2014. január 15., szerda

Kiflik

Kiflik, amelyek vizben felfuttatott kovásszal készültek. A receptet Tányától kölcsönöztem, aki egy cseh városban, Karlové Vary-ban, talált rá erre az önmagában is nagyon finom kiflire.
Másnapra kissé tömörebb lesz, valamint a ropogós külseje is megpuhul, de izén semmit sem változtat. Ehetjük csak úgy pusztán, vagy vajjal megkenve, egy biztos, mindenhogyan finom.

Kiflik (16 darabhoz, azaz 2 tepsinyi adag)

500 g finomliszt
25 g élesztő
2 dl viz
125 g Hera (helyettesithető margarinnal vagy vajjal)
2 kk tejpor
2 kk cukor
1 kk só (nálam 2 kk)

Ezenkivül:
olvasztott margarin

A hozzávalókat kenyérsütőgépben is összeállithatjuk vagy ennek hiján a langyos vizben felfuttatjuk az élesztőt, amelyhez hozzákeverjük a cukrot. Majd a többi hozzávalóval is összekeverjük és alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni legalább 1,5 óráig.
A megkelt tésztát 16 kis golyóvá osztjuk (kb. 54 g-osak lesznek) és konyharuhával letakarva hagyjuk még pihenni legalább 10 percig. Minden darabot téglalappá nyújtunk. A tészta szélesebbik részénél kezdjük a feltekerést, közben a széleit lenyomkodjuk, mialatt a sodrófával nyújtjuk még, hogy csikosabb legyen. A kifliket patkó formájúra hajlitjuk és sütőpapirral bélelt tepsire rakosgatjuk őket. Tiszta konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihenni hagyjuk. Ezalatt a sütőt előmelegitjük 200 fokra és egy fémbögrében vizet teszünk, hogy elegendő pára alakuljon ki. Amikor a viz a bögrében buborékozni kezd, belerakjuk az olvasztott margarinnal megkent kifliket a forró sütőbe. Ropogósra sütjük. Ez kb. 20 percet vesz igénybe, de inkább figyeljük.




2014. január 8., szerda

Házi mogyoróvaj

A mogyoróvajat nemcsak a boltokban lehet beszerezni, hanem mi magunk is elkészithetjük. Hogy élvezhessük ezt a nyalánkságot, nem kell más hozzá, mint só, étolaj és maga a gyümölcs, mogyoró.

 Házi mogyoróvaj

200 g sótlan hámozott mogyoró
1 kk só
4 ek étolaj

A mogyorót egy száraz serpenyőben aranybarnára piritjuk. Beleszórjuk a mixerbe, megsózzuk és finomra turmixoljuk. Utána hozzáadjuk az olajat és még egyszer összeturmixoljuk. Beleöntjük egy tálba, hagyjuk kihűlni, és hűtőben rakjuk dermedni.

Sajnos, a torta mogyoróvajat nem tartalmaz. A kanálon található egy darabka, amelynek kinézetén még dolgozni kell.
Ez a keksz viszont már mogyoróvajjal készült. És még Milka csokit is tartalmaz. :))
Forrás: itt

2014. január 5., vasárnap

Hússzeletek krumplis bundában

Az egyik karácsonyi ebéd főétele volt. Mellé krumplisalátát készitettünk. A Mindmegette oldaláról való a recept.

Hússzeletek krumplis bundában

12 szelet vékonyra kiklopfolt karaj
6-7 db közepes krumpli
1 fej vöröshagyma
2 tojás
1 púpozott ek liszt
tejföl
só, bors
étolaj

A burgonyát meghámozzuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. A lereszelt zöldségek levét kinyomkodjuk, majd egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a sót, borsot, tejfölt izlés szerint. Ez lesz a hús bundája. Ebbe beleforgatjuk a hússzeleteket és forró olajban mindkét oldalát megsütjük aranybarnára. Tálalhatjuk rizssel vagy krumplisalátával. Adhatunk mellé zöldségeket is.


Malacpogácsa

Szilveszterre nagyon sokan formáltak pogácsatésztából malacot. Mivel öcskös Pesten töltötte az estét, és csak másnap estére jött haza, ezért hétvégére terveztem be. Halászlével tálaltuk.

Malacpogácsa

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dl tejföl
2 tojássárgája
1 dl tej
3 dkg élesztő
1 kk só
1 kk cukor

Ezenkivül:
25 dkg reszelt sajt

A kenéshez:
2 tojássárgája

egész feketebors a szemekhez
3 különböző pogácsaszaggató (8-5-4 cm)
hurkapálca

A tejből, a cukorból és az élesztőből kovászt készitünk. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgájákat, a sót és végül a kovászt is hozzáöntjük. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, jól kidagasztjuk, a tésztát konyharuhával letakarjuk és hagyjuk meleg helyen kelni.
A megkelt tésztát lisztezett felületre boritjuk és kb. 1 cm vastagságúra sodorjuk. Megszórjuk a reszelt sajt 1/3-ával. A tészta széleit középre hajtogatjuk, majd a tetejét és az alját is ráfektetjük. Letakarjuk és hagyjuk pihenni 30 percig. Ezt a folyamatot még 2x megismételjük.
A harmadik pihentetés után a tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk ki. A legnagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a malacok fejét, a középsővel a füleit, és a legkisebbel az orrát. Az orrára hurkapálca segitségével 2 lyukat fúrunk. A malacfejeket a tepsire rakosgatjuk, megkenjük a tojássárgájával, rárakjuk az aljára az orrot és azt is megkenjük.
A malacfejekre a középső pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk ki, amelyeket 4 részre vágunk. Minden fejhez 2 fület rakunk, megkenjük tojássárgájával. Az orra fölé 2 szem feketeborsot helyezünk, amelyek a malac szemei lesznek.
Előmelegitett sütőben 220 fokon 15-20 perc alatt megsütjük. 






2014. január 1., szerda

Boldog Új Évet Kivánok!

Megköszönöm az elmúlt esztendőt, hogy továbbra is lelkesen látogattátok a blogomat és hálát adok minden követőmnek, aki megtisztelt azzal, hogy feliratkozott az oldalamra. 
Kivánom, hogy sose apadjon a kedvetek, ha sütésről-főzésről van szó és a siker pártoljon mellétek, bármibe is fogtok! Legyetek mindig egészségesek, a boldogság telepedjen a házatokra, árasszon el benneteket Fortuna istennő a kegyelmeivel!


Túrjon Neked szerencsét a malacka orra.
Aranypénzt csepegtessen a boroshordó csapja.
Szerelemben, munkában oszd be a hévet.
Kivánok egy még boldogabb évet! BÚÉK!

Hoztam egy kis vajas pogácsát és sajtos rudat az italok mellé: