Babapiskótás szellemek

Huuuuuuu, nem akarok megijeszteni senkit, de ma szellemek lepték el a konyhámat. Azaz, csak lepték volna el, ha bele nem kezdtem volna a takaritásba. Igy csak 2 darab kisértet lett, amely meglepetésemre elég édesre sikerült. Hiába, régen kóstoltam fehér csokoládét :D

Babapiskótás szellemek

1 tábla fehér csokoládé
24 db csokicsepp vagy olvasztott étcsokoládé
1 csomag hosszú babapiskóta vagy shortbread keksz

A fehér csokoládét vizgőz felett felolvasztjuk. A babapiskótákat belemártjuk a felolvadt fehér csokiba. A csokicseppekkel kirakjuk a kisértetek szemét. Hagyjuk kihűlni.
Ha nincs csokicseppünk otthon, akkor étcsokoládét szintén felolvasztunk vizgőz felett és egy fogpiszkálót belemártunk az étcsokiba, majd megformáljuk a szemét a fehér csokis babapiskótán. Hagyjuk megdermedni.

Jó hir azoknak, akik hungarocellt használnak az édességek bevonásához csokizás közben: szúrjunk egy fogpiszkálót a babapiskóta egyik végébe, amelyet nem mártunk bele a csokiba. A fogpiszkáló másik végét pedig szúrjuk bele a hungarocellbe. Igy biztos talajon áll, akárcsak a sünin.

A recept innen származik.

Meggyes kókuszgolyó

...vagyis inkább fahéjas kekszből készült meggyel töltött kókuszgolyó. Mert Móni projektje alapján egy tepsinyi adag megmaradt a fahéjas karikák nevű finomságból, ezért gondolkodóba estem, hogy mi készülhetne belőle. Mivel egy üveg meggybefőtt is lapult a hűtőben, az is felhasználásra került, pontosabban egy része. Kókuszreszelék pedig úgy került bele, hogy lágy lett a massza, és mivel nem akartam darált kekszet vagy babapiskótát morzsásra darálni, ezért ebbe hempergettem. Nekem személy szerint nagyon izlett, pedig nem voltam oda a meggyért. Eddig.

Meggyes kókuszgolyó

1 tepsinyi kb. 12 db fahéjas keksz
fél csomag kókuszreszelék
néhány szem kimagozott meggy
annyi meggylé, amennyit felvesz a massza

A kekszet ledaráljuk. Hozzáöntjük a meggylevet és formázható masszává gyúrjuk. Egy másik tálba rakjuk a kókuszreszeléket. Diónyi masszát a kezünkbe rakunk, kissé ellapitjuk, majd a közepébe téve egy szem kimagozott meggyet golyóvá formáljuk. Meghempergetjük a kókuszreszelékben. Kis papirkapszlikba téve hűtőben tároljuk tálalásig.

Nem kivánt további édesitést a kókuszgolyó, mert a meggybefőtt levét öntöttem rá, ami cukros viz volt meggyben áztatva.

Almahab

Ha maradt ki egy tojásfehérje és úgy ennétek valami finomat, de gyorsan:

Almahab (kb. 1 kehelyhez)

1 tojásfehérje

2-3 db alma

1 csomag vaniliás cukor vagy fahéjas cukor

1 dl viz

csipetnyi só

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a csipetnyi sóval. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a vizzel feltesszük párolni. Mikor már puhák az almadarabok, leszűrjük róla a vizet és hagyjuk kihűlni. Botmixerrel pürésitjük. Beleforgatjuk a tojásfehérjehabot is és megizesitjük a cukorral.

Tálalhatjuk babapiskótával, csokireszelékkel, csokidarabkával. Ha nem akarjuk rögtön fogyasztani, akkor a tojásfehérjét vizgőz felett verjük fel.

