Paprikás krumpli

Krumpliból rengeteg étel készíthető. Tálalhatjuk köretként vagy akár önálló fogásként. Most az egyik legnépszerűbb magyar köretet mutatom be, ahogy a mi családunk szereti.

Paprikás krumpli

80 dkg krumpli
2 fej vöröshagyma
4 dkg zsír
1 kk darált pirospaprika
0,5 dl víz
1 db zöldpaprika
1 kk só

A vöröshagymát apróra vágjuk, és a zsírban jól megpirítjuk, megszórjuk darált pirospaprikával, elkeverjük és azonnal öntünk rá vizet. Lefedve pároljuk a hagymát, míg zsírjára nem sül. Beletesszük a hámozott, karikákra vágott krumplit, átforgatjuk a hagymás zsírban, szezon idején tehetünk bele egy megmosott és kicsumázott zöldpaprikát is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.

Burgonyakrokett

Lehet kapni nálunk a boltokban fagyasztott burgonyakrokettet. Most házilag készítettem el rántott hús mellé.

Burgonyakrokett

1 kg krumpli
fél fakanálnyi só
1 maréknyi liszt
1 tojás
1 pici darab vaj vagy olvasztott zsír
1 kevés só

A meghámozott krumplit megfőzzük (egy edényben vizet forralunk, beletesszük a fél fakanálnyi sót). Mikor megfőtt, a vizet leszűrjük róla, áttörjük, ezután egy picit hűlni hagyjuk. Teszünk bele egy maréknyi lisztet, 1 tojást, 1 pici darab vajat vagy olvasztott zsír, egy kevés sót és összegyúrjuk. Megformázzuk és zsírban kisütjük.