Cukkinis-paradicsomos bruschetta

Végre érik a kertben a cukkini is :) Sajnos, még a paradicsomra várni kell, hogy igazi ízes zöldséget fogyasszunk, de örömömre már zöld bogyók vannak rajta. Viszont sikerült a helyi szupermarketben beszereznem egy szép piros példányt.
Ma a cukkini és a paradicsom párosából született meg a bruschetta, amely nagyon finomra sikeredett. Minden várakozásomat felülmúlta, hiszen igazán zsenge cukkinit sikerült leszakítanom a tőről.

Cukkinis-paradicsomos bruschetta

1 db zsenge cukkini
1 db paradicsom
kenyérszeletek (másnapos kenyérből a legjobb)
olivaolaj
só

A cukkinit megmossuk, a zöldjét rajtahagyhatjuk, ha egy szép, hibátlan darabról van szó, felkockázzuk. A paradicsom húsát szintén felkockázzuk, levét lecsepegtetjük róla. Egy sütőpapirral bélelt tepsire rakosgatjuk a kenyérszeleteket, olivaolajjal meglocsoljuk. Mindegyik felszeletelt kenyérre helyezzünk pár cukkinikockát, és az előmelegitett sütőben kb. 180 fokon megpiritjuk. A megpiritott kenyérszeletekre rárakjuk a felkockázott paradicsomot, és sózzuk. Azonnal tálaljuk.

Szendvicskenyér

Ismét egy nagyszerű recept Tányától. Ha mégsem fogyna el, akkor daráljuk le zsemlemorzsának, ahogy ő javasolja, vagy készitsünk belőle felfújtat...

Szendvicskenyér

500 g finomliszt
2,5 kk száritott élesztő (nálam kb. 30 g friss élesztő)
1 tojás
300 ml víz
2 ek tejpor
4 ek étolaj
2 kk só
1 kk cukor
1 ek citromlé (el is maradhat)

Az alapanyagokat összegyúrjuk, a cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. Duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 2 részre osztjuk. Mindkét cipót még egyszer jól átgyúrjuk és 10 percig hagyjuk pihenni. Utána a sodrófával kinyújtjuk úgy, mint a rétest és feltekerjük. Az alja vastagabb legyen. Én veknivé formáztam és még kissé sodortam, hogy hosszabb legyen.
Sütőpapirral bélelt tepsire rakjuk. Konyharuhával letakarjuk és még hagyjuk 1 órát kelni.
Megkenjük sózott tojással, amelyet vízzel elkevertünk és előmelegitett sütőben először 10 percet sütjük 195 fokon, majd a hőfokot levesszük 175 fokra és 20 percig sütjük még.
A sütőből kivéve rögtön rácsra rakjuk, hogy az alja is levegőhöz jusson. Csak kihűlés után szeleteljük fel.

Nem sodortam fel, mint a kiflit, hanem veknivé formáztam...

Tükörtojásos piritós

Majdnem olyan, mint a melegszendvics, csak nem a sütőben sül. És szinte a tojáson kivül semmi más nem kell hozzá, max. szalámi.

Tükörtojásos piritós

2 szelet kenyér (a szikkadt, száraz kenyér jobb)

2 tojás

szalonna (sonkás szalámi, de ez is elhagyható)

Egy serpenyőben szalonnát piritunk szinte szárazon. A szalonna zsirjára rakjuk a kenyeret, amelynek mindkét oldalát megsütjük. A tojást is megsütjük.  A kenyérre először a szalonna kerül, majd rátesszük a tükörtojást is. Azonnal fogyasztjuk.

Anyukám receptje, merthogy tőle tanultam, csak szalonnát is sütöttem hozzá. 

Kenyér

Kenyeret sütöttem. Nem először, mert múltkor már készítettem uzsonnakenyeret. Ennek ellenére ez más volt, ez igazi kenyér :)

A receptet egy ismerőstől Hajdula Dalianisztól vettem, aki a Kenyércsücsök nevű blogírója. Ő pedig Géber Marcsitól, a Marcsi boszorkánykonyhája háziasszonyától kölcsönözte a receptet.

Géber Marcsi kenyere

5 dl langyos víz

1 tk cukor

3 tk só

1 ek olaj

80 dkg sima liszt

5 ek krumplipehely

1,5 csomag porélesztő vagy 3,7 dkg friss élesztő

Kenyérsütőgép híján kézzel készítettem a következőképpen: a langyos cukros vízben felfuttattam az élesztőt. A lisztet egy kelesztőtálba szitáltam, ahol összekevertem a többi alapanyaggal és a felhabosodott élesztővel. Majd a megkelt tésztát egy gyengén lisztezett nyújtólapon átgyúrtam, megformáztam és sütőpapírral bélelt római tálba raktam a jénai tál helyett. A római tálat előtte áztattam néhány órán át. Ismét kelesztettem a duplájára.

Ezalatt a sütőt előmelegítettem 230 fokra, a tál fedelét belülről bepermeteztem jól vízzel, a kenyeret 3 helyen bevágtam. Fedővel együtt 50 percig és még fedő nélkül 10 percig, azaz a szép szín eléréséig sütöttem.

Rácsra tettem hűlni és 3x-4x lespricceltem vízzel.

Cserepesedik a kenyér és közben jól el lehet beszélgetni. Ropogva hűl a kenyér.

Finom volt. 3-an ettük a szüleimmel és 2 nap múlva már hűlt helye volt. Köszönjük a receptet, Hajdula és Marcsi!

Májkrémes melegszendvicskrém

A héten vettem egy májkrémes konzervet. Gondoltam, kipróbálom, hogy milyen lenne melegszendvicsként.

Májkrémes melegszendvicskrém

1 tojás
1 kis májkrémes konzerv
1-1,5 ek ketchup
0,5 ek majonéz
0,5 ek tejföl
1 ek kukorica
csipetnyi só
fél fej vöröshagyma
1 ek étolaj
75 g trappista vagy parmezán sajt
1 szeletelt kenyér
ízlés szerinti zöldségek: paprika, paradicsom

A tojást megfőzzük, majd a leszedjük a héját, és villával szétnyomkodjuk.
A vöröshagymát megpirítjuk 1 ek étolajon, majd hozzákeverjük a tojáshoz.
A többi alapanyaggal alaposan elkeverjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük  A kenyeret megkenjük a krémmel, megszórjuk reszelt sajttal. Tepsibe rakjuk, majd a sütőben addig sütjük, amíg a sajt meg nem pirul.

A finom receptét köszönet Nemnagykunsztnak!

Uzsonnakenyér

Ma van a kenyér világnapja. Ezt a napot a sors is ennek szerette volna szentelni, mert reggeltől csak esett...egész nap :( Itt-ott ugyan elállt az eső, de csak azért, hogy újult erővel folytathassa az öntözését a földnek. Ezért nekiálltam kenyeret dagasztani. Életemben először :D (Csak megjegyzem, hogy anyum elmúlt 50 éves, de még életében nem sütött kenyeret...)

Nem akármilyen kenyér sült nálam...

Uzsonnakenyér

500 kg kenyérlisztes finomliszt
1 tk só
1 tk cukor
2,5 dkg élesztő
2,5-3 dl tej
1,5 dl joghurt
2 ek étolaj
1-2 ek olaj a kenéshez

1 dl langyos tejben csomómentesre keverünk 1 ek lisztet, 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztben elkeverjük a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a meglangyositott joghurtot, az étolajat és a tejjel alaposan kidolgozzuk. Letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük, kb. 1 órát.
A megkelt tésztát téglalappá nyújtjuk, és derelyemetszővel vagy éles késsel 8 négyzetté vágjuk.
A tésztalapokat egyenként lazán feltekerjük amolyan kis tésztarudakká, és kikent, szögletes jénaiba vagy magas falú tepsibe rakjuk, hogy összeérjenek. Ahol összeérnek, olajjal megkenjük az oldalukat, különben  nem lehet majd szétválasztani őket. A tetejüket szintén megkenjük. Így pihentetjük 20-30 percig, hogy kicsit megkeljenek.
Előmelegített sütőben alul-felül sütőnél 200 fokon, hőlégkeveréses esetében 180 fokon kb. 30 percig pirosra sütjük. A jénaiból kivéve deszkán hagyjuk kihűlni.
A közben szeletekké vált tésztarudakból leválasztunk. Kettévágjuk, mint egy zsemlét, és már készülhet is a szendvics.

Nem ajándékoztam el a kenyeremet, mert csak ez az egy készült és életem első kenyere! Anyum megdicsért, hogy milyen finom kenyeret sütöttem, de még jobban el volt ájulva attól a ténytől, hogy egyáltalán kenyeret sütöttem :D