Cukkinis tészta

Folytatódik továbbra is nálam a cukkini felhasználása a gasztronómia területén. Az igazat megvallva, igy nem nyerte el az izlésemet, valami hiányzik róla, belőle. Talán a sült szalonnacsikok. Vagy a tojás a paradicsommal. Ki-ki döntse el, hogy mivel szereti enni.

Cukkinis tészta

1 kisebb cukkini
1 fej vöröshagyma
1 db zöldpaprika
1 ek margarin
só, bors
50 dkg tészta

Az apróra vágott vöröshagymát és a zöldpaprikát a margarinon kicsit piritjuk. Beleszórjuk a kis kockákra vágott cukkinit. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Az elkészült zöldségmártást összekeverjük a kifőzött tésztával. Tálalhatjuk, de megszórhatjuk reszelt sajttal is. A sütőben is süthetjük, amig a sajt ráolvad.

Máté Pálné Terenyei Katalin: Főzzünk könnyedén