2013. július 30., kedd

Blogszületésnap 1. évfordulójára

Igen, a blog születésnapot ünnepel! A 12 hónapnyi billentyűütögetés alatt közel 200 recept került fel az oldalra, vannak közöttük olyanok is, amelyekről még eddig hallani sem hallottam, most pedig meg is kóstolhattam, köszönhetően azoknak a gasztrobloggereknek, akiktől rengeteg jó tanácsot, tapasztalatot kaptam a finomságok elkészitéséhez. Köszönöm a sok segitséget és tippet Nektek, kedves barátaim! És hálás köszönetem azoknak is, akik feliratkoztak a hirlevelemre.
Habár ajándékkal illene megünnepelni, az most várat egy kicsit magára... Mert annyi blog ünnepel szintén, hogy élvezhessék ők is, legyenek ők a középpontban most. Meg mert mindenki nyaral... Egy érdekes infó, csak megjegyzésképpen, a blogom ugyanazon a napon jött létre, mikor anyukám született.

Most pedig Hankka blogszülinapi játékára hivnám fel a figyelmet, amelyre vinném:

Citromos lime limonádé

2 citrom
30 ml limelé
kb. 1 l szénsavas ásványviz
3-4 kk nádcukor vagy néhány csepp édesitőszer

A citrom levét kifacsarjuk, majd egy kancsóba öntjük. A limelét is hozzáöntjük. Felöntjük ásványvizzel. Édesithetjük izlés szerint. Betesszük a hűtőbe 1 órára vagy néhány jégkockát adunk hozzá. Kitűnő hűsitő nyáron.
Készülhet "rendes vizből is". Ebben az esetben felteszünk egy edényben vizet főni, amelyben előzőleg elkevertük a cukrot. Forráspontig hevitjük, majd levesszük a lángról és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a citrom kifacsart levét, és a limelét is. Hűtőbe tesszük és tálaláskor jégkockákkal és szivószállal kináljuk.





Tudom, nem recept, de nekem izlett és ez a saját verzióm, amelyet lehet még tovább fejleszteni vagy akár módositani az otthon fellelhető alapanyagokból.

2013. július 27., szombat

Görög teasütemény

Mikor Móni oldalán megpillantottam, azonnal megtetszett ez a sütemény. Aznap nem is készitettem el, habár a receptet kinyomtattam, hanem felvettem az elkészitendők listájára :) Tegnap vagy inkább tegnapelőtt a hőség ellenére megsütöttem, hiszen tudtam, hogy ha napközben az édességet vagy akár a főtt ételt száműzöm, estére már megtámadom/megtámadjuk a hűtőszekrényt. Ezért el is készitettem:

Görög teasütemény

A tésztához:
30 dkg liszt (nálam finomliszt volt)
1 csomag sütőpor
10 dkg vaj
2 tojás
10 dkg cukor
fél csomag vaniliás cukor
1-2 ek tej

A töltelékhez:
15 dkg mazsola
6 dkg darált dió
2 ek cukor
kevés viz

Előbb elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd hozzáadjuk a vajat, a tojást és a cukrokat. A tejjel könnyen gyúrhatóvá tesszük és diónyi golyócskákká formálva a tetejét kissé meglapitjuk, majd közepét ujjunkkal benyomjuk. A tepsit kivajazzuk. A golyók közepébe az alábbi töltelékből kis kupacokat rakunk: 15 dkg mazsolát alaposan megtisztitunk, hozzáadva 6 dkg darált diót, 2 ek cukrot és kevés vizet sűrűre főzzük. Közepes tűznél (nálam 180 fok volt) sütjük. Tálaláskor vaniliás porcukorral szórjuk meg, de ez el is maradhat.



Nagyon omlós korongokat kaptam eredményül. A hűlés után már azonnal puha lett. Egy műanyag dobozban tároltam, de rájártam és már alig van belőle :D Féladagot készitettem, legközelebb megduplázom a hozzávalók mennyiségét.

2013. július 24., szerda

Sárgarépa lekvár

Mezei Tiborné receptje. Mert ezt is ki kell próbálni. Meglepően finom. Egészségesnek nem mondanám, a cukortartalma miatt, de talán édesitőszerrel is működik.

