Mogyorós/Diós tallér Gesztenye blogjából

Tetejére tehetünk csokit is, de el is hagyhatjuk.

Mogyorós/Diós tallér Gesztenye blogjából

15 dkg margarin

12 dkg barna cukor

1 kk vaníliaaroma (én kihagytam)

1 tojás

35 dkg liszt

10 dkg őrölt mogyoró vagy darált dió

1 tk sütőpor

1 kk fahéj

A margarint krémesre keverjük a barna cukorral, beledolgozzuk a tojást, a vaníliaaromát. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a mogyoróval, a fahéjjal, majd a vajas keverékbe keverjük.

A tésztából kis golyókat formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített sütőben légkeverésen 160-170 fokon, alul-felül sütőben 180-190 fokon sütjük, kb. 12-15 percig. 

Diós jegeskávé

Igazi ínyencség.

Diós jegeskávé

1 csésze lehűtött feketekávé
1 kk cukrozott instant kakaó
kevés hideg tej vagy tejszín
1-2 gombóc vanília- vagy csokifagylalt
dió vagy mogyoródara
tejszínhab a tetejére
kakaópor vagy reszelt csoki


A lehűtött kávéhoz adjunk ízlés szerint cukrozott instant kakaót, kevés hideg tejet vagy tejszínt. A jegeskávé tetejére vanília- vagy csokifagylaltot teszünk, amelyet dió vagy mogyoródarával szórunk meg. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk, amelyre kakaóport vagy reszelt csokit szórunk.

Egyszerű süti

Anyu megpróbálta elkésziteni az egyik gyerekkori kedvencét.

Egyszerű süti

A tésztához:
6 tojás
12 dkg porcukor
18 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1-2 ek kakaópor

Ezenkivül:
fél üveg baracklekvár

Tetejére:
100 g olvasztott csoki
1 ek étolaj
mogyoró, mandula, dió

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, egyenként és mindig elkeverve beleöntjük a tojássárgájákat, a cukrot, majd tovább keverve a sütőporos lisztet és az egyik felébe, mikor már beleöntöttük a masszát a tepsibe, kakaóport keverünk bele. Kivajazott, kilisztezett tepsiben (csak a tepsi alját kenjük, lisztezzük be), kb. 15 perc alatt megsütjük 170-180 fokon. A megsült tésztát a tepsi oldalától, késsel körülvágva elválasztjuk. 
Kettévágjuk a tésztát, vagy hosszában elvágjuk és megkenjük a baracklekvárral.
Egy habüstben csokit olvasztunk, amelyet elkeverünk 1 ek étolajjal, majd a kihűlt sütire kenve egyenletesen elosztjuk rajta. Rögtön megszórjuk piritott mogyoróval, mandulával, dióval.

Diókrém

Lassan hivatalosan is beköszönt az ősz. Elérkezik a szeptember és vele együtt az iskola is kitárja kapuit. Sok gyerek rémálma, persze akadnak olyanok is, akik örömmel várják, hiszen sokan csak itt találkoznak...
Az iskolával együtt elkezdődik a tanulás és a vizsgákra, dolgozatokra való készülődés, ami stresszel jár nemcsak a diákoknak, hanem a szülőknek is. Nekik ajánlom, persze a tanulóknak, a következő nassolnivalót esti csemegének.

Diókrém

100 g dió vagy mogyoró
méz szükség szerint

A diót ledaráljuk durvára vagy berakjuk egy zacskóba, a zacskó száját bekötjük és egy húsklopfolóval párat ütünk rá. Annyi mézet adunk hozzá, amig egy krémes állagot nem kapunk. Rákenjük egy teljeskiőrlésű kenyérszeletre és gyümölccsel tálaljuk.

Diós kelt virág

Régóta szemezgettem már a diós kelt virágokkal, csak most vettem a bátorságot, hogy elkészítsem a blogkóstoló 13. fordulójára. Bár sütöttem már Izabellától, az Abroszra való blogszerzőjétől narancsos kiflit, de szimplán megszórtam porcukorral, most viszont karácsonyi fenyőként került a diós kelt tészta a tepsire, később pedig a sütőből az asztalra. Egyébként pár perccel jöttem rá, hogy már csak két hét és itt a karácsony! Rohamosan repül az idő...

Diós kelt virág

A tésztához:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
6 dkg cukor
csipetnyi só
1 csomag vaniliás cukor
fél citrom reszelt héja
1 tojás
2,1 dl tej
4 dkg vaj

A töltelékhez:
16 dkg darált dió
1 ek baracklekvár
1 ek méz
2 ek cukor
0,5 dl tej

