Almás ital

Egy ital a forró napokra. Alkoholmentes. Gyors. A hozzávalók 1 személyre szólnak.

Almás ital

kb. 2 dl almás-körtés gyümölcslé
1 tk méz
1 fahéjrúd
1 drb szegfűszeg

A gyümölcslét egy átlátszó üvegpohárba szűrjük (ha melegen szeretnénk inni, akkor forraljuk fel előtte). A mézet elkeverjük benne. Belerakjuk a fahéjrudat és a szegfűszeget. Ha édesnek találnánk, akkor facsarjunk bele citromlevet is. Tálalás előtt szűrjük át a levet és díszítsük citromkarikával.

Almabefőtt

Idén az égieknek köszönhetően bőségesen terem a nyári alma. Mivel ennyit nem birunk megenni, ezért készült belőle:

Almabefőtt

2 kg alma

1 l viz

0,5 kg kristálycukor

egész fahéj

szegfűszeg izlés szerint

limelé (citromlével vagy citromsavval helyettesithető)

Az almákat meghámozzuk, a csutkákat eltávolitjuk, cikkekre vágjuk az almát. Egy edényben vizet tesszünk főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Forráskor az almadarabokat belerakjuk, és puhára főzzük. Ez abból állapitható meg, hogy az alma kifehéredik. Forrón az előre elmosott és kifertőtlenitett befőttesüvegekbe rakjuk. Fejtetőre állitjuk 5 percre. Fontos, hogy tele legyen az üveg, különben hamar megpenészesedik a gyümölcs! Habár, ez a zöldségekre is vonatkozik. Másnapig száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.

Megjegyzem, hogy a nyári alma reszeléskor a rácsepegtetett citromlé/limelé ellenére bebarnult, és sajnos a főzés során sem világosodott ki, mig a darabokra vágott alma megtartotta fehér szinét.

Körtebefőtt

Amint már írtam múltkor, hogy a kertünkben levő körtefa idén hozott első termést. Méghozzá fehér színűt. Mivel egy kicsit keménynek tartottam önmagában rágcsálni, ezért csokoládés körtetortát készítettem néhány darabból, de a zömét anyu befőzte :) A körtéket én és apám hámoztuk meg, anyunak csak eltenni kellett :D

Kicsit sokáig készül, de megéri elkészíteni...

Körtebefőtt

6 kg körte
3 l víz
1,5-2 kg kristálycukor
szegfűszeg ízlés szerint
egész fahéj (elhagyható)

A körtéket meghámozzuk, négyfelé keresztben elvágjuk. Odatesszük egy hatalmas edényben a vizet főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Amikor forr, akkor a körtéket belerakjuk. Addig hagyjuk főni, amig a körte széle üveges nem lesz, akkor kiszedjük és a befőttes üvegekbe rakjuk. Lefedjük és másnapig száraz dunsztba (párnák közé) rakjuk.

3 mintapéldány :)

Közelről :)

TIPP: A meghámozott körteszeletekre citromlevet csurgatunk, hogy ne barnuljanak be. Citromsavat is használhatunk vagy a cukros vízbe öntjük a kifacsart citrom levet. Ha nem akarjuk nagyon édesre a befőtt levét, akkor készíthetjük kevesebb cukorral is. Ebben az esetben a körtebefőttre tegyünk egy késhegynyi szalicilt a tartósítás végett.
12 db 72 dl-es körtebefőttet kaptunk ebből a mennyiségből.

Gőzölgő tej

Még februárban készítettem el ezt a finom, a karácsonyi hangulatot idéző kortyolni valót. Emlékszem, hogy utána pár héttel is milyen zord időjárás köszöntött a falunkra. Arra a hófúvásra, amikor délben kimentem az udvarra az állatokat etetni, még jó darabig az emlékezetemben marad. Kiléptem és egy perc alatt megváltozott az időjárás. A hófödte tájat felkavarta a hirtelen érkező szélvihar és köpni-nyelni nem tudtam, annyira erősen fújt. A szememet is be kellett csukni a sűrű hópelyhek szállingózása közben, amelyet az arcomba fújt a jéghideg szél. Jól is esett utána a forró ital.

Könnyű elkészíteni...

Gőzölgő tej

6 ek méz
1 l tej
1 kk őrölt fahéj
3 db szegfűszeg
frissen reszelt szerecsendió

A tejet felfőzzük és összekeverjük a többi hozzávalóval. Ha kedvünk tartja, habosíthatjuk mixerrel.

Tejszínhabot is tehetünk rá, amelyet csokireszelékkel szórunk meg :)

4 személyes adag, habár ez csak opcionális, hisz akár 1 ember is elfogyaszthatja az egészet egyedül :D A legjobb egy szelet vajas kenyérrel vagy kiflivel elfogyasztani.