Húsmuffin

Húsmuffin

4 fél csirkemellfilé
só, őrölt fekete bors

A töltelékhez:
kb. 100 g rizs
6 ek zöldborsó
6 ek konzerv kukorica
1 közepes fej vöröshagyma
10-15 dkg füstölt sajt
só
1 tk grillfűszer
1 tk bazsalikom
2 ek étolaj
kevés olívaolaj
Rama a forma kikenéséhez

A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk , borsozzuk és margarinnal kikent muffinformába rakjuk. Jól belenyomkodjuk, hogy felvegye a mélyedés formáját. A kilógó hússzélekre még szükségünk lesz.
A hagymát apróra vágjuk, rovid ideig dinszteljük, rátesszük a zöldborsót, majd pár percig dinszteljük. Hűlni hagyjuk.
A kukoricát kevés étolajon felforrósítjuk és hűlni hagyjuk.
A rizst sós vízben megfőzzük, 1 ek étolajon megfuttatjuk, még sózzuk, ha kell és bazsalikommal fűszerezzük.
A sütőforma hússal kibélelt mind a 12 mélyedésébe először vékony réteg reszelt füstölt sajtot szórunk, majd 1-1 ek zöldborsót, végul 1-1 ek rizst kanalazunk rá. Ha 6 mélyedés megtelt, ugyanígy járunk el a sárga töltelékkel is: reszelt sajt, kukorica, rizs.
A megtelt formákra ráhajtogatjuk a kilógó hússzéleket is, hogy jól befedje a tölteléket, majd kevés olívaolajjal megkenjük a húsmuffinok tetejét (azaz az alját).
Forró sütőben, 180 fokon, alul-felül előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a hús enyhe pírt kap. (Ne száradjon ki!)

Sajtos-tejfölös tarja

Valahol az interneten akadtam rá böngészés közben, miután anyum feltette a szokásos kérdést: Mit főzzek ebédre? 
Látványos étel, bár legközelebb hagymát is karikázzunk a burgonyára, mert az íze azért hagyott még kívánivalót...

Sajtos-tejfölös tarja

1 kg burgonya
2 ek étolaj
só, bors izlés szerint
600 g sovány sertéstarja szeletekre vágva
2-3 gerezd fokhagyma
2+1 dl tejföl
100 g trappista sajt
100 g füstölt sajt
1-2 paradicsom
2-3 szál petrezselyem

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hasábokra vágjuk, nem túl mély tűzálló tál aljára rakosgatjuk. Megszórjuk sóval, borssal, illetve étolajjal meglocsoljuk, és lazán összekeverjük. A sertésszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a burgonya tetejére terítjük. Tetejüket megkenjük az áttört fokhagymával elkevert 2 dl tejföllel, letakarjuk alufóliával, és a sütőben 40-45 percig pároljuk. A kétféle sajtot lereszeljük. Lehúzzuk a tálról a fóliát, vastagon rászórjuk a hússzeleteket sajttal, aztán fólia nélkül visszatesszük a sütőbe és pirosra sütjük még 20-25 percen keresztül. Sütőből kivéve a megmaradt 1 dl tejföllel, valamint a paradicsomgerezdekkel és a petrezselyemzölddel díszítjük.