Sztracsatella muffin

A recept Stahl Judittól származik.

Sztracsatella muffin

10 dkg tej- vagy étcsokoládé
15 dkg puha vaj
15 dkg cukor
2 kk vaníliaaroma
2 tojás
3-4 ek habtejszín
15 dkg liszt
1 csomag sütőpor

A muffinformákat kibéleljük muffinpapírral. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A csokit apróra vágjuk vagy tördeljük, a lisztet elkeverjük a sütőporral.
A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és jól összedolgozzuk. A masszát kevés tejjel vagy tejszínnel fellazítjuk, és hozzákeverjük fakanállal a sütőporos lisztet és az apróra vágott csokit.
A tésztát a formákba kanalazzuk és 30 perc alatt készre sütjük.

TIPP: Ha féladagot készítünk, a muffinforma üres részeibe vizet öntsünk, így nem ég meg a muffinformasütő. Ha muffinpapirunk nincs otthon, akkor kenjük ki a formákat margarinnal vagy vajjal. De lehet a muffinpapírokat is kikenni, hogy a tészta egy része ne a papíron maradjon.

Ellenállhatatlan feketeleves

Ellenállhatatlan feketeleves

500 ml tej

2 ek étkezési keményítő

200 ml erős kávé

100 g tejcsokoládé

100 g étcsokoládé

100 ml habtejszín

kristálycukor ízlés szerint

csokidara vagy csokireszelék a tetejére

Az étkezési keményítőt 4 evőkanálnyi tejben elkeverjük. Mindkét csokit darabokra tördeljük és a maradék tejben felolvasztjuk. Hozzákeverjük a kávét és ízlés szerint megédesítjük. A csokikeveréket kis ideig főzzük és hozzákeverjük az étkezési keményítővel elkevert tejet. Állandó keverés mellett még 2 percig főzzük és levesszük a tűzről. A levest tálalhatjuk hidegen vagy melegen is. Ha hidegen szeretnénk felszolgálni, akkor állandó keverés mellett hagyjuk teljesen kihűlni, hogy a felszinén bőr ne képződjön.

A habtejszínt keményre verjük.

A csokikeveréket tálkákba öntjük, kanállal a közepébe egy halom tejszínhabot rakunk, csokidarával vagy csokireszelékkel díszítve tálaljuk.

Banános bonbon

Ma kipróbáltam az egyik ismerőstől kapott bonbonformát. Ezúton köszönöm neki, hogy gondolt rám és időt, fáradtságot, valamint pénzt nem kimélve, meglepett vele. Igy bonbonozhattam :)

Banános bonbon Katától

A töltelékhez:
1 banán
15 g cukor
5 g méz
65 g tejcsokoládé

Ezenkivül:
étcsokoládé a burokhoz

A bonbonformát kikenjük egy kenőecset segitségével alaposan a vizgőz felett megolvasztott étcsokival, majd hűtőbe tesszük, hogy megkeményedjen.
Ezalatt elkészitjük a tölteléket: a banánt egy fazékban villával áttörjük, pürésitjük, hozzáadjuk a cukrot és a mézet. Alacsony lángon addig kevergetjük, amig a cukor elolvad benne. Hozzáadjuk a darabokra tördelt tejcsokit, és addig kavargatjuk, amig a csoki is elolvad. Hagyjuk kihűlni, megtöltjük vele a csokival kikent bonbonformákat és végül lezárjuk az olvasztott étcsokival. Kissé odaütögetjük az asztalhoz a bonbonformákat, hogy a buborékok távozzanak a csokiból és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, majd kiforditjuk a formából.

Párizsi tejszínhabos csokoládés szelet

Anyukám már nagyon unta a megszokott pudingkrémes és az egyszerű tejszinhabos süteményeket. Ezért az interneten utánanéztem, hogy mivel dobhatnám fel a finomságok kinézetét.

Párizsi tejszinhabos csokoládés szelet

A tésztához:
10 tojás
30 dkg porcukor
20 dkg rétesliszt
2 ek kakaópor
1 kk sütőpor

A krémhez:
25 dkg margarin vagy vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaniliás pudingpor
5 dl tej

Ezenkivül:
6 ek cappuccinópor (csokis izesitésű a legjobb)
250 ml viz
babapiskóta vagy piskótatallér

A párizsi krémhez:
5 dl habtejszin
2 tejcsokoládé

A tésztához való alapanyagokból 2 lapot sütünk külön tepsiben a következőképpen: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tojássárgájákkal fokozatosan elkeverjük. Végül a sütőporos lisztet is a kakaóporral is simára keverjük. Sütőpapiros tepsibe öntjük a masszát és előmelegitett sütőben 190 fokon kb. 8 perc alatt megsütjük az egyik lapot. A megsült tésztalapokat hagyjuk kihűlni. Majd a kihűlt piskótatésztákról lehúzzuk a sütőpapirt.
Ezalatt elkészitjük a krémet: a 2 csomag vaniliás pudingport a fél liter tejben sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd a porcukorral habosra kevert margarinnal is simára keverjük.
A krém 2/3-át az egyik kihűlt tésztalapra kenjük.
A 6 ek cappuccinoport a 2,5 dl forró vizben elkeverjük. Hagyjuk kihűlni. Belemártjuk a piskótát a cappuccino-ba és a krémes piskótalapra rakjuk egymás mellé. Ha maradt a cappucino-ból, azt megihatjuk :D
A párizsi krémet az előző nap tanácsos elkésziteni, mert a krémnek hideg helyen kell dermednie. 
A habtejszint egy edénybe öntjük a csokoládéval együtt. Addig főzzük, amig a csokik el nem olvadnak benne. A tejszinnek fel kell forrnia! Levesszük a tűzről az edényt, hagyjuk kihűlni a párizsi krémet és a hűtőbe tesszük dermedni, hogy másnap felhasználhassuk.
Másnap sima krémmé keverjük egy robotgép segitségével a legmagasabb fokozaton. Vigyázzunk, hogy ne együk meg az egészet, ugyanis a párizsi krém nagyon FINOM! A krémet a piskótákra kenjük és befedjük a másik piskótalappal, amelyre rákenjük a maradék pudingkrémet.

Tetejére készithetünk még 100 g fehér csokoládéból és 200 ml savanyú tejszinből krémet, amelyet vizgőz felett megolvasztunk. A piskóta tetején egyenletesen elsimitjuk. Megszórhatjuk kakaóporral is.

(Forrás: www.mimibazar.sk)