Sárgarépa lekvár

1 kg sárgarépa meghámozva, karikákra vágva
4 narancs leve
2 citrom leve
40 dkg cukor (ennyivel kellemesen savanykás, aki nagyon édesen szereti, többet is tehet bele)
1 csomag dzsemfix 2:1

A répát 6 dl vizben megfőzzük. Turmixoljuk vagy botmixerrel pürésitjük, majd hozzáadjuk a narancs és a citrom levét és a cukrot. Kb. 10-15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a dzsemfixet és 2-3 percig még rotyogtatjuk. Üvegekbe töltjük, majd pár percre fejre állitjuk. Ebből a mennyiségből 4 kis lekváros üvegnyi mennyiséget kapunk.



Limara Scali kenyerét teszteltem vele. Mindkettő jelesre vizsgázott :)


2013. július 22., hétfő

Tzatziki helyett joghurtos cukkinis paradicsomsaláta

Tzatziki helyett készitettem ezt a salátát, mert a gyomrom nem birja a fokhagyma és a tejtermékek párositását. Pita készült is mellé, másodszorra végülis sikerült, kiismertem minden csinját-binját, csak el ne felejtsem legközelebb, hogy mi ajánlatos és mi az, amit el kell kerülni a kelesztés során. Pl. ne sodrófával, nyújtófával sodorjuk ki a tésztát, hanem a kezünkkel lapitsuk el. De térjünk vissza a salátára, hogy hogyan készült:

Joghurtos cukkinis paradicsomsaláta

2 közepes nagyságú paradicsom
100 g joghurt
kb. 1 ek meghámozott és nagylyukú reszelőn lereszelt cukkini

petrezselyem

A paradicsomot kockákra vágtam. Egy tálba öntöttem a joghurtot, amelyet megsóztam és petrezselyemmel megszórtam. Hozzáadtam a felszeletelt paradicsomot és a cukkinit, amelyet előzőleg hagytam állni. Kicsavartam belőle a vizet és összekevertem a joghurttal és a paradicsommal. Azonnal tálaltam.




2013. július 21., vasárnap

Gyrosos cukkinifasirt

A héten egy neten keringő cukkinireceptet próbáltam ki néhány módositással. A recept forrására már nem emlékszem, csak arra, hogy tartalmazott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát, lisztet, sót és a meghámozott cukkinit nagylyukú reszelőn apritották fel.

Gyrosos cukkinifasirt

1 közepes nagyságú meghámozott cukkini nagylyukú reszelőn lereszelve
1 közepes méretű nyers, meghámozott burgonya
1 újhagyma kockákra vágva
1 tojás
kukoricapelyhes zsemlemorzsa
zsemlemorzsa
liszt

petrezselyem
gyros fűszerkeverék
amerikai krumplifűszerkeverék

Hagytam a cukkinit állni kb. 1 órát, megsózva. Majd kinyomkodtam a levét, mert a sótól vizet ereszt. Hozzáadtam a szintén nagylyukú reszelőn lereszelt burgonyát, az újhagymát, a tojást, próbaképpen tettem hozzá 1 ek kukoricapelyhes zsemlemorzsát, és annyi liszttel kevertem össze a masszát, hogy könnyen formázható legyen (ne legyen túl kemény, és ne legyen folyós a massza). Sóztam, apritott petrezselyemzölddel megfűszereztem, valamint megszórtam gyros-, illetve amerikai fűszerkeverékkel. Egy evőkanálnyi masszát a kezembe vettem és golyóvá formáltam, amelyet zsemlemorzsában meghempergettem. Ezt addig folytattam, amig a massza el nem fogyott. Közben egy serpenyőben bő forró olajat melegitettem, majd mikor felforrósodott az olaj, beleraktam a golyókat, amelyeket egy sütőlapáttal egyenként ellapitottam. Mindkét oldalát megsütöttem.
Tálalhatjuk hasábburgonyával, vagy rizzsel, de önmagában is nagyon finom.




Nagyon finom lett, a családom rájárt. Érdemes dupla adaggal kezdeni, mert könnyen hoppon maradhatunk... Egyébként lehetne a kukoricapelyhes zsemlemorzsában meghempergetni és úgy kisütni, igy ropogós fasirtokat kapunk.

2013. július 9., kedd

Illéskrisz meggyes pitéje

Igen, ez Illéskrisz meggyes pitéje. Mert meggyszezon van és kell egy kis édes falatozás.

