Zöldségleves

Egyre hidegebbek a nappalok, nemcsak az éjszakák. Ilyenkor jólesik egy kis forró leves:

Zöldségleves

3 közepes méretű krumpli
2 karalábé
1 fej vöröshagyma
2 sárgarépa
1 fehér répa
vaj
petrezselyemzöld
1 db tyúkhúsleveskocka
só
viz

A zöldségeket meghámozzuk, a krumplit kockákra vágjuk, a vöröshagymát apró darabokra szeleteljük fel, a két fajta répát karikákra vágjuk, a karalábét csikokra vágjuk. Egy kevés vajat felolvasztunk egy edényben, rádobjuk a felszeletelt zöldségeket és megpiritjuk. Felöntjük vizzel. Sózzuk. Ha felforrt a viz, hozzáadjuk a tyúkhúsleveskockát. Addig főzzük, amig a zöldségek, főleg a krumpli, megpuhulnak. Petrezselyemzölddel diszitve tálalhatjuk.

A receptet a Varecha nevű szlovák receptgyűjteményből vettem, némi módositással.

Bableves

Kertünkben érik a bab, ezért ebédre készült:

Bableves

1 fej vöröshagyma

2 db sárgarépa

1 db fehérrépa

25 dkg fejtett bab

petrezselyemzöld

viz

só

tarhonya

A babot pár órára vizben áztatjuk. Ha száraz babot használunk, akkor ajánlatos egy éjszakát áztatni a vizben.

A sárgarépát és a fehérrépát meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. Belerakjuk egy edénybe, majd a vöröshagymát és a babot is hozzáadjuk. Felöntjük sós vizzel. Addig főzzük, amig a zöldségek meg nem puhultak. Végül a tarhonyát is belefőzzük. Petrezselyemzölddel diszitve tálalhatjuk.

Zöldborsóleves kockatésztával

Végre érik a zöldborsó a kertünkben. Az idén késve érkezett a tavasz, ezért még a borsó csak most kezdett beérni. Apám leszedett egy nagy tállal, amit rögtön ki is fejtettem, betettem a fagyasztóba és másnap fel is használtam egy részét a levesbe.

Zöldborsóleves kockatésztával

3 nagyobb sárgarépa
2 fehérrépa
450 g mirelit zöldborsó
fél csomag mexikói zöldségkeverék
1 csokor petrezselyem
1 marék kockatészta
só vagy ételizesitő
őrölt bors

A répákat meghámozzuk és karikákra vágjuk. Egy kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zöldborsót, a mexikói zöldségkeveréket, az apróra vágott petrezselymet és tovább piritjuk. Kb. 2 l vizzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük a zöldségeket. Addig egy edényben vizet forralunk és kifőzzük benne a kockatésztát. Majd a megfőtt tésztát hozzáadjuk a leveshez és tálaljuk.