Kókuszos szelet

A héten takarítottam a konyhaszekrényt és találtam egy felbontott zacskót, amelyben kókuszreszelék volt. Szabina a héten épp hirdette és egy másik receptoldal is felrakta a sütemény fotóját, ezért elkészítettem:

Kókuszos szelet

A tésztához:

15 dkg margarin

30 dkg liszt

2 ek kakaópor

12 dkg kristálycukor

1 csomag sütőpor

1 tojás

A fehér krémhez:

6 tojásfehérje

12 dkg kristálycukor

25 dkg kókuszreszelék

A sárga krémhez:

6 tojássárgája

3 dl tej

3 ek liszt

25 dkg margarin

3 ek kristálycukor

1 ek/1 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

20 dkg étcsokoládé

3-4 ek kókuszreszelék

A tésztához előbb a margarint morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval is összegyúrjuk.

Míg felverjük a tojásfehérjéket a cukorral, valamint belekeverjük a kókuszreszeléket is, a tésztát a hűtőbe tesszük.

A tésztát két részre osztjuk: az egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe terítjük, majd elsimítjuk rajta a tojásfehérjés krémet. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 percig sütjük.

Míg sül a tészta, addig megfőzzük a sárga krémet: a tejet feltesszük melegedni. A tojássárgájákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi meleg) nem forró tejjel, majd a tűzhelyen levő szintén nem forró tejjel elkeverjük. Folyamatosan keverjük, amíg sűrű krém nem lesz belőle.

Hagyjuk kihűlni a tojássárgájás krémet. Néha közben megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A szobahőmérsékletű margarint kikeverjük a cukrokkal, majd a kihűlt krémmel is összekeverjük. A hideg tésztás rétegre kenjük és elsimítjuk.

Az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszórjuk kókuszreszelékkel.

Egy éjszakát a hűtőben hagyjuk puhulni, másnap szeleteljük.