Moha-féle tejes tatukifli

Régóta keresek egy olyan sós kifli receptet, amelyet le lehet tekerni. Ugyanis kiskoromban a csupasz kifliket mindig igy ettem. Most Moha tejes tatukifli receptjét próbáltam ki, habár ez nem ropogósfajta, de nagyon finom, és azok a csikok, amelyekről a kisfia nevezte el igy, látványosabbá és étvágygerjesztőbbé teszik. Kedves Moha, nem hinnéd el, hogy mivel ettem az egyik tatukiflit :D Belemártottam a csokis pudingba és a kókuszreszelékben is meghempergettem. Nagyon látványos, főleg, hogy most csak fehérliszteket használtam.

Tejes tatukifli (16 db nagy vagy 32 db kicsi kiflihez)

A tésztához:
50 dkg liszt (rétes és simaliszt keverve)
2 ek burgonyapehely (elhagyható)
1 tk cukor
1 púpozott tk só
csipetnyi aszkorbinsav (helyette ecet is használható)
50 ml étolaj
350 ml tej
2,5 dkg élesztő

Tetejére:
viz

Az élesztőt langyos cukros kevés tejben felfuttatjuk. Majd a többi hozzávalóval lágy tésztát dagasztunk és hagyjuk duplájára kelni.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán óriási körré nyújtjuk és 16 cikkre vágjuk, feltekerjük. Sütőpapiros tepsire sorakoztatjuk őket, ahol ismét a duplájára kelesztjük őket.
Ezalatt előmelegitjük a sütőt 200 fokra. A kifliket alaposan lespricceljük vizzel, és 20 perc alatt megsütjük.

Szerintetek az dicséret, hogy azt mondták rá, hogy olyan, mint a bolti?

Bagett

Régóta szerettem volna elkészíteni ezt a péksüteményt vagy kelt tésztát, kinek hogy tetszik, de mindig halasztottam az elő tészta készítését. Pedig nem nagy ördöngösség, csak mindig kellett a tál vagy a hely valami másra. Most azonban nekiálltam az összeállításának.
Még hétfő este összekevertem az alapanyagokat:

200 g kenyérliszt
130 g víz
4 g élesztő

Nem kell nagyon gyúrni, elég, ha összeáll a tészta. Kelesztőtálba raktam, letakartam és betettem a hűtőbe 12-14 órára. Másnap szobahőmérsékleten hagytam felengedni. Konyhapulton is lehet hagyni, ott 10-12 óra kell neki.

Bagett

A tésztához:
összes elő tészta
3,2 dl víz (kenyérsütőgéphez elég 2,8 dl)
2 tk só
2 ek étolaj
csipetnyi aszkorbinsav
2 ek burgonyapehely (elhagyható)
1 tk cukor
1 dkg élesztő
50 dkg kenyérliszt

A hozzávalókból lágy kenyértésztát dagasztunk. Kiolajozott kelesztőtálba rakom. Duplájára kelesztjük  Lisztezett nyújtólapra tesszük, 4 egyforma ovális cipóra osztjuk.
Megformázzuk a bagetteket: ovális formára alakítjuk. A széleit behajtjuk. A távol eső sarkokat háromszög alakban visszahajtjuk a közepéig, majd a lenti részével is megcsináljuk. Jól lenyomkodjuk. Majd mindkét felét a közepéig tekerjük, végül szorosan összecsípjük  Megfordítjuk és kézzel görgetve a megfelelő méretre alakítjuk. Vékonyan belisztezzük.
Óvatosan a sütőzacskóba rakjuk. Egy zacskóban két darab fér el. Megint duplájára kelesztjük. Ezalatt a sutot előmelegítjük 220 fokra. Benyúlunk a zacskóba, bemetsszük egy éles késsel, legjobb egy éles pengével, majd hagyjuk tovább kelni, míg a sütő bemelegszik. Mielőtt bekerül a sütőbe  vizet permetezünk a tasakba, és a száját óvatosan a bagettek alá hajtjuk.
Kb. 20-25 percig sutjuk, amíg szép fényesre, pirosra sül  Kibontjuk a zacskót, óvatosan, mert a gőz nagyon éget, majd sütőrácsra téve lepermetezzük kicsit hideg vízzel, majd hagyjuk, hogy kihűljenek.

A receptért és a formázásért köszönet Limarának! :)