Sajtos keksz

Ripegős-ropogós keksz. Csak úgy itatja magát.

Sajtos keksz

45 dkg liszt
25 dkg margarin
10 dkg reszelt sajt (trappista a legjobb)
2 tk só
2 ek tejföl

A kenéshez:
tojás

Tetejére:
10 dkg reszelt sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk. Nagyon vékonyra, 2 mm-re kinyújtjuk. Ajánlatos 2 részletben kinyújtani, mert akkor kényelmesen elfér a nyújtólapon.
A tésztát megkenjük a kissé felvert tojással és rászórjuk a reszelt sajtot. Derelyevágóval vagy késsel rombuszalakúra vágjuk. Lehetnek tetszőleges méretűek, de kb. egyformák legyenek.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Legalább 20 percet pihentetjük, aztán sütjük 200 fokon előmelegített sütőben szép rózsaszínre.
Nagyon gyorsan sül: az első tepsi kb. 15 perc alatt, a másik már 10 perc alatt kész. Kb. 4 tepsinyi adag lesz belőle.

TIPP: Ünnepek alkalmával akár formával is kiszaggathatjuk a tésztákat.

Sajttal töltött tárkonyos csibemell

Szeretem a tárkony ízét, de eddig csak levesekben kóstoltam, ezért kipróbáltam a töltött húsokban is. Nekem bevált, ám akinek nem ízlik, az elhagyhatja.

Sajttal töltött tárkonyos csibemell

4 szelet csibemell
4 szelet sonka (ha kisebbek, akkor lehet több is)
4 db Medve kockasajt
ízlés szerint tárkony
szárnyas fűszerkeverék
só, bors

A panírhoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa

A sütéshez:
étolaj

A csibemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, jól bekenjük a szárnyas fűszerkeverékkel. Rárakjuk a sonkaszeleteket, majd a sajtot és megszórjuk a tárkonnyal. Feltekerjük vagy félbehajtjuk. Fogpiszkálóval összetűzhetjük.
Bepanírozzuk a szokásos módon: a lisztben meghempergetjük, a felvert tojásban megforgatjuk, végül a zsemlemorzsában is meghempergetjük.
Bő forró olajban megsütjük mindkét oldalát.

Sonkával sajttal töltött szezámmagos kiflik

Sonkával sajttal töltött szezámmagos kiflik

A tésztához:
48 dkg finomliszt
48 dkg rétesliszt
7 dkg élesztő
6 dl tej
1 púpozott ek só
1 ek kristálycukor
2 dl étolaj (hagyományos napraforgó étolaj, olívaolaj semmiképpen ne legyen!)

A töltelékhez:
35 dkg főtt füstölt sonka vagy felvágott (én sonkás szalámit használtam)
35 dkg sajt
35 dkg Rama margarin

A tepsi kikenéséhez:
2 dkg Rama margarin

Tetejére:
szezámmag

A tejet meglangyosítjuk, 1 decit kimerünk belőle, a cukor felét elkeverjük benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percre félretesszük, hagyjuk megkelni az élesztőt. 
Az étolajat a többi tejhez öntjük, együtt kézmelegre melegítjük, a kétféle lisztet tálba szitáljuk, a sóval és a maradék cukorral összekeverjük. Majd először az olajos tejet, majd a felfuttatott élesztőt adjuk hozzá. 20 percig dagasztjuk. Eleinte a tészta kiábrándítóan ragacsos lesz, de a dagasztás végére könnyű kelt tészta lesz belőle, amelyik elválik az edény falától. Ha mégis lágy maradna, egy kevés lisztet még beledagaszthatunk. Letakarva, meleg helyen kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a töltelékhez való margarint és sajtot egycentis kockákra, míg a sonkát vagy felvágottat apróra vágjuk.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, cipó alakúra formáljuk, majd az egyiket kb. 3 mm vékonyságúra, 45-50 centi átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. 16 részre vágjuk, szélesebb oldalukra 1-2 margarin és sajtkockát, valamint egy kevés sonkát rakunk. A tésztát két oldalról ráhajtjuk és lenyomkodjuk, nehogy sütés közben a tölteléke kifolyjon belőle. Ezután a csúcsa felé feltekerjük úgy, hogy közben mindig egy kicsit meghúzzuk a tésztát, hogy minél több vékony tekerés legyen rajta.
Margarinnal kikent tepsire sorakoztatjuk a kifliket. Tetejüket felvert tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben 190 fokon, légkeveréses sütőben 175 fokon, kb. 30 percig sütjük. Amíg sül, egy újabb tésztacipóból előkészítjük a következő tepsire valót, majd még 2 adagot sütünk ugyanígy.

