Tejmentes és tojásmentes palacsinta

Akadnak olyan napok is az életünkben, amikor megkívánunk valami édeset, de nincs itthon pl. tojás, amely szükséges lenne az édesség elkészítéséhez. Ez a desszert ráadásul tejmentes is, nemcsak tojást nem tartalmaz, de mindig van itthon a többi felsorolt alapanyagokból.

Tejmentes és tojásmentes palacsinta

20 dkg BL 55 vagy tönkölyliszt (lehet fehér is)
csipetnyi só
2 ek étolaj vagy olívaolaj
2 ek kukoricakeményítő
víz, amennyit felvesz, (elég nagy mennyiség, kicsit sűrűbbre kell hagyni, mint a rendes palacsintatésztát)
1 kk szódabikarbóna
2 ek kristálycukor (édes tésztához)

sütéshez étolaj

a töltelékhez: lekvár, kakaó, stb.

A szilárd hozzávalókat egy mély tálban összekeverjük. Fokozatosan adagolva hozzákeverjük a vizet. Végül az olajat is belekavarjuk. A palacsintasütőt jól átforrósítjuk és kevés olajjal kikenjük. Megsütjük a palacsintákat.