Illéskrisz meggyes pitéje

A tésztához:
fél kg liszt
fél csomag sütőpor
1 tojás
1 tojássárgája
20 dkg vaj
2 ek zsir
csipetnyi só
2 ek tejszin

A töltelékhez:
70 dkg magozott meggy vagy 2 üveg meggybefőtt
7 dl meggylé (a magozott meggy leve vizzel kiegészitve)
2 csomag vaniliás pudingpor
4-5 ek cukor
1 csomag vaniliás cukor
csipetnyi fahéj

Tetejére:
1 tojásfehérje

A tésztához való alapanyagokat összegyúrjuk, majd a fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára dermedni. Addig elkészitjük a tölteléket: a magozott meggyet leszűrjük, levét felfogjuk, majd vizzel 7 dl-re kiegészitjük. Ebben a meggyes folyadékban főzzük meg a pudingot a kétféle cukorral és a fahéjjal. Kicsit kihűtjük a pudingot, majd belekeverjük a magozott meggyet. A tésztát elfelezzük, kinyújtjuk, majd az egyik lapot egy sütőpapirral bélelt tepsibe (nálam 24x34 cm-es volt a tepsi), rakjuk, ráhalmozzuk a meggyes tölteléket, majd befedjük a pitét a másik lappal. Villával megszurkáljuk, hogy a felesleges gőz eltávozhasson belőle, majd a tojásfehérjével átkenjük a tetejét. Előmelegitett sütőben 180 fokon, kb. 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük a süteményt.
Fontos! Ennél a piténél meg kell várni, hogy teljesen kihűljön, mert csak akkor lehet szépen szeletelni.



A pitém nem lett fotogén, de mentségére szóljon, hogy csak ennyi maradt a fotózáshoz és a hétfő reggelt már csak egyetlenegy szelet érhette meg. Köszönet a receptért Illéskrisznek!

2013. július 8., hétfő

Kijevi krémes

Valamelyik nap anyum hozott haza a munkahelyéről egy nagyon finom sütit, amelyet pillanatok alatt eltüntettem :) A kolléganőjétől kapta a recepttel egyetemben. Később kiderült, mert nem ez a recept szerint készült, hogy rétestészta volt az alapja. Legközelebb úgy készitem.

Kijevi krémes

A tésztához:
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
2-3 ek tejföl
20 dkg margarin
4 tojássárgája

A habhoz:
25 dkg darált dió
15 dkg porcukor
4 tojásfehérje

A krémhez:
5 dl tej
2 csomag vaniliás pudingpor
25 dkg margarin
25 dkg porcukor

A tésztához való alapanyagokat összedolgozzuk, majd 3 lapot nyújtunk belőle, amit megkenünk a habbal. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és végül a darált dióval is eldolgozzuk. Mindhárom lapot megkenjük a habbal, majd előmelegitett sütőben 200 fokon kb. 20 percig sütjük az egyik tésztalapot.
Ezalatt megfőzzük a tejben a pudingporokat. A margarint a porcukorral habosra keverjük. Ha kihűlt a puding, simára keverjük a porcukros margarinnal is. Ezzel a krémmel kenjük meg a habos tésztalapokat.
Másnap szeleteljük.



Forrás: itt.

2013. július 1., hétfő

Rakott tészta

Vannak olyan napok, amikor nem vágyunk a frissen sült hús izére. Ezekből a napokból kevés van. Sajnos, azonban ez sem vegetáriánus teljesen, mert húskészitményeket is tartalmaz. Néha krumpliből készül, máskor inkább:

Rakott tészta

5-6 tojás
2-3 virsli vagy vastagabb kötözött szalámi, szafaládé, krinolin
1 csomag tészta (a legjobb a csőtészta)
kb. 1 dl tej vagy tejszin
izlés szerint só
reszelt sajt

A tojásokat megfőzzük. A tésztát sós vizben kifőzzük egy másik edényben. A virsliket felkarikázzuk. A megfőtt és kihűlt tojásokat a tojásszeletelővel szintén karikákra vágjuk. Egy kacsasütő aljára vékonyan olajat kenünk, majd tésztával vékonyan beboritjuk, rárakjuk a felszeletelt tojást, majd a virslikarika következik, végül a maradék tésztával betakarjuk. Reszelt sajtot szórunk a tetejére. Meglocsoljuk tejjel. A sütőt előmelegitjük 200-220 fokra és addig sütjük, amig a sajt a tetején meg nem pirul.
Kinálhatunk mellé savanyúságot, kovászos uborkát vagy céklabefőttet.



Ha akad a hűtő vagy a fagyasztó mélyén egy kolbászdarab, akkor az kerül bele az ételbe.