Jaffahab

Régóta keresem a gyerekkoromban kapható ételek, édességek házi változatát. Anyum gyakran vett olyan csokoládés habot, amely szinte elolvadt a szájban. Több receptet is kipróbáltam, mire bátran kijelenthetem, hogy rátaláltam a megfelelő receptre.

Jaffahab

15 dkg csokoládés tortabevonó
4 tojás
2 ek kristálycukor
1 tk reszelt narancshéj (elhagyható)
1 ek narancslé
1 dl habtejszin
1 tk zselatin

A csokoládét gőz felett vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk és langyosra hűtjük.
A tojássárgájákat a cukorral és a narancshéjjal turmixgépbe töltjük, és 5 percig pépesitjük. A tejszint és az olvasztott csokit is hozzáadjuk, és habosra verjük.
A zselatint a narancslével simára keverjük. Kevergetve felolvasztjuk és a csokikrémbe szűrve az egészet simára keverjük.
A tojásfehérjéket habbá verjük, és evőkanállal a krémbe forgatjuk. 8 kis tálkába töltjük, 90 percre a hűtőbe rakjuk, hogy megkocsonyásodjon. Hidegen tálaljuk.