Bukta szilvával

Ha maradt tavalyról szilva a fagyasztóban, akkor készítsük el:

Bukta szilvával

A tésztához:

500 g rétesliszt

1 csomag friss élesztő

fél kk só

60 g kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojássárgája

1 kk rum

2,5 dl tej

50 g Hera margarin

A töltelékhez:

szilva

fahéjas cukor

A kenéshez:

étolaj

A lisztet, a vaníliás és kristálycukrot, a rumot, a sót, a tojássárgájákat, a tejet, az olvasztott Herat és az élesztőt alaposan összedolgozzuk. A tésztát enyhén meglisztezzük, letakarjuk tiszta konyharuhával, és hagyjuk megkelni.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán vagy nyújtólapon szétsodorjuk. Négyzetekre osztjuk, mindegyikre teszünk egy fél szilvát, megszórjuk fahéjas cukorral és kerek gombóccá formázzuk.

Kizsírozott tepsire rakjuk és megkenjük a tetejüket étolajjal.

Előmelegített sütőben 190 fokon aranysárgára sütjük.

Kelt szilvás lepény

Történt márpedig, hogy anyum kiolvasztotta a mélyhűtő fagyasztó részét. És elölmaradt a szilva, vagyis mire észrevette, hogy az asztalon hever a zacskó, addigra már puhulni kezdett a gyümölcs. Mi legyen a sorsa? Gondolkodóba esett, s mire észbe kapott a család, az asztalon ott gőzölgött:

Kelt szilvás lepény

A tésztához:
90 dkg rétesliszt
9 dkg élesztő
6 dl tej
csipetnyi só
10 dkg porcukor
3 ek étolaj
3 tojás felvert habja

A töltelékhez:
25 dkg kimagozott félbevágott szilva
fahéjas cukor (elhagyható)

Tetejére:
tojássárgája

Az élesztőt kevés porcukros langyos tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összedolgozzuk. Langyos helyen hagyjuk megkelni a tésztát.
A megkelt tésztát kinyújtjuk akkora nagyságúra, amekkora a tepsi mérete. A legjobb egy olyan tepsiben sütni, amely nem magas. A tészta széleit kissé felhajtjuk, hogy a megsült szilva leve ne folyjon le róla. A közepét kirakjuk szilvával. Megszórhatjuk fahéjas cukorral. Kikenhetjük a tepsit is olajjal vagy margarinnal. A tészták széleit tojássárgájával megkenjük.
Előmelegitjük a sütőt 180 fokra és pirulásig sütjük a lepényt vagy addig, amig a szélei szép szint nem kapnak.
Porcukorral vagy fahéjas cukorral megszórva tálalhatjuk.

Szilvásgombóc

Hull a szilva a fáról...énekelhetném ezt a dalt, pontosabban énekelhettem volna ezt a dalt, mikor tegnap délelőtt szedegettem fel a lehullott szilvaszemeket a fűből. Délután pedig keresgélni kezdtem szilvásgombóc recept után. Merthogy anyukám nem szokott késziteni, viszont a nagyszüleimet már nem kérdezhetem meg, hogy hogyan csinálták a békebeli időkben. Egy szlovák receptgyűjteményben találtam egy nekem tetsző változatot és ez szerint készült. Lehet tálalni vajon piritott zsemlemorzsával, vagy darált mákkal, vagy darált dióval, vagy a fotón látható tejföllel meglocsolva, darált mákkal megszórva, esetleg újabb feltéteket kipróbálva tálalhatjuk a családnak. Fahéjas porcukorral meghintve is el tudnám képzelni.

Szilvás gombóc, nudli

A tésztához:
800 g burgonya
500 g daraliszt
4 ek búzadara
1 ek porcukor
1 tojás
izlés szerint só

A töltelékhez:
kimagozott szilva (lehet befőtt is)

A héjában főtt burgonyát meghámozzuk. Hagyjuk kihűlni, majd kislyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojást, a búzadarát és egy kevés lisztet. A lisztet fokozatosan adagoljuk, hogy a tészta ne legyen kemény. A gyúrt tésztát 2 részre osztjuk. Kisodorjuk, pihenni hagyjuk egy kicsit. Ezalatt a szilvát kimagozzuk, ha még nem tettük meg, illetve ha befőttről van szó, arról leöntjük a levét egy szűrőn keresztül, alaposan lecsepegtetjük. A tésztát 15 darabra osztjuk, mindegyikre rakunk egy fél szilvaszemet. Megszórhatjuk fahéjas kristálycukorral is, ha savanyú a gyümölcs. Ha marad ki tésztánk, abból készithetünk nudlit is. A gombócokat egy forrásban levő vizbe rakosgatjuk óvatosan, egyszerre 6-8 darabot, mert lehűtheti a vizet a túlzott mennyiség, és le is ragadhatnak. Amikor a viz tetején lobognak, azt jelenti, hogy a gombócok megfőttek, még 2 percig főzzük, végül kivesszük a vizből. Igy készülnek a nudlik is.

Mig eszegetjük a gombócokat, hallgassuk meg:

Almás krémes 2.

Rengeteg almát vettünk ősszel, s habár igyekeztem hamarabb felhasználni a különböző édességekbe, még mindig maradt jópár darab a ládában. 

Habár már sütöttem almás krémest korábban, most azonban más receptre vágytam. Feltételeim, vagyis elvárásaim voltak a sütivel kapcsolatban: legyen krémes, és piskótatészta legyen az alja. Az internetet böngészve Kata ajánlott egy süteményt, amelyre Beastie blogján talált rá és a fotók alapján nagyon finom, könnyű krémes süteményt kapott végeredményül, és piskótatészta volt a felszeletelt gyümölcsök alatt. Viszont egy másik receptes gyűjteményben is találkoztam egy hasonló piskótatészta receptjével. Végül egy kicsit módosítva az elkészítésén, megszületett az én verzióm is.

Almás krémes 2.

A tésztához:

1 kg alma

15 dkg cukor

8 tojás

20 dkg finomliszt

8 ek víz

1 ek kakaópor

fél csomag sütőpor

fahéjas cukor

A krémhez:

8 dl tej

2 csomag vaníliás pudingpor

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 ek finomliszt

1 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

2,5 dl habtejszín

1 csomag habfixáló

2 ek porcukor

csokiforgács vagy reszelt csokoládé

Egy közepes tepsit kibélelünk alufóliával és megkenjük kicsit margarinnal. Az almát meghámozzuk és vékonyra felszeleteljük. Az almaszeletekkel egyenletesen kirakjuk a tepsit, szórunk rá fahéjas cukrot.

A tojássárgájákat a cukorral fehéredésig keverjük  majd hozzáadjuk a vizet, a sütőporos lisztet és a tojásfehérjék keményre vert habját. Az almára ontjuk a fele tésztát és elsimítjuk. A maradék tésztába keverünk 1 ek kakaóport és a fehér tésztára simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sutjuk.

Míg sül a tészta, elkészítjük a krémet: a pudingporból, a lisztből és a tejből sűrű krémet főzünk. Ha kihűlt a krém, belekeverjük a habosra kevert margarint a cukrokkal együtt.

A kihűlt tésztáról levesszük óvatosan az alufóliát úgy, hogy az almás része kerüljön felülre. Rásimítjuk a pudingos krémet. A tejszínt a fixálóval és a porcukorral felverjük és egyenletesen a krémre simítjuk. Tetejére csokiforgácsot vagy reszelt csokoládét szórunk.

Engedjétek meg, hogy megragadjam az alkalmat és mindenkinek boldog békés és sikerekben teli új évet kívánjak! Süssünk-főzzünk a következő esztendőben is finomakat!

Almarózsa

Pénteken annak ellenére, hogy előző nap süteményt sütöttem, valami gyors és könnyed desszert után néztem.  Mivel ősz lévén (na jó, egész évben) kapható az alma és még maradt a gyümölcstálban, ezért almás recept után néztem.
Most kijelentem, hogy nagy almarajongó vagyok :D és a máglyarakáson kívül minden jöhet, ami almás :)))
A következő desszertbe szinte első látásra beleszerettem :) De ez nem meglepő, hiszen...

...nagyon látványos, kitűnő vendégváró :)

Almarózsa

1 csomag mélyhűtött leveles tészta
3 db alma
fahéjas cukor vagy cukor és őrölt fahéj
fél citrom
vaj
lekvár (elhagyható)

A leveles tésztát szobahőmérsékleten felengedjük.
Az almákat félbevágjuk, kimagozzuk, majd felszeleteljük. Fél citrom levével meglocsoljuk a szeleteket, majd annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi. 3 ek cukorral és 2 tk fahéjjal ízesítjük a vizet. Kb. 2 percig főzzük vigyázva, hogy az almaszeletek ne törjenek szét, de meg is puhuljanak kissé. Lecsepegtetjük, ha kész van.

Már így guszta!

Ezalatt a leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk fahéjas cukorral, és pizzaszeletelővel vagy egy éles késsel kb. 3 centis csíkokra vágjuk. Az almaszeleteket ráfektetjük a tésztára, majd feltekerjük kicsit szorosan. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15-20 percig sütjük
Lekvárral forrón vékonyan megkenhetjük, majd tálalásnál egy kis porcukorral megszórjuk.

Nekem már a sütésnél eldőltek...:D

A recept 4 személyre szól. Szerintem viszont egy ember a fél tepsit meg bírná enni maga :D

Mivel válság van, nem öntöttem ki az ízesített almalevet :)

Nagyon finomnak találtam. Hűtve az igazi!