2014. október 13., hétfő

Bacon-ös tükörtojás muffinformában sütve

Egy nagyszerű ötlet, hogy hogyan tálaljuk a tükörtojást akár a vendégek elé. Ráadásul ezzel a sütési módszerrel még gyorsabb és finomabb reggelit adhatunk a családnak. Akár a maradékokat is felhasználhatjuk hozzá. És biztosan állithatom, hogy még másnap is finom hidegen. Az ötlet nem az enyém, a neten találtam és sok gasztroblogger is a saját izlésére variálta.

Bacon-ös tükörtojás muffinformában sütve

12 tojás
12 szelet szalonna
gépsonka
gomba
vaj

A vajjal kikenjük a muffinformák mélyedéseit. A sütőt előmelegitjük 180 fokra. Mindegyik muffinformába rakunk egy szelet szalonnát úgy, hogy ne legyen rés. Akár gépsonkával is kibélelhetjük. Belehelyezzünk középre 1 tojást. Nálam felkockázott gomba is került bele, mert éppen gombás szósz készült a konyhában ebédre. Beletesszük az előmelegitett sütőbe és kb. 10 percig sütjük.





2014. október 6., hétfő

Gyors almás mézeskalácsos sütemény

Javában tart az almaszezon. Sajnos, megesik, hogy az alma nem szép, a felét el kell dobni, mert rossz. Azonban reszelve is finom, főleg ha egy csábító sütiben végzi. 
Most egy gyorsan összedobható receptet hoztam, amely már azért is szuper, mert nem kell hozzá robotgép és csak egy tálat kell elmosni utána, ahogy Tánya is írta. 

Gyors almás mézeskalács sütemény

300 g rétesliszt
200 g kristálycukor
3 ek kakaópor
100 ml étolaj
100 ml tej
2 tojás
3 alma
1 kk szódabikarbóna
1 kk mézeskalácsfűszerkeverék

A lisztet, a cukrot, a kakaóport, az étolajat, a tejet, a tojásokat és a mézeskalácsfűszerkeveréket egy nagyobb tálban összekeverjük. Az almát a nagylyukú reszelőn lereszeljük, ha szép almákat találtunk, akkor héjastól is lereszelhetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Kizsírozzuk és kilisztezzük a tepsit. Az almát hozzákeverjük a masszához, hozzáadjuk a szódabikarbónát is és mindent alaposan elkeverünk. A masszát beleöntjük a tepsibe és hablapáttal elsimítjuk. Kb. 30 percig sütjük és a kávéhoz tálalhatjuk. Tetejére étolajjal elkevert csokit önthetünk vagy csak megszórhatjuk porcukorral.

TIPP: Ha lapos lett a süti, mert nagy tepsiben sült, akkor kenjük meg csipkebogyólekvárral vagy sárgabaracklekvárral, vágjuk fel kockákra és kettőt egymásra téve, a lekváros felükkel, mártsuk meg csokiban minden oldalát. Tegyük száradni őket egy sütőpapírra. Tálalásig hűtőben tárolhatjuk a csokiba mártott szeleteket.






2014. október 4., szombat

Kávés piskótás krémes

Egy finom hétvégi sütemény, amely Andrea Molnár profi mestercukrásztól ered.

Kávés piskótás krémes

A tésztához:
6 tojás
6 ek kristálycukor
1 dl étolaj
6 ek liszt
2 ek kakaópor

A krémhez:
2 csomag vaníliás pudingpor
6 dl tej
250 g margarin
250 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Tetejére:
5 dl habtejszín

Ezenkívül:
1 csomag babapiskóta
2 kávé főzete
rum (elhagyható)

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A tojássárgájákat elkeverjük a kristálycukorral, majd az étolajat hozzáöntjük. A lisztet összekeverjük a kakaóporral, összekeverjük a tojássárgájás masszával, majd a felvert tojáshabbal is összeforgatjuk. Megsütjük 30x40 cm-es tepsiben.
A krémhez a vaníliás pudingporokat megfőzzük a tejben. Kihűtjük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukrokkal és a kihűlt pudinghoz keverjük. Rásimítjuk a kihűlt piskótatésztára.
A babapiskótákat a rummal ízesített kávéba mártjuk és egymás mellé helyezzük a pudingos krémre.
A habtejszínt felverjük és a babapiskótára rakjuk.
Kakaóporral vagy nélküle is isteni finom.





2014. október 3., péntek

Krumplitócsni

Bizonyára nem kell bemutatni ezt az egyszerű ételt, amely ideális böjt idejére. Nem, én nem böjtölök, csak nagyon szeretem. Készíteni kevésbé, mert általában levet ereszt, még ha már közben sütöm is... Sütöttem már száraz serpenyőben és bő étolajban is, de bizonyosan állíthatom, hogy a legideálisabb egy kevés étolajon sütve. Mert a száraz serpenyőben nem sül meg olyan szépre és az étolajtól meg jól megszívja magát.
Sokféle neve van: tócsni, cicege, röszti, lapcsánka, krumplibaba, placki, macok és még sorolhatnám. Adhatunk hozzá cukkinit is, ez most csak krumplival készült, viszont tartalmaz nagyobb mennyiségben teljeskiőrlésű lisztet is. Ja, és magok is kerültek bele :)

Krumplitócsni

3 nyers burgonya
2 tojás
5-6 gerezd fokhagyma
1 közepes nagyságú vöröshagyma
100-150 ml tej
2 ek napraforgómag
2-3 kk szezámmag
2-3 kk lennmag
2-3 ek darált zabpehely
1-2 ek finomliszt
2-3 ek teljeskiőrlésű finomliszt
1-2 ek majoránna
ízlés szerint só
étolaj a sütéshez

Lereszeljük a meghámozott nyers burgonyát a kislyukú reszelőn. Hozzáadjuk a tojásokat, az átnyomott fokhagymagerezdeket, az aprított vöröshagymát, a magokat, a liszteket, a zabpelyhet, a sót, a majorannát, a tejet. Összekeverjük. Egy serpenyőben kevés étolajat forrósítunk, majd evőkanállal ízlés szerinti mennyiséget rakunk és mindkét oldalát megsütjük.