Szilvásgombóc és mákos nudli

Nagyon hiányzik a dédim és a főztje, leginkább a mákos nudli, vagy ahogy mi neveztük: frukó :) Megpróbáltam utánanézni a neten, főleg a szlovák receptgyűjteményekben, de szerintem csak a dédnagymamám tudná megmondani, hogy hogy készül. De a hiányt pótolni kell, főleg ha a gyomor is korog, ezért döntöttem egy krumplis változat mellett.
Viszont ez a mennyiség hatalmas adag lett volna egy embernek, igy feleztem az alapanyagokat.

Mákos nudli

500 g burgonya
200 g daraliszt
só
1 tojássárgája
viz
120 g mák
70 g porcukor
50 g vaj

A megmosott burgonyákat héjastul megfőzzük. Meghámozzuk és a kis lyukú reszelőn finomra reszeljük. Megsózzuk, hozzáadjuk a lisztet, szükség szerint vizet és kemény tésztává gyúrjuk, amelyet 20 percig pihenni hagyjuk. Utána a tésztát néhány részre osztjuk és mindegyiket henger alakúra sodorjuk, kb. 1 cm vastagra és darabokra osztjuk. Nudlivá sodorjuk őket, amelyet sós vizben megfőzünk nagyobb mennyiségekre osztva. Néha fakanállal megkeverjük a vizet, hogy a nudlik ne ragadjanak az edényhez. Ezalatt ledaráljuk a mákot és elkeverjük a porcukorral. A megfőzött nudlikat leszűrjük és meglocsoljuk olvasztott vajjal és megszórjuk a porcukorral elkevert darált mákkal.

Készitettem mellé szilvásgombócot is, ha már elővettem a fagyasztóból néhány kimagozott szilvát. Friss szilvával jobb lett volna, viszont téli időszak lévén nem terem a kertben a szilvafa, pedig jó lenne! :)))))))))))

Szilvásgombóc

25 dkg főtt áttört burgonya
12 dkg kimagozott szilva
10 dkg liszt
3 dkg margarin
2 dkg zsemlemorzsa
só
őrölt fahéj
cukor

A megmosott burgonyát héjastul főzzük meg. A főtt burgonyát óvatosan hámozzuk meg. Törjük át és hűtsük ki. Ha langyos már, adjuk hozzá 8 g margarint, a csipetnyi sót és 8 dkg lisztet. Gyúrjuk alaposan össze. Ne maradjanak benne burgonyadarabok.
2 dkg liszttel megszórt deszkán vagy nyújtólapon nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagságúra a tésztát, és vágjuk fel 6x6 cm-es négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyünk egy szilvát, szórjuk meg fahéjas cukorral. A sarkukat hajtsuk össze, és a tenyerünk segitségével gombóccá formáljuk őket.
Tegyünk fel egy edényben vizet forrni, és adjunk hozzá egy csipetnyi sót. Ha felforrt a viz, tegyünk bele annyi gombócot amennyi kényelmesen elfér. Hagyjunk egy kis helyet, hogy a szűrőkanál segitségével könnyen ki tudjuk venni a megfőtt gombócokat. Miután még egyszer felforr a viz, és a gombócok a felszinre emelkedtek, még kb. 4-5 percig főzzük őket.
Közben a 22 g margarint olvasszuk meg egy lábasban és szórjuk rá a zsemlemorzsát. Fahéjjal és cukorral is megszórhatjuk. Piritsuk meg a zsemlemorzsát, gyakran kevergetve!
Ha megfőttek a gombócok, szedjük ki a zsemlemorzsára és kb. 3-4 percig pihentessük, mielőtt beleforgatjuk, igy nem fognak szétesni.
Fahéjas porcukorral megszórva is tálalhatjuk.
Szilva helyett használhatunk sűrű szilvalekvárt, sárgabarackot vagy meggyet is.

Ronda, de finom lett :D

Éjjel rájártam a darált mákra, amelyet porcukor helyett kristálycukorral kevertem össze. Előbb csak önmagában ettem (hasfájás ide vagy oda), majd belehempergettem pár darab gombócot is :) Jelentem, szerencsésen túléltem az éjszakát! :D

Töltött csibemell

Rákaptam a töltött húsételekre. Kiváncsi voltam, hogy a póréhagyma hogy passzol a sajt és a szalonna, illetve a sajt és a sonka mellé, úgyis közeleg a húsvét. Sajnos, a retket felhasználtam már korábban egy szendvicshez, igy a tavaszi jelzőtől elesett. Aki be tudja szerezni, az használjon póréhagyma helyett medvehagymát, igy tényleg tavaszi izhatást kap eredményül a sütés során!

