2015. április 9., csütörtök

Csokoládékrémes, mascarponés szelet

Vagy inkább torta. Mint írtam a legutóbbi bejegyzésben, két torta is volt húsvétkor. Az egyik a túrós-barackos torta, a másik pedig ez a csokikrémes, mascarponés. Míg előbbi ízében inkább savanykás, addig az utóbbi eléggé édes.
A receptet a Tutireceptek és hasznos cikkek oldala nevű receptgyűjteményből vettem.

Csokoládékrémes, mascarponés szelet

A tésztához:
6 tojás
6 ek liszt
6 ek kristálycukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 tk sütőpor

A fehér krémhez:
1 csomag tejszínes pudingpor
5 ek kristálycukor
4 dl tej
30 dkg mascarpone

A csokoládés krémhez:
10 dkg étcsokoládé

1 tk vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek kristálycukor
3 dl habtejszín

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgájákat a cukorral, a liszttel, a kakaóporral és a sütőporral kikeverjük, majd hozzáadjuk a keményre felvert tojáshabot is. Kivajazott tepsibe öntjük és 180 fokon sütjük 40 percig.
Ezalatt a pudingport és a cukrot elkeverjük, hozzáadjuk a tejet és megfőzzük, majd kihűtjük és összedolgozzuk a mascarponéval.
Mikor a piskótatészta megsült, háromfelé vágjuk és megkenjük a fehér krémmel. Közben a habtejszínt felverjük, hozzáadjuk a kristálycukrot. Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és belekeverjük a vajat és a kakaóport. Hagyjuk kihűlni és belekeverjük a habba, bevonjuk vele a sütemény külsejét. 
Lehűtjük és már szeletelhetjük is.

Csak a szeletről van képem...

Még felszeletelés előtt



2015. április 8., szerda

Túrós-barackos torta

Általában a születésnapomat húsvétkor ünnepelem meg, mert ilyenkor együtt van a család. Talán tréfának szánta a sors, hogy éppen április elsején születtem meg :) Viszont apukám is a napokban töltötte be a 57-et. Ő március tizennegyedikén született. Igy hát 2 torta is dukált húsvétkor. Azonban a tortákról a gyertya elmaradt, mert csak 3-as, 5-ös és 0-ás számú gyertyáink voltak. A torták ize viszont kárpótolt mindenért.
Az egyik torta a Finom izek varázsa honlap receptje szerint készült.

Túrós-barackos torta

A piskótatésztához:
5 tojás
5 ek kristálycukor
5 ek liszt
5 ek meleg viz
fél csomag sütőpor

A krémhez:
3 dl tej
1 csomag vaniliás puding
15 dkg margarin
15 dkg porcukor
25 dkg tehéntúró
1 citrom
1 ek zselatin
2 dl tejszinhab
barackbefőtt

Megsütjük a piskótatésztát kapcsos tortaformában. A megsült piskótatésztát hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.
A tejet a pudingporral felfőzzük. Hagyjuk kihűlni. A margarint a porcukorral habosra keverjük. A kihűlt pudinggal robotgép segitségével habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a reszelt citromhéjat és a citromlevet. A zselatint kevés vizben feloldjuk, hozzákeverjük a krémhez. A barackot felkockázhatjuk és a krémbe keverhetjük, vagy a szeleteket fektetjük a tésztára. Hagyjuk, hogy a zselatinos krém megdermedjen, közben a habtejszint verjük kemény habbá. Amikor a krémünk állaga már nem folyós, a tejszinhab felét adjuk a krémhez, ettől nagyon finom lágy állagot kapunk. Fektessük le az egyik tortalapot, vékonyan kenjük be a krémmel, erre rakjunk barackszeleteket, ismét krémmel takarjuk le. Helyezzük rá a másik piskótatésztát és a maradék krémet kenjük rá.
Diszitsük tejszinhabbal és barackkal a tortát.
Ajánlom mindenkinek. Nem túl édes torta, kissé savanykás.




2015. április 7., kedd

Baconos-gombás csirketekercs

Ropogós husi, krémes lágy sajtos töltelék, igazi ínyenc falat. Így jellemezte az a receptgyűjtemény, amelynek oldalán ráakadtam erre a receptre. Nagyon csábítóan nézett ki, szinte kínáltatta magát.
Húsvétvasárnap ez volt az ebéd. Öcsém férgeknek nevezte :D

Baconos-gombás csirketekercs

60 dkg csirkemell
40 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
15 dkg reszelt ementáli sajt
12 vékony szelet bacon
1 tojás
olívaolaj
petrezselyem
só, bors

A csirkemelleket vékonyan felszeleteljük. Óvatosan dolgozzunk, hogy majd meg tudjuk tölteni. Lesózzuk és állni hagyjuk, amíg elkészítjük a tölteléket. A hagymát és a gombát felszeleteljük, olívaolajon megdinszteljük. Mikor elkészült, lecsepegtetjük és összekeverjük a reszelt sajttal és a tojással. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet is. A csirkedarabokon 1-1 kanál tölteléket elsimítunk, majd feltekerjük őket. Ezután a bacon szeletekbe becsomagoljuk a csirkemelleket. Kivajazott tepsibe rakjuk és 30-35 percen át 180 fokon sütjük, amíg aranybarna lesz. Apróra vágott petrezselyemzölddel díszítjük.
Burgonyával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.





2015. április 3., péntek

Meggyes piskóta

Egy gyors sütemény az ünnepekre. Vagy csak ha úgy ennénk egy kis édességet. 
Kevés mosogatnivaló van utána, mert egy tálat kell csak elővenni hozzá.

Meggyes piskóta

5 tojás
10 ek kristálycukor
12 ek rétesliszt
fél csomag sütőpor
1 dl étolaj
1,5 dl tej
kb. 2 üveg magozott meggybefőtt

A hozzávalókat összekeverjük és vajjal kikent sütőpapíros tepsibe öntjük. A tésztába magozott meggyet potyogtatunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. Kockákra vágva tálaljuk. Megszórhatjuk vaníliás porcukorral.






2015. április 1., szerda

Töltött paprika

Egy finom egytálétel húsimádóknak. Vegetáriánus változata a paradicsomleves.

Töltött paprika

8 db zöldpaprika
50 dkg sertés- vagy fele sertés- és marhahús
2 ek rizs
1 gerezd fokhagyma
1 kis darabka vöröshagyma
só, csipetnyi törött feketebors
2-3 ek étolaj vagy zsir
1 tojás
kb. 1 kg friss paradicsom vagy 15 dkg paradicsompüré
2 ek étolaj vagy zsir
2 ek liszt a rántáshoz
cukor izlés szerint

A szép, egészséges zöldpaprikákat mossuk meg, száránál hegyes késsel vágjuk körbe, és szedjük ki a magházát, magjait és erezetét is vágjuk ki. Törekedjük arra, hogy a paprikák épségben maradjanak.
A húst gyorsan megmossuk, kockákra vágjuk, a fokhagymával és a vöröshagymával együtt ledaráljuk. Elkeverjük 2-3 ek étolajjal, a tojással, a megmosott rizzsel, megsózzuk, borsozzuk és jól eldolgozzuk. A friss paradicsomot megfőzzük és áttörjük, ha van botmixerünk, akkor a paradicsomot forró vizbe mártva lehámozzuk, majd szétmixeljük. A zsiradékból és a lisztből világos rántást készitünk, felöntjük az áttört vagy szétmixelt paradicsommal. Sóval és cukorral tetszés szerint megizesitjük. A paprikákat megtöltjük, és amikor a paradicsommártás már forr, belerakjuk. Puhára főzzük. Ha a húsból kimaradna, akkor gombócokat formálhatunk belőle, és ezeket is belefőzzük a paradicsommártásba. Télen, amikor paradicsompürét használunk, a rántást vizzel öntjük fel, és igy tesszük bele a paradicsompürét és elkeverjük.