Krémes sütésnélküli torta

A hétvégére hőséget mondtak és már pénteken is 30 fokot mutatott az árnyékban a teraszunk hőmérője. Ezért inkább be sem kapcsoltam a sütőt. Olyan süteményt, pontosabban torta után néztem, amelyet maximum a főzőlapon készitettem. Habár nem is tudom, melyik a legmelegebb: lent sütni a sütőben, amelyre csak időnként kell rálesni vagy fent, folyamatos keverés mellett késziteni a krémet. Azért is választottam a tortát, mert meg kellett ünnepelni, hogy végre az öcsém hazalátogat az árviz sújtotta Budapestről.

Krémes sütésnélküli torta

A krémhez:
3 dl tej
1 csomag vaniliás pudingpor
4 tojás
90 g porcukor

A habhoz:
2 csomag tejszin
1 csomag habfixáló
1 ek kávé főzete
90 g porcukor

Ezenkivül:
22 hosszú babapiskóta
25 kerek babapiskóta
150 g csokoládé
4 ek erős kávé főzete
1 ek rum (elhagyható)

A hosszú babapiskótákat egy kapcsos tortaforma peremén körberakjuk, a kerek babapiskótákat enyhén belemártogatjuk a rummal izesitett kávéban és a tortaforma aljára rakjuk. Ráöntjük a krémet, amely a következőképpen készül: a tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgájákat. Sűrű krémmé főzzük. A meleg krémhez hozzáadjuk a 9 dkg porcukorral elkevert tojásfehérje kemény habját. A krémet, ha kihűlt, elsimitjuk a kávéba mártott babapiskóták tetején. Megszórjuk 75 g reszelt csokoládéval és hagyjuk dermedni a hűtőben.
A habtejszint a 9 dkg porcukorral és habfixálóval felverjük kemény habbá és kétfelé osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a kihűlt 1 ek erős kávé főzetét. A kávéval izesitett habot rákenjük a reszelt csokira és ráreszeljük a maradék csokoládét is. Majd a fehér habot is elsimitjuk rajta. Reszelt csokival diszithetjük, de ez el is maradhat. Legalább 1 órát hagyjuk állni a hűtőben.

A szeletről nem készült fotó, mert mire észbekaptam volna már elfogyott.

Csokoládés zabpelyhes golyók

Ha valami gyors és egészséges nassolnivalóra vágyunk:

Csokoládés zabpelyhes golyók (20 db)

25 dkg nádcukor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
62 ml tej
6,5 dkg darabokra vágott vaj
15 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék

A kakaót a cukorral összekeverjük, a tejjel felöntjük, és a vajat beletéve, vastag falú edényben kevergetve, takaréklángon addig melegitjük, amig a vaj fel nem oldódik. A tűzről azonnal levesszük, és a zabpelyhet meg a kókuszreszeléket belekeverjük.
A masszából 1-1 púpozott kávéskanálnyit kiszakitva zsir- vagy sütőpapirra rakjuk, hagyjuk kihűlni, megszikkadni. Jól záródó dobozban száraz, hűvős helyen tároljuk.

TIPP: A golyók szebbek lesznek, ha a forró csokoládés masszát kis papirformákba töltve hűtjük ki.

Aki ropogósabb golyókra vágyik, az 25 dkg zabpehellyel készitse.

Kakaós nápolyi-szelet

A családom és persze, én is, nagyon szeretjük a ropogtatnivaló kekszeket. Nem azokat a kekszeket értem alatta (de ezt is persze, nagyon szeretjük :D), amelyek kerek formájúak, vagy éppen hosszúkás alakúak, esetleg lapos négyzetekre vágva árulják egy csomagolópapirba rakva, hanem a krémeket ostyalapok közé teszik.
Fiona receptje is ilyen:

Kakaós nápolyi-szelet (6 főre)

A krémhez:
30 dkg kristálycukor (nádcukorral is működik)
25 dkg puha margarin
2,5 dl tej
12 dkg daraliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

Ezenkivül:
1 csomag ostyalap (6 db-osat használtam fel)

A cukrot a puha margarinnal elkeverjük. Felváltva a tejet a kakaóporos lisztet is belerakjuk. Közepes lángon addig főzzük, amig el nem kezd sűrűsödni. Kicsit még keverjük és hagyjuk kihűlni. A krémmel megkenjük az ostyalapokat. Egy éjszakát állni hagyjuk. Másnap tetszés szerinti nagyságúra (kockára, téglalapra) vágjuk.