Sajtos-sonkás-póréhagymás és sajtos-szalonnás póréhagymás töltött csibemell

4 szelet csibemellfilé
2 szelet sonka
4 szelet sajt
2 szelet szalonna
1 póréhagyma
néhány főtt tojás karikákra vágva
szárnyas fűszerkeverék

A panirozáshoz:
liszt
tojás
zsemlemorzsa

A csibemellfilét kiklopfoljuk, jól megkenjük a fűszerkeverékkel. Ráhelyezünk 2 csibemellre 2 szelet sonkát, a másik 2 darab húsra a 2 szelet szalonnát, majd a sajtot is rárakjuk, póréhagymakarikákkal megszórjuk és feltekerjük, mint a palacsintát. Lehet csak félbehajtani, úgy gyorsabb. Aki nem bizik a szerencsében, az fogpiszkálóval is összefoghatja.
Bepanirozzuk a szokásos módon: lisztben meghempergetjük, majd a felvert tojásban is megforgatjuk, végül a zsemlemorzsában is megforgatjuk.
Forró olajban kisütjük, először az egyik oldalát fedővel, majd a másik oldalát fedő nélkül sütjük. Rizzsel és salátával kináljuk.

Kirántott májat és rizst ettem hozzá.

A receptben elfelejtettem közölni, hogy a főtt tojáskarikákat a sonkás csibemellbe raktam, mert délután még szendvicseket is készitettem, és kimaradt pár karika. Hogy milyen volt? Laktató és izletes.

Szalonnás pogácsa

A tiroli burgonyaleveshez készitettem egy kis sós harapnivalót. Nagyon jó választásnak bizonyult, mert a krumpli és a szalonna remek párost alkotott.
Móni oldalán találtam rá, ezúton is köszönöm neki ezt a gyors receptet:

Szalonnás pogácsa

40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg zsir
1 tojás
10 dkg vékony, keskeny csikokra vágott füstölt szalonna
só izlés szerint
tejföl

A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a zsirral. Hozzáadjuk a sót, a tojást, a szalonnát és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható legyen.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és tojással megkenjük. Előmelegitett sütőben barnára sütjük. 
Igen jó kirándulásra való sütemény.

Féladagot készitettem, amelynek többségét apám fogyasztotta el a leveshez. Pár darabot az újonnan beszerzett halkiszúróformával szaggattam ki.

Mézes-gyömbéres forró csokoládé

Marka blogja születésnapot ünnepel és ebből az alkalomból játékot hirdetett. El kell késziteni egy receptet az oldaláról, amelynek a fotóját az e-mail cimére kell küldeni legkésőbb március 10-ig, amikor ki is fogja sorsolni a szerencsés nyertest.
Mint mindig, most is nehezen tudtam dönteni, végül a választásom a következő forró italra esett:

Mézes-gyömbéres forró csokoládé (2 személyre)

2 dl tej
2 dl tejszin
1 tk reszelt gyömbér
10 dkg jó minőségű étcsokoládé
1 ek méz
2 pillecukor szeletekre vágva (nálam egészben maradt)

A tejet és a tejszint felmelegitjük, majd belereszeljük a gyömbért és hagyjuk kb. 20 percet ázni a forró tejben. Amig a gyömbér ázik, vizgőz felett felolvasztjuk az étcsokit. Majd leszűrjük a gyömbért, alaposan ki is nyomkodjuk, és a tejszines tejet újra felmelegitjük. Beleöntjük az olvadt csokit és kb. 5 percig még kevergetve főzzük. Végén elzárjuk alatta a lángot, hozzáadunk 1 ek mézet, alaposan összekeverjük és a csészékbe kanalazzuk. Tetejére pillecukrot szórunk, ami finoman olvadozik a forró csokoládéban.

Köszönöm, Marka, hogy kipróbálhattam ezt a szuper finomságot!

Banános cake pops

Valentin-napra szerettem volna az öcsikémet és barátnőjét meglepni ezzel az új trenddel. Sokan biztosan most ismerkednek ezzel az új kifejezéssel: cake pop, amit sütinyalókát jelent. Miért ez a neve? Mert a sütik széleit nagyszerűen fel lehet használni, de a megmaradt vagy kevésbé mutatós sütidarabok is itt végezhetik a sorsukat. Ha pedig nem sütöttünk semmit, ne búslakodjuk darált háztartási kekszet is felhasználhatjuk.

De jöjjön a recept:

Banános cake pop

A töltelékhez:
2 érett banán
1,5 csapott ek porcukor
1 csapott tk citrom leve
reszelt citromhéj (opcionális)
14 dkg darált háztartási keksz

A mázhoz:
75 g étcsokoládé

A dekoráláshoz:
5 g dekorcukor (nálam kókuszreszelék volt)

Egy nagy tálban a banánokat villával összetörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a citromlevet, a reszelt citromhéjat, majd végül a darált kekszet. Addig gyúrjuk a masszát, amig egy nem túl kemény, nem túl lágy tésztát kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a darált kekszet, mert előfordulhat, hogy kevesebb is elég lesz. Függ a banán méretétől.
Ha kész a massza, egyforma dió nagyságú golyókat formálunk belőle, majd tálcára téve betesszük kb. fél órára a hűtőbe.
Mielőtt kivennénk a hűtőből a banános golyókat, a csoki 2/3-át vizgőz felett felolvasztjuk, majd a tűzről levéve a maradék 1/3 csoki-t is felolvasztjuk benne.
Mártsuk a csokiba a nyalókapálcikát vagy hurkapálcát, szúrjuk bele a banános golyóba, majd forgassuk meg egy kanál segitségével az olvasztott csokiban. Dekoráljuk izlés szerint, amig nem köt meg a csoki és állitsuk egy magas falú pohárba száradni.

A hétvégén fogok debütálni. Kiváncsi vagyok, hogy elnyeri-e a tetszésüket :)

Tiroli burgonyaleves

Rákaptam a levesekre a változékony téli időszak alatt. Hol egész nap havazik, hol meg másnap elolvad a hó. Csoda, ha az ember elkapja a nyavalyákat? Egy leves nemcsak a virusokat űzi ki a szervezetből, de jókedvre is derithet.

Tiroli burgonyaleves

60 dkg burgonya
1 fej vöröshagyma
1 ek vaj
só
őrölt bors
700 ml tej
3 ek frissen vágott zöldfűszer
szerecsendió

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra apritjuk. Egy edényben a vajat felolvasztjuk és megpiritjuk rajta a felapritott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kockákra feldarabolt burgonyát és néhány percig együtt megpiritjuk. Hozzáöntünk 1 l vizet és megfőzzük benne a burgonyát, kb. 20 percig. Sózzuk, borsozzuk. Utána a levest botmixerrel pépesitjük, hagyjuk forrni és fokozatosan hozzáadjuk a tejet. Röviddel a felforrás előtt belerakjuk a levesbe a felapritott zöldfűszereket (majoranna, tárkony, babérlevél is került bele nálam) és megszórjuk őrölt szerecsendióval. Tálalhatjuk pogácsával vagy a levesbe szórt piritott kenyérkockákkal.

Kb. 4 fős adag. A recept egy szlovák receptgyűjteményből származik.

Csíkos csokis kifli

Meglátni és megszeretni egy pillanat műve volt. Rászánni az elkészítésére magunkat, már kissé nehezebb volt. Nem, imádok kelt tésztával dolgozni :) Csak mindig más édességet készítettem, így háttérbe szorult. De most  fordult a kocka, és úgy döntöttem, hogy előnyben részesítem más édes tésztákkal, süteményekkel szemben.

Nem bántam meg, hogy elkészítettem:

Csíkos csokis kifli

A tésztához:
50 dkg liszt
3 ek méz
1 mk só
3 dkg élesztő
2,6 dl langyos tej
1 tojás
5 dkg olvasztott vaj

A csokis krémhez (ha nincs otthon csokipudingpor):
3 ek étkezési keményítő
4 ek cukor
1 ek kakaópor
10 dkg tejcsoki
2,5 dl tej

A tésztához való alapanyagokat egy tálba rakjuk. A tejet fokozatosan adagolva hozzá puha tésztát gyúrunk kb. 10 perc alatt. Az élesztőt nem kell felfuttatni külön! Letakarva fél óráig pihenni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a csokis pudingot vagy a csokis krémet: a tejet feltesszük melegedni a tűzre. A keményítőt elkeverjük a cukorral, a kakaóporral és 3 kanál tejjel csomómentesre kavarjuk, majd beleöntjük a tejbe és sűrűre főzzük. Az összetördelt csokit a forró krémbe keverjük. Néha megkavarva hagyjuk langyosra hűlni.
A megkelt tésztát 9 részre vágjuk. Igen, jól el lehet osztani 9 felé. Kb. 10 dkg-s lesz egy kifli. Egyenként kinyújtjuk ovális alakra, az egyik végét ujjnyi szélesen bevagdossuk. A kinyújtott tésztára rárakunk 1 kanálnyi krémet, ráhajtjuk a tésztát, a széleit lenyomjuk, hogy sütés közben a töltelék bent maradjon. Felcsavarjuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Tetejüket felvert tojással kenjük meg és megszórjuk barna cukorral. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük szép pirosra.

Féladag készült a HajniZoli blogjában szereplő recept alapján. Isteni finom! Ajánlom mindenkinek, hogy készítse el :) Neked meg, Zoli, nagyon szépen köszönöm, hogy megosztottad ezt a kincset érő receptet!