Brokkolikrémes melegszendvics

Tegnap brokkolikrémes melegszendvicset ebédelt a család. Maradt az előző napról puhára párolt brokkoli, így nem kellett bajlódnom a főzéssel. Csak elővettem és puhára pépesítettem, és máris mehetett a kenyérszeletekre. Finom kis ebéd lett belőle.
Eszter oldaláról hoztam a receptet.

Brokkolikrémes melegszendvics

1 fej brokkoli
bazsalikom
só, bors
kenyérszeletek
reszelt sajt

A brokkolit megmossuk, rózsákra szedjük, egy kevéske víz hozzáadásával puhára pároljuk. A puha brokkolit kiszedjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal, majd botmixerrel pürésítjük vagy villával összetörjük. Az így kapott krémet jó vastagon kenyérszeletekre halmozzuk, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 5 percig.

Brokkoli lepények

Már van fent egy recept szintén brokkoli lepények néven, de a nagyszerű zöldséges ételekből nem lehet eleget készíteni. Cukkiniből is süthető brokkoli híján.

Brokkoli lepények (6 személyre)

500 g brokkoli
200 - 250 g reszelt sajt
2 tojás
zsemlemorzsa a panírozáshoz
étolaj a sütéshez

A megtisztított brokkolit vízben megfőzzük, puhára pároljuk. Hagyjuk a levét egy kicsit lecsepegni, majd egy villával összenyomkodjuk, összetörjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojásokat. Zsemlemorzsát is adhatunk hozzá szükség szerint. Hagyjuk kicsit állni, majd gombócokat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk. Étolajban kisütjük.
Krumplipürével és zöldsalátával kínálhatjuk.

Brokkoli krémleves

Sikerült egy szép brokkolipéldányra szert tennem. Krémleves készült belőle. Most az egyszerű változatot választottam. Marton János, a FőzniJó séfjének a receptje.

Brokkoli krémleves

1 fej brokkoli
1-2 gerezd fokhagyma
7-8 dl tej
1 kk mustár
csipetnyi só, bors
1 ek liszt
1 ek olivaolaj vagy étolaj
1 kevés tejszin

Kevés olivaolajos sós vizben puhára főzzük a brokkolit. Miután megfőtt, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, mustárt, sót, borsot. A tejet és a lisztet egy kevés tejszinnel besűritjük. Kb. 20 percig főzzük folyamatos keverés mellett.

Sós, azaz Lala kiflivel tálaltam.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

Bizonyára mindenki utálja az olajszagot, amely a húsok vagy egyéb más nyalánkságok után terjed a konyhában a sütés után. Most egy olyan verziót hozok, amellyel nemcsak a bő olajban való sütést úszhatjuk meg, hanem a vegetáriánusoknak is megfelel.

Brokkoli lepények kukoricával sütőben sütve

400 g brokkoli tisztitva mérve
200 g fagyasztott kukorica
100 g reszelt sajt
100 g ömlesztett sajt
2 tojás
4 ek zabpehely
3 gerezd fokhagyma
1 mk ételizesitő
1 mk bazsalikom
csipetnyi őrölt fekete bors

Ezenkivül:
zsemlemorzsa a hempergetéshez
egy kevés olaj

A megtisztitott brokkolit kevés vizben megpároljuk. Utána botmixerrel pürésitjük, hagyhatunk pár darabot egészben is. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
Elkeverjük a többi hozzávalóval. A fokhagymát lereszeljük. Alaposan összekeverjük. Lehet fakanállal, villával vagy akár botmixerrel is, kinek mi tetszik. Hagyjuk még 10-15 percet pihenni a masszát. Egy evőkanállal kis halmokat, golyókat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk és villával vagy sütőlapáttal lelapitjuk kb. 1 vagy 1,5 cm vastagságúra.
Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk, amelyet előzőleg olajjal megkentünk. Lehet a lepényekre is locsolni 1-2 cseppet, de nem szükséges. Előmelegitett sütőben 180 fokon először 20 percet, később megforditjuk és a másik oldalát 15 percig sütjük.

Pirospaprikás zsemlemorzsába forgatott tepsis csirkemell

Hétvégén anyu ismét nem tudta eldönteni, hogy mi kerüljön asztalra vasárnap. Ezért szétnézett a neten valami újdonság és gusztusos recept után és rábukkant Barbinál:

Pirospaprikás zsemlemorzsába forgatott tepsis csirkemell

4 db csirkemellfilé
4 púpozott ek házi darálású zsemlemorzsa
4 tk pirospaprika
2 ek házi ételizesitő
1 ek zsir
2 pohár natúr joghurt (2 x 125 g)
kb. 500 g brokkoli előfőzve 10 percig
20 dkg reszelt trappista sajt

