Gyümölcstorta

Folyamatosan érik a kertünkben a sok gyümölcs a kánikulának köszönhetően. Habár ezt a torta még a nagy hőség előtt készült, de a nagy melegben jólesik a gyomornak a sok behűtött gyümölccsel a tetején.

Gyümölcstorta

A piskótatésztához:
6 tojás
12 dkg porcukor
18 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Ezenkivül:
50 dkg friss vagy fagyasztott gyümölcs (befőttet is használhatunk)
cukor izlés szerint
gyümölcslekvár
1 csomag vaniliás vagy epres pudingpor
0,5 l tej
1,5 dl befőttlé vagy higitott szörp
2 ek langyos viz
1 ek zselatin

A piskótatésztához a tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, egyenként és mindig elkeverve hozzáadjuk a tojássárgájákat, a cukrot, majd a sütőporos lisztet is belerakjuk. Kivajazott, kilisztezett kerek tortafomában, amelynek csak az alját kenjük, hintsük meg, kb. egy negyedóra alatt megsütjük 170-180 fokra előmelegitett sütőben. A kihűlt tésztát egy tálra kiboritjuk úgy, hogy a tészta teteje lesz az alja.
A kész tortalapot kettévágjuk. Az alsó piskótatésztát megkenjük gyümölcslekvárral.
A pudingport elkeverjük egy kevés tejben, a többi tejet feltesszük főni, majd a forró tejhez keverjük a pudingporos tejet és sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk kihűlni. Végül a torta tetejére kenve egyenletesen elosztjuk.
1,5 dl befőttlébe keverünk 2 ek langyos vizben feloldott zselatint és a gyümölcsöt egyenletesen bevonjuk.
Hideg helyre vagy a hűtőbe tesszük dermedni. Pár óra elteltével tálalhatjuk.