Mexikói palacsinta

Kisérletezek az izekkel. A megszokott édes változatot felcserélem sós variációra és forditva, a sóval izesitett ételeket édessé alakitom. Mint például ebben az esetben a bevált édes palacsintatésztába újabb alapanyagokat is csempészek, hogy az egyre borongósabb időt ellensúlyozva a vidámság köszöntsön be legalább a konyhába.

Mexikói palacsinta

25 dkg finomliszt
kb. 3 dl tej
1 tojás
só izlés szerint
1 csomag fagyasztott mexikói zöldségkeverék

A tojást felverem. Hozzáadom a lisztet, a tejet és csomómentesre keverem. Tejszines sűrűségűnek kell lennie. Sózom. A zöldségeket kevés vizben puhára párolom. Tésztaszűrőn átszűröm. A zöldségeket kissé hagyom hűlni, majd belekeverem a palacsintatésztába. Egy kis merőkanállal beleadagolom az étolajjal kikent és felhevitett serpenyőbe és mindkét oldalát megsütöm. Egyszerre 4-5 darabot is szoktam sütni.

Zöldborsóleves kockatésztával

Végre érik a zöldborsó a kertünkben. Az idén késve érkezett a tavasz, ezért még a borsó csak most kezdett beérni. Apám leszedett egy nagy tállal, amit rögtön ki is fejtettem, betettem a fagyasztóba és másnap fel is használtam egy részét a levesbe.

Zöldborsóleves kockatésztával

3 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
450 g mirelit zöldborsó
fél csomag mexikói zöldségkeverék
1 csokor petrezselyem
1 marék kockatészta
só vagy ételizesitő
őrölt bors

A répákat meghámozzuk és karikákra vágjuk. Egy kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zöldborsót, a mexikói zöldségkeveréket, az apróra vágott petrezselymet és tovább piritjuk. Kb. 2 l vizzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük a zöldségeket. Addig egy edényben vizet forralunk és kifőzzük benne a kockatésztát. Majd a megfőtt tésztát hozzáadjuk a leveshez és tálaljuk.