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek viz

A diszitéshez:
pár diószem

Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Majd összekeverjük a többi hozzávalóval és a vége felé hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Jól összedolgozzuk, majd kelni hagyjuk szobahőmérsékletű helyen 1 órát.
Ezalatt elkészithetjük a tölteléket: az alapanyagokat jól összedolgozzuk, hogy kenhető legyen. Ha túl száraz, adhatunk hozzá még egy kevés tejet. Ha viszont nagyon hig lett, akkor tegyünk hozzá még darált diót vagy darált kekszet. 
A megkelt tésztát enyhén lisztezett nyújtólapra boritjuk. Átgyúrjuk, majd 10 egyenlő részre osztjuk. Gombóccá formáljuk, mindegyiket kör alakúra nyújtjuk. Mindegyik kör közepére 1 bő teáskanálnyi tölteléket rakunk és elkenjük.
Batyunak összefogjuk a tetején a kör széleit és összecsipjük a tésztát. Ahol összecsiptük a tésztát, az kerül alulra. Sütőpapiros tepsire rakosgatjuk. 5-6 helyen bevágjuk a tetejét, úgy, hogy a közepe egyben maradjon. 20 percig pihenni hagyjuk, lekenjük a vizzel higitott tojássárgájával, majd a közepére rakunk egy fél diószemet.
Előmelegitett sütőben kb. 190 fokon 16-18 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Diós-csokis kocka

Zoli, a Sarokkonyha vezető blogírója ajánlotta a figyelmembe ezt a süteményt, írván, hogy nagyon finom. Tényleg nem csalódtam benne. Biztos, aki kitalálta ezt a receptet, az elátkozta ezt az édességet, mert úgy jártam, mint Zoli :D Péntek délután állítottam össze és másnap szombaton rájárva a család, alig maradt meg fél tepsinyi mennyiség.

Diós-csokis kocka

A tésztához:

30 dkg cukor

7 ek víz

2 ek kakaópor

15 dkg vaj vagy margarin

4 tojás

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Tetejére:

10 dkg csoki

5 dkg vaj

15 dkg apróra vágott dió

A cukorból, a vízből és a kakaóporból szirupot főzünk. Ügyeljünk, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne. Elzárjuk alatta a lángot. Belekeverjük a vajat, addig keverve, amíg elolvad. A tojássárgájákat egyenként a sziruphoz adjuk. A szirupból 14 ek-nyi mennyiséget egy tálba rakunk, mert ez megy a tetejére is.

A sütőporral összekevert lisztet a maradék sziruphoz keverjük. A keményre vert tojásfehérjehabot is hozzárakjuk.

Egy magas falú nagy tepsit kikenünk vajjal vagy margarinnal, kilisztezzük, beleontjuk a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Ezalatt elkészítjük a tetejéhez a mázat: a szirupot a darabokra tördelt csokival felmelegítjük  Mikor a csoki elolvadt benne, hozzáadjuk a vajat és az apróra vágott diót. Ezt a sűrű krémet kenjük a tészta tetejére.

A tepsit hideg helyre rakjuk és kockákra vágva tálaljuk.

Zoli, köszönöm a receptet! Be kell valljam, hogy úgy ettem, hogy vágtam belőle egy hosszú csíkot és itt-ott beleharapva egy kávé mellett gyorsan fogyott.

Kinder bueno

Megsütöttem a világ egyik legfinomabb süteményét, amely csomagolt változatban kapható a boltokban. De ez sokkal jobb a bolti változatnál! Annak ajánlom, aki imádja és egy szelet sohasem elég neki :) Kávé, cappucino mellé ideális páros. Hogy mennyire édes? Ez ízlés kérdése.

Kinder bueno

A tésztához:
6 tojásfehérje
6 ek cukor
1 ek étolaj
2 ek liszt
2 ek zsemlemorzsa
fél csomag sütőpor
15 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró (nálam az utóbbiból készült)
kb. fél üveg mogyorókrém - NUTELLA
háztartási keksz

A krémhez:
6 tojássárgája
fél liter tej
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
3 ek liszt
10 dkg csokoládé
25 dkg margarin

A tojásfehérjéket a cukorral felverjük. Hozzáadjuk az étolajat, a sütőporos lisztet és a zsemlemorzsát. Egy kb. 32x24 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben vagy tepsi hátulján tesszük a tésztát és megszórjuk a vágott dióval vagy mogyoróval. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. A meleg tésztát megkenjük a mogyorókrémmel.

A tojássárgájákat, a pudingport, a lisztet a fél liter tejből egy kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet a cukorral felforraljuk, a tojássárgájás masszához öntjük és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A kapott krémet elfelezzük.
A krém egyik felébe belekeverjük a gőz felett megolvasztott csokoládét. Hűlni hagyjuk. A margarint 2 részre osztjuk és belekeverjük a sárga és csokis krémbe.
A mogyorókrémmel megkent tésztára rákenjük a sárga krémet, ezt beborítjuk a tejbe mártogatott háztartási keksszel, erre jön a csokis krém, a tetejére a 3-4 dl tejszínből vert kemény habot rakunk.

Hasonlit a 3 Bitre, csak ebben mogyoró/dió és nutella is van:)

A tészta sütés előtt mogyoróra várva :)

A megsült tészta :)

Isteni finom. Ajánlom a karácsonyi asztalra! A mogyorókrémet könnyebb rákenni, ha előtte a mikróban egy kicsit megolvasztjuk.

