Blogkóstoló 8. fordulójára - Grizgaluska és gombával rántott hús

Résztvettem a Blogkóstoló 8. fordulójában. Nekem Hani, a Blogkóstoló háziasszonya Daniella blogját sorsolta ki. Olyan izre vágytam, ami nálunk a családban még nem próbált senki.
Végül 2 receptet is választottam:

Grizgaluska

80 ml tej
30 g búzadara
2 gerezd fokhagyma
petrezselyemzöld
csipetnyi só
őrölt bors
szerecsendió
1 tojás

A tejet a sóval és az őrölt borssal felforraljuk, majd hozzáadjuk a búzadarát. Beletesszük az áttört fokhagymát, az apróra vágott petrezselyemzöldet és a szerecsendiót, majd jól összekeverjük. Beletesszük a villával felvert tojást is. Jól összekeverjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd 2 kávéskanál segitségével kis galuskákat formálunk. Forrásban levő levesbe szaggatjuk.

Az egész családnak nagyon izlett. Köszönjük, Daniella! :)

Gombával rántott hús

1 csirkemell felszeletelve
20-30 dkg gomba
1 tojás
zsemlemorzsa
szezámmag
só, bors, ételizesitő

A nagylyukú reszelőn a tojáshoz annyi pépet reszelek, hogy egy sűrű pépet kapjak. A hússzeleteket megfűszerezem. Lisztbe és gombás masszába mártom, majd finoman a szezámmagos zsemlemorzsába teszem, megforgatom és forró olajban kisütöm.

Sajnos, kevés szezámmagot raktam a zsemlemorzsába, mert féltem, hogy nagyon megkeseriti a panirnak az izét.

Nagyon szépen köszönöm még egyszer a recepteket, Daniella! Neked meg Hani, a lehetőséget, hogy részt vehettem a játékban :)

Tejszínes póréhagymaleves sajtgaluskával

Mivel nagyon rákaptam a póréhagymára, ismét beszereztem egyet :) Igaz, már készítettem korábban is póréhagyma krémlevest, de most az egyszerűbb változatnál kiadósabbra vágytam. Ez is önmagában laktató, nagyon passzol hozzá a lángos vagy édes kelt tészta, esetleg fokhagymás pirítós.
Most levesbetétet készítettem hozzá, de kisült hozzá egy újabb adag lángos is Marcsi konyhájából. Ezt a lángos receptet forrón, vagyis langyosan ajánlom. Mentsétek el, mert ez a recept aranyat ér, annyira finom!

De jöjjön a laktató levesrecept:

Tejszínes póréhagymaleves sajtgaluskával

A leveshez:
1 nagy szál póréhagyma
1-2 ek étolaj
15-20 dkg zöldborsó
1 l zöldséglé (lehet leveskockából is)
só, fehérbors, késhegynyi szerecsendió
1 tk étkezési keményítő
1-1,5 dl tejszín

A sajtgaluskához:
5 dkg vaj
1 tojás
4 dkg ementáli reszelt sajt
5 dkg búzadara
só, fehérbors

Először a galuskamasszát állítjuk össze. A vajat a tojással habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a búzadarát, a reszelt sajtot, és sózzuk, borsozzuk. 20 percig pihenni hagyjuk. Közben vizet forralunk egy edényben, sózzuk, mert majd ebben főzzük ki a galuskákat.
A leveshez a póréhagymát megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, majd vékonyra felszeleteljük  A zöld végéből tegyünk félre egy keveset a díszítéshez. A felszeletelt pórét kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzátesszük a zöldborsót és ráöntjük a zöldséglevet  Ha nincs zöldséglevünk, akkor 1 l vizet ráontunk a zöldségekre  majd ha forr, akkor belerakunk 2 zöldségleveskockát. Fedő alatt 20 percig főzzük, közben sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval ízesítjük. A tejszínt kikeverjük a keményítővel és a kész levesbe öntjük. Hagyjuk egyet forrni, majd levesszük a tűzről.
A sajtgaluskákat a forrásban levő vízbe szaggatjuk egy teáskanállal és kis lángon 15 percig főzzük. Leszűrve a levesbe rakjuk. Tetejére szórjuk a félre tett póré szeleteket.

A kész leves :)

Sajtgaluskák még főzés előtt

Marcsi-féle lángos

4 fős adag a leveske. A galuskából ennyi darab lett, amint a fotón látható, kb. 6 cm-esek. A lángos egy részét gombócként lefagyasztottam, de mivel akkor készült a leves, még keltek, így a tetejük kérges lett. Egyébként bírja a fagyasztást, a felengedést követően könnyen kezelhető volt, habár nem rögtön sütöttem meg :)

Májgaluska

Ha már unja a család a szokásos levestésztát, amit a boltban veszünk, akkor ezt a levesbetétet készítjük el. Kicsit macerás, de az íze kárpótol mindenért.

Májgaluska

3 db csirkemáj
1 tojás
fél csomag petrezselyemzöld
10 dkg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só, bors
majoránna
liszt
kevés olaj a dinszteléshez

A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágva megdinszteljük kevés olajon (nem pirítjuk ). A fokhagymákat szintén elkaparjuk vagy présen keresztül nyomjuk. A még forró, de már lezúzott hagymához tesszük az összes fűszert és a fokhagymát. Összekeverjük, félretesszük hűlni. A májakat a lemosás után, szépen éles késsel elkaparjuk pépesre. Ez idő alatt kihűl a többi anyag, és ezután beletesszük a májat, a tojást és az aprított petrezselyemzöldet. Annyi liszttel keverjük ki, amennyit nem folyósan felvesz. Jól összekeverjük és forró sós lében kifőzzük.

Legutóbb már dupla adag készült. Tálalhatjuk karikákra vágott főtt sárgarépával is.