Szilvásgombóc

Már van a blogon 2 szilvásgombóc recept, de ez a hagyományostól kissé eltérő módon készül. A Miele Főzőiskola receptje alapján.

Szilvásgombóc (4 adag)

A tésztához:
1 kg burgonya
3 tojás
10 dkg vaj
52 dkg finomliszt
só

A töltelékhez:
szilva
fahéj
porcukor

A pirított morzsához:
10 dkg vaj
40 dkg zsemlemorzsa

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, vigyázva arra, hogy a lereszelt héjában főtt burgonya már hideg legyen. Majd egy kis időre visszatesszük a hűtőbe keményedni.
A töltelékhez a szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és fahéjas porcukorral összekeverjük.
A pihentetés után kilisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagságúra. 6x6 centis négyzetekre osztjuk, és mindegyik közepére rakunk egy fahéjas porcukorral megszórt szilvát. Gombócokká formáljuk. Bő forrásban levő vízben kifőzzük a gombócokat. Akkor jó, ha a gombóc feljön a víz felszínére. Ha van gőzpárolónk, akkor abban is megpárolhatjuk.
A vajat egy edényben felolvasztjuk, megvárjuk, amig a víz elpárolog belőle, majd beleöntjük a morzsát és megpirítjuk. A kész gombócokkal összekeverve tálaljuk.
Ha nincs otthon vajunk, akkor étolajjal is elkészíthetjük.

Manou receptje

Manou receptje. Ezen a néven találtam rá a következő receptre, amelyet elkészitettem. A név melegszendvicset takar egyszerű hétköznapi hozzávalókkal. A recept pedig a Geopen Könyvkiadó által kiadott Szendvicsek és bruschetták cimű könyvből van.

Manou receptje (4 személyre)

10 dkg szalonna
2 ek tejföl
2 héjában főtt burgonya
1 gerezd fokhagyma
10 dkg reszelt sajt
fél fej vöröshagyma
4 szelet barna kenyér (nálam fehér kenyér)

A tejföllel megkenjük a kenyérszeleteket. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát és a hagymát szintén meghámozzuk és felkarikázzuk. A hozzávalókat egymás után a kenyerekre helyezzük, felülre kerül a sajt. Tálalás előtt 5 percig sütjük.

Majonézes burgonyasaláta

Családi ünnepek alkalmával gyakran előkerül ez a recept.

Majonézes burgonyasaláta

1 kg héjában főtt burgonya
1 üveg majonéz
2-3 ek tartármártás
1 ek mustár
izlés szerint apróra vágott ecetes uborka
sárgarépa, zöldborsó, kukorica izlés szerint

A héjában főtt burgonyát meghámozzuk, burgonyaszeletelőn lekockázzuk. Hozzáadjuk a majonézt, a tartármártást, a mustárt, a zöldségeket. Összekeverjük. Ha nem elég pikáns, akkor ráönthetjük az ecetes uborka levét (nem kell sok!) vagy csinálhatunk 2 dl viz, 1 ek ecet és 1 fej reszelt vöröshagyma keverékéből öntetet. Hűtőbe tesszük néhány órára, hogy összeérjenek az izek.