Sajtos virslis kifli

Sajtos virslis kifli

20 g étolaj
20 g cukor
20 g élesztő
20 g só
380 ml langyos víz
260 g rétesliszt
440 g finomliszt

A kenéshez:
tojás

A töltelékhez:
8 db virsli
200 g félkemény sajt

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgépben megdagasztjuk és hagyjuk megkelni. Fontos, hogyha a gépben dagasztunk, alulra kerüljön minden folyékony hozzávaló! Akinek nincs kenyérsütőgépe, az simán összekeverheti a hozzávalókat egy tálban, letakarhatja, és hagyjuk 1 órát keleszteni langyos helyen.
A megkelt tésztát 2 egyenlő részre osztom, mindkét részt kinyújtom kb. 35 cm átmérőjű körre. A köröket 8-8 cikkre vágom. Egy cikk vastagabb felére 1 fél virsli és egy csík sajt kerül. Kiflivé tekerem és sütőpapiros tepsire sorakoztatom. Bekapcsolom a sütőt, addig a tészta pihen. A kifliket lekenjük tojással, szórhatunk rá magokat és reszelt sajtot és 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm 20 perc alatt.

Sajtos kiflik

Ebből a mennyiségből 64 darab kis kifli lesz. Nem kell keleszteni, mert nincs benne sem élesztő, sem sütőpor nem kell hozzá.

Sajtos kiflik

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 dl tejföl (20%-os)
2 tojássárgája
2,5 tk só
20 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
1 tojás

Tetejére:
5 dkg reszelt sajt

A lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tejfolt, a tojássárgájákat. Jól összegyúrjuk a tésztát és 8 cipót formálunk belőle.
A cipókat egyenként kb. 22 cm átmerőjű kor alakúra nyújtjuk, amit 8 cikkre vágunk. A cikkeket kívülről befelé felsodorjuk és kiflit formálunk belőlük. Tetejüket enyhén felvert tojással megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk és 200 fokon kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Sajtos tészta 2.

Már van fent a blogon egy sajtos tészta recept, az egyszerűbb változat, most gazdagabb feltéttel készült. Az benne a jó, hogy akár maradék tésztát is felhasználhatjuk, illetve a maradék alapanyagok eltüntetésére is alkalmas. Nemcsak sonkával, de gombával is kipróbáltam.

Sajtos tészta 2.

1 csomag tészta (maradék tészta is jó, csak meg kell melegíteni)
1 fej vöröshagyma
200 g gépsonka vagy sonkás szalámi
3 db tömlős sajtkrém
150 ml tej
olaj
só, bors

A tésztát hagyományos módon elkészítjük. Ezalatt az étolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát, majd a sajtot és hagyjuk elolvadni. Végül beleöntjük a tejet, hagyjuk, hogy felforrjon.
A tésztát elkeverjük a sajtos mártással és ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk.

Sajtos cukkinifasírt

A cukkinit fogyaszthatjuk önmagában, azaz zsenge állapotában salátába reszelve vagy karikákra vágva, de kerülhet a nyers hús tésztájába is. A rántott változatáról nem is beszélve.
Most egy fasírtváltozatot mutatok be.

Sajtos cukkinifasírt

1 nagyobb cukkini
1 tojás
só, bors
kb. 15 dkg zsemlemorzsa
5 dkg jól olvadó sajt (érdemes többfélével kipróbálni)

A cukkinit meghámozzuk, magostól lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn. Hozzáütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd összegyúrjuk. Ezután válik el, hogy a zsemlemorzsa elegendő volt-e. Melyik cukkini mennyire vizesedik, milyen durva a zsemlemorzsa, mekkora a tojás, stb. Ha szükséges, adhatunk hozzá az alapanyagokból.
A sajtot kockákra vágjuk. Golyókká formáljuk a masszát, közepébe sajtkockákat rakunk, zsemlemorzsában megforgatjuk, végül forró olajban kisütjük őket.

TIPP: Reszelhetünk a masszába sajtot és szezámmaggal is megszórhatjuk. Vagy a panírozásnál a zsemlemorzsába tehetünk szezámmagot és reszelt sajtot. Vagy sajtkocka helyett szalonnakockát/kolbászkarikát/virslikarikát rakhatunk.

Sajtos szalonnás sertéskaraj

Gyors ebéd húsimádóknak.

Sajtos szalonnás sertéskaraj

8 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj

8 szelet szalonna/bacon

8 szelet sajt

só, bors

A hússzeleteket befűszerezzük, ráhelyezzük a szalonnát. Majd grillsütő serpenyőben olaj nélkül kisütjük úgy, hogy először a szalonnás oldalát sütjük, utána megfordítjuk és mindegyikre ráhelyezünk egy szelet sajtot és úgy sütjük tovább.

