Fahéjas almás palacsinta

Remélem, nem kaptok csömört, hogy megint palacsintareceptet hozok :) De a palacsintát nem lehet megunni. Hisz annyi változata van...

Fahéjas almás palacsinta

1 tojás
62,5 g liszt
125 ml tej
0,5 ek étolaj
1 ek rum (elhagyható)
csipetnyi só

A töltelékhez:
1 alma
1 kk őrölt fahéj
0,5 ek cukor
0,5 ek vaj

A tojást felverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet az apránként hozzáöntött tejjel, a rummal, a végén pedig a felvert tojással. Amikor a palacsintatészta simává válik, betesszük a hűtőbe legalább fél órára. Sütünk belőle 2 darab palacsintát.
A palacsintát hagyjuk kihűlni, ezalatt elkészítjük a tölteléket. Megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lereszelt almát. Szórjuk meg fahéjjal és cukorral, majd addig főzzük, amíg az alma leve el nem párolog. Töltsük meg a palacsintákat, azonnal tálalhatjuk.

Fahéjfagylalt

Gyorsan elkészül:

Fahéjfagylalt

2 pohár tejszín
3 tojássárgája
3/4-ed csésze cukor
1 ek étkezési keményítő
1 csomag vaníliás cukor
fél kk őrölt fahéj

Felverem a tojássárgáját, a cukrot, a fahéjat, a vaníliás cukrot és az étkezési keményítőt a tejszínnel. Állandó keverés mellett kis lángon felfőzöm. Időnként megkeverve hűlni hagyom, majd tetszőleges módon fagyasztom.

Rooibos Vanillatte

Egyszerű tea kissé feldobva. A hozzávalók 1 főre szólnak.

Rooibos Vanillatte

2,5 dl víz
2 ek tej
1 vaníliás rooibos teafilter
2-3 kk méz
tejszínhab
őrölt fahéj

Felforraljuk a 2,5 dl vizet. Belelógatjuk a teafiltert (ha nem filtert használunk, akkor tegyük a szűrőbe). Lefedjük és áztatjuk 5 percig. Hozzákeverjük a 2 ek forró tejet és a 2-3 kk mézet. Csészébe ontjuk, tetejére tejszínhabot nyomunk és fahéjjal megszórjuk.

Fahéjas aprósütemény

Már van a blogon ehhez hasonló aprósütemény, de ez nem tartalmaz sütőport és tojást. Ellenben egy kis alkoholt igen :) Ja, és ha már beszereztem, azaz pontosabban szólva, kaptam ajándékba sütipecsétet, akkor már azt is kipróbáltam.
Tánya ajánlja, hogy próbáljuk ki citrommázzal is és szerinte a nutella tovább bírja, mint a vajkrém.

Fahéjas aprósütemény

400 g finomliszt
120 g darált dió
320 g vaj
150 g porcukor
2 ek őrölt fahéj
2 ek rum

Minden szilárd hozzávalót deszkára öntünk, ráreszeljük a vajat, hozzáadjuk a rumot és nem ragadós tésztává dolgozzuk. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk, karikákat vagy csillagokat, esetleg más formákat vágunk ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kiszaggatott tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük.
A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd megkenjük ízlés szerinti krémmel. Nálam nutella került rá. Tetejüket csokiba márthatjuk, kis cukorkákat szórhatunk rá vagy ragaszthatunk rá habcsókot.

Csokis diós varázs

Imádom a kekszeket és ez látni is a blogomon, mert jópár kekszreceptet kipróbáltam már. Szeretem a kávé vagy a tea mellé fogyasztani, de tejhez is elrágcsálom. Adventi időszakban készült pár társával egyetemben :)
A recept a ketkes oldalról való.

Csokis diós varázs

12 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tojás
fél tk őrölt fahéj
25 dkg liszt (nálam univerzális búzaliszt búzacsirával)
10 dkg darált dió
10 dkg étcsoki
1 tk sütőpor

A vajat a cukorral jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást is, végül a többi hozzávalót is az étcsoki kivételével. Összekeverjük, majd a már jól eldolgozott tésztába az apróra vágott csokit is belekeverjük. Kis golyókat formálunk a tésztából és sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Előmelegitett sütőben 180 fokon sütjük 15-18 percen át.

