Pizzás csiga 2.

Pizzás csiga 2.

A tésztához:
50 dkg finomliszt
1 púpos ek tejföl
1 ek étolaj
2,4 dl víz
2,8 dkg élesztő
2 kk só
1 kk cukor

A töltelékhez:
1 nagy tubus pizzakrém
kb. 15 dkg gépsonka
10-15 dkg reszelt sajt

A hozzávalókat összegyúrjuk vagy dagasztógépbe tesszük. Ha megkelt, téglalap alakúra nyújtjuk.
Rátesszük a pizzakrémet, a sonkaszeleteket és a reszelt sajt 3/4-ét. Feltekerjük, mint a rétest és 2 ujjnyi vastagra vágjuk. A korongokat tepsire rakjuk és reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített sütőben 210 fokon 20 percig sütjük.

Görög citromos sütemény

Az egyik kedvenc süteményem. Stahl Judit receptje alapján.

Görög citromos sütemény

20 dkg finomliszt
10 dkg búzadara
2 kk szódabikarbóna
csipetnyi só
36 dkg kristálycukor (lehet, hogy túl sok!)
2,5 dl joghurt
3 tojás
1 citrom
kevés vaj

A sziruphoz:
2,5 dl víz
25 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja és leve

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra és kivajazunk egy 20x30 cm-es tepsit.
Összekeverjük a lisztet, a búzadarát, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban kézi habverővel összedolgozzuk a joghurtot a tojásokkal, majd hozzáreszeljük a citrom héját és a levéből is hozzáteszünk egy evőkanálnyit. Ezután a kettő tálat összeöntjük és fakanállal gyorsan összekeverjük. Beleöntjük a tepsibe, 40-50 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Közben a citromos szirupot is elkészítjük: a vizet beleöntjük egy edénybe, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét is. Kevergetve felmelegítjük, pár percig forraljuk.
A meleg süteményt villával megszurkáljuk, és a szirup felét rákanalazzuk. Alufóliával letakarjuk, állni hagyjuk 15 percig, majd a maradék szirupot is rálocsolgatjuk. Kihűlve kínáljuk.

Sonkával sajttal töltött szezámmagos kiflik

Sonkával sajttal töltött szezámmagos kiflik

A tésztához:
48 dkg finomliszt
48 dkg rétesliszt
7 dkg élesztő
6 dl tej
1 púpozott ek só
1 ek kristálycukor
2 dl étolaj (hagyományos napraforgó étolaj, olívaolaj semmiképpen ne legyen!)

A töltelékhez:
35 dkg főtt füstölt sonka vagy felvágott (én sonkás szalámit használtam)
35 dkg sajt
35 dkg Rama margarin

A tepsi kikenéséhez:
2 dkg Rama margarin

Tetejére:
szezámmag

A tejet meglangyosítjuk, 1 decit kimerünk belőle, a cukor felét elkeverjük benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt. 10 percre félretesszük, hagyjuk megkelni az élesztőt. 
Az étolajat a többi tejhez öntjük, együtt kézmelegre melegítjük, a kétféle lisztet tálba szitáljuk, a sóval és a maradék cukorral összekeverjük. Majd először az olajos tejet, majd a felfuttatott élesztőt adjuk hozzá. 20 percig dagasztjuk. Eleinte a tészta kiábrándítóan ragacsos lesz, de a dagasztás végére könnyű kelt tészta lesz belőle, amelyik elválik az edény falától. Ha mégis lágy maradna, egy kevés lisztet még beledagaszthatunk. Letakarva, meleg helyen kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a töltelékhez való margarint és sajtot egycentis kockákra, míg a sonkát vagy felvágottat apróra vágjuk.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk, cipó alakúra formáljuk, majd az egyiket kb. 3 mm vékonyságúra, 45-50 centi átmérőjű kerek lappá nyújtjuk. 16 részre vágjuk, szélesebb oldalukra 1-2 margarin és sajtkockát, valamint egy kevés sonkát rakunk. A tésztát két oldalról ráhajtjuk és lenyomkodjuk, nehogy sütés közben a tölteléke kifolyjon belőle. Ezután a csúcsa felé feltekerjük úgy, hogy közben mindig egy kicsit meghúzzuk a tésztát, hogy minél több vékony tekerés legyen rajta.
Margarinnal kikent tepsire sorakoztatjuk a kifliket. Tetejüket felvert tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk. Előmelegített sütőben 190 fokon, légkeveréses sütőben 175 fokon, kb. 30 percig sütjük. Amíg sül, egy újabb tésztacipóból előkészítjük a következő tepsire valót, majd még 2 adagot sütünk ugyanígy.