Brokkoli lepények

Már van fent egy recept szintén brokkoli lepények néven, de a nagyszerű zöldséges ételekből nem lehet eleget készíteni. Cukkiniből is süthető brokkoli híján.

Brokkoli lepények (6 személyre)

500 g brokkoli
200 - 250 g reszelt sajt
2 tojás
zsemlemorzsa a panírozáshoz
étolaj a sütéshez

A megtisztított brokkolit vízben megfőzzük, puhára pároljuk. Hagyjuk a levét egy kicsit lecsepegni, majd egy villával összenyomkodjuk, összetörjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojásokat. Zsemlemorzsát is adhatunk hozzá szükség szerint. Hagyjuk kicsit állni, majd gombócokat formálunk, amelyet zsemlemorzsában meghempergetünk. Étolajban kisütjük.
Krumplipürével és zöldsalátával kínálhatjuk.

Sütőben sült csibemell sajtos zsemlemorzsában

Finom ebédünk volt a héten. Előző nap elkészíttettük a pácot és másnap süthettük. 

Sütőben sült csibemell sajtos zsemlemorzsában

1 kg csibemell
200 g reszelt sajt
200 g zsemlemorzsa
150 g vaj

A páchoz:
200 g tejföl vagy natúr joghurt
1 ek mustár
4 gerezd fokhagyma
2 tojás
1 ek citromlé
1/3 tk chili
só és fekete bors ízlés szerint

A csibemelleket egy éjszakába a pácban érleljük. Sütés előtt meghempergetjük reszelt sajttal összekevert zsemlemorzsában. Tepsire rakjuk a csibemelleket, vajjal megszórjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 40-45 percig sütjük.
Kitűnő hozzá a répás-ananászos saláta.

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni és cukkinichips

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni és cukkinichips

Cukkini cukkini hátán. A kertünkben bőven termett idén is cukkini. Akár az interneten található összes cukkinireceptet kipróbálhatjuk, ha nem kapunk mérgezést tőle :D

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni

1 közepes méretű cukkini
1 tojás
50 g reszelt sajt
1 közepes méretű burgonya
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb méretű vöröshagyma
1 ek finomliszt
só, bors izlés szerint

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük a vastag lyukú reszelőn. Kissé állni hagyjuk, majd kicsavarjuk belőle a levet. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a borsot, a finomra reszelt vöröshagymát, az átnyomott fokhagymát, a meghámozott, lereszelt burgonyát és a reszelt sajtot. Végül hozzáadjuk a lisztet is. Összekeverjük és kevés étolajon megsütjük mindkét oldalát.

Cukkinichips

1 cukkini
extra szűz olivaolaj
40 g reszelt sajt
20 g zsemlemorzsa
só
őrölt fekete bors

A cukkinit, ha zsenge, karikákra vágjuk, ellenkező esetben, meghámozzuk és felkarikázzuk. Egy tálba beleöntjük az olivaolajat és a cukkinikarikákat megfürdetjük benne. Egy másik tálba kerül a reszelt sajt és a zsemlemorzsa. Összekeverjük a sóval és a borssal. A cukkinit meghempergetjük a sajtos zsemlemorzsában. Előmelegitett sütőben 220 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Sajtos-tejfölös tarja

Valahol az interneten akadtam rá böngészés közben, miután anyum feltette a szokásos kérdést: Mit főzzek ebédre? 
Látványos étel, bár legközelebb hagymát is karikázzunk a burgonyára, mert az íze azért hagyott még kívánivalót...

Sajtos-tejfölös tarja

1 kg burgonya
2 ek étolaj
só, bors izlés szerint
600 g sovány sertéstarja szeletekre vágva
2-3 gerezd fokhagyma
2+1 dl tejföl
100 g trappista sajt
100 g füstölt sajt
1-2 paradicsom
2-3 szál petrezselyem

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, hasábokra vágjuk, nem túl mély tűzálló tál aljára rakosgatjuk. Megszórjuk sóval, borssal, illetve étolajjal meglocsoljuk, és lazán összekeverjük. A sertésszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd a burgonya tetejére terítjük. Tetejüket megkenjük az áttört fokhagymával elkevert 2 dl tejföllel, letakarjuk alufóliával, és a sütőben 40-45 percig pároljuk. A kétféle sajtot lereszeljük. Lehúzzuk a tálról a fóliát, vastagon rászórjuk a hússzeleteket sajttal, aztán fólia nélkül visszatesszük a sütőbe és pirosra sütjük még 20-25 percen keresztül. Sütőből kivéve a megmaradt 1 dl tejföllel, valamint a paradicsomgerezdekkel és a petrezselyemzölddel díszítjük.

