Tejszines gombás tészta

Csak egy kis tészta, nem mindennapi feltéttel. Legalábbis számomra...
Eredeti recept itt.

Tejszines gombás tészta

300 g száraztészta
25 g vaj
1 ek olivaolaj vagy étolaj
1 gerezd fokhagyma
2 dl tejszin
3 ek reszelt sajt
250 g gomba
fehérbor
izlés szerint ételizesitő
fekete bors

Egy edényben vizet forralunk, sózzuk, kifőzzük benne a tésztát.
Ezalatt felszeleteljük a gombát és a fokhagymát lereszeljük. Egy nagy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáadjuk a fokhagymát. Majd ha üvegesre pirult a fokhagyma, belerakjuk a gombát is. Kb. 8-10 percig piritjuk, felöntjük fehérborral. Lassú tűzön főzzük, amikor elpárolgott az alkohol, hozzáadjuk a tejszint és a reszelt sajtot is. Sűrűsödésig főzzük.
A megfőtt tésztáról leszűrjük a vizet és szitán hagyjuk lecsepegni róla a felesleges vizet.
Egy csekély tányérra rakunk a tésztából és egy merőkanál segitségével teszünk rá a szószból is.

Kolbászos leves

Ebben a zimankós zord időben rákaptam a levesekre. Nincs is jobb annál, mikor hazatérve a konyhában elfogyasztunk 1-1 tányér forró levest.

Találtam a fagyasztó egyik sarkában néhány darab kolbászkarikát. Gondoltam, jó lesz a levesbe ízfokozónak. Jó ötletnek bizonyult.

Kolbászos leves

2 db kolbászvég

2 db krumpli

1 db répa

1 fej vöröshagyma

olaj

darált pirospaprika

1 ek finomliszt

só

darált köménymag

oregánó

őrölt fekete bors

2 gerezd fokhagyma

Egy kevés olajon megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kolbászkarikákat és együtt megpirítjuk. Hozzákeverjük a lisztet és az 1 kk pirospaprikát, felöntjük kb. 1 l vízzel. Megsózzuk, hozzáadjuk a kockákra feldarabolt krumplit, répát, borsozzuk, oregánóval és köménymaggal megfűszerezzük, és kb. 15 percet főzzük, amíg megpuhul a krumpli. A kész levesbe belekeverjük az átnyomott fokhagymát.

Nagyon finom leveskét kaptam végeredményül. Pogácsát vagy pirított kenyeret ajánlok mellé.