Fahéjas fenyők

Az első aprósütemény, amit anyuval kipróbáltunk az idén. Pontosabban ő állitotta össze a tésztát és gyúrta, majd nyújtotta. Én csak szaggattam a formával :) Tupperware-s recept.

Fahéjas fenyők

210 g finomliszt
20 g kakaópor
70 g porcukor
140 g vaj
40 g darált dió
1 tk őrölt fahéj

Egy tálban a hozzávalókat kemény tésztává gyúrjuk, amelyet a hűtőben hagyunk pihenni. Pár óra elteltével kivesszük a hűtőből a tésztát és nyújtólapon a sodrófa segitségével kinyújtjuk. Tetszés szerinti formákkal kiszaggathatjuk. Én fenyőformával szaggattam ki a kinyújtott tésztát. Ha nagyon ragadna a tészta, lisztezhetjük. A sütőt 125 fokra előmelegitjük és a kizsirozott vagy kivajazott tepsiben a kiszaggatott tésztát 10 percig sütjük. A megsült tésztát lekvárral összeragasztjuk és csokival leöntjük vagy belemártogatjuk a felolvasztott csokiba.
Műanyag dobozban tárolhatjuk, hogy sokáig frissek és aromásak maradjanak.

Bundás alma

Egész évben kapható az alma és nagyszerű gyors desszertet lehet belőle varázsolni az asztalra. Mint például bundás almát, amelyet gyerek és felnőtt is szivesen eszeget. Pár perc alatt összedobható a palacsintatészta, amelyből készül a bunda. Még mielőtt meghámozzuk az almát, vagy ha különösen szép egészséges darabokról van szó, akkor a héja is rajta maradhat, felforrósithatjuk az olajat. Ráadásul a hámozatlan, de megmosott alma még egészségesebb is, mert rostot tartalmaz.

Bundás alma

A palacsintatésztához:

1 tojás

25 dkg finomliszt

kb. 1,5 dl tej

csipetnyi só

őrölt fahéj

2 tk cukor (függ az alma édességétől is)

1 tk sütőpor (elhagyható)

Ezenkivül:

2 alma

fél citrom leve

étolaj

A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre keverjük.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, a csutkáját eltávolitjuk, felszeleteljük kb. 0,5 cm-re. A citromlevet rácsepegtetjük, nehogy megbarnuljanak az almaszeletek.

Egy serpenyőben bő olajat hevitünk, majd a palacsintatésztába mártogatott almakarikák mindkét oldalát kisütjük a forró étolajban. Egy konyhai papirtörlőre téve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni róla, majd vaniliasodóval tálalhatjuk.

Almaszósz

Ha van még nyári alma a kertben, nagyon jól jöhet a belőle készitett almaszósz is, pl. mikor beteglátogatóba megyünk. Vagy ha csak egy gyors könnyű desszertre vágyunk. Katakonyha receptje szerint.

Almaszósz télire

1 kg érett alma (kb. 90 dkg almahús tisztán mérve)

3-5 dkg cukor (almától és izléstől függően)

1 tk citromsav

őrölt fahéj (izlés szerint)

Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolitjuk, a húsát kockára vágjuk. Egy edénybe rakjuk, és fedő alatt párszor átkeverjük. Néhány perc alatt az alma megpuhul, ekkor egy botmixerrel pürésitjük. Rászórjuk a cukrot, a fahéjat, a citromsavat és még 3-5 percig főzzük. Forrón tiszta üvegekbe mérjük, 5 percre fejtetőre állitjuk és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Fahéjas karikák

Olyan lehangoltság uralkodik el rajtam, mikor eszembe jut, hogy Moni projektje lassan véget ér. A Váncza süteményeskönyv utolsó receptje is felkerül az oldalra, aztán nincs tovább. Vajon milyen sors vár rá? Elvész a homályba vagy éppen ellenkezőleg, a leglátogatottabb gasztroblogok egyike lesz? Reméljük, az utóbbi változat vár rá.
Most nálam is elkészültek:

Fahéjas karikák

30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
18 dkg zsir
1 tojás
fél csomag vaniliás cukor
6 dkg reszelt csokoládé
késhegynyi őrölt fahéj
12 dkg cukor

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd hozzáadjuk a zsirt, a tojást, a vaniliás cukrot, a csokoládét, az őrölt fahéjat és a cukrot.
Ujjnyi vastag rudakká sodorjuk, amelyeket karikává formáljuk. Zsirral kikent előmelegitett sütőben megsütjük.
Kihűlés után vizgőz felett olvasztott főzőcsokoládéba félig belemártjuk. Igen jó zsúrsütemény.

Fagylaltos kekszként :D

Puding diszeként, csokoládészósszal leöntve...

Ferencesek

A név "egy kicsit" megtévesztő, mert valójában egy kelt tésztáról, pontosabban annak formázásáról van szó. Nehéz eldönteni, hogy mihez hasonlit, mert hivhatnánk kiflinek, tekercsnek, sőt még pillangónak is. Majdnem búgócsigának neveztem el, ugyanis hasonlit rá.

Ferencesek

A tésztához:

400 g rétesliszt

21 g élesztő

200 ml langyos tej

40 g cukor

70 g puha vaj (lehet olvasztva is)

negyed kk só

2 kk őrölt fahéj

A töltelékhez:

100 g puha vaj

70 g cukor

1 ek őrölt fahéj

A kenéshez:

tojás

A lisztet egy tálba szitáljuk, közepén egy fészket képezünk, amelybe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntünk egy kevés cukros tejet és hagyjuk felfutni. Kb. 10 perc elteltével hozzáadjuk a többi alapanyagot és tésztát dagasztunk, amelyet 20 percig kelni hagyunk.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 30x70 cm-es téglalappá nyújtjuk. A töltelékhez valókat összekeverjük és elsimitjuk a kinyújtott tésztán. Hosszabbik oldaláról feltekerjük, 5 cm-es darabokra osztjuk, a közepét mindegyik tésztadarabnak benyomjuk egy fakanál nyelével.

Sütőpapirral kibélelt tepsire sorakoztatjuk őket és még 10 percig hagyjuk pihenni. Megkenjük felvert tojással a tetejüket és előmelegitett sütőben 225 fokon kb. 12 percig sütjük.

(Forrás: www.mamincinyrecepty.cz)

Húsos melegszendvics

Vettem a boltban valamelyik nap egy löncshúskonzervet. Gondoltam, kipróbálom milyen melegszendvicsbe :)
Volt itthon maradék kifli is, igy felhasználtam azt is.

Húsos melegszendvics

3 kifli
20 dkg löncshús
10 dkg trappista sajt
1 tk dijoni mustár
1-2 tk tejföl
15 g vaj

A kifliket vágjuk félbe, majd a félkifliket még egyszer félbe. A sajtot reszeljük le. A löncshúst villával törjük össze, majd keverjük hozzá a tejfölt, a dijoni mustárt, a reszelt sajt felét és kissé borsozzuk. Kenjük meg vele a kiflik felét, majd szórjuk meg reszelt sajttal mindegyik kifli tetejét. Előmelegitett sütőben 220 fokon süssük meg kb. 8 perc alatt. Tálalhatjuk uborkával, mustárral, chiliszósszal, vagy ketchuppal.

Finom melegszendvicset kaptam eredményül, amely gyorsan fogyott. A receptet a Nosalty oldaláról kissé módositva kölcsönöztem.

Később megkivántam egy kis édességet is, de palacsintáról vagy tojást tartalmazó süteményről szó sem lehetett, mert nem volt itthon tojás. Emlékeztem, hogy régebben készitettem Flóra receptje szerint:

Palmacsinta vagy almás tócsni

4 alma
10 dkg liszt (nálam vegyesen fehér búzaliszt és tk rozsliszt)
8 dkg nádcukor
őrölt fahéj
vaj

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük a nagy lyukú reszelőn. Hozzákeverjük a lisztet, a cukrot és őrölt fahéjjal izesitjük. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a masszából egy ek-nyit a serpenyőbe rakunk, ellapitjük és mindkét oldalát megsütjük. Ezt addig ismételjük, amig a tészta el nem fogy.

