Almás krémes és raguleves

Tegnap nekiálltam délután süteményt sütni, mialatt vártam az unokatesómat, aki sajnos, este sem jött el  hozzánk :(
Nagyon szeles volt az idő, habár sütött a nap, majdnem fáztam. Így hát begyújtottam a sütőt. Kaptunk egy csomó almát és attól tartottam, hogy a kukában végzi, ha legalább párat nem használok fel. Miután átnézegettem egyesével őket, hogy nem kukacosak-e, recept után néztem. Eredetileg almás pitét akartam, viszont eszembe jutott, hogy pár napja szemezek a következő ígéretesnek hangzó finomsággal.

Nagyon mutatós...

Almás krémes

A tésztához:
5 tojás
20 dkg porcukor
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
pici só
2 ek kakaópor
1 dl étolaj
1 dl víz
1 kg alma
1 kk őrölt fahéj

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg kristálycukor
5 dl tej
20 dkg margarin

Tetejére:
instant kakaópor

A tojássárgájákat a cukorral, a vízzel és az olajjal habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
Egy 32x24 cm-es tepsit alufóliával kibélelünk, kivajazzuk az alját, belefektetjük a vékonyra szeletelt hámozott almát és őrölt fahéjjal megszórjuk.

Ráöntjük a tészta felét, a másik felébe belekeverjük a kakaóport, és azt is ráöntjük az almára, majd óvatosan összemárványozzuk. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Közben a két pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük. Ha kihűlt, a margarinnal krémesre keverjük.

A kihűlt tésztát kifordítjuk a tepsiből, az alufóliát eltávolítjuk. Rákenjük a krémet az almás felére. Instant kakaóporral megszórjuk a tetejét.

Habár a recept nem írta, én még pár órát a hűtőben hagytam, hogy a fahéjas alma aromája jól átjárja a krémet is :)

Amint látni a képeken, az almaszeletek belesüppedtek a tésztába a sütéskor :)

Másnap, mivel a zord időjárás nem enyhült, még eléggé erősen fújt a szél, készítettem ezt a forró levest is:

Igazán laktató...

Raguleves

1 db csirkemellfilé

1 fej vöröshagyma

20 dkg sárgarépa

20 dkg fehérrépa

20 dkg gomba (konzerveset bontottam fel)

babérlevél

bazsalikom

mustár

2 dl tejföl

1 ek liszt

só

bors

olaj

A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megpirítjuk.

Hozzáadjuk a kockákra vágott csirkemellet, fűszerezzük, majd rövid ideig pároljuk. Beletesszük a mustárt és a kockákra vágott zöldségeket. Vízzel felengedjük és készre főzzük.

Még a víz felforrósodása előtt belekeverjük a tejföllel elhabart lisztet.

Már megint szilvás gombóc és egyéb finomságok

Ma olyan újrázás napot tartottam :D Ez azt jelenti, hogy amit már régebben készítettem, azt most újból terítékre került és ezt szó szerint értetendő :) Persze, erős kivétel volt a szilvás gombóc, mert igaz a héten készítettem életemben először a gasztrobloggereknek köszönhetően, de most burgonyával. Köszi, Hani! A Te recepted alapján nagyon finom gombócokat kaptam :)

Nem esztétikusak, de finomak :)

Nemcsak édesség készült a konyhámban, hanem sós kelt tészta is :) Terike vajdasági sós süteményét is már egyszer kipróbáltam és bevált. Bátran merem ajánlani a kezdőknek is!

Hát, nem falnivalóak?

Vacsorára pedig egy egyszerű tésztás ételt főztem, majd sütöttem.

Krumplis tészta

1 csomag kockatészta
4 közepes krumpli
2 közepes fej hagyma
1 ek pirospaprika
olaj
só
bors

A meghámozott apró kockákra vágott krumplit sós vízben megfőzzük. Ezalatt kifőzhetjük a tésztát is. A hagymát olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát és hozzátesszük a kissé összetört krumplit is.
Alaposan keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk bele a leszűrt tésztát is.
Ha ropogósan szeretjük, hagyjuk még pirulni a tűzön.
Kovászos uborkát vagy savanyúságot kínálunk mellé.

Csak úgy faltam, mint kacsa a nokedlit :)

A végére egész jól belejöttem a krumplifőzésbe :) Erre mondják, hogy krumplit krumplival :D

Burgonyamentes szilvás gombóc

A héten engem is utolért a láz... na, nem a rendesre gondolok, amikor az ágyat nyomjuk, hanem arra a szenvedélyre, amikor valaki elkezdi készíteni, majd felrakja az ételfotót és másnap meg másvalakitől látjuk, esetleg egy kicsit megreformositva.

Gyomorkímélő és gyorsan elkészül...

Burgonyamentes szilvás gombóc

0,5 l víz
2 ek étolaj
só
0,5 l (!) liszt
2 tojás

A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk, beleengedjük a lisztet és jól összekeverjük. A tésztának el kell válnia az edény falától. Levesszük, langyosra hűtjük, és egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Áttesszük a gyúródeszkára, néhány mozdulattal felgyúrjuk, majd 1 centi vastagra nyújtjuk és kockákra vágjuk. Az elkészített gombócokat lobogó forró vízbe rakjuk, egyszerre csak annyit, amennyi az edény alján kényelmesen elfér. Gyors tűzön felforraljuk, és amint a gombócok feljöttek a víz tetejére, azonnal le is szűrjük, vagy lyukas kanállal kiszedjük.
Csak annyit készítünk el így, amennyi az étkezésnél elfogy. Ha marad a gombócokból, azt letakart edényben tegyük hideg helyre. Amikor fogyasztani akarjuk, néhány percre sós vízbe rakjuk, nem forraljuk, csak hagyjuk felmelegedni, s azután kiszedve, fahéjjal ízesített morzsába forgatjuk. Így olyan, mintha frissen készült volna.

Nem keményedik meg, amikor kihűl.

Fele mennyiséget készítettem, így is 6 gombócot kaptam :) Mivel siettem enni :D fahéjas porcukorral szórtam meg. Na jó, azért pirítottam zsemlemorzsát vajon is. Gondban voltam, hogy meg kell pirítani vagy csak össze kell keverni a fahéjjal. Hiába, ez életem első gombócai :D Finomak voltak nagyon.

Vajas pogácsa és pogácsás süni

Tavaly készült anyukám 50. születésnapjára ez a csodamű. Akkor még újdonságnak számított, most már számunkra régi ismerős :D Néhány nappal előtte mutatta be unokatesóm az ő remekművüket, amelyen fasírtgolyók tanyáztak :) Ők a főételhez szolgálták fel, mi a cipóban tálalt francia pórhagymakrémleveshez kínáltuk.

Gyermekekkel is elkészíthető, talán ők díjazzák a legjobban...

Pogácsás süni

1 kenyérvég vagy cipó
fél meghámozott körte
2 pötty margarin
2 szem fekete bors
rengeteg fogpiszkáló

A körtére margarinnal szemeket rajzolunk, rátesszük a fekete borsot, az orra a körte szára vagy a fogpiszkálóra feltűzdelt pogácsa. A körte és a cipó közé fogpiszkálókat szúrunk, hogy összetartsák a formát. A kenyérvégre szúrjuk a fogpiszkálóra feltűzdelt pogácsákat.

Vajas pogácsa

30 dkg sima liszt
250 g Rama vagy Hera margarin (utóbbi jobb)
1 kis pohár savanyú tejszín vagy 20 %-os tejföl
1 kk só

A hozzávalókat összedolgozzuk. A tésztát kb. 1 cm-re szétsodorjuk, összehajtogatjuk 4 részre. 4 órát álljon a hűtőben. Utána megint kisodorjuk 1 cm-re. Tojássárgájával megkenjük a kiszaggatott pogácsákat. Tetejére szezámmagot, reszelt sajtot, köménymagot, mogyorót rakunk. Előmelegített sütőben 180-190 fokon kb. 15 percig sütjük.

Csinos kis süni :)

Ebből a mennyiségből 3-4 tepsi pogácsa lesz. Ha nem fogyasztjuk el az összeset, akkor mikrotén zacskóban lefagyaszthatjuk.

Körtebefőtt

Amint már írtam múltkor, hogy a kertünkben levő körtefa idén hozott első termést. Méghozzá fehér színűt. Mivel egy kicsit keménynek tartottam önmagában rágcsálni, ezért csokoládés körtetortát készítettem néhány darabból, de a zömét anyu befőzte :) A körtéket én és apám hámoztuk meg, anyunak csak eltenni kellett :D

Kicsit sokáig készül, de megéri elkészíteni...

Körtebefőtt

6 kg körte
3 l víz
1,5-2 kg kristálycukor
szegfűszeg ízlés szerint
egész fahéj (elhagyható)

A körtéket meghámozzuk, négyfelé keresztben elvágjuk. Odatesszük egy hatalmas edényben a vizet főni, belerakjuk a cukrot és a fűszereket. Amikor forr, akkor a körtéket belerakjuk. Addig hagyjuk főni, amig a körte széle üveges nem lesz, akkor kiszedjük és a befőttes üvegekbe rakjuk. Lefedjük és másnapig száraz dunsztba (párnák közé) rakjuk.

3 mintapéldány :)

Közelről :)

TIPP: A meghámozott körteszeletekre citromlevet csurgatunk, hogy ne barnuljanak be. Citromsavat is használhatunk vagy a cukros vízbe öntjük a kifacsart citrom levet. Ha nem akarjuk nagyon édesre a befőtt levét, akkor készíthetjük kevesebb cukorral is. Ebben az esetben a körtebefőttre tegyünk egy késhegynyi szalicilt a tartósítás végett.
12 db 72 dl-es körtebefőttet kaptunk ebből a mennyiségből.

