2014. augusztus 30., szombat

Almával töltött waffel háromszögek

Még jó 3 évvel ezelőtt, mikor bontogattam a szárnyaimat a gasztronómia területén, akkor néztem ki Iceflower oldalán ezt a receptet. Érdekessége, hogy szendvicssütőben készül, amely háromszög alakúvá varázsolja a berakott toast kenyérszeleteket :) Szerintem látványnak sem utolsó és kitünő vendégváró lehet belőle.

Almával töltött waffel háromszögek (kb. 24-28 db)

15 dkg puha vaj
12 dkg barna cukor
1 csomag vaniliás cukor
3 tojás
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
40 dkg liszt
2 dl tej
2 db alma

fahéjas porcukor a tálaláshoz

A puha vajat habosra keverjük a barna cukorral és a vaniliás cukorral. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és tovább kavarjuk.
A lisztben elkeverjük a sütőport és a sót, majd kisebb részletekben adagolva, a vajas-tojásos masszához adjuk. Végül apránként hozzáöntjük a tejet, és az egészet egynemű masszává keverjük.
Az almákat megmossuk, félbevágjuk, a magházát kiszedjük. A fél almákat vékony, fél centis csikokra szeleteljük, ezeket tesszük majd sütés közben a tésztába.
A sütő háromszög alakú mélyedéseibe kevés tésztát kanalazunk, majd mind a 4 háromszög közepére 1-1 almaszeletet helyezünk, amit aztán betakarunk a tésztával.
4-5 perc alatt készre sütjük, és a formából kiszedve (kiboritani a legegyszerűbb) még melegen fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk.





2014. augusztus 29., péntek

Diókrém

Lassan hivatalosan is beköszönt az ősz. Elérkezik a szeptember és vele együtt az iskola is kitárja kapuit. Sok gyerek rémálma, persze akadnak olyanok is, akik örömmel várják, hiszen sokan csak itt találkoznak...
Az iskolával együtt elkezdődik a tanulás és a vizsgákra, dolgozatokra való készülődés, ami stresszel jár nemcsak a diákoknak, hanem a szülőknek is. Nekik ajánlom, persze a tanulóknak, a következő nassolnivalót esti csemegének.

Diókrém

100 g dió vagy mogyoró
méz szükség szerint

A diót ledaráljuk durvára vagy berakjuk egy zacskóba, a zacskó száját bekötjük és egy húsklopfolóval párat ütünk rá. Annyi mézet adunk hozzá, amig egy krémes állagot nem kapunk. Rákenjük egy teljeskiőrlésű kenyérszeletre és gyümölccsel tálaljuk.


2014. augusztus 28., csütörtök

Szilvabefőtt

Javában tart nálunk a szilvaszezon. Idén a keményebb húsú szilvákból készült:

Szilvabefőtt

1 l viz
30 dkg kristálycukor
rengeteg szilva (sajnos, nem mértük)

Feltesszük a vizet forrni a cukorral. Mikor felforrt, hozzáadjuk a kimagozott szilvát és hagyjuk ismét felforrni. Néhány forralás után még forrón beleadagoljuk a kifertőtlenitett befőttes üvegekbe a levével együtt, rácsavarjuk a kupakokat és mehetnek 24 órára a száraz dunsztba.



Saját termés :) és ez csak kb. a negyede...

2014. augusztus 27., szerda

Hagymás vér

Igen, jól olvassátok: hagymás vér. Méghozzá a libának a vére, de kacsavér is lehet. Keresztanyáméktól kaptunk egy adagnyi libavért, amit sajnos nem mértünk le, igy mennyiségek nélkül irom a receptet.

Hagymás vér

libavér vagy kacsavér
paprika
étolaj
vöröshagyma
paradicsom

A fenti felsorolásból a gyakorlott háziasszonyok és a sütni-főzni szerető urak arra következtethetnek, hogy úgy készül, mint a lecsó. Az étolajon megfonnyasztjuk az apróra vagy kockákra vágott vöröshagymát, rádobjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot. Hozzáöntjük a libavért, ami nevéhez méltóan vörös folyadéknak kell lennie, és addig sütjük, amig jól átsült, vagyis amig nem kapunk egy barnás szilárd ételt :)
Friss házikenyérrel tálaljuk, és mivel éppen akkor sült ki a rántott csibeszárny, azzal is fogyasztottam.




2014. augusztus 26., kedd

Ecetes cékla

Minden évben szoktunk eltenni céklát, ami a saját kertünkben terem. Bár az öcsémmel továbbra sem szeretjük, anyuék hús mellé megeszik akár köretnek.

Ecetes cékla

3 kg cékla
2 l viz
0,5 l ételecet
10 dkg só
15 dkg cukor
1 kk köménymag
1 kk ánizs
1 kk édeskömény

A céklát megpucoljuk, darabokra vágjuk, aztán megfőzzük a többi hozzávalóval. Befőttesüvegekbe rakjuk, levét átszűrjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, azaz rongyokkal, régi ruhadarabokkal, vagy akár dunyha közé rakjuk.
TIPP: Aki szereti, tehet a főzővizébe 10 cm-es tormát is. A fűszerek helyett savanyúságtartósitót rakhatunk.


2014. augusztus 25., hétfő

Rablónyárs

Nagyon szeretem ezt az ételt, amelyet változatosan is el lehet késziteni. Felhasználhatjuk a maradék kolbászt, a húskészitményeket, a zöldségeket, a csibehúst, de süthetjük együtt a tarjával is, ahogy nálam készült. Mennyiségeket nem irok, mert nem mértem :)
Ráadásul cukkini is sült, ami meglepően finomnak bizonyult. Próbáljátok ki, ha még terem a kertetekben!

Rablónyárs

burgonya
cukkini
kolbász
szalonna
hagyma
kötözött szalámi/szafaládé/krinolin
tarja

Ezenkivül:
hústű vagy hurkapálcikák
étolaj

A burgonyát, a cukkinit meghámozzuk és felszeleteljük. A burgonyát karikákra vágjuk, a cukkinit felkockázzuk. A kolbászt és a kötözött szalámit felkarikázzuk. A hagymát megpucoljuk, és karikákra szeljük. A szalonnát csikokra vágjuk. A tarjaszeleteket egy kevés étolajjal kikent magasfalú tepsibe rakjuk. A sütőt előmelegitjük 200 fokra. A hústűre vagy hurkapálcikákra feltűzdeljük a zöldségeket, a kolbászt, a szalonnát és a kötözött szalámit felváltva. Krumplival kezdjük és azzal is fejezzük be. Egy tálban összekeverjük a kimaradt darabokat, ha valamelyikből kevesebb van, tesszünk még hozzá. Rárakjuk a tarjákra és köré, hogy a tepsit kitöltse. Végül rákerül a hústűre feltűzdelt rablónyárs is. Egy kevés étolajjal meglocsoljuk. Kb. 30 perc alatt megsütjük. Sütőfüggő!




 



2014. augusztus 2., szombat

Gombás csirkepaprikás

Egy újabb finom étel a receptkönyvbe.

Gombás csirkepaprikás

1 kg csirkecomb (lehet vegyesen comb és szárny, vagy amit szeretünk)
25 dkg konzerv gomba
5 dkg vöröshagyma
2 dkg fokhagyma
étolaj
fűszerpaprika

őrölt fehérbors
5 dkg paradicsom
5 dkg paprika
5 dkg liszt
2 dl tejföl

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az étolajon megpároljuk. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a fűszerpaprikát, belerakjuk a megtisztitott csirkecombokat, a feldarabolt paradicsomot és paprikát, a cikkekre vágott gombát. Felöntjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel és készre főzzük.
Végül hozzákeverjük a tejfölből és a lisztből készült habarást.
Vajas galuskával tálaljuk.

Szárnyát vagy a combját kéred?