Sajtos tészta 2.

Már van fent a blogon egy sajtos tészta recept, az egyszerűbb változat, most gazdagabb feltéttel készült. Az benne a jó, hogy akár maradék tésztát is felhasználhatjuk, illetve a maradék alapanyagok eltüntetésére is alkalmas. Nemcsak sonkával, de gombával is kipróbáltam.

Sajtos tészta 2.

1 csomag tészta (maradék tészta is jó, csak meg kell melegíteni)
1 fej vöröshagyma
200 g gépsonka vagy sonkás szalámi
3 db tömlős sajtkrém
150 ml tej
olaj
só, bors

A tésztát hagyományos módon elkészítjük. Ezalatt az étolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát, majd a sajtot és hagyjuk elolvadni. Végül beleöntjük a tejet, hagyjuk, hogy felforrjon.
A tésztát elkeverjük a sajtos mártással és ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk.

Tojás muffin

Ibolya Farkasné Joó receptje alapján készitettem ma reggelire:

Tojás muffin

4 szelet gépsonka vagy sonkás szalámi
2 tojás
só
izlés szerint reszelt sajt

A muffinsütő formáit kivajaztam. 4 formába raktam adagonként 1 sonkát. A tojásokat felvertem sóval, majd reszelt sajttal is elkevertem. Ráöntöttem a sonkára, de csak max. 3/4-éig töltse meg a formát.
Előmelegitett sütőben 180 fokon sütöttem 15-20 percig.
Nagyon mutatós és finom reggelit kaptam.

Lehet a tojásba keverni kockákra vágott paprikát, paradicsomot is, de nekem nem volt itthon friss zöldség.

Szalámival töltött palacsintatésztában sült sajt

Tulajdonképpen mindent elárult a cim az ételről. Ez a recept úgy jött létre, hogy volt egy kirántani való sajt a hűtőben, amelyből hiányzott egy rész. Nézegettem, és arra a döntésre jutottam, hogy ebből már csak átlósan lehet vágni, főleg, ha késsel levágom a megkezdett részt. Hiába, csak a vastag szélű sajt jó a reszelésre. Egy kés segitségével háromszög alakú darabokat vágtam kb. egyforma méretűre.
Találtam még egy kevés száraz szalámit is az egyik hűtőpolcon. Remek lesz tölteléknek, ha már nincs itthon sonkás szalámi.

Szalámival töltött palacsintatésztában sült sajt

A palacsintatésztához:
175 g finomliszt
2,5 dl tej
2 tojás
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor

Ezenkivül:
kirántani való sajt
száraz szalámi vagy sonkás szalámi
étolaj

A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre keverjük. Használhatunk mixert is.
A sajtot háromszög alakúra vágjuk, lehetőleg egyforma méretűre. A száraz szalámit is felszeleteljük hasonlóképpen. Két háromszög alakú sajt közé teszünk egy szintén háromszög alakú szalámit. Ha sonkás szalámit használunk, azt inkább hajtogassuk háromszög alakúra, mert az kevésbé zsiros.
Belemártjuk a töltött sajtot a palacsintamasszába. Egy serpenyőben olajat hevitünk, majd a forró étolajban kisüjtük mindkét oldalát. Egy papirszalvétára tesszük a forró sajtot, hogy a felesleges zsiradékot felszivja.
Tálalhatunk mellé hasábburgonyát.

Sült töltött kiflik

Az ismert közösségi portálon jött szembe ez a recept. Anyum látta meg először és elmentette magának, hogy kipróbáljuk. Vettünk is 10 kiflit. Majd még 10 kiflit. Mert elsőre nem jött össze, a kifli másnapra megkeményedett. Aztán a második alkalommal sem került sor a sütésére, igy ismét zsemlemorzsák lettek belőlük. Sebaj, egy darabig nem lesz hiány prézliben :D Végül megunva a várakozást, elmentem vásárolni újabb adagot. Tizet. Most azonban rögtön neki is álltam az elkészitésének.

Sült töltött kiflik

3-4 kifli

150 g kemény füstölt sajt

100 g sonkás szalámi (lehet gépsonka, diétás szalámi vegyesen)

62,5 g vaj

1 főtt tojás

1 nyers tojás

1 zöldpaprika

1 pirospaprika

0,5 kk só

késhegynyi őrölt fekete bors

csipetnyi darált pirospaprika

Ezenkivül:

1 tojás a kenéshez

reszelt sajt a tetejére

A kifliket kettévágjuk és a végüket szintén levágjuk. Egy fakanál nyelének a segitségével kivájjuk a kiflik belsejét. A maradék kiflibelet késsel vagy az ujjunkkal kivesszük. Igy tölcséreket kapunk, amelyeket megtöltjük a következő töltelékkel: a sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük, kb. 2-3 ek reszelt sajtot meghagyunk a kiflivégekre és a tetejére. A sonkát, a főtt tojásokat és a paprikákat kockákra vágjuk. A kiflibelet és a kiflik végeit apró részekre daraboljuk. Egy tálban jól összekeverjük a vajat, a reszelt sajtot, a sonkát, a főtt és a nyers tojásokat, a felapritott kiflibeleket, kiflivégeket, valamint a sót, az őrölt borsot, a darált pirospaprikát. Ezzel a masszával megtöltjük a kifliket egy kávéskanállal. A megtöltött kiflik végeit a félretett reszelt sajba nyomkodjuk és sütőpapirral bélelt tepsire rakosgatjuk. Tetejüket megkenjük felvert tojással. Megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegitett sütőben 180-200 fokon sütjük, amig szép pirosak nem lesznek. Tálaljuk melegen.

Megsülve

Sütőre várva

A töltelék