Fonott kalács pudingtöltelékkel

Annak ellenére, hogy pénteken sütöttem, mára alig maradt belőle. 3 szelet maradt a csokoládés körtetortából, amelyből délelőtt én az egyik, az anyu a második szeletet ette meg. A harmadikat Tomi kapta be tejszínhab kíséretében. Ezért valami újabb édesség után kellett néznem. Választásom a már többször bevált kalácsreceptre esett.

Még másnap is puha és könnyen variálható...

Fonott kalács pudingtöltelékkel

A tésztához:
900 g rétesliszt
9 dkg élesztő
6 dl tej
pici só
10 dkg porcukor
3 ek étolaj
3 tojás felvert habja

A krémhez:
fél liter tej
2 csomag kakaós pudingpor
25 dkg porcukor
4 ek kakaópor
250 g margarin

A szokásos módon elkészített kelt tésztából készül: az élesztőt pici tejben és kevés cukorral felfuttatjuk. Aztán beleöntjük a többi hozzávalót, összegyúrjuk és kelesztjük. Mikor megkelt, 10 cipót formálunk. Egyenként kisodorjuk és megtöltjük a krémmel.
A krémet a következő módon készítjük el: fél liter tejben megfőzzünk 2 csomag kakaós pudingot, 25 dkg porcukrot és 4 ek kakaóport. Még melegen hozzákeverjük a margarint.
Felcsavarjuk a krémmel megtöltött tésztát és kettesével összefonjuk. A tepsiben kicsit pihentetjük. Tojássárgájával megkenjük. Előmelegített sütőben 180-220 fokon megsütjük.

Mint egy csavart kötél :D

Megkelt.

TIPP: Sütés után, a sütőből kivéve cukros vízzel megkenjük, hogy szépen csillogjon.

Gyönyörűen csillog.

A legfinomabb az a rész, ahol kifolyik a töltelék...

Szép kis ducik lettek a fonatok :)

Most nem fűznék hozzá semmit, a képek önmagukért beszélnek:

Porcukorral megszórva tálalhatjuk.

Csokoládés körtetorta

Múlt hétvégén körtét szedett az apám a kertünkben levő körtefáról. Nem azt a piros vagy rózsaszínes bélűt, ahogy ő hívja, hanem a fehér színűt, amelyet anyummal úgy imádunk. Nagyobbik részét körtebefőttnek raktuk el, de hagytunk pár darabot evésre is. Elhatároztam, hogy ha törik, ha szakad, készítek valami finomat belőle, mert így önmagában kicsit keménynek tartottam.
Olyan édességre gondoltam, ami gyorsan, szinte ripsz-ropsz megvan, de azért mutatós is legyen. Ja, és persze, Tominak, az öcsémnek is jusson :D Pénteknél hamarabb, mikor hazalátogat hétvégére, nem tanácsos a sütésnek nekilátni, mert másnapra nem marad belőle egy morzsa sem :)

Nagyon finom és egy szelet nem elég...

Csokoládés körtetorta 2 rétegű

4 közepes méretű körte
10 dkg étcsokoládé
10 dkg liszt
10 dkg lágy vaj
1,5 tk sütőpor
5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás

A csokit darabokra tördeljük és vízgőz felett megolvasztjuk. Amíg a csoki hűl, meghámozzuk a körtéket, kivájjuk a magházukat és vékony cikkekre vágjuk. Egy 24 vagy 26 cm-es piteformát kikenünk vajjal, és szépen elrendezzük aljára a körteszeleteket - mivel fordított körtetortáról van szó, fontos a gyümölcsök rendezettsége.

Sajnos, nem sikerülhettek a cikkek szebbre, mert elég sok csúnya folt volt a  körtedarabok között...

A tésztához a vajat a cukrokkal habosra keverjük, beletesszük a langyos csokit, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, végül beledolgozzuk a sütőporral elkevert lisztet is. A körték tetejére simítjuk a csokis masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon, légkeverésesnél 180 fokon kb. 20 percig sütjük
Kihűlés után tálalhatjuk.

Az alját és a tetejét is körtecikkek képezik :)

Amint a fotón is látható, nekem jutott a tetejére is, mert rosszul raktam ki :) De viszont így szebb lett.
8 szelet lesz belőle, már ha úgy vágjuk fel, mint a tortát szokás... Persze eloszthatjuk 16 felé is, csak úgy vékonyabb szeleteket kapunk. És ezzel nem spórolunk, mert ebből 1 szelet sohasem elég :D

Körtefa körtetortából :D

Sütés után a felszeletelésre várva