Termix

Már 2 hete akciósan vettem a nálunk megtalálható egy szem nagy üzletben túrót. Rögtön 2 darabot, mert hát a réteshez ugyebár egy nem elég :D
Viszont úgy jártam, hogy a héten, mikor közeledett vészesen a szavatossági idő lejárata, még mindig ott kuksolt a hűtőben. Mert a kertünkben termő gyümölcsfák is behozták a termésüket és azokat hamarabb fel kellett használni.
Mivel kevés volt az időm, ezért gyorsan kellett valamit alkotnom. Végül egy sütés nélküli édesség mellett döntöttem...

Termix

500 g túró
2 dl tej
1 ek kakaópor
3 ek porcukor

A túrót a tejjel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot. Robotgéppel addig keverjük, amíg sima egynemű masszát nem kapunk. Desszertes tálkákba rakjuk és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ha terem a kertünkben, gyümölccsel is díszíthetjük.

Mi a termix? Ízesített túrókrém. Leginkább kakaós és vaníliás változatban kapható.

Aki hígabban szereti, tehet bele több tejet.

Hideg torta

Ma van keresztapám 51. születésnapja. Habár tortát nem sütöttem neki, hanem egy ismerőstől lett rendelve, ez alkalomból közkinccsé teszem egy bevált tortareceptemet, amit bárki könnyedén összeállíthat. Előnyei, hogy nem kell sütni és a gyermekek is könnyedén, akár szülői felügyelet nélkül is elkészíthetik.

Hideg torta (nevét onnan kapta, hogy nem sütjük :D)

1 csomag kerek alakú babapiskóta
4 doboz 16%-os savanyú tejföl (ha kapható, akkor Rajo márkájú kék színű poharas tejföl)
4 csomag vaníliás cukor
őszibarack/sárgabarack befőtt (konzerv) vagy banán (ez utóbbival finomabb)

Vegyünk elő 1 kapcsos tortaformát és 1 kisebb tálat. A kapcsos tortaforma aljára kerek babapiskótákat helyezünk. A tálban elkeverjük az egyik savanyú tejfölt az egyik csomag vaníliás cukorral (közben kóstoljuk meg, hogy elég lesz-e 1 ek cukor bele). Elsimítjuk a babapiskóták tetején. A krémre babapiskótákat rakunk, majd kikeverjük egy másik savanyú tejfölt egy csomag vaníliás cukorral. Rétegezést addig folytatjuk, amíg el nem fogy a tejföl. A középső réteg a gyümölcs legyen: a banánt karikákra vágjuk (ha a barackot választottuk,  akkor azt is felszeleteljük). Tetejét kakaóporral, csokireszelékkel, tortadarával vagy a gyümölccsel is díszíthetjük. Kb. 4 órát dermesztjük a hűtőben, de ha előző nap készítettük el, akkor sem történik semmi baj, csak még jobban összeérnek az ízek.

Hosszadalmasabb leírni, mint elkészíteni :)

Tejszínt lehet joghurttal helyettesíteni.

Keksztekercs

Forró nyári napokon, mikor az ember megkíván egy kis édességet, de a sütőt nem szeretné bekapcsolni, akkor valamilyen sütés nélküli édességrecept után kutat. Erre a süteményre esett a választásom, amely egyben kitünő vendégváró is.

Keksztekercs


A tésztához:
3 csomag Marína keksz ledarálva
15 dkg porcukor
3 ek kakaópor
rum (el is hagyható vagy rumaromával helyettesíthető)
1 kanál kávé főzete (cukor nélkül)


A krémhez: 
15 dkg vaj, 
5 dkg porcukor
5 dkg darált dió


A hozzávalókat a tésztához összegyúrjuk.
A krémhez a hozzávalókat fehéredésig keverjük.
Porcukorral hintett deszkán vagy nyújtólapon 2 felé vágjuk, sodorjuk.