Cookies

Életem első süteménye volt. Nem is emlékszem pontosan, hogy mikor kezdtem el a szárnyaimat bontogatni a sütés területén, de hogy ezt készítettem először, ebben biztos vagyok :) Nagyon szeretem ezeket a süteményeknek alig nevezhető, inkább édes kis rágcsálnivalókat (habár néhány nap alatt megpuhulnak), mert szállításuk könnyen megoldható és kávéba mártva is finomak.

Cookies (magyar megfelelője: keksz, kekszek)

250 dkg margarin

150 dkg barna cukor

1 csomag vaníliás cukor

csipetnyi só

2 tojás

300 dkg liszt

fél csomag sütőpor

15 dkg étcsoki

10 dkg dió

Először a puha margarint keverjük ki a cukorral és a tojásokkal, majd jöhet bele minden száraz hozzávaló. A masszához adjuk az összetördelt csokit és diót. Ha összeállt a massza, vizes kávéskanállal halmokat rakunk a kikent tepsibe, majd közepes hőfokon (kb. 180 fokon) kb. 6 percig aranybarnára sütjük.

Ha lapos korongokat szeretnénk, akkor kevesebb liszttel dolgozzunk.

Nem egyforma darabok, de olyanok, mintha hógolyók lennének :D

Ilyen szép magasra megnőnek :)

Hmm, azok a csokidarabok...

Kinek adhatok a kávé mellé?

Brazil krémes

Anyukám szombaton betöltötte az 51. életévét. Tortaevés elmaradt, mert az öcsém a barátnőjével Rómába utazott pár napra nyaralni. Hármunknak meg nem érte meg se készíteni, se sütni... De sebaj, mert pénteken rám tört a sütiehetnék meg a sütisüthetnék :D Hogy mégse maradjunk süti nélkül :)
Régóta szemezgettem már ezzel a finomsággal, (merthogy az, kétség nem fér hozzá), ám mindig hiányzott valamelyik alapanyag. A héten azonban sikerült mindent beszerezni, így végre sort keríthetem rá.

Brazil krémes (már a neve is jól hangzik)

A tésztához:
4 tojássárgája
20 dkg kristálycukor
10 dkg darált dió
1 kk kakaópor
1 dl kávé
1 ek viz
1 kk szódabikarbóna
1 mk sütőpor
20 dkg finomliszt
valamint 4 tojásfehérje habbá verve egy csipetnyi sóval

A krémhez:
2 csomag vaniliás pudingpor
20 dkg kristálycukor
6 tojásfehérje
6 dl viz/tej

Tetejére:
5 dl Hulala (növényi tejszín)
2 ek őrölt kávépor
valamint csokireszelék

A tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük, a tojásfehérje hab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal a masszához. Egy 35x27 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Majd visszatesszük a piskótát a tepsibe.

Ilyen lett a tészta alja :)

Közben elkészítjük a krémet: (Egy 5 literes edényben keverjük, hogy minden kényelmesen elférjen benne!) 2 csomag vaníliás pudingport elkeverünk 1 dl vízzel/tejjel + 5 dkg kristálycukorral csomómentesre!!! Majd 5 dl forró vízbe/tejbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ezután 6 tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verünk. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, és pár percig főzzük. Majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára, és egyenesre simítjuk.

Nem sikerült csomómentesre keverni a pudingot, pedig igyekeztem...Talán túl nagy volt az edény...

5 dl Hulalát felverünk jó keményre. Keverés közben hozzáadunk 2 ek őrölt kávéport. Ezután a kihűlt krém tetejére kenjük és egyenesre simítjuk. Tetejére csokireszeléket szórunk.

Hát, nem guszta? :)))))))))

2-3 óra múlva már szeletelhető!

Ki kér egy kockát? :D

Amint észrevettétek a képeken, a tepsim nem felel meg a receptben megadott nagyságúnak. Mert lévén próbaadag volt, mivel először sütöttem, ezért fele mennyiséggel dolgoztam.

Ajánlani tudom mindenkinek, mert RETTENETESEN FINOM és addig jár az ember rá, amig a hűtőben egy morzsát is talál :D

Keksztekercs

Forró nyári napokon, mikor az ember megkíván egy kis édességet, de a sütőt nem szeretné bekapcsolni, akkor valamilyen sütés nélküli édességrecept után kutat. Erre a süteményre esett a választásom, amely egyben kitünő vendégváró is.

Keksztekercs


A tésztához:
3 csomag Marína keksz ledarálva
15 dkg porcukor
3 ek kakaópor
rum (el is hagyható vagy rumaromával helyettesíthető)
1 kanál kávé főzete (cukor nélkül)


A krémhez: 
15 dkg vaj, 
5 dkg porcukor
5 dkg darált dió


A hozzávalókat a tésztához összegyúrjuk.
A krémhez a hozzávalókat fehéredésig keverjük.
Porcukorral hintett deszkán vagy nyújtólapon 2 felé vágjuk, sodorjuk.