Tepsis reszelt krumpli

Egy köret nem hagyományos módon készítve és tálalva. A receptre a Nosalty oldalán bukkantam rá.

Tepsis reszelt krumpli

1 kg krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
5 dkg margarin
10 dkg reszelt sajt
só ízlés szerint
150 g tejföl
1 ek zsemlemorzsa

A krumplit jól megmossuk, héjában megfőzzük, majd meghámozzuk.
Egy jénai tálat kikenünk margarinnal, és a kihűlt krumpli harmadát nagy lyukú reszelőn belereszeljük. Megsózzuk, beterítjük a vékonyra szelt vöröshagymával, rárakjuk a reszelt sajt felét, és margarindarabkákat is teszünk rá. Ha hideg a vaj, lereszelhetjük a nagy lyukú reszelőn is. Megismételjük a folyamatot még kétszer, de az utolsó rétegnél már tejföllel locsoljuk meg a krumplit és megszórjuk zsemlemorzsával.
Előmelegített sütőben 180 fokon pirulásig sütjük.

Sajtos-tojásos rakott karfiol

Egy szép karfiolt sikerült beszerezni a szokásos bevásárlás alkalmával. Mivel untuk már a kirántott változatát, és egyszerű gyors ételre volt szükségünk, amellyel nem kell sokat bibelődni, ezért esett a választásunk a Mindmegette oldalán található receptre:

Sajtos-tojásos rakott karfiol

1 karfiol
3 tojás
5 dkg vaj
2 dl tejföl
20 dkg reszelt sajt
só

A karfiolt rózsáira szedve sós vizben megfőzzük 15 percig, majd egy tűzálló tálba vagy jénaiba téve leöntjük a tojás, a vaj, a reszelt sajt és a tejföl keverékével. Előmelegitett sütőben 175 fokon kb. 20 percig sütjük.

TIPP: Karfiol helyett brokkolival is elkészithetjük.

Sajtos krumpligolyók

Ha unalmas a megszokott köret, feldobhatjuk egy kis sajttal, vagy be is panirozhatjuk, ahogy most nálam készült. S nem utolsósorban kiváló sós falatkáknak is megfelel egy behűtött világos sör mellé. Tűzhetünk a golyócskák közepébe fogpiszkálót vagy kis zászlócskákat :)

Sajtos krumpligolyók

25 dkg héjában főtt krumpli
só
15 dkg reszelt sajt
liszt
1 tojás
szerecsendió
olaj a sütéshez

A héjában főtt, meghámozott krumplit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kevés sóval és reszelt szerecsendióval izesitjük, majd összedolgozzuk a reszelt sajttal, a tojással és annyi liszttel, hogy kemény tésztát kapjunk. 2-3 centis golyókat formálunk a tésztából, és bő, forró olajban kisütjük. A megsült golyókat egy konyhai papirtörlőre tesszük és a felesleges olajat felitatjuk vele.

Sajtgolyók maradék tojásfehérjéből

Jelentkeztem a Blogkóstoló 15. fordulójára, amelynek SüniSüti a háziasszonya. Ő Gerdit osztotta ki nekem osztályrészül, hogy készitsek el valami finomat az oldaláról. Sajnos, a határidőt nem sikerült tartanom, mert egyrészt elfeledkeztem arról a tényről is, hogy jelenkeztem :D, másrészt még az egyik hétvégén elódáztam a dolgot, hogy majd másnap tüzetesebben átvizsgálom a receptek kinálatát és kiment a fejemből :D De jobb későn, vagyis 1 nappal utána, mint soha, vagyis máris pótolom ezt a hiányosságot.
Az én választottam nem más, mint:

Sajtgolyók maradék tojásfehérjéből

6 nagy tojásfehérje
csipetnyi só
30 dkg reszelt sajt
6 ek zsemlemorzsa
étolaj a sütéshez

A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a zsemlemorzsát, egyneművé keverjük. Kisebb diónyi gombócokat formálunk belőle.
Ujjnyi olajban, kis lángon, pirosra sütjük. Tehetünk bele borsot is.