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. A tepsit kizsirozzuk. A sütőt előmelegitjük 180 fokra. A húsokat megforgatjuk a pirospaprikában elkevert zsemlemorzsában, majd a felét a tepsi aljára szórjuk. Meghintjük 1 ek házi ételizesitővel, igy külön sózni sem kell a húsokat. Ha bolti ételizesitőt használunk, akkor ez a mennyiség nagyon sok, tehát óvatosan a sózással! Az egyik pohár joghurttal nyakon öntjük a hússzeleteket. Az előfőzött brokkolit rárakjuk, majd a panirozott húsok másik felével betakarjuk. Ismét szórunk rá egy ek házi ételizesitőt, majd a másik pohár joghurtot is rálocsoljuk. Végül rászórjuk a reszelt trappista sajtot is, majd kb. 1 óra alatt pirosra sütjük.

Nagyon puha és szaftos husit kaptunk végeredményül. Mi zöldséges rizottóval ettük. Hálás köszönetem Barbi ezért a fincsi ételért!

Tárkonyos zöldségleves

Levesre vágytam. Megnéztem a hűtőszekrény és a kamra tartalmát, hogy mit tudnék összehozni a fellelhető alapanyagokból.
Ez lett belőle:

Tárkonyos zöldségleves

30 dkg hámozott krumpli
1 pohár mirelit zöldségkeverék (karfiol, répa, brokkoli)
maradék tarhonya
só, bors
1 kk tárkony
majoranna
1 közepes fej vöröshagyma
1-2 ek étolaj
kb. 2 l viz
2-3 marhahúsleveskocka

Az étolajat felforrósitjuk, megpiritjuk rajta a felszeletelt vöröshagymát és a felkockázott krumplit. Mikor pirulni kezd, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, kb. 2 dl-t. Felöntjük vizzel, hagyjuk forrni. Beledobjuk a marhahúsleveskockákat. Hozzáadjuk a tarhonyát is. Addig főzzük, amig a krumpli meg nem puhul. Majd sózzuk, borsozzuk, majorannával izesitjük. Belerakjuk a tárkonyt is.

Ha túl sűrű lett, pótoljuk egy kis vizzel. Kb. 4 tányérra elegendő adag.

Brokkoli krémleves 2.

Blogomon már van egy brokkoli krémleves, de ez most kicsit másként készült. Került bele szalonna is, mert ott árválkodott a hűtő alján, valamint lila hagyma és kukorica is került a levesbe a maradékhasznosítás jegyében.

Brokkoli krémleves 2.

50 dkg brokkoli
1 fej vöröshagyma
1 fej lila hagyma
2 szelet szalonna
olaj
húsleveskocka
1 dl tejszín
3 ek kukorica
10 dkg gouda sajt
só
őrölt bors
tárkony

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és felszeleteljük. A hagymákat apró kockákra vágjuk és olajban üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt szalonnát, majd a brokkolit is, amit rövid ideig párolunk még. 1 liter vízzel felöntjük, majd amikor forr a víz, beledobjuk a húsleveskockát (2 darabot tettem bele) és a tejszínt  majd lefedve 10-15 percig főzzük. Belerakjuk a kukoricát is. Sózzuk, borsozzuk, tárkonnyal megfűszerezzük. A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel is lehet pépesíteni  aki nem szereti a nagy zöldségdarabokat benne. Beletehetjük a 10 dkg reszelt sajtot is a levesbe és olvadni hagyjuk vagy egy tányérba merve a levest a reszelt sajttal megszórjuk.
Krumplis pogácsával vagy pirított kenyérrel tálalhatjuk.

4 főre való adag. Hidegen is finom.

Brokkoli krémleves

Beköszöntött a tél. Még nem hivatalosan, mert igaz, hogy egy hét alatt kétszer is havazott, de nem maradt meg. A hideg napok, főleg esték beköszöntével, egyre jobban kívánom a meleg leveseket. Sikerült beszereznem brokkolit, szép nagy fejet, így nem volt kérdéses, hogy mi készül belőle.

Brokkoli krémleves

10 g vaj
1 közepes vöröshagyma
250 g brokkoli
víz
80 g tejszín
csipetnyi só
késhegynyi szerecsendió (őrölt)

A levesbetéthez:
szikkadt kenyér
szalonnacsíkok
brokkoliszárak felcsíkozva

A brokkolit szétbontjuk, megmossuk. A vajat felolvasztjuk, üvegesre pirítjuk rajta a felkockázott vöröshagymát. Rátesszük a brokkolit. Felöntjük annyi vízzel  amennyi ellepi. Puhára főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, és összeturmixoljuk, fűszerezzük. Visszatesszük a tűzhelyre és forrásig melegítjük.
A szikkadt kenyeret apróra felkockázzuk, serpenyőben megpirítjuk a szalonnacsíkokkal és felcsíkozott brokkoliszárakkal.