Mennyei eledel. Mintha rákaramellizálnánk a cukrot az almára, olyan finom ize lett. Mintha megkennénk az almát mézzel. Etette magát és féladagot készitve kevésnek bizonyult.

Szilvásgombóc és mákos nudli

Nagyon hiányzik a dédim és a főztje, leginkább a mákos nudli, vagy ahogy mi neveztük: frukó :) Megpróbáltam utánanézni a neten, főleg a szlovák receptgyűjteményekben, de szerintem csak a dédnagymamám tudná megmondani, hogy hogy készül. De a hiányt pótolni kell, főleg ha a gyomor is korog, ezért döntöttem egy krumplis változat mellett.
Viszont ez a mennyiség hatalmas adag lett volna egy embernek, igy feleztem az alapanyagokat.

Mákos nudli

500 g burgonya
200 g daraliszt
só
1 tojássárgája
viz
120 g mák
70 g porcukor
50 g vaj

A megmosott burgonyákat héjastul megfőzzük. Meghámozzuk és a kis lyukú reszelőn finomra reszeljük. Megsózzuk, hozzáadjuk a lisztet, szükség szerint vizet és kemény tésztává gyúrjuk, amelyet 20 percig pihenni hagyjuk. Utána a tésztát néhány részre osztjuk és mindegyiket henger alakúra sodorjuk, kb. 1 cm vastagra és darabokra osztjuk. Nudlivá sodorjuk őket, amelyet sós vizben megfőzünk nagyobb mennyiségekre osztva. Néha fakanállal megkeverjük a vizet, hogy a nudlik ne ragadjanak az edényhez. Ezalatt ledaráljuk a mákot és elkeverjük a porcukorral. A megfőzött nudlikat leszűrjük és meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk a porcukorral elkevert darált mákkal.

Készitettem mellé szilvásgombócot is, ha már elővettem a fagyasztóból néhány kimagozott szilvát. Friss szilvával jobb lett volna, viszont téli időszak lévén nem terem a kertben a szilvafa, pedig jó lenne! :)))))))))))

Szilvásgombóc

25 dkg főtt áttört burgonya
12 dkg kimagozott szilva
10 dkg liszt
3 dkg margarin
2 dkg zsemlemorzsa
só
őrölt fahéj
cukor

A megmosott burgonyát héjastul főzzük meg. A főtt burgonyát óvatosan hámozzuk meg. Törjük át és hűtsük ki. Ha langyos már, adjuk hozzá 8 g margarint, a csipetnyi sót és 8 dkg lisztet. Gyúrjuk alaposan össze. Ne maradjanak benne burgonyadarabok.
2 dkg liszttel megszórt deszkán vagy nyújtólapon nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagságúra a tésztát, és vágjuk fel 6x6 cm-es négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyünk egy szilvát, szórjuk meg fahéjas cukorral. A sarkukat hajtsuk össze, és a tenyerünk segitségével gombóccá formáljuk őket.
Tegyünk fel egy edényben vizet forrni, és adjunk hozzá egy csipetnyi sót. Ha felforrt a viz, tegyünk bele annyi gombócot amennyi kényelmesen elfér. Hagyjunk egy kis helyet, hogy a szűrőkanál segitségével könnyen ki tudjuk venni a megfőtt gombócokat. Miután még egyszer felforr a viz, és a gombócok a felszinre emelkedtek, még kb. 4-5 percig főzzük őket.
Közben a 22 g margarint olvasszuk meg egy lábasban és szórjuk rá a zsemlemorzsát. Fahéjjal és cukorral is megszórhatjuk. Piritsuk meg a zsemlemorzsát, gyakran kevergetve!
Ha megfőttek a gombócok, szedjük ki a zsemlemorzsára és kb. 3-4 percig pihentessük, mielőtt beleforgatjuk, igy nem fognak szétesni.
Fahéjas porcukorral megszórva is tálalhatjuk.
Szilva helyett használhatunk sűrű szilvalekvárt, sárgabarackot vagy meggyet is.