Sajtos virslis kifli

Sajtos virslis kifli

20 g étolaj
20 g cukor
20 g élesztő
20 g só
380 ml langyos víz
260 g rétesliszt
440 g finomliszt

A kenéshez:
tojás

A töltelékhez:
8 db virsli
200 g félkemény sajt

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgépben megdagasztjuk és hagyjuk megkelni. Fontos, hogyha a gépben dagasztunk, alulra kerüljön minden folyékony hozzávaló! Akinek nincs kenyérsütőgépe, az simán összekeverheti a hozzávalókat egy tálban, letakarhatja, és hagyjuk 1 órát keleszteni langyos helyen.
A megkelt tésztát 2 egyenlő részre osztom, mindkét részt kinyújtom kb. 35 cm átmérőjű körre. A köröket 8-8 cikkre vágom. Egy cikk vastagabb felére 1 fél virsli és egy csík sajt kerül. Kiflivé tekerem és sütőpapiros tepsire sorakoztatom. Bekapcsolom a sütőt, addig a tészta pihen. A kifliket lekenjük tojással, szórhatunk rá magokat és reszelt sajtot és 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm 20 perc alatt.

Szilvalekvárral töltött mézeskalács

Az ünnepi asztalra.

Szilvalekvárral töltött mézeskalács (kb. 17 db-hoz)

150 g finomliszt
40 g porcukor
30 g puha vaj
2 ek méz
1 tojás
1 kk mézeskalácsfűszerkeverék
fél kk szódabikarbóna
szilvalekvár
pogácsakiszaggató, amelynek átmérője 5 cm

Először egy nagy tálban összekeverjük az átszitált lisztet, az átszitált porcukrot, a mézeskalácsfűszerkeveréket és a szódabikarbónát.Végül hozzáadjuk a puha vajat, a mézet és a tojást, és nem ragadós tésztává dolgozzuk. Szükség szerint adhatunk hozzá lisztet. Betesszük a hűtőbe 1-2 órára.
A tésztát kinyújtjuk 0.5 - 1 cm-re és köröket szaggatunk ki belőle. Pogácsaszaggatót használjunk, amelynek átmérője 5 cm. Mindegyik körre rakunk 1 kevés szilvalekvárt, egy másik körrel befedjük, és az oldalát lenyomkodjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a formát és ezzel zárjuk le, hogy a lekvár ki ne folyjon.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a mézeskalácsokat és alaposan felvert tojással megkenjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Még melegen áthúzzuk a sütőpapírral együtt egy hideg tepsire.

Koka keksz

Egy kis nassolnivaló teához.

Koka keksz (kb. 50 darabhoz)

280 g finomliszt

3 nem púpozott kk sütőpor

80 g holland kakaópor

300 g cukor

1 tojás

200 g puha vaj

Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, a kakaóporral és a cukorral. Hozzáadjuk a tojást és a vajat. Kézzel sima tésztává dolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire 14-16 grammos golyókat teszünk, amelyeket villával ellapítunk. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 percig sütjük. 

Sütés után hagyjuk a tepsin kihűlni őket.

Vakondtúrás sütemény

A vakondtúrás tortára emlékeztető nagyon finom desszert, de tepsin. Kisebb tepsire szólnak az adagok, így duplázni kell, ha nagyobb adagot szeretnénk.

