:
2 tojás
szezámmag
lenmag

A tejfölt a tejjel és a margarinnal kevergetve addig melegítjük, amíg a margarin elolvad benne, de vigyázzunk, hogy ne legyen forró. A kétféle lisztet, a sót és a cukrot beleszórjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, a tojásokat beleütjük. 10 perc alatt könnyű kelt tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen, kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sonkát és a krinolint apró kockákra vágjuk, az olajon megfuttatjuk, megborsozzuk és félretesszük. A fokhagymát finomra aprítjuk vagy összezúzzuk, az olvasztott margarinon megfuttatjuk. A lila hagymát karikákra vágjuk, gyűrűire szedjük vagy kisebb darabokra aprítjuk.
Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk és vékony, kb. 50x25 cm-es téglalapokra nyújtjuk. Először a fokhagymás margarinnal, majd a tejföllel megkenjük. A pirított sonkát, majd a lila hagymát rászórjuk, sajtot reszelünk rá, szorosan összetekerjük, trapéz alakú párnákra vágjuk, majd tepsibe tesszük. Letakarva kelesszük még kb. fél órán át, hogy jól megnőjenek. 
Végül a felvert tojással megkenjük, megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 190 fokon alul felül sütőben, légkeverésesnél 170 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük, de figyeljük.





2018. március 8., csütörtök

Tarjás finomság

Rengeteg recept van fent a tarjára, most mégis egy újabb változatot ajánlok.

Tarjás finomság

8 szelet tarja
só, bors, majoránna
mustár
fokhagyma
vöröshagyma
1 db konzerv gomba
1/2 dl ketchup
1 dl víz

A tarját felszeletelem, kiklopfolom, sózom, borsozom, majoránnát teszek rá. Mustárral bekenem a szeleteket. Legalább fél órát pihentetem.
Kisütöm a zsírban mindkét oldalát hirtelen. Azután a húsokat tepsibe lerakom. Megszórom fokhagymaszeletekkel, vöröshagymakarikákkal és szeletelt gombát teszek rá (levét nem). A ketchupot összekeverem a vízzel és azt is ráöntöm. Teszek rá alufóliát, majd megpirítom.
Előmelegített sütőben kb. 180 fokon sütöm 45 percig.




2018. március 6., kedd

Sütőporos pogácsa

Egy gyors pogácsarecept, mivel nem kell élesztő a tésztába. Tartalmas leves mellé ajánlom, mint például a gulyásleves mellé.

Sütőporos pogácsa

A tésztához:
25 dkg margarin
500 g rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 kk só
1 db kék tejföl

A kenéshez:
tojás

A hozzávalókat összegyúrjuk, kisodorjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük. 180-200 fokon megsütjük.




2018. március 5., hétfő

Banán csokoládéban

Nagyszerű desszert, mikor csak úgy ennénk valami finomat.

Banán csokoládéban

3 db banán
1 l víz vagy tej
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
4 ek kakaópor
8 ek kristálycukor (eritrittel is helyettesíthető)
tejszínhab a tetejére

Felszeleteljük a banánt, belerakjuk a poharak aljára. A tejhez hozzáadjuk a pudingport, a cukrokat, a kakaóport és mindent alaposan összekeverünk. Állandó keverés mellett felforraljuk és 1 percig főzzük. Levesszük a tűzről és beleöntjük a poharakba. Kihűtjük és tejszínhabbal díszítve tálaljuk. 



2018. március 4., vasárnap

Sajtos szalonnás sertéskaraj

Gyors ebéd húsimádóknak.

Sajtos szalonnás sertéskaraj

8 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj
8 szelet szalonna/bacon
8 szelet sajt
só, bors

A hússzeleteket befűszerezzük, ráhelyezzük a szalonnát. Majd grillsütő serpenyőben olaj nélkül kisütjük úgy, hogy először a szalonnás oldalát sütjük, utána megfordítjuk és mindegyikre ráhelyezünk egy szelet sajtot és úgy sütjük tovább.


2018. március 3., szombat

Tojásos krém

Tojásos krém, ahogy mi szeretjük. Reggelire, hétköznap vagy hétvégén.

Tojásos krém

3 főtt tojás
1 ek vaj
1 db ömlesztett sajt
1 ek sima mustár
csipetnyi só
2 közepes nagyságú uborka

A főtt tojásokat a sajtreszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a vajat, a sajtot, a mustárt és a sót. Az uborkát a reszelő vékonyabb lyukán lereszeljük és a masszához adjuk. Jól összekeverjük. Kockákra vágott uborkával vagy aprított petrezselyemzölddel tálalhatjuk. Citromos teával és házi kenyérre kenve nagyon finom. Abonett kenyérrel ettem.