Gerdi, nagyon szépen köszönöm ezt a receptet, mert eddig csak az édes változatra volt tippem tojásfehérje felhasználás esetén. Most pedig már sós harapnivaló is készülhet belőle :)

Sajtkrém

Reggelire nagyon szeretjük a kenyérre kenhető sós krémeket. De hogy ne mindig ugyanazt fogyasszuk körbe-körbe, ezért igyekszünk változatossá tenni a harapnivalókat.
Most egy finom sajtkrém került a kenyerek tetejére:

Sajtkrém

10 dkg reszelt füstölt sajt (nem füstölt sajttal is finom)
6 dkg vaj
kevés darált pirospaprika
őrölt kömény
1 kk mustár
egy kevés tej
2 dkg vöröshagyma
só

A hagymát apró kockákra vágjuk, s a többi hozzávalóval együtt mixerrel összekeverjük, vagy kézzel összedolgozzuk.
Adhatunk mellé citromos teát. Tetejét diszithetjük olajos paprikával vagy kovászos uborkával.

Malacpogácsa

Szilveszterre nagyon sokan formáltak pogácsatésztából malacot. Mivel öcskös Pesten töltötte az estét, és csak másnap estére jött haza, ezért hétvégére terveztem be. Halászlével tálaltuk.

Malacpogácsa

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dl tejföl
2 tojássárgája
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 kk só
1 kk cukor

Ezenkivül:
25 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
2 tojássárgája

egész feketebors a szemekhez
3 különböző pogácsaszaggató (8-5-4 cm)
hurkapálca

A tejből, a cukorból és az élesztőből kovászt készitünk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgájákat, a sót és végül a kovászt is hozzáöntjük. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, jól kidagasztjuk, a tésztát konyharuhával letakarjuk és hagyjuk meleg helyen kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületre boritjuk és kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk. Megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ával. A tészta széleit középre hajtogatjuk, majd a tetejét és az alját is ráfektetjük. Letakarjuk és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük.
A harmadik pihentetés után a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk ki. A legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a malacok fejét, a középsővel a füleit, és a legkisebbel az orrát. Az orrára hurkapálca segitségével 2 lyukat fúrunk. A malacfejeket a tepsire rakosgatjuk, megkenjük a tojássárgájával, rárakjuk az aljára az orrot és azt is megkenjük.
A malacfejekre a középső pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki, amelyeket 4 részre vágunk. Minden fejhez 2 fület rakunk, megkenjük tojássárgájával. Az orra fölé 2 szem feketeborsot helyezünk, amelyek a malac szemei lesznek.
Előmelegitett sütőben 220 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. 

Sajtos krumplipürélepény

Maradék krumplipüré felhasználására készült. Tojást nem is kellett bele, mert a krumplinak köszönhetően nagyon lágy lett a püré. 
De előbb elfogyott a hús, igy a köret már nem kellett senkinek. Ezért kezdeni kellett vele valamit. Ez lett belőle:

Sajtos krumplipürélepény

maradék krumplipüré (kb. 5 ek)
reszelt sajt (annyi, hogy ne legyen lágy a massza)
petrezselyemzöld izlés szerint
só, bors
zsemlemorzsa

A reszelt sajtot és a krumplipürét összedolgozzuk. Adhatunk hozzá izlés szerinti mennyiségű petrezselyemzöldet. Sózzuk, borsozzuk. Zsemlemorzsában meghempergetjük. Golyóvá formáljuk őket.
Evőkanállal vagy sütőlapáttal lelapitjuk a tetejüket. Egy száraz serpenyőt felforrósitunk és megsütjük a lepények mindkét oldalát. Melegen tálaljuk.

Leveles sajtos rudak

Szerelem volt első látásra, na meg hallásra is. Mikor megpillantottam, tudtam, hogy el kell készitenem Móni újabb csodás alkotását a Váncza-projektben, ezért nem késlekedtem, hogy mihamarabb gőzölöghessen az asztalon:

Leveles sajtos rudak

A tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg vaj
fél csomag sütőpor
2 késhegynyi só
kevés viz

A kenéshez:
1 tojás

Tetejére:
25 dkg reszelt sajt

A tésztához való alapanyagokat összedolgozzuk, majd nyújtjuk. Tojással megkenjük, megszórjuk reszelt sajttal és összehajtogatjuk. A tésztát újra nyújtjuk, 5-6x megismételjük a szórást. Végül ujjnyi vastag rudakat formálunk, melyeket tojással megkenve, sóval és sajttal bőven megszórunk. Én 180 fokon sütöttem pirulásig.

Az eredeti recept Móninál található, csak átirtam egy kicsit a mai kornak megfelelő stilusba és annyit változtattam a recepten, hogy a formáját nem rúddá alakitottam, hanem a rudat két végéről tekerve összecsiptettem nedves kézzel. Ha azt szeretnénk, hogy szépen megemelkedjen a tészta, igyekezzünk csak a tetejét megkenni tojással. Ha lefolyik a tojás az oldalán, nem lesz szép magas.