Vakondtúrás sütemény

A tésztához:
2 tojás
90 g porcukor
1 dl étolaj
1 dl tej
200 g finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek kakaópor

A töltelékhez:
250 g mascarpone
250 ml habtejszín
250 g túró
ízlés szerint cukor
100 g reszelt csokoládé vagy nutella
4-5 g banán

A tésztához a tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral, állandó keverés mellett hozzáadjuk az étolajat. Sűrű masszát kapunk, amelybe belekeverjük a langyos tejet, a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet. Végül óvatosan hozzáadjuk a habbá vert tojásfehérjéket. Beleontjuk a vajjal kikent, liszttel megszórt tepsire és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Tűpróba!
A megsült és a kihűlt tésztát kikotorjuk 1 cm-re a szélétől és 1 cm-re az aljától. A kikapart részt felhasználjuk morzsának a végén. A kikapart részt megkenhetjük nutellával, de nem muszáj, így is finom. Rárakjuk a hosszában félbevágott banánt.
A töltelékhez először a habtejszínt kemény habbá verjük. Egy másik tálban mascarponét a cukorral elkeverjük és a végén hozzáadjuk a habbá vert tejszínt. Majd beleforgatjuk a túrót is. Végül hozzáadjuk a reszelt csokoládét. Vagy törhetünk bele Oreo kekszet, ez csak rajtunk múlik. Rákenjük a banánra és megszórjuk a finomra darabolt kekszmorzsával. Hűtőben tároljuk a süteményt.

Bazsalikomos sós gofri paradicsomos szósszal

Nemcsak édes gofrit süthetünk a gofrisütőben, de készülhet sós változat is.

Bazsalikomos sós gofri paradicsomos szósszal

4 tojás
2,5 dl tej
1,5 dl szódavíz
27 dkg finomliszt
1 db hagyma finomra reszelve
12 db friss bazsalikomlevél felaprítva
1 kk só
1,5 dl étolaj

Tetejére:
paradicsomszósz olívabogyóval és bazsalikommal gazdagítva
15 dkg reszelt sajt

Egy tálban géppel jól összekeverjük a hozzávalókat. Előmelegítjük a gofrisütőt, és kisütjük a tésztát. Az első gofri alá pici olajat öntsünk, a többi alá már nem kell.
A kész gofrikra rákenjük a paradicsomos szószt, megszórjuk reszelt sajttal és azonnal tálaljuk.

TIPP: Tölthetjük milánói szósszal, bolognai szósszal vagy bármivel, amit szeretünk.

Túrórudi torta

Tegnap volt a születésnapom. Ez alkalomból anyuék túrórudi tortával köszöntöttek fel.

Túrórudi torta

Ha puha piskótát szeretnénk, akkor 5 tojást habosra verünk a 15 dkg cukorral, belerakjuk a 15 dkg finomlisztet, az 1 csomag sütőport és a 2 ek cukrozatlan kakaóport. Kerek tortaformában megsütjük. Amikor kihűlt, kettévágjuk, így két vékony piskótalapot kapunk. 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Tűpróba!
Ha tartósabb, de keményebb piskótát szeretnénk, akkor 6 tojást szétválasztunk. A tojássárgájákat 90 g kristálycukorral és 1 csomag vaníliás cukorral habosra verünk. A tojásfehérjéket 90 g kristálycukorral habbá verünk. A tojássárgájás masszába belekeverjük a 80 g finomliszttel elkevert 60 g kakaóport és 60 g étkezési keményítőt. Végül beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. 26 cm-es tortaformába ontjuk a masszát, amelyet sütőpapírral béleltünk ki és előmelegített sütőben 175 fokon kb. 25 percig sütjük. A megsült tortát kivesszük a tortaformából és sütőrácson hagyjuk kihűlni.
A túrókrémhez: 50 dkg túró, 25 dkg mascarpone, 2,5 dl habtejszín, 15 dkg porcukor, 1 citrom, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag instant zselatinfix
A töltelék a következőképpen készül el: a túrót krumplinyomón áttörjük, hozzáadjuk a mascarponét, a citrom reszelt héját, és kb. fél citrom levét, majd a zselatinfixet is hozzákeverjük. Vigyázat, a cukrot csak utána szabad hozzákeverni! A tejszínt 1 ek cukorral kemény habbá verjük, végül a túróhoz keverjük a maradék cukorral és a vaníliás cukorral együtt. Egy könnyű, de mégis jó tartású krémet kapunk.
A piskótatészta, ha kihűlt, vízszintesen kettévágjuk, az alját visszarakjuk a kapcsos formába, erre kerül a túrókrém, majd a tetejére tesszük a másik piskótalapot. Ha a tortaforma karimája nem fogná elég szorosan, akkor egy széles késsel vagy tortalapáttal körbesimítjuk a krémet az oldalán. Kb. 1 órára a hűtőbe tesszük, majd tálaláskor porcukorral megszórjuk a tetejét.

