Paprikás-paradicsomos saláta

Nem is tudom, miért nincs még fent a blogon ez a salátarecept. Pedig olyan egyszerű és finom, hogy gyakran kerül az asztalra húsos ételek mellé, amelyet még köret is követ.

Paprikás-paradicsomos saláta

1 közepes nagyságú zöldpaprika (lehet más színű is, így még szebb lesz a látvány)
1 közepes nagyságú paradicsom
1 ek ételecet
1,5 ek kristálycukor
2 dl hideg víz

Először elkészítjük az öntetet: a hideg vízben elkeverjük az ételecetet a cukorral. Mig feloldódik a cukor az ecetes vízben, addig felszeleteljük a paprikát kör alakúra, vagyis karikákra vágjuk, a kisebb részeket csíkokra vágjuk. A paradicsomot vághatjuk gerezdekre vagy karikákra. Belerakjuk a zöldségeket az ecetes-cukros lébe és máris fogyaszthatjuk.

Isteni krumplis-vajas pogácsa

Kellett valami harapnivaló a gulyásleves mellé. Habár a tésztája elbírt volna még sót és/vagy krumplit, de ha tetejére szórunk egy kis nagyszemű sót köménymaggal, akkor mutatós pogácsát is kapunk. Rakhatunk rá mogyorót, szezámmagot, reszelt sajtot is.
Recept innen.

Isteni krumplis-vajas pogácsa

800 g rétesliszt
1 tojás
1 kk só
50 g élesztő
100 ml étolaj
300 g krumpli
250 g puha vaj
300 ml tej
1 kk cukor
1 tojás a kenéshez

Az élesztőt langyos tejben szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, 1 ek lisztet és hagyjuk felfutni.
A krumplit héjában megfőzzük. A megfőtt krumplit meghámozzuk és reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a vajat, a tojást és a kovászt. Sima egynemű tésztává dolgozzuk.
A tésztát letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyre rakjuk kelni, kb. 1 órát.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra rakjuk, kinyújtjuk, félbehajtjuk és hagyjuk 20 percig pihenni. Utána megint kisodorjuk, félbehajtjuk és ismét 20 percig pihentetjük. Ezt a folyamatot megismételjük még egyszer.
A tésztát ismét kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tetejüket krumplinyomóval lenyomjuk, hogy rácsos formákat kapjunk.
Sütőpapirral bélelt tepsire sorakoztatjuk a pogácsákat. Megkenjük a tojással a tetejüket. Előmelegitett sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük.

Túró rudi torta

Bár nem tartottunk jeles eseményt, sem születésnapot, sem névnapot, mégis anyu elhatározta, hogy egyik nap tortát süt. Választása a Receptneked.hu oldalán található egyik túró rudi tortára esett.

Túró rudi torta

A piskótához:
3 tojás
6 dkg liszt
6 dkg cukor
1 ek kakaópor

A túrókrémhez:
500 g túró
1 dkg zselatin
5 dkg viz
20 dkg porcukor
1 rúd vanilia magja vagy legalább vaniliaaroma
1 citrom reszelt héja
2 dl habtejszin (növényi)

A csokimázhoz:
15-20 dkg étcsokoládé
1 ek vaj

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a tojásokkal egyenként elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a cukrot és végül a kakaóport is. Egy 24 cm-es kapcsos tortaformába öntjük a masszát, amelyet sütőpapirral béleltünk ki. Előmelegitett sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Ha készen van és kihűlt a piskótatészta, akkor tegyük vissza papir nélkül a formába és készithetjük a krémet. A zselatint áztassuk be a vizbe, ahogy felszivta a vizet, mikróban pár másodperc alatt olvasszuk fel és hagyjuk kicsit hűlni.

A túrót a cukorral, aromával és citromhéjjal keverjük ki (a túrót akár ét is törhetjük egy szűrőn, hogy még lágyabb legyen a krém). A picit visszahűlt zselatint folyamatos keverés mellett a krémhez keverjük, majd kemény habbá verjük a habtejszint.
A tejszint egy hablapáttal a túrós krémhez forgatjuk. Szinte azonnal érezni lehet, ahogy a zselatin elkezd "meghúzni"! Ezt a krémet elsimitjuk a kakaós piskótalapon és pár órára hűtőbe tesszük, mig teljesen megszilárdul.

Ha megszilárdult, körbevágjuk a forma mentén a tortát és levesszük a karikát. A csokit a vajjal megolvasztjuk, picit visszahűtjük és leöntjük vele a tortát. Kenjük annyira simára, amennyire lehet. Nem baj, ha az oldalán is lefolyik.
Hűtőbe visszatéve dermesszük meg a csokimázat is, majd szeletelhetjük.

Nagyon finom és variálható. A túró rudihoz hasonlóan készülhet egy réteg málnazselével vagy barackossal vagy bármilyen más izesitésben, amilyen a túró rudi vásárolható vagy amilyet szeretünk.
Ekkor a lekvárt zselatinnal megforgatjuk és eggyel kisebb átmérőjű tortaformába, sütőpapirral kenjük. Miután megszilárdult, használhatjuk.
A piskótára megy a fele túrókrém, rá a lekváros zselé, rá a másik fele a krémnek és igy leöntve csokival. Nagyon finom!

Májpástétom

Májpástétom, ami kuglófformában készült. Nem kell a boltba elmenni érte, hanem otthon magunk is megcsinálhatjuk.

Májpástétom

50 dkg sertés- vagy csibemáj
5 tojás
2 nem púpozott ek ételízesitő
250 ml habtejszín
2 ek búzadara
2,5 dl étolaj vagy olvasztott zsír

A májat ledaráljuk és a többi hozzávalóval együtt egy edénybe rakjuk és összeturmixoljuk. A pástétomot úgy készítjük, hogy kuglófformába öntjük, amelyet kizsíroztunk, kiliszteztünk. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 percig sütjük.
A májat úgy is elkészíthetjük, hogy a masszát két részre osztjuk és mikroténzacskóba öntjük. Duplazacskóba rakjuk. Megkötjük a zacskó szélét, minél közelebb a masszához. Szorosan. Vízzel teli edénybe tesszük és 2 órát főzzük mérsékelt lángon.

Római tálban sült csirke

Egy finom ebéd vagy vacsora.

Római tálban sült csirke

1 csomag mirelit zöldség (kukorica, zöldborsó, sárgarépa)
2 tojásfehérje habnak felverve
3 db főtt tojás
só, bors ízlés szerint
1 egész csirke
2-3 db krumpli
1 db vöröshagyma
kevés olívaolaj

A mirelit fagyos zöldséget összekeverjük a 2 felvert tojásfehérjével, a 3 db főtt tojással. Sóval, borssal ízesítjük.
A csirkét megmossuk, besózzuk. Majorannával és csirkefűszerrel kenjük be alaposan.
A római tál aljára 1 sor felkarikázott meghámozott krumplit rakunk.
A csirkébe beletöltjük a zöldséges keveréket, a csirkét a felkarikázott krumplira tesszük.
A maradék zöldséget a csirke köré szórjuk. A vöröshagymát negyedekre vágjuk, és a maradék krumplival a tálba rakjuk. Olívaolajjal vékonyan meglocsoljuk. Ráhelyezzük a római tál tetejét.
Hideg sütőben 60-80 percig sütjük.

Megjegyzés: A római tálat használat előtt áztassuk be hideg vízbe annyi ideig, amennyi időt eltölt a sütőben.

Szilvásgombóc

Már van a blogon 2 szilvásgombóc recept, de ez a hagyományostól kissé eltérő módon készül. A Miele Főzőiskola receptje alapján.

Szilvásgombóc (4 adag)

A tésztához:
1 kg burgonya
3 tojás
10 dkg vaj
52 dkg finomliszt
só

A töltelékhez:
szilva
fahéj
porcukor

A pirított morzsához:
10 dkg vaj
40 dkg zsemlemorzsa

A tésztához a hozzávalókat összekeverjük, vigyázva arra, hogy a lereszelt héjában főtt burgonya már hideg legyen. Majd egy kis időre visszatesszük a hűtőbe keményedni.
A töltelékhez a szilvákat megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk és fahéjas porcukorral összekeverjük.
A pihentetés után kilisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagságúra. 6x6 centis négyzetekre osztjuk, és mindegyik közepére rakunk egy fahéjas porcukorral megszórt szilvát. Gombócokká formáljuk. Bő forrásban levő vízben kifőzzük a gombócokat. Akkor jó, ha a gombóc feljön a víz felszínére. Ha van gőzpárolónk, akkor abban is megpárolhatjuk.
A vajat egy edényben felolvasztjuk, megvárjuk, amig a víz elpárolog belőle, majd beleöntjük a morzsát és megpirítjuk. A kész gombócokkal összekeverve tálaljuk.
Ha nincs otthon vajunk, akkor étolajjal is elkészíthetjük.

Csibehúsos cukkinitekercs

Könnyű nyári ebéd, amely nem terheli meg a gyomrot. Ez volt írva a recept ajánlójában.

Csibehúsos cukkinitekercs

1 zsenge cukkini vagy tök
1 szelet csibemell
2 gerezd fokhagyma
50 g reszelt sajt
paprikakrém (ne legyen pikáns)
bazsalikomlevél
só
őrölt feketebors
olívaolaj

A cukkinit meghámozzuk és fél centis vastagságú szeletekre vágjuk. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és belerakosgatjuk a cukkiniszeleteket. Mindegyik szeletre olívaolajat csepegtetünk, sózzuk, borsozzuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és kb. 5-7 percig sütjük a felszeletelt cukkinit. A cukkini puhább, lédúsabb lesz és így könnyebben tudunk vele dolgozni.
Ezalatt a csibemellet szintén hosszú szeletre vágjuk. Megsózzuk, borsozzuk és egy tálba tesszük az átnyomott fokhagymával együtt. A húst hagyjuk kicsit pihenni.
A cukkinit kivesszük a sütőből és hagyjuk kissé kihűlni. Minden cukkiszeletre egy hússzelet kerül, reszelt sajt, bazsalikomlevél és egy kevés paprikakrém. Feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 percig sütjük.

Recept innen.