Ronda, de finom lett :D

Éjjel rájártam a darált mákra, amelyet porcukor helyett kristálycukorral kevertem össze. Előbb csak önmagában ettem (hasfájás ide vagy oda), majd belehempergettem pár darab gombócot is :) Jelentem, szerencsésen túléltem az éjszakát! :D

Fahéjas hot cross buns

Selectfood játékot hirdetett, melynek lényege az volt, hogy válasszunk ki a blogjáról egy nekünk tetsző receptet, készítsük el, fotózzuk le és küldjük el legalább egy, a tetszőleges ételről készült fotót és linkjét a címére. Miután ott árválkodott a fahéjas kristálycukor a szekrényben, úgy döntöttem, hogy felhasználom. Választásom a fahéjas hot cross buns lett.

Fahéjas hot cross buns (kb. 15 db-hoz)

A tésztához:
750 g sima liszt
1 púpozott ek őrölt fahéj
65 g kristálycukor
2 g só
1 felvert tojás
4 dl langyos házi tej
23 g élesztő
40 g puha vaj

Tetejére:
2 ek liszt
3 ek víz

Kenéshez:
1 ek méz kevés vízzel hígítva

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt és egy evőkanálnyi cukor hozzáadásával felfuttatjuk. A száraz alapanyagokat keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a tojást, a vajat és a felfuttatott élesztőt is. Rugalmas, nem tapadós tésztává gyúrjuk össze. Ha kell, szórjuk meg egy kevés liszttel is.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, gyúrjuk át és formázzunk belőle 15 db cipót, amiket tegyünk egy vékonyan kilisztezett, kivajazott tepsibe. Fedjük le konyharuhával és kelesszük még fél órát.
 Míg kel, addig a lisztet a vízzel sűrű pasztává keverjük, amelyet egy kis zacskóba rakunk és az egyik sarkán vágunk egy lyukat.
Utána egy éles késsel a zsemlék tetejét bevágjuk kereszt formájúra, amelyeket a lisztpasztával megformázzuk.
Előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt a középső rácson aranybarnára sütjük.
A sütés után egy ecset segítségével megkenjük mézzel a tetejüket.

Mikor kézbe vettem a langyos zsemléket, pihe-puha érzés fogott meg, szinte nem is éreztem, olyan könnyű zsemléket kaptam. Nagyon finom, az enyémbe több cukor kellett volna, és kevesebb fahéj, de így is ízlett :) A méz édesebb volt a tetején, szinte elnyomta a cukor izét. Vajjal vagy lekvárral megkenve is el tudnám képzelni! :D Forró csokit kívánt, de még nem kapta meg az adagját :))))))))) Sós verziója nincs?

Fahéjas kekszek vagy inkább puszedlik

A facebook-ot böngészve akadtam rá egy ismerősömnél, Rita Tramitánál. :)
A recept szerint kekszek, de inkább puszedliknak nevezném őket, mert nem laposak. Golyó sem lehet, mert nem szabályosan kerekek :)

Igazi karácsonyi aprósütemény:

Fahéjas kekszek vagy inkább puszedlik

A tésztához:
2 tojás
20 dkg barna cukor (kristálycukorral is helyettesíthető)
20 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
2 tk sütőpor
60 dkg liszt
fél tk só
1 tk őrölt fahéj

A hempergetéshez:
2 ek fahéj
4 ek kristálycukor

A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk.
A hempergetéshez egy kis tálban összeforgatjuk a kristálycukrot és a fahéjat.
A tésztából golyókat formálunk, megforgatjuk a fahéjas cukorban. Sütőpapiros tepsibe rakjuk őket és előmelegített sütőben 180-200 fokon 10 percig sütjük.

TIPP: Kanállal is lehet halmokat rakni. A margarint megolvaszthatjuk. Gyorsan elkészíthető, ha kell valami finomság.