Krumpliból rengeteg étel készíthető. Tálalhatjuk köretként vagy akár önálló fogásként. Most az egyik legnépszerűbb magyar köretet mutatom be, ahogy a mi családunk szereti. Paprikás krumpli 80 dkg krumpli 2 fej vöröshagyma 4 dkg zsír 1 kk darált pirospaprika 0,5 dl víz 1 db zöldpaprika 1 kk só A vöröshagymát apróra vágjuk, és a zsírban jól megpirítjuk, megszórjuk darált pirospaprikával, elkeverjük és azonnal öntünk rá vizet. Lefedve pároljuk a hagymát, míg zsírjára nem sül. Beletesszük a hámozott, karikákra vágott krumplit, átforgatjuk a hagymás zsírban, szezon idején tehetünk bele egy megmosott és kicsumázott zöldpaprikát is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi majdnem ellepi, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon puhára pároljuk.
Ebben a nagy hidegben bizony jólesik egy kis forró ital, ami felmelegít. Ráadásul a nátha ellen is kitűnő ellenszer.
Forró citromos-mézes limonádé (1 főre)
1 kk méz 1 citrom leve 1 vaníliarúd kikapart belseje (elhagyható) 2 dl víz
A mézet felmelegített pohárba tesszük. A vizet a vaníliarúddal felforraljuk, lehűtjük kb. 60 fokra és beleöntjük a mézes pohárba. Elkeverjük, hozzáadjuk a citromlevet és rögtön tálaljuk.
Tegnap brokkolikrémes melegszendvicset ebédelt a család. Maradt az előző napról puhára párolt brokkoli, így nem kellett bajlódnom a főzéssel. Csak elővettem és puhára pépesítettem, és máris mehetett a kenyérszeletekre. Finom kis ebéd lett belőle. Eszter oldaláról hoztam a receptet.
Brokkolikrémes melegszendvics 1 fej brokkoli bazsalikom só, bors kenyérszeletek reszelt sajt A brokkolit megmossuk, rózsákra szedjük, egy kevéske víz hozzáadásával puhára pároljuk. A puha brokkolit kiszedjük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk bazsalikommal, majd botmixerrel pürésítjük vagy villával összetörjük. Az így kapott krémet jó vastagon kenyérszeletekre halmozzuk, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük 5 percig.
Lehet kapni nálunk a boltokban fagyasztott burgonyakrokettet. Most házilag készítettem el rántott hús mellé.
Burgonyakrokett 1 kg krumpli fél fakanálnyi só 1 maréknyi liszt 1 tojás 1 pici darab vaj vagy olvasztott zsír 1 kevés só A meghámozott krumplit megfőzzük (egy edényben vizet forralunk, beletesszük a fél fakanálnyi sót). Mikor megfőtt, a vizet leszűrjük róla, áttörjük, ezután egy picit hűlni hagyjuk. Teszünk bele egy maréknyi lisztet, 1 tojást, 1 pici darab vajat vagy olvasztott zsír, egy kevés sót és összegyúrjuk. Megformázzuk és zsírban kisütjük.
Kiadós reggeli ráérős napokon. Club sandwich - toast csirkével és tojással 10 dkg vagy 1 kisebb csirkemellfilé 3 db toast kenyérszelet 1 tojás 5 g Knorr Szárnyas Fűszervarázs 5 dkg bacon 80 ml étolaj 2 ek majonéz 5 szelet csemegeuborka 50 g jégsaláta 1 db paradicsom A csirkemellfilét kenjük meg a fele étolajjal és szórjuk meg a szárnyas fűszerkeverékkel. Grillezzük meg vagy süssük meg a serpenyőben. Készítsünk egy tükörtojást a maradék étolajon, süssük meg a tojás mindkét oldalát, és a bacon szeleteket is süssük meg. A toast szeleteket enyhén pirítsuk meg a kenyérpirítóban vagy egy száraz serpenyőben. Kenjük meg majonézzel a kenyereket, tegyük rá összetépett salátát, paradicsomkarikákat és frissen sült csirkeszeleteket. A következő szeletre tegyük rá a tojást és az uborkaszeleteket. Tegyük rá a bacon szeleteket az uborkás pirítósra Tegyük egymásra a két megpakolt pirítóst, majd tegyük rá a harmadik szelet pirítóst. A kész szendvicset szúrjuk át fogpiszkálóval, majd vágjuk félbe átlósan óvatosan, hogy a szendvics ne essen szét. Tálalhatjuk chips-szel vagy sült burgonyával.
Készülünk a közelgő ünnepre. Apukám ugyanis 60 éves lesz. Ez alkalomból saját sütésű tortával kedveskedünk neki és a vendégeknek, illetve a sok édesség mellett, mint például az alábbi desszert is, lesz főétel és leves is.
Almás muffin csokicseppekkel 15 dkg vaj 20 dkg cukor (egy részét eritrittel helyettesítettük) 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 45 dkg liszt 2 tk sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 nagyobb alma vagy 2 közepes alma 1 dl tej csokicseppek A cukrokat és a vajat jól habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat. és a sütőporral, valamint a szódabikarbónával elkevert lisztet is. Beleöntjük a tejet, a lereszelt almát és a csokicseppeket. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A muffin formát kibéleljük papírkosárkákkal vagy ez híján, kivajazzuk, hogy ne ragadjanak bele. Belekanalazzuk a masszát. 15 percig sütjük.
Gombás melegszendvics reggelire vagy ebédre. Az ötletet Szoky konyhája adta.
Gombás melegszendvics vöröshagyma gomba olívaolaj só, őrölt fekete bors, petrezselyemzöld 2,5 ek liszt tej kenyérszeletek reszelt sajt
Az olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát. Ráöntjük a lereszelt gombákat. Pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Liszttel besűrítjük. Összekeverjük és fél percig még pirítjuk. Tejjel felöntjük, annyival, hogy épp ellepje. Petrezselyemzölddel megszórjuk. Kicsit hűlni hagyjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Belerakjuk a felszeletelt kenyereket. Megkenjük a kenyereket a gombakrémmel. Reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben 180-190 légkeverésen 10 perc alatt aranybarnára sütjük.