Tejszínes fonott kalács

Dr. Oetker recepteskönyvéből való.

Tejszínes fonott kalács

A tésztához:
500 g finomliszt
2 tojás + 1 tojásfehérje
csipetnyi só
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
250 ml habtejszín
kb. 30 g élesztő
egy marék szőlő (elhagyható)

A kenéshez:
1 tojássárgája
1 ek tejjel elkeverve

olvasztott vaj a megsült kalács megkenéséhez

Az összes alapanyagot egy tálba rakjuk. Az élesztőt csak elmorzsoljuk, nem futtatjuk fel. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, amelynek végén tesszük bele a mazsolát. Meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk.
Utána a tésztát néhányszor átsodorjuk, hogy a buborékok távozzanak belőle és 6 részre osztjuk, 3 nagy és 3 kicsi cipóra. Először a 3 nagy részből rudakat sodrunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük rögtön, ahol el kezdjük fonni. Azután a 3 kisebb részből rudakat sodrunk és ráhelyezzük a nagyobb fonott kalácsra. Szintén megfonjuk és a kész fonott kalácsot tiszta konyharuhával letakarjuk és fél óráig kelni hagyjuk.
Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A megkelt fonott kalácsot megkenjük 1 ek tejjel elkevert tojássárgájával. A közepét 3 fogpiszkálóval biztosítjuk, hogy ne nőjjön meg a felső fonott kalács!!! Betesszük az előmelegített sütőbe.
180 fokon 15 percig sütjük, majd a fokot levesszük 160 -ra és még 15-20 percig sütjük tovább. Tűpróba!!! A megsült fonott kalácsot olvasztott vajjal megkenjük, hogy a héja ne legyen kemény!!!
Sütőrácsra téve hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük. Forró kakaóval/forró csokival/kávéval és vajjal megkenve kínáljuk.

Csokipudingos palacsinta

Van már fent a blogon egy csokipudingos gofri, most a palacsinta elkészítését mutatom be. Bármilyen pudingporból elkészíthető, csak főzhető legyen a por.

Csokipudingos palacsinta

250 ml zsíros tej
2 tojás
80 g finomliszt
fél csomag csokoládé ízesítésű pudingpor

A hozzávalókat simára keverjük, és hagyjuk állni kb. 10 percet. Utána a serpenyőt megolajozzuk és kisütjük a palacsintákat.

Tojásmentes bukták lekvárral töltve

Tojásmentes bukták lekvárral töltve

A tésztához:
750 g finomliszt
3 dkg élesztő
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
200 ml étolaj
375 ml langyos tej

A töltelékhez:
lekvár

100 ml langyos tejben elmorzsoljuk az élesztőt, 1 ek cukrot teszünk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, csipetnyi sót adunk hozzá, majd a többi alapanyagot is hozzáadjuk, végül az élesztőt. Sima, rugalmas tésztává gyúrjuk, amelyet letakarva meleg helyen hagyjuk megkelni.
A megkelt tésztát átgyúrjuk és 3 egyenlő részre osztjuk. Minden részt szétsodrunk és négyzetekre vágunk, amelynek közepébe lekvárt rakunk és alaposan betakarjuk. A kész buktákat olajjal megkent tepsire rakjuk, ahol hagyjuk még kelni. Minden buktát olajjal megkenünk és előmelegített sütőben 190 fokon kb. 20 percig sütjük aranybarnára.
TIPP: Nagyon finom szilvával is.

Sonkás párnák

Közeleg a húsvét. Ez alkalomból hoztam a sütigyárból a következő receptet.

Sonkás párnák

A tésztához:

1 nagy (450 g) és 1 kicsi (150 g) tejföl

1 dl tej

12 dkg margarin

1 kg finomliszt

10 dkg rétesliszt

1 ek kristálycukor

1 ek só

8 dkg élesztő

2 tojás

A töltelékhez:

30 dkg főtt füstölt sonka vagy főtt tarja, oldalas

20 dkg krinolin vagy virsli

0,5 dl olaj

1 kk őrölt bors

1 fej fokhagyma

10 dkg margarin

4 fej szép lila hagyma vagy újhagyma (szerintem medvehagyma is jó) kevesebb is lehet

20 dkg reszelt sajt

2 dl tejföl

A nyújtáshoz:

finomliszt, mert ragadós fajta

Tetejére:

2 tojás

szezámmag

lenmag

A tejfölt a tejjel és a margarinnal kevergetve addig melegítjük, amíg a margarin elolvad benne, de vigyázzunk, hogy ne legyen forró. A kétféle lisztet, a sót és a cukrot beleszórjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, a tojásokat beleütjük. 10 perc alatt könnyű kelt tésztát dagasztunk belőle. Letakarva, meleg helyen, kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg kel, elkészítjük a tölteléket: a sonkát és a krinolint apró kockákra vágjuk, az olajon megfuttatjuk, megborsozzuk és félretesszük. A fokhagymát finomra aprítjuk vagy összezúzzuk, az olvasztott margarinon megfuttatjuk. A lila hagymát karikákra vágjuk, gyűrűire szedjük vagy kisebb darabokra aprítjuk.

Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk és vékony, kb. 50x25 cm-es téglalapokra nyújtjuk. Először a fokhagymás margarinnal, majd a tejföllel megkenjük. A pirított sonkát, majd a lila hagymát rászórjuk, sajtot reszelünk rá, szorosan összetekerjük, trapéz alakú párnákra vágjuk, majd tepsibe tesszük. Letakarva kelesszük még kb. fél órán át, hogy jól megnőjenek. 

Végül a felvert tojással megkenjük, megszórjuk szezámmaggal. Előmelegített sütőben 190 fokon alul felül sütőben, légkeverésesnél 170 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük, de figyeljük.

Lekváros háromszögek

Többszörösen kipróbált receptet ajánlok, amelyet egy kezdő is könnyen összeállíthat. A dagasztást és a kelesztést rábízhatjuk a dagasztógépre.

Lekváros háromszögek

A tésztához:
500 g finomliszt
1 kocka élesztő
3 dl tej
5 ek kristálycukor (felét eritrittel helyettesítettük)
1 dl étolaj

Tetejére:
2 tojássárgája

A finomlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztővel felfuttatott tejet, a kristálycukrot és az étolajat. Összekeverjük, majd a dagasztógépbe rakjuk és ráhagyjuk a gépre a dagasztást. Nálam 13-as programon 1 óra 15 percig dolgozott a tésztával a gép. Hagyjuk kelni, majd kelesztés után kivesszük és nyújtólapon szétsodorjuk a megkelt tésztát.
10 X 10 cm-es négyzetekre osztjuk és mindegyikre teszünk tölteléket, amely lehet lekvár, túró, mák, stb. Majd átlósan betakarjuk és a széleket lenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék. Kimargarinozott tepsire sorakoztatjuk és lekenjük a tetejüket tojássárgájával, megszórjuk egész mákkal és még 1 órát kelni hagyjuk. A kelés letelte után betesszük az előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.

Csokikrémes torta

Apukám közelgő születésnapja alkalmából készült ez a torta nálunk. Merthogy mi is tudunk tortát sütni, csak a díszítést kell gyakorolni. Állíthatom elsőre nem is lett rossz, bár meggyűlt vele a bajunk rendesen :)

Csokikrémes torta kb. 26 cm-es tortaformához:

6 tojás
180 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
80 g finomliszt
60 g étkezési keményítő
60 g kakaópor
300 g főzőcsokoládé
375 g habtejszín
250 g mascarpone vagy zsíros túró

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket 90 g kristálycukorral habosra verjük. A tojássárgájákat szintén 90 g kristálycukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. A masszába, a tojássárgájás masszába hozzáadjuk a liszttel összekevert étkezési keményítőt és a kakaóport. Végén beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét.
A 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibéleljük, belerétegezzük a tésztát és előmelegített sütőben 175 fokon 25 percig sütjük. Tűpróba! A megsült tortát kifordítjuk és kihűtjük a sütőrácson.
A főzőcsokoládét vastagra tördeljük, vizgőz felett felolvasztjuk és szobahőmérsékletűre hűtjük. Belekeverjük a mascarpone-t vagy a túrót és finoman beleforgatjuk a keményre vert habtejszínt.
A kihűlt piskótatésztát 3 egyenletes vastag részre vágjuk. Az alsó részt megkenjük az 1/3-ad krémmel, rárakjuk a másik részt és szintén megkenjük az 1/3-ad krémmel. A tortát befedjük a felső résszel, az egészet megkenjük a maradék krémmel és 4 órára hűtőbe rakjuk.

Díszítéshez használtunk 1 tábla fehér csokit, amelyet vizgőz felett felolvasztottunk, habzsákba töltöttünk és a torta szélén szépen elhúztuk. Rácsokat is nyomtunk a torta tetejére, majd eperszemekkel körberaktuk és a maradék krémből kis kupacokat nyomtunk köré. Végül felolvasztottunk fél tábla főzőcsokit, hogy némi dísz kerüljön az eper köré.

Szilvásgombóc

Már van a blogon 2 szilvásgombóc recept, de ez a hagyományostól kissé eltérő módon készül. A Miele Főzőiskola receptje alapján.

Szilvásgombóc (4 adag)

A tésztához:
1 kg burgonya
3 tojás
10 dkg vaj
52 dkg finomliszt
só

A töltelékhez:
szilva
fahéj
porcukor

A pirított morzsához:
10 dkg vaj
40 dkg zsemlemorzsa

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, vigyázva arra, hogy a lereszelt héjában főtt burgonya már hideg legyen. Majd egy kis időre visszatesszük a hűtőbe keményedni.
A töltelékhez a szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és fahéjas porcukorral összekeverjük.
A pihentetés után kilisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagságúra. 6x6 centis négyzetekre osztjuk, és mindegyik közepére rakunk egy fahéjas porcukorral megszórt szilvát. Gombócokká formáljuk. Bő forrásban levő vízben kifőzzük a gombócokat. Akkor jó, ha a gombóc feljön a víz felszínére. Ha van gőzpárolónk, akkor abban is megpárolhatjuk.
A vajat egy edényben felolvasztjuk, megvárjuk, amig a víz elpárolog belőle, majd beleöntjük a morzsát és megpirítjuk. A kész gombócokkal összekeverve tálaljuk.
Ha nincs otthon vajunk, akkor étolajjal is elkészíthetjük.

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni és cukkinichips

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni és cukkinichips

Cukkini cukkini hátán. A kertünkben bőven termett idén is cukkini. Akár az interneten található összes cukkinireceptet kipróbálhatjuk, ha nem kapunk mérgezést tőle :D

Sajtos-fokhagymás cukkinitócsni

1 közepes méretű cukkini
1 tojás
50 g reszelt sajt
1 közepes méretű burgonya
1 gerezd fokhagyma
1 kisebb méretű vöröshagyma
1 ek finomliszt
só, bors izlés szerint

A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük a vastag lyukú reszelőn. Kissé állni hagyjuk, majd kicsavarjuk belőle a levet. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a borsot, a finomra reszelt vöröshagymát, az átnyomott fokhagymát, a meghámozott, lereszelt burgonyát és a reszelt sajtot. Végül hozzáadjuk a lisztet is. Összekeverjük és kevés étolajon megsütjük mindkét oldalát.

Cukkinichips

1 cukkini
extra szűz olivaolaj
40 g reszelt sajt
20 g zsemlemorzsa
só
őrölt fekete bors

A cukkinit, ha zsenge, karikákra vágjuk, ellenkező esetben, meghámozzuk és felkarikázzuk. Egy tálba beleöntjük az olivaolajat és a cukkinikarikákat megfürdetjük benne. Egy másik tálba kerül a reszelt sajt és a zsemlemorzsa. Összekeverjük a sóval és a borssal. A cukkinit meghempergetjük a sajtos zsemlemorzsában. Előmelegitett sütőben 220 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Fahéjas aprósütemény

Már van a blogon ehhez hasonló aprósütemény, de ez nem tartalmaz sütőport és tojást. Ellenben egy kis alkoholt igen :) Ja, és ha már beszereztem, azaz pontosabban szólva, kaptam ajándékba sütipecsétet, akkor már azt is kipróbáltam.
Tánya ajánlja, hogy próbáljuk ki citrommázzal is és szerinte a nutella tovább bírja, mint a vajkrém.

Fahéjas aprósütemény

400 g finomliszt
120 g darált dió
320 g vaj
150 g porcukor
2 ek őrölt fahéj
2 ek rum

Minden szilárd hozzávalót deszkára öntünk, ráreszeljük a vajat, hozzáadjuk a rumot és nem ragadós tésztává dolgozzuk. A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk, karikákat vagy csillagokat, esetleg más formákat vágunk ki belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a kiszaggatott tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük.
A megsült tésztát hagyjuk kihűlni, majd megkenjük ízlés szerinti krémmel. Nálam nutella került rá. Tetejüket csokiba márthatjuk, kis cukorkákat szórhatunk rá vagy ragaszthatunk rá habcsókot.

Kardamom keksz

Adventi időszakban készítettem még. Bár melaszt nem sikerült beszereznem, ami bioboltokban kapható, de kiváltható barnacukorral. Sajnos, az is elfogyott még karácsony előtt, ezért csak kristálycukorral készült, ami keményebbé tette, hiszen alig tartalmazott folyékony alapanyagot. Kihűlés után rögtön megkeményedett. Angie szerint mézzel helyettesíthető a melasz, bár jellegzetes íze van.

Kardamom keksz

250 g finomliszt
100 ml melasz (elhagyható vagy barnacukorral helyettesíthető)
125 g vaj
80 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 lapos tk kardamom
2 tk sütőpor

Egy tálban habosra keverjük a vajat a melasszal és a kétfajta cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral és a kardamommal elkevert lisztet. Kézzel egynemű tésztává dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tésztából kisebb golyókat formálunk, gyengéden lelapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk egymástól messze. Kb. 14 percig sütjük.
Habár a sütőből kivéve lágynak tűnhetnek, de aztán megkeményednek, tehát ennyi idő elég a sütéshez.

Csokis kókuszos pöffeteg

A Mikulásnak vagy gasztroajándéknak. Adhatjuk egy celofánba csomagolva kis batyuként vagy betehetjük egy fémdobozba masnival átkötve.
A receptet Angie oldaláról hoztam, aki egy folyóiratban bukkant rá.

Csokis kókuszos pöffeteg

150 g étcsokoládé
80 g puha vaj
80 g kristálycukor
1 tojás
130 g finomliszt
1 kk sütőpor
30 g kakaópor
50 g kókuszreszelék

Ezenkívül:
5 ek kókuszreszelék
3 ek kristálycukor

Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást és a kihűlt csokit. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, a sütőporral, a kókuszreszelékkel és hozzákeverjük a csokis masszához. Kézzel kidolgozzuk a tésztát és a hűtőbe rakjuk 1 órára. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálba rakunk 5 ek kókuszreszeléket és 3 ek kristálycukrot és összekeverjük. A tésztából diónyi golyókat formálunk, kicsit lelapítjuk és meghempergetjük a kókuszos cukros keverékben. Sütőpapírra rakjuk és kb. 13-15 percig sütjük. Ebből az adagból 20 közepes nagyságú golyót kapunk. Fémdobozban tároljuk.