Paprikás krumpli

Krumpliból rengeteg étel készíthető. Tálalhatjuk köretként vagy akár önálló fogásként. Most az egyik legnépszerűbb magyar köretet mutatom be, ahogy a mi családunk szereti.

Paprikás krumpli

80 dkg krumpli
2 fej vöröshagyma
4 dkg zsír
1 kk darált pirospaprika
0,5 dl víz
1 db zöldpaprika
1 kk só

A vöröshagymát apróra vágjuk, és a zsírban jól megpirítjuk, megszórjuk darált pirospaprikával, elkeverjük és azonnal öntünk rá vizet. Lefedve pároljuk a hagymát, míg zsírjára nem sül. Beletesszük a hámozott, karikákra vágott krumplit, átforgatjuk a hagymás zsírban, szezon idején tehetünk bele egy megmosott és kicsumázott zöldpaprikát is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.

Bakonyi sertésborda

A vasárnapi menü része volt. A receptet az olcsó-receptek receptgyűjteményből vettem:

Bakonyi sertésborda

csontnélküli karaj
30 dkg gomba
20 dkg szalonna vagy házi sonka (nálunk szalonnával készült)
1 fej vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
só, bors
1 ek étkezési keményitő
piros darált paprika
olaj
1 pohár tejföl

A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, kevés olajban kisütjük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, hozzáadjuk a szintén kockákra vágott hagymát, amit üvegesre piritunk, majd a paradicsomot és a paprikát felkockázva is megsütjük. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, a darált paprikát. 1 dl vizzel felöntjük, belerakjuk a hússzeleteket, és még 10 percig kis lángon főzzük. Végül tejföllel és étkezési keményitővel behabarjuk.
Nokedlival tálaljuk.

Virslis leves krumplival

Ideális, ha valami finomra vágyunk, vagy csak szeretnénk átmelegedni ebben a nyirkos időben. És persze, ha a virsli nem akar elfogyni...

Virslis leves krumplival

300 g virsli
4 db krumpli
1,5 dl tej
1 ek étolaj
3 ek finomliszt
csipetnyi só
csipetnyi ételizesitő
izlés szerint darált pirospaprika

A krumplit meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A virsliről lehúzzuk a bőrt és felkarikázzuk. Az étolajon egy evőkanálnyi finomlisztből világos rántást készitünk. Hozzáadjuk a darált pirospaprikát, kicsit megpiritjuk és hideg vizzel felöntjük. Hozzáadjuk a virslikarikákat és a feldarabolt krumplit, amelyet puhára főzünk. Megsózzuk, ételizestitővel megszórjuk. A tejet és a maradék lisztet összekeverjük és hozzáöntjük a leveshez. Hagyjuk felforrni és levesszük a tűzről. Friss péksüteménnyel kináljuk.

Sajtkrém

Reggelire nagyon szeretjük a kenyérre kenhető sós krémeket. De hogy ne mindig ugyanazt fogyasszuk körbe-körbe, ezért igyekszünk változatossá tenni a harapnivalókat.
Most egy finom sajtkrém került a kenyerek tetejére:

Sajtkrém

10 dkg reszelt füstölt sajt (nem füstölt sajttal is finom)
6 dkg vaj
kevés darált pirospaprika
őrölt kömény
1 kk mustár
egy kevés tej
2 dkg vöröshagyma
só

A hagymát apró kockákra vágjuk, s a többi hozzávalóval együtt mixerrel összekeverjük, vagy kézzel összedolgozzuk.
Adhatunk mellé citromos teát. Tetejét diszithetjük olajos paprikával vagy kovászos uborkával.

Sült töltött kiflik

Az ismert közösségi portálon jött szembe ez a recept. Anyum látta meg először és elmentette magának, hogy kipróbáljuk. Vettünk is 10 kiflit. Majd még 10 kiflit. Mert elsőre nem jött össze, a kifli másnapra megkeményedett. Aztán a második alkalommal sem került sor a sütésére, igy ismét zsemlemorzsák lettek belőlük. Sebaj, egy darabig nem lesz hiány prézliben :D Végül megunva a várakozást, elmentem vásárolni újabb adagot. Tizet. Most azonban rögtön neki is álltam az elkészitésének.

Sült töltött kiflik

3-4 kifli

150 g kemény füstölt sajt

100 g sonkás szalámi (lehet gépsonka, diétás szalámi vegyesen)

62,5 g vaj

1 főtt tojás

1 nyers tojás

1 zöldpaprika

1 pirospaprika

0,5 kk só

késhegynyi őrölt fekete bors

csipetnyi darált pirospaprika

Ezenkivül:

1 tojás a kenéshez

reszelt sajt a tetejére

A kifliket kettévágjuk és a végüket szintén levágjuk. Egy fakanál nyelének a segitségével kivájjuk a kiflik belsejét. A maradék kiflibelet késsel vagy az ujjunkkal kivesszük. Igy tölcséreket kapunk, amelyeket megtöltjük a következő töltelékkel: a sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük, kb. 2-3 ek reszelt sajtot meghagyunk a kiflivégekre és a tetejére. A sonkát, a főtt tojásokat és a paprikákat kockákra vágjuk. A kiflibelet és a kiflik végeit apró részekre daraboljuk. Egy tálban jól összekeverjük a vajat, a reszelt sajtot, a sonkát, a főtt és a nyers tojásokat, a felapritott kiflibeleket, kiflivégeket, valamint a sót, az őrölt borsot, a darált pirospaprikát. Ezzel a masszával megtöltjük a kifliket egy kávéskanállal. A megtöltött kiflik végeit a félretett reszelt sajba nyomkodjuk és sütőpapirral bélelt tepsire rakosgatjuk. Tetejüket megkenjük felvert tojással. Megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegitett sütőben 180-200 fokon sütjük, amig szép pirosak nem lesznek. Tálaljuk melegen.

Megsülve

Sütőre várva

A töltelék

Frankfurti leves

Nálunk leginkább az anyukám az édes kelt tésztával szereti enni a tartalmas leveseket, mig az édesapám leginkább a sós változatokat részesiti előnyben. Most mégis a bukta volt a nyerő, mikor hazajött a munkából és az ebédhez tálaltam.

Frankfurti leves

2 ek vaj

1 db vöröshagyma

1 tk őrölt pirospaprika

1 ek finomliszt

1 db marhahúsleveskocka

2 közepes méretű krumpli

3 db vékony virsli

50 ml tej

só

őrölt feketebors

A vajat felolvasztjuk, megpiritjuk rajta a kockákra vágott vöröshagymát, finomliszttel meghintjük, őrölt pirospaprikával megszórjuk és rántást készitünk. Vizzel felöntjük, elkeverjük, és a hámozott kockákra szeletelt krumplit hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a marhahúsleveskockát és puhára főzzük kb. 20 percig. Ezalatt egy száraz serpenyőn megpiritjuk a karikákra felszeletelt virslit (adhatunk hozzá egy kevés szeletelt szalonnát is). Amikor a krumpli megpuhult, hozzáöntjük a tejet is, hogy finomabb legyen és végül a piritott virslikarikákat is beleszórjuk.

Még aznap estére elfogyott. Nekem nem jutott belőle. Anyumnak se.

Az eredeti recept itt található.

Kolbászos leves

Ebben a zimankós zord időben rákaptam a levesekre. Nincs is jobb annál, mikor hazatérve a konyhában elfogyasztunk 1-1 tányér forró levest.

Találtam a fagyasztó egyik sarkában néhány darab kolbászkarikát. Gondoltam, jó lesz a levesbe ízfokozónak. Jó ötletnek bizonyult.

Kolbászos leves

2 db kolbászvég

2 db krumpli

1 db répa

1 fej vöröshagyma

olaj

darált pirospaprika

1 ek finomliszt

só

darált köménymag

oregánó

őrölt fekete bors

2 gerezd fokhagyma

Egy kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kolbászkarikákat és együtt megpirítjuk. Hozzákeverjük a lisztet és az 1 kk pirospaprikát, felöntjük kb. 1 l vízzel. Megsózzuk, hozzáadjuk a kockákra feldarabolt krumplit, répát, borsozzuk, oregánóval és köménymaggal megfűszerezzük, és kb. 15 percet főzzük, amíg megpuhul a krumpli. A kész levesbe belekeverjük az átnyomott fokhagymát.

Nagyon finom leveskét kaptam végeredményül. Pogácsát vagy pirított